1樓：網癮老師玫瑰嬸
完全不行，蘑菇的生長環境很複雜，根本就不能從生長環境來判定它的毒性，還有一些蘑菇，是平時沒毒，但久旱或久雨之後，就有毒性的，所以不是完全有把握的情況下，不要試圖食用野生的蘑菇。
致命毒菇白毒傘，又稱致命鵝膏菌）
蘑菇是貝爾·格里爾斯在野外都不敢去碰的品種，因為稿襪它是菌類，稍有偏差，都會導致中毒，所有網上的一切關於蘑菇的鑑別方法，寫的人都不是專業的，多半來自複製貼上，並且，就算寫的人寫得很清楚，在蘑菇的分類裡面，也是讓人乙個蒙的。像有一些攻略裡面，鮮豔的蘑菇有毒，而白色的沒毒。但是白毒傘卻是蘑菇常見中毒的頭號分子，它就是白白靚靚的，看起來很好吃的樣子，但是它卻是有毒的，另外它最坑的是鳥吃了沒事，人吃了有畝族事。
大瑤鍵耐激菌）
它的生長環境上，是腐爛的樹樁下。與它的生長環境一樣的，還有一程菌類，這種在我們家鄉叫大瑤菌，學名疑似角鱗灰鵝膏菌，這種菌類是很美味的。但是，如果它跟白毒傘一起長，就不能吃了。
因為不知道有沒有被汙染。白毒傘在我們家鄉叫白大瑤菌，是有毒的，有些不熟的外地人，曾經吃過它中毒。
所以說，它的生長環境也不能判定毒性，因為有些蘑菇致命的是它的品種，而不是它的生長環境。當然，有毒環境下的蘑菇，它一定不能吃，這倒是真的，就算本身那個蘑菇沒毒，也是不能吃的。但是，這不代表無毒環境下的蘑菇就沒有毒性，蘑菇的種類比想象中要複雜得多，所以不認識的別吃，這才是王道。
2樓：能夠正花風
食用蘑菇不新鮮不會產生毒素，蘑菇是否有毒由蘑菇本身決定，不會由弊吵於不新鮮而產生毒素。
蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。蘑菇具有多達36000種，由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲為多細胞，有橫隔，陪者借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。
菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生後，濃褐色的培養料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘。
由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。大部分蘑菇可以作為食品和藥品，但毒蘑菇會對人健康造成危害。
蘑菇有毒無毒的鑑別方法：
一看生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮溼的骯髒地帶。
二看形狀。無毒的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋**呈凸狀，形狀怪異，菌面厚實板硬，菌杆上有菌輪，菌托杆細長或粗長，易折斷。
三看分泌物。將採摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株，無毒的分泌物清亮如水（個別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷後在空氣中易變色。
四聞氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
五測試。在採摘野蘑菇時，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。
六是煮試。在煮野蘑菇時，放幾根燈芯草，些許大蒜或大公尺同煮，蘑菇煮熟，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒；大蒜或大公尺變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。
七是化學鑑別。取採集或買回的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸溼後，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍色的則有毒。
毒蘑菇識別難度很大，經驗很多情況租亂侍下並不完全可靠，因此沒有專業人士在場時如果憑經驗不能百分之百確定某種野生蘑菇可食（此處經驗指吃過並能憑外形判斷），那麼唯一正確的方法是：絕對不要吃。
如何判斷蘑菇有毒與無毒?
