1樓：匿名使用者
黑松露為什麼會被叫做「餐桌上的鑽石」？
1、生長環境獨特。
黑松露的子實體生信或襲長在地表下，主要生長在橡樹、榛樹、山毛櫸和酸橙樹下，不能進行光合作用，無法獨立存活，必須藉助與某些樹根之間的共生關係獲取養分。只要陽光、水分或者土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長，是世界上唯一不能進行整齊有序種植的美味佳餚。
2、採集不易。
因為黑松露是生長在地表下的，採集非常的不容易。
3、食用歷史悠久。
迄滑兄今為止，黑松露的食用歷史已經有2000多年之久了，在不同的古書裡都明確的記載著有黑松露菌的存在。黑松露做為一種稀有的食材，歷史上對於它的說法也是褒貶不一：最早有關黑松露的記載來自西元前350年。
拿破崙曾經對黑松露讚賞有加，在1810年，得知食用松露後會有神奇的效果，於是開始食用黑松露並於第二年拿破崙二世在巴黎誕生。這就是關於拿破崙食松露得子的由來。
4、食用價值好。
黑松露自古以來就是稀少名貴的野生食用菌，人民之所以那麼的喜愛黑松露，其實主要是因為它可以給我們身體帶來豐厚的營養成分。黑松露的主要成分為為蛋白質、團耐人體所需氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素、微量元素，還有腦苷脂、三萜、雄性酮、松露酸、甾醇、松露多肽等，從這些豐富的營養成分上來看的話，黑松露有著優越的保健價值。
其中所含有的雄性銅有很好的補腎壯陽、調理內分泌的功效；鞘脂類化合物則對於預防老年痴呆、動脈粥樣硬化等方面有著明顯活性；所含的多糖、多肽以及三萜則能夠增強人體的免疫力、抗衰老、抗疲勞等多種作用，經常性的食用有益於人體的健康。
5、產量稀少。
黑松露的產地比較廣泛，而法國是黑松露的重要產地，法國年產量佔據了全球黑松露產量的45%左右，而緊跟其後的就是義大利和西班牙了。由於黑松露無法進行人工栽培，多年來的開採使黑松露的產量大大的下降了。937年時，法國一年的松露產量約為1000噸，而現在一年最多也僅能產出50噸。
由於營養價值極高且產量稀少，其與生俱來的獨特口感更使它成為成為了法國菜、義大利菜中極為珍貴的調味品。
2樓：曾星慧
主要是為了突出松露的珍貴吧，用鑽石來做比喻，因為松露產量少，又很難儲存，物以稀為貴；再就是松露味道很複雜，跟別的食材迅困都不一樣，喜歡的話就會特別愛這個味拆滑道，像我家畝御念就一直用著曾味的松露油，做菜很好吃。
3樓：帳號已登出
黑松帆飢磨露長在橡樹、松樹或栗態鬥樹根部，是一年生天然真菌類植物。其對生長環境要求挑剔，天氣、土壤變化均會影響其生長，因此每年產量極其不穩定，故其昂貴**才堪比鑽石。梅爾在《普羅旺斯的一年》裡用「高深莫測，貴如**」來描述松露。
最稀肢物有的松露重量可達一公斤左右，「價值連城」，常售出天價。
4樓：毋憶楓
松露是公認的珍稀食材，世界上只有少數幾個地方可以發現它的神秘蹤絕運基跡。現代科學研究資料顯示黑松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳悄茄、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經醯胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、並謹甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。
其中雄性酮有助陽、調理內分泌的顯著功效；鞘脂類化合物在防止老年痴呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性；多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用於保健養生。
5樓：敬業的龍
其實就是炒作的，很多東西其實沒有那麼多功能，商家為了賺錢只能炒作，只有炒作起來商家才有錢賺。
松露為什麼被稱之為「廚房的鑽石」，到底是什麼？
6樓：口碑電影電視劇集
松露是世界三大頂級美味珍饈之一，松露的**昂貴，它的味道的滲透力特別強，只要一點點就能獲得無以倫比的改變，而且一旦長過鬆露的地方就不會找別的植物可以看出松露的珍貴性。
7樓：拿拿龍耐讀書
因為貴，就是一種蘑菇，只不過因為松露出產量比較少，所以**昂貴，被眾人奉為佳品。
8樓：微涼一葉
因為松露的**昂貴，在烹飪時放一點點就會有很大的味覺提公升，它被稱為「廚房裡的鑽石」是由法國美食家布里亞薩瓦蘭在《味覺生理學》中提出的。
9樓：桃之夭夭
松露，被譽為「世界三大珍饈」之一，其它兩者是魚子醬和鵝肝，所謂的「廚房的鑽石」，是法國美食家布里亞。薩瓦蘭在他1825年所著的《味覺生理學》中首次提出的。
