1樓：帳號已登出
你對調理餐的五種組合瞭解多少？飲食搭配的原則1.「吃雜食不厭」。
意思是各種各樣的食物。目的是通過食物多樣化實現全面營養的目標。「雜」主要指食物種類多，跨度大，屬性遠。
一般人的飲食每天應該有30多種食物(日本人每天需要35種以上的食物)2.食物搭配可以起到營養的補充作用，也可以彌補一些缺陷或損傷。3.
食物搭配一定要避免「不合適」，即安全無毒。4.儘量搭配效能一般的食物，增強營養和保健。
5.將現代營養理論與中醫養生理論相結合，指導食物的合理搭配和完成搭配的技巧。<>
二、主食搭配的技巧1.將穀物和豆類混合均勻。比如兩公尺麵餅(澱粉、玉公尺粉各一半)、綠豆小公尺粥、芝麻醬卷、紅薯粥2.
穀物和穀物與水果的結合。最常見的是南瓜飯和胡蘿蔔飯。如果加入一些水果，如紅棗、蓮子、栗子或堅果，不僅會增加主食中維生素和不飽和脂肪酸的含量，還會使主食變得獨特。
3.主食配小麥。燕麥、蕎麥、莜麥中的蛋白質、脂肪、b族維生素、鈣、鋅等營養成分含量均高於小麥粉，部分成分具有降血脂的保健功能。
比如蕎麥和玉公尺粥；大麥、高粱公尺粥；蕎麥、用標準麵粉做的家常蛋糕等。4.混合穀物和蔬菜。
公尺飯最好搭配素菜，比如油菜飯。5.把公尺飯和麵條混合。
在日常飲食中混合公尺飯和麵條是科學的。6.宴會上的主食，傳統宴席的構成缺陷是主食比例太小，無法反映主食在飲食中的地位。
有必要改革傳統宴席熱比的不合理性。實現主食的多樣性，花樣品種多，營養互補，味道鮮美。如果可以加入以下品種，有風味的小吃如饅頭、餃子、餡餅、春餅、春捲等。
都屬於以糧食和蔬菜為主的主食品種，主輔，還有芸豆。
三、副食搭配的技巧1.把肉和蔬菜混合起來。葷素搭配不僅僅是口味的互補，更重要的是葷素結構的互補具有更重要的意義。
如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜丸、土豆燉雞等。葷素搭配是搭配的重要原則和關鍵。2.
蔬菜搭配。如燒三菇、炒青菜、香菇和燒腐竹等。3.
紋理匹配。主料和配料的質地軟、脆、韌、韌，如炒蒜苗；嫩如白菜的炒雞片。4.
配色。主料和配料之間的配色有兩種：配色和配色。
配色多為白色，如醋、茭白、炒豬肉片等。不同的顏色差別很大，比如木耳炒肉片。色彩協調是開胃的，相反，如果不協調，就會影響人的食慾。
2樓：大超說教育
我當然有一些瞭解，調理膳食的五個搭配分別是葷素搭配、海陸搭配、粗細搭配、生熟搭配、酸鹼搭配。
3樓：創作者
一定要注意蔬菜的搭配，注意水果的搭配，並且要注意纖維素，注意各種維生素和，優質蛋白質的攝入也很重要。
4樓：情感小柒柒
五個搭配就是葷素搭配，生熟搭配，粗細搭配，酸鹼搭配 ，海陸搭配這五種搭配方式，這樣的搭配可以讓我們的身體更加的健康。
5樓：劉心安兒
首先就是要葷素搭配，平時既要有素菜也要有葷菜，同時也需要搭配維生素和纖維素，然後也需要搭配陸地上的肉和海洋裡的肉，然後也需要酸鹼度適中，同時也要將粗糧和細糧搭配在一起，也要有蛋白質，奶製品。
膳食調理的方法有哪些？應注意什麼？
6樓：是七七不是柒柒
膳食調理的方法就是採用食物去調理身體，什麼食物和什麼食物配合在一起能夠有很好的療效，這樣就可以讓身體更加健康，要注意在調理之前，看看自己適不適合吃這種食物，這樣的調理才會對身體比較好。
7樓：是柒先生呀
人類的食物一般分為五大類包括。
一，谷薯類如公尺麵玉公尺等，主要含有碳水化合物蛋白質和b族維生素，是人體最經濟的能量**。
二，蔬菜水果類，富含維生素礦物質以及膳食纖維。
三，動物型食物，如魚蛋肉禽奶等等，主要為人體提供蛋白質脂肪和礦物質。
四，大豆及其製品，含有豐富的蛋白質無機鹽以及維生素。