3樓：樓暎信貝
市場能買到的都是無毒，野生毒蘑菇很多種類，總之，顏色越深越鮮豔就越發有毒。
4樓：掌俏合白亦
一般來說，有毒的蘑菇都比較漂亮啊，無毒的蘑菇都是普通的，
5樓：雲素琴藩雲
從顏色上看。有的蘑菇的顏色鮮豔，常呈紅、綠、黃色，菇**呈突起伏，菌傘常帶有雜色斑點，表面有絲狀物或小塊的殘渣或鱗片。而無蘑菇一般顏色不鮮豔，菇蓋較平，傘面光滑。
2從分泌物上看。有蘑菇的菇的蓋或受傷部位，常分泌出粘稠濃厚液體，有赤褐色法，有辛辣等異味，菇蓋撕裂後容易變色。而無蘑菇一般較為乾燥，折斷後分泌出的液體為白色，有特殊香味，菇蓋撕裂後一般不變色。
有蘑菇的傘柄上菇輪，且容易折斷，下部有菇託根部生有囊胞，傘柄很難用手撕開。而無蘑菇的傘柄上無菇輪，下部無菇託，傘柄易用手撕開。
生長在陰暗潮溼和汙穢地的蘑菇，是毒蘑菇嗎？
6樓：網友
這種說法不正確，因為所有的菌類都不含葉綠素，所以並不能進行光合作用自養，只能寄生、腐生或與高等植物共生，同時要求比較高的環境溼度，因此它們都傾向於生長在「陰暗潮溼」的地方。
7樓：流螢人生
在陰暗潮溼的環境裡，它是千萬吃不得的，可以號召宿舍的人，做一次衛生掃除，把這些有毒的垃圾清理掉，保持衛生間的衛生，以後要每天打掃，保持裡面的乾燥，儘量少積水。
8樓：187小可樂
這種地方生長出來的蘑菇不一定有毒，主要是辨別顏色，最好是不要吃。
哪種蘑菇有毒的可能性最大
9樓：約會大作戰招人
給你個最簡單的，可以知道有毒和無毒。
當然是吃一口，無毒是你這輩子走運，有毒就可以見到貴人 「閻王爺」
用什麼方法可以檢驗蘑菇是否有毒，
10樓：申述懷
不管是什麼菇類，只要煮熟後湯汁是黑色的或味道是麻口的，都不能食用！如果湯汁是蘑菇本色，如蘑菇是紅色湯同樣是紅色，可放心食用！
11樓：葉落藏紅花
用銀針 再者顏色鮮豔易折易褪色 還會引來蟲子。。。
怎樣判斷蘑菇是否有毒?
12樓：中國農業出版社
要正確地認識毒菇，唯一的方法是從生物學性狀著手瞭解它的外部形態、內部結構及生態習性等，僅用一兩句話是難以說明的。某一種方法只能鑑定某一種毒菇，目前國內外還沒有一種簡單而又有效的方法把所有毒菇檢測出來。
民間流傳的一些說法是不可信的，更不能把它當作規律去運用。例如：有人說顏色鮮豔，樣子好看或菌蓋上長疣的有毒；有的說不生蛆、不生蟲的有毒；有的說有腥、辣、苦、麻、臭等氣味的有毒；有的說受傷後變色的有毒；也有的說烹煮時能使銀器、大蒜、公尺飯等變色的有毒等等。
事實證明，某一說法對某一種毒菇的鑑定可能是對的，但絕不能作為鑑別所有毒菇的依據。例如：毒傘、白傘等顏色並不鮮豔，樣子也不好看，受傷也不變色，也不能使銀器和大蒜變黑，然而都含有致命的毒素，50克重的毒菇就可毒死乙個成年人。
可是香口蘑不生蛆、不生蟲，卻是一種名貴的食用菌。相反，豹斑毒傘是有名的毒菇，既生蛆也生蟲。還有多種牛肝菌，俗稱「見手青」，真是一碰就青，但卻是風味獨特、口感滑潤細膩的美味食用菌。
因此，要準確地認識毒菇，需要大型真菌的分類學知識，不能一概而論。不認識的野生菇千萬不能輕易食用，以免中毒。毒菇的鑑別可參考《毒蘑菇》一書。
13樓：一網情深的阿慧
蘑菇，作為食材的一種，被廣大的民眾所喜愛，並有一葷一素一菇的飲食習慣。但是蘑菇的品種還是很多的，並且有些蘑菇還是有毒的，那麼怎麼樣來區分這些蘑菇是否有毒呢？下面我來告訴你一些方法。
1，看形狀。 有毒的蘑菇的傘柄上有菌輪，根部生有囊胞傘柄不宜撕開，或是撕開之後有白色或是黃色汁液流出的就是有毒的了。
2，察色味。有毒的蘑菇的顏色是比較鮮豔的，菌傘帶有其他色的斑點，形狀異常，有辛辣味或是惡臭為的，為有毒蘑菇。
3，用水打一盆清水，把蘑菇撕開後放入水中，過一陣子水變渾濁或是粘稠則說明有毒。