壹周君曾經讀到過相關資料，之所以大家對松露有如此高的評價，首先是它**昂貴，尤其是法國產黑松露與義大利產白松露這兩種頂級的，僅僅是1克就要賣到超過50歐元。
其次，松露的氣味滲透力強得驚人，在廚房烹飪時只需要一點點，就能獲得無與倫比的味覺體驗，所以用「鑽石」來形容一點都不為過的。
黑松露最頂級的食材之一，被稱作「黑鑽石」，它究竟**特別？
10樓：網友
這種食材就是黑松露，是一種很稀少的塊菌，主要分佈在歐洲的阿爾卑斯山南部，還有中國的四川、雲南等。黑松露的顏色呈黑色或黑棕色，表面有很多細小的凸起，中間有很多細小的灰色紋理。它的氣味很特別，有人說是麝香味，有人說是汽油味，還有人說是大蒜味、臭雞蛋味等。
雖然黑松露的樣子不好看，氣味也不好聞，但是它的營養特別好。
富含多糖類、蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素，另外還含有多種稀有的營養成分。具有非常高的食用價值和滋補價值，所以被稱為是最「頂級」的食材之一。歐洲人最喜歡吃黑松露，把黑松露、鵝肝、魚子醬並稱為「歐洲三大美食」！
黑松露備受歡迎，但是數量稀少，所以**一度非常高。
頂級黑松露曾經1公斤拍賣到上萬歐元，因此又被稱為是美食裡的「黑鑽石」。雖然現在**回落不少，但是一斤也要好幾百塊錢。黑松露還有乙個特別之處，就是它對生長環境要求很高，而且難以捉摸。
兩顆相鄰的樹，一顆長了黑松露，另外一顆就不一定會長。到目前為止，黑松露還是為數不多的，無法人工培育的塊菌之一，只能依靠野生生長，所以數量很稀少，在市場上很搶手。黑松露另外乙個特別之處，就是它的採摘很困難。由於它生長在二三十釐公尺的地下，而且生長環境的不確定性。
所以除了依靠記憶往年的採摘點以外，需要依靠母豬才能發現。因為成熟黑松露會散發一種氣味，對母豬很有吸引力，母豬在幾公尺遠就能發現遠處地下的黑松露。
11樓：啦啦嚕啦啦
面是因為這個食材比較稀有，另一方面是因為它的味道口感特別好。
12樓：就是這個範兒
黑松露之所以被稱作黑鑽石，除了它稀有之外，還因為它的營養價值比較高，而且很難長成。
13樓：武漢黑鴨
我覺得首先是他比較稀有，再有就是它生長的環境比較好，還有就是它的營養價值比較高。
14樓：小乙影視
黑松露據說挺好吃的，但是感覺有一種泥土的味道，不太喜歡。
15樓：不服輸的黑巖
首先是產量黑松露是很少的其次就是營養價值很高。
16樓：慶幸啊
黑松露最特別的就是對身體的益處是其他食材都沒有的。
17樓：熱情的hg擇城
首先就是黑松露原材料稀有，其次就是營養價值高。
18樓：網友
特別在比較稀有，比較難找，長的地方很稀缺，價值很高。
19樓：蠟筆小新快樂
應該是它的食材以及口感方面都是給人非常的不錯的。
黑松露的食中鑽石
20樓：僪荌
最早有關黑松露的記載來自西元前350年。當時古希臘哲學家theophrastus聲稱它是奧林匹亞山上的朱庇特神用雷電擊打土壤創造的。古羅馬學者pliny認為它無根、無莖、無葉卻能生長發育，是自然界的乙個謎。
直到公元十九世紀，科學家才確定黑松露是一種生長於地下的稀有真菌。黑松露生長在深山老林裡中的松、橡等樹下的原生土壤中，與樹木根部共生形成菌根，成熟期在每年冬季的十一月到次年的二月。松露的**十分昂貴，在歐洲被比喻為可以吃的黑鑽石。
黑松露自發現以來就被賦予了許多神秘色彩。松露生於地下，表面沒有任何痕跡。松露成熟是會釋放一種嗅覺靈敏的動物可以聞到的氣味，今天的科學家相信這是一種天然性激素。
在法國，過去人們把母豬當作採集松露的得力助手，母豬的嗅覺極其靈敏，在六公尺遠的地方就能聞到埋在數十釐公尺深地下的松露。但是母豬有貪吃松露的毛病，如果獵人沒有及時攔住，母豬找到松露時會瘋狂地將它拱出吃掉，因此現在很多地區已經用訓練有素的狗來替代母豬獵採松露。
人類對黑松露的利用有著悠久的歷史。早在2000多年前，地中海一帶的歐洲人就有采食黑松露的記載，那時的人們相信食用黑松露能增添生命活力。到了公元十四世紀，黑松露開始出現在歐洲上流社會的生活中。
羅馬教皇首先引領了食用黑松露的風潮，隨後法國、西班牙等國的王室貴族爭相效仿。數百年來，食用黑松露在歐洲尤其是法國、義大利和西班牙貴族中極為盛行，一度成為身份的象徵。直到今天，黑松露作為歐洲三大名食之首，仍然經常出現在富豪俱樂部酒宴前奢侈品拍賣的名單裡。
過去兩千年裡，黑松露在世界上僅發現於歐洲的阿爾卑斯山南部，這是中國人對黑松露陌生的主要原因。上世紀末，中國科學家在喜瑪拉雅山脈的東南地區發現了黑松露的分佈，轟動了整個世界。從那時至今中國產黑松露一直全部用於出口。
近年的松露產區民間應用考證表明，實際上在中國西南藏族、彝族等少數民族地區民間，幾百年來稱作「無娘果」的黑松露早已被當地山民用於增強體力、提高效能力、調理婦女經血等，據說功效卓越。
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