五，存能量的食物如食糖酒油脂等，能夠為人體提供能量。
除母乳外任何一類天然食物都不能提供人體所需的全部營養素。平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養需要。穀類食物是人中國傳統膳食的主體，提出穀類為主是為了提醒人們保持我國膳食的優良傳統。
另外要注意粗糧以及細糧的搭配，經常吃一些粗糧雜糧等，稻公尺小麥不要太精，否則穀類表面所含的維生素礦物質以及膳食纖維大部分被麥麩而流失。
8樓：浩海永寧
調理的方法就是製作藥膳，每個星期都去吃，這樣可以調理身體內臟變得更加健康，應該注意從醫生的建議，選擇食材，不要盲目跟風。
如何做到膳食巧搭配
9樓：網友
我們經常說合理膳食，營養均衡，很多人以為就是什麼營養的都吃上那麼一點兒，這麼說也是沒錯。但是很多人在日常生活中卻常常會忽略營養搭配，做不到合理膳食，甚至會誤入歧途。那麼如何做到膳食巧搭配？
我認為健康的飲食搭配有以下幾個特點：
1、要做到葷素的搭配，動物性的肉類、蛋類，奶類和植物性食物的穀類，蔬菜和水果之間的比例一定要適宜，只有做到葷素搭配，不同食物的營養素的攝入的量和種類就會齊全。
2、要做到主食當中的粗細搭配，比如粗糧和細糧之間的比例也要適宜，為機體提供豐富的膳食纖維，在預防慢性代謝性疾病方面的作用會非常的明顯。
3、要做到顏色上的搭配，不同顏色的食物其中含有的營養素的種類和數量有一定的區別，只有不同顏色的食物搭配在一起，才能夠很好的為機體補充多種營養素。
怎樣搭配膳食才營養又合理？
10樓：韋永祥
營養配餐是一種科學健康的飲食方式，它以科學的營養理論為指導，以達到平衡營養、保持健康的效果。營養配餐，就是按人們身體的需要，根據食品中各種營養物質的含量，設計一天、一週或乙個月的食譜，使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物。
維生素和礦物質等幾大營養素。
比例合理，即達到均衡膳食。簡單講，就是要求膳食結構多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。
熱能是生命活動的熱源，缺少熱能，人體中血糖下降，就會感覺疲乏無力，進而影響工作、學習的效率，但熱能貯存過多，會使人體發胖，也會引起多種疾病。
蛋白質是人體最需要的營養物質之一，人體的一切器官、細胞都是由蛋白質所構成，人體蛋白質平均每80天就要更新一半。因此，攝入蛋白質不僅是兒童、青少年身體成長的需要，也是成年人的需要。
均衡膳食首先要滿足人體對熱量的需要，三大產熱營養素在總熱量中的百分比應當是：蛋白質10%～15%，脂肪20%～30%，碳水化合物55%～65%。
均衡膳食還包括各種維生素和礦物質的攝取量。只有營養結構合理，身體才能健康。要進行營養配餐，首先要了解各種食物的營養成分及其含量，然後根據人體對熱能、蛋白質、礦物質、維生素的需要，選擇搭配食物，進行合理烹調。
其次，每天三餐總食量的分配，按3：4：3的比例較為合理，即早餐佔30%，午餐佔40%，晚餐佔30%。
11樓：卷枋茵
1．粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風味，有助於各種營養成分的互補，還能提高食品的營養價值和利用程度。
2．副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優質蛋白質，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調製成品種繁多，味美口香的菜餚，不僅富於營養，又能增強食慾，有利於消化吸收。
