1樓：卿澄辭泠凌書箋
樣，果實經過「後熟作用」以後，就會變得又香又甜，清脆可口；—果皮綠色褪去，細胞中原有的花青素和類胡蘿蔔素。
等呈色物質便顯現出來，從而使果實變得鮮豔而美麗。
果實「後熟作用」中所發生的最主要也最明顯的變化就是果實「呼吸作用。
的加強，而呼吸作用則是果實「後熟作用」中所發生的其他一系列生物化學變化。
的動力**和物質**，所以，果實呼吸作用的加強必然扒瞎正引起其他生物化學變化的加強。從化學反應的性質來看，這一系列的生物化學變化可以大體上分為下面兩大類：第一類是促使新的化學物質合成的生物化學變化；第二類是促使果實內原有的化學物質分解和轉化的變化。
一般說來，剛採收的果實中含有大量的澱粉、有機酸和單寧。
類物質，所以，此時的果實酸而不甜並帶有澀味；其次，果實內細胞與細胞之間存在一種不溶於水的複雜化合物，稱為「原果膠」，它能將相鄰細胞緊密地聯結起來，所以，此時的果實比較堅硬，口感不好；此外，這時的果實果皮中往往含有大量的葉綠素。
儘管組織內也含有一些使果實呈現各種鮮豔色彩的色素物質，像花青素、類胡蘿蔔素等，但它們卻被葉綠素的顏色所掩蓋而顯現不出來，所以，此時的果實仍顯青綠色。
在「後熟」過程中，「分解和轉化作用」將澱粉水解。
為有甜味的糖，將葉綠素分解為小分子物質，而將有機酸和單寧類物質以及由葉綠素分解而成的小分子物質轉化為其春悔他有機化合物；將位於細胞與細胞之間的「原果膠」分解為可溶於水的「果膠物質」(又稱為「水溶性果膠」)。同時，「合成神租作用」利用「分解和轉化作用」分解而產生的小分子有機化合物和細胞內本來就存在的其他一些小分子有機化合物為原料，以「呼吸作用」產生的能源物質——三磷酸腺苷。
簡稱「atp」)為能量合成一些具有特殊香味的有機化合物質(主要是一些酯類物質)。
2樓：改芃
物品臘並的後廚作用屬於化學變化吵局拆嗎？我認為這個應該是屬於化學變化，它因為它的本質已經變化了，公升棗所以我認為這個應該還是化學變化。
食物為什麼會熟?發什麼什麼變化（物理，化學）
3樓：紫亦憂
食物由生變熟，是因為裡面的蛋白質結構發生了變化，而蛋白質發生變化的原因，是蛋白質遇高溫所致。
高溫可破壞蛋白質的空間結構，使蛋白質失活，從而食物變熟。
蔬菜的不叫「變熟」，蔬菜的「熟」是因為高溫把植物細胞中的細胞壁，細胞膜和液泡膜破壞掉，水分流出來，蔬菜就變軟了，因此我們叫它「熟」
蛋白質的結構發生變化，是多種原因可能造成的，重金屬也能令蛋白質的性質改變。蛋白質的性質的改變，是因為肽鍵的斷裂和氨基酸的摺疊方式發生改變。
化學變化的本質，是原子的重新組合，分子的改變。物理變化的本質，是物體本身的形態變化。
4樓：網友
受溫度影響，內部分子運動速率加快，摩擦增加，熱量增加，自然變熱了。
5樓：姜嘉怡
化學變化，其他的不太清楚呢！
「熟」是什麼樣的化學變化
6樓：匿名使用者
熟」是什麼樣的化學變化。
所有生物主要都是由有機物組成，且由大量蛋鬧差橘白質組成。食物基本上都屬於生物（比如飛禽走獸等動物，地慶敗上長的植物）,當然有些食物不屬於生物，（比如食鹽，食鹽屬於無機物）.我們一般意義上講的食物熟了應該是指液團食物中所含的大量的蛋白質變性，蛋白質變性屬於化學變化。
有關化學變化的例子,化學變化的例子有哪些？
1 鎂條的燃燒 2 鹼式碳酸 銅受熱分解 3 鐵在潮濕空氣中生鏽 4 火藥 5 紙燃燒 6 食物發霉 7 鐵生鏽 8 鎂的燃燒 9 鹼式碳酸銅受熱分解 10 木材燃燒 11.食物被胃酸消化 12.抽香菸 13.打火機打出火焰 14.過年放烟花 15.點煤油燈 16.食物腐敗 17.石油液化氣打火點燃...
物理變化和化學變化的區別與聯絡？
物理變化沒有生成新物質，化學變化有新物質的生成，從根本上講就是化學反應發生了分子的破裂，原子的重新組合，而物理反應沒有。他們二者一般都會是使物質狀態發生變化，並且伴隨著能量的改變。物理變化沒有新物質生成，化學變化有新物質生成，化學變化必然伴隨著物理變化，物理變化的時候不一定有化學變化。根本區別就是有...
物理變化的詩句,化學變化,物理變化的詩詞諺語
無邊落木蕭蕭下,不盡長江滾滾來 只要功夫深，鐵杵磨成針 真金不怕火煉 床前明月光,疑是地上霜 舉杯邀明月,對影成三人 人有悲歡離合,月有陰晴圓缺,遙知不是雪,為有暗香來 八月秋高風怒號,卷我屋上三重茅 2 化學變化的詩句 烈火焚燒若等閒 要留清白在人間 野火燒不盡,春風吹又生 春蠶到死絲方盡，蠟炬成...