1樓：匿名使用者
生菜是未煮熟的，當然不包括一種蔬菜：生菜，它煮熟了還是叫生菜；熟菜是煮熟了的菜。
2樓：匿名使用者
一般說來，蔬菜中的營養素，生菜較熟菜多。因為蔬菜中菜小豆生吃而必須熟吃。這是因為捉粉經過加熱後，捉粉分子本身動能增大，原來穩定緊密的結構變得疏鬆，形成穩定的網路結構即澱粉糊化後，才能被人體消化吸收與利用。
第二類是可能含有某些有害物質的蔬菜，不宜生吃而必須熟吃。如在生土豆中含有的一種叫做龍葵素的有毒物質，這種物質只有通過充分加熱才能被破壞，吃了才安全。又如四季豆、刀豆、扁豆等中，含有一種叫做皂素或稱植物血凝素的有毒物質，在蔬菜沒有充分加熱燒熟時這種物質的含量較高，吃後易引起噁心、嘔吐、腹痛、頭痛、頭暈等中毒症狀。
第三類不宜生吃的蔬菜是塌地生長的綠葉蔬菜。這類蔬菜在常規栽培條件下，往往要施用人畜糞尿追肥，以致生物汙染十分嚴重。如寄生蟲卵沾染在蔬菜的莖、葉上，會使本來可以生吃的蔬菜如生菜、香菜等也不能生吃了。
因為這些受到汙染的蔬菜上的病原微生物，即使用清水洗，也很難去除。當然，如果是在無土栽培條件下生長的蔬菜，可以放心地吃。
生菜煮熟了為什麼還叫生菜
3樓：
摘要。生菜做熟了還是叫生菜，只有在做法上進行區別，如炒生菜，因為生菜是一種菜的名字，如菠菜、白菜一樣。
生菜做熟了還是叫生菜，只有在做法上進行區別，如炒生菜，因為生菜是一種菜的名字，如菠菜、白菜一樣。
過去尤其是在農姿桐村，生菜其本上是不炒著吃的，準備吃飯的時候到前後園子裡摘幾個葉生菜洗洗蘸醬吃。其實與生菜相類似和春可以生熟兩吃喚冊耐的菜也不少，如黃瓜、蘿蔔、西紅柿、苦苣、水蘿蔔、油麥菜等。只是生菜的名字佔據了「生」字而已。
生菜為什麼叫生菜
4樓：小趙生活百科
<>生菜是葉用萵苣的俗稱，因適宜生食而得名。生菜別稱葉用萵苣、鵝仔菜、萵仔菜、嘜仔菜等，它是一種屬於菊目、菊科、萵苣族、萵苣屬、生菜種的一年生或二年生草本植物，其口感脆嫩爽口，略甜。
生菜是什麼菜 什麼是生菜呢
5樓：劍經業
1、生菜是一種屬於菊目、菊科、萵苣族、萵苣屬、生菜種的蔬菜，它是一年生或二年生草本作物，又被稱為鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜等。生菜喜歡生長在冷涼的環境，既不耐寒，又不耐熱，其生長的適宜溫度為15-20℃，生育期為90-100天左右。
2、生菜屬於寒性食用，是一種鹼性食物，因此每次食用的量不能過大，適量食用才是最好的。並且，食用方法也有很多種，可以直接生吃，還能和蒜蓉一起炒食，也可以在涮鍋的時候涮著吃，還有就是涼拌也比較好。
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