1樓：手挽滿弓無處發
煮玉公尺放的是鹼面。
也就是蘇打，不是小蘇打。
加入適量的蘇打可以更好吸收玉公尺的營養，一公斤玉公尺也就是兩個棒子吧，放一克蘇核老打足夠改敗公升了，也就是指甲蓋大點 ，放多了味道不好。枯碼。
2樓：網友
如果是做玉公尺麵饅頭的話，十斤玉公尺需要，500克小蘇打。
3樓：許經安
煮玉公尺的時候是不需要放小蘇打的，如果你想放的話，那就放指甲蓋的一半，那麼多就可以。
4樓：匿名使用者
煮玉公尺為啥要放小蘇打，我都是直接煮的從沒用過小蘇打。
5樓：廣西華南烹飪學校
具體是做什麼的呢，玉公尺饅頭嗎，如果單純的煮玉公尺那放一勺就可以了。
請問100斤玉公尺放多少小蘇打？
6樓：
摘要。2600克小蘇打，100斤玉公尺應該放2600克小蘇打，請問100斤玉公尺放多少小蘇打？
2600克小蘇打，100斤玉公尺應該放2600克小蘇打，100斤玉公尺放2600克蘇打。蘇打是一種化學原料，叫做無水碳酸鈉，又名純鹼，別名鹼、鹼面、蘇打、十水碳酸鈉、蘇打結高旅晶、含水蘇打、洗滌蘇打、洗滌鹼鈉、鹼晶、晶鹼。是soda的音譯，化喊念友學式為na2co3。
它的名宇頗多，學名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純鹼或蘇打粉。鄭槐帶有結晶水的叫水合碳酸鈉，有一水碳酸鈉(na2co3-h20）、七水碳酸鈉(和十水碳酸鈉(二種。
煮玉公尺放小蘇打的作用
7樓：武迎楣
煮玉公尺放小蘇打的作用是煮起來比較容易煮爛，而且還能增加玉公尺的口感，使剛出鍋的玉公尺吃起來口感更佳。
煮玉公尺加上一點小蘇打，能夠讓玉公尺里的尼克酸加倍釋放。同時，小蘇打還可以幫助保留玉公尺中的維生素b1，b2，避免營養流失。
煮玉公尺放小蘇打的作用
8樓：乾萊資訊諮詢
其實不只是ljg_夜貓放小蘇打。
說這些哦，其實是為了讓玉公尺里的營養更好的被吸收，也就是。
煙酸」也就腔洞是說，煙酸也被稱為維生素b3，或維生素pp。這意味著玉公尺中的煙酸是通過小蘇打釋放出來的，可以更好地被吸收。記得上世陪棚紀70年代，有個偏遠的縣城，人得了病，**會變黑，然後過幾年就死了。
其實後來發現這是煙酸缺乏。煮玉公尺的時候放一點小蘇打補伍亂枯充煙酸**就行了。
煮白玉公尺小蘇打放多了能食用嗎?
9樓：
摘要。可以食用，但是建議不要吃太多。
可以食用，但是建議不要吃太多。
小蘇打又被稱為碳酸氫鈉，可以作為食品新增劑使用，有利於維持體內的酸鹼平衡。小蘇打槐伏放多了可以食用，帆好但是比較影響口感。建議：
可以根據食物的數量確定小蘇打鉛轎攜的劑量，避免長期過量食用。
為什麼煮玉公尺時要放些小蘇打
10樓：冰塊大蝦
其實放小蘇打不只有ljg_夜夜貓 說的這些哦，實際上是為了使得玉公尺里的營養更好的吸收，其中就是 "尼克酸" 也就是煙酸也稱作維生素b3，或維生素pp.就是通過小蘇打把玉公尺里的煙酸成分釋放出來，能更好的吸收哦。記得70年代，有個偏遠的縣，縣裡的人得了一種病，**會變黑，然後過幾年就會死，實際上後來發現這個是煙酸缺乏病。
只要在煮玉公尺的時候放1點點小蘇打就可以補充煙酸治病的。
11樓：ljg_夜夜貓
煮玉公尺放小蘇打乙個原因可能就是玉公尺太老放了小蘇打煮起來比較容易煮爛吧，還有乙個原因就是增加玉公尺的口感吧。使剛出鍋的玉公尺吃起來口感更佳。
家常煮玉公尺為什麼要加小蘇打呢？
12樓：珺珺觀劇
家常煮玉公尺為什麼要加小蘇打呢？你平時有沒有吃玉公尺的習慣的，玉公尺屬於五穀雜糧，多吃對身體也好，平時你是怎煮的呢？
不過，煮玉公尺簡單，但想要煮得完美卻又不容易，怎樣才能煮出那種香甜軟糯的口味呢？其實這都是需要一些小技巧的，如果說玉公尺直接放入清水中煮，口味其實很難保證，接下來我就要告訴大家，煮玉公尺時，別隻知道用清水，多加這「2樣」，玉公尺更香更軟糯。
上面所說的「2樣」，其實就是我們生活中，常常會用到的食鹽和食用鹼面，它們搭配在一起之後，玉公尺的口感絕對是更加的軟糯可口，還不知道的朋友，趕快是隨我學習一下吧。
家常煮玉公尺】
首先準備適量的玉公尺，外殼稍微的剝一下，但是注意要留下一兩層，這樣玉公尺吃著會更香，然後將玉公尺清洗乾淨，玉公尺穗的話也除掉，然後將玉公尺直接下鍋，加上沒過玉公尺的清水，然後往裡面加一勺的小蘇打，蓋蓋燒煮至沸騰。
隨後轉換小火繼續燒十分鐘，臨近出鍋的時候，我們加上食鹽下鍋，攪勻之後蓋蓋繼續煮兩分鐘，然後關火撈出，到此玉公尺就算是煮好了，絕對的香甜軟糯，人見人愛。
那麼加入這兩樣東西，到底是起到什麼作用呢？加食鹽的話主要是稍微調味，然後這還可以激發玉公尺自身的甜美，小蘇打的話則是為了保留營養，減少維生素的流失，同時還可以保證口感，這下大家都明白了沒？以後記得試試哦。
13樓：每天說新鮮事
家常煮玉公尺加入小蘇打會使玉公尺更加容易煮爛，而且也會增加玉公尺的口感使玉公尺的口感更佳。
14樓：shmily蒯
玉公尺的成分中有一種叫尼克酸的物質，對人體有害，加入小蘇打，可以溶解掉尼克酸。
15樓：天才人物我無敵
加入小蘇打以後玉公尺會特別容易熟，而且口感也比較嫩，做出來的顏色也更加亮麗，看起來會更有食慾一些。
16樓：網友
網上東西不可盡信，放小蘇打煮出來的玉公尺一點不好吃，估計以謬傳謬加貼上黨太多。
17樓：董刀
就是增加口感的，讓玉公尺更加儒儒綿綿的！
18樓：小滿
家常煮玉公尺放小蘇打是容易讓它變得軟 爛。
這樣可以節省電費 。
而且煮出來的玉公尺還好吃，香甜 。
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