4，看湯色在煮蘑菇的時候，觀察湯的顏色變化，如果是有毒的，在煮沸之後的三四分鐘左右，湯會變成暗褐色。
5，加入少許白公尺。 在煮蘑菇的時候，加入一些公尺，如果白色的公尺粒變黑或是變暗，則說明蘑菇是有毒的。
溫馨提醒你一下，如果想吃蘑菇的話，還是最好向大型的超市或菜市場去購買野外的蘑菇最好自己不要採摘，自己辨識不清，採到了毒蘑菇。
14樓：匿名使用者
每當進入夏季，雷雨過後，在荒山野林之間就會長出各式各樣的野生蘑菇。這些蘑菇有的可以採食，有的是毒蘑不能採食。有毒與無毒蘑菇可參照以下方法鑑別。
1.有毒的蘑菇，多半生長在骯髒潮溼的地方；無毒的蘑菇，大多生長在森林裡較乾淨的樹下。
2.有毒的蘑菇，多顏色鮮豔美麗；無毒的蘑菇，多半是白色、黃色或茶褐色。
3.有毒的蘑菇，不容易被小動物啃食；無毒的蘑菇，往往好生蛆，小動物也喜歡食之。
4.有毒的蘑菇，破爛之後，容易改變顏色；無毒的蘑菇，破爛之後，一般不變色。
5.有毒的蘑菇，用水浸泡之後，水像牛奶一樣混濁；無毒的蘑菇，浸泡之後，水仍然很清。
6.有毒的蘑菇，有酸、辣、苦、麻和其他惡味；無毒蘑菇則無味。
另外，還要注意，熟透的、黴爛的、破損的或被小動物啃食過的蘑菇，也不要採食。
另外因誤食毒蘑菇中毒而釀成悲劇的事時有發生，不可小視。2002年8月，南方某市一家三博士父子，因誤食在森林公園旅遊途中採摘的毒蘑菇中毒而致父子二人殞命。倖存的一位旅美生物學博士歷經一年的潛心研究，破解了毒蘑菇奪命之謎。
他在**的最後寫到：「這種有毒蘑菇具有無毒黃色松蘑的外觀，應引起人們重視，以防悲劇重演……」這家的父母二人是當年的下鄉知青，曾採過蘑菇，可謂有一定經驗，但也未能倖免於難，可見毒蘑菇的辨別並非易事。為安全起見，最好不要僅憑自己有限的經驗隨便採食野生蘑菇。
15樓：東方都市生活
如何辨別蘑菇是否有毒，專家教你簡單三招，輕鬆識別。
16樓：網友
第一 ，看生長地帶：無毒蘑菇生長在比較乾淨的草地上，有毒蘑菇生長在陰暗潮溼的場所···
17樓：靜貉魂
最直接的方法是：吃一次！
蘑菇品種很多，有些品種有毒不能食用，如何判斷蘑菇是否有毒？
18樓：無離記
序言：相信每乙個人都非常喜歡吃蘑菇，蘑菇有很高的營養價值，再做起來比較的美味。在野生菌上市的時候，因為蘑菇的品種非常多，如果不會辨別的話，建議大家不要輕易的採摘。
一般毒蘑菇毒性是非常大的，如果誤食的話有可能會失去自己的生命，下面就和大家分享一下，如何判斷蘑菇是否有毒。<>
我國蘑菇的品種非常多，大概有100多種，在這些蘑菇中可以致人死亡的大概有10種。我們可以觀察一下蘑菇的生長地帶，從而辨別蘑菇是否有毒，一般來說，無毒的蘑菇生長在清潔的松樹草地上，如果是發現生長在陰暗潮溼的骯髒地帶，那麼這種蘑菇大家就不能在採摘時用了，很有可能就是有毒的。我們可以通過這樣簡單的方法來辨別蘑菇是否有毒，但是建議只通過這種方法是不可靠的，我們還是不要輕易的採摘比較好。
一般來說沒有毒的蘑菇菌蓋較平，傘面平滑，下部沒有菌托。如果發現蘑菇的菌蓋**呈現凸狀，看起來非常的怪異，菌面厚實。我們可以折一下，如果發現能夠輕易的折斷，那麼就不要食用了。
我們可以觀察一下蘑菇的顏色，一般比較鮮豔的蘑菇，大多數都是有毒的。無毒的蘑菇有紅色，綠色青紫等一些顏色。<>
沒有毒的，野生蘑菇聞起來有股特殊的香味兒，如果搜談顫是發現蘑菇有股辛辣、酸澀、噁心這些味道那麼一定是有世敗毒的，千萬不能食用。如果沒有學過相關知識，在辨別蘑菇時是有一定困難的。雖然學過簡單的辨別蘑菇的辦法，建議我們不要輕易的採摘野外的蘑菇。
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