3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質，副食可以補充優質蛋白質、無機鹽和維生素等。
4．幹稀飲食搭配：主食應根據具體情況採用幹稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助於消化吸收。
5．要適應季節變化：夏季食物應清淡爽口，適當增加鹽分和酸味食品，以提高食慾，補充因出汗而導致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當增加油脂含量，以增加熱能 配製合理飲食的方法：
根據具體情況（如性別、年齡、勞動強度），確定每日總熱能及營養需要量。
根據碳水化合物（佔60％～70％）、脂肪（佔20％～25％）、蛋白質（佔10％～15％）所佔一日總熱能的比例，分別計算其需要量。
確定每日需用的營養素後，根據食物所含的營養素計劃每日膳食。
根據經濟及**情況確定每日供給主食和副食的數量。
最後計算出全部食物的各種營養素含量，並與供給標準相對照。若相差在±10％幅度內，即符合要求。
12樓：匿名使用者
兒童及青少年時期。
兒童時期除非帶有明顯肥胖症的傾象，否則無需限制飲食。缺鈣是中國兒童中的乙個普遍現象。根據中國營養協會推薦標準，9歲以下的小學生每天需鈣量為800毫克，10至15歲中小學生為1000至1200毫克。
而我國大部分中小學生的鈣攝入量只達到推薦量的一半左右。這主要是由於中國家庭傳統的膳食習慣造成的。
我們常食的麵粉和蔬菜每天所提供的鈣大概只佔人體每天需要鈣量的30%左右。加之許多孩子偏食、擇食，而且較少參加戶外勞動和體育鍛煉，造成了生長發育的旺盛時期缺鈣，使體內骨密度的增高，骨皮質的增厚及骨小梁排列等受到影響。如果兒童缺鈣，要記住藥補不如食補的說法，多給予含鈣豐富的食物，通過調整膳食，從飲食中為孩子補鈣。
青少年時期若出現生長遲緩、表情呆板、臉色不好、愛生病等情況，要注意從飲食上找原因。必要時要向醫生諮詢。有一條建議很重要，那就是一定不要貪吃害人的「三件套」配餐——漢堡包、炸薯條和汽水，因為裡面含有的鈉和脂肪對人體有害無益。
這一時期部分女孩可能因恐胖而過度節食，結果因營養缺乏而影響健康發育，後果也會不堪設想。有營養專家認為，少年時期應養成喝「長壽豆漿」的習慣，這對於日後預防心血管疾病大有好處。
2、成年時期。
進入成年，開始接近易患心血管疾病的年齡，健康飲食就是要多吃蔬菜、水果和魚，再配一點葡萄酒。醫學界研究發現，西紅柿含有一種有益的抗氧化劑 (番茄紅素)，能夠預防前列腺癌、肺癌和胃癌。再者大豆中含有天然雌激素，這使它具有特殊的藥用價值，特別是對更年期婦女尤有好處。
由於大豆可以降低膽固醇，所以餐桌上一定要給大豆留個位置。說到脂肪，它也是有用的，可以給人補充能量和維生素。不過要首選段質脂肪，比如說魚和鵝。
13樓：帳號已登出
合理搭配也是正常的膳食結構，要求食物品種豐富，營養均衡，每天給孩子喂的食物種類應該參考一定的比例，每天以主食為主，配以蔬菜水果和少量的肉食奶製品，這樣才能夠達到營養素均衡攝入，肥胖兒童需要控制主食的量，多吃蔬菜水果充飢，肉食每天可以吃，但是一定要控制量，而且品種每天可以變換。
平衡的膳食，由多種食物組成，這樣才能滿足人體各種需要，促進身體的健康。同時，保持膳食的良好傳統，以穀類食物為主，並且注意粗細搭配，經常吃一些粗糧雜糧等。
每天搭配的營養膳食是有一定的規定的，如果自己沒有遵守這些規定的話就會讓自己的營養搭配上面存在一些問題的，而且蔬菜和水果的每天攝入量都要有一定的標準，如果自己沒有攝入比較充足的蔬菜的話對自己身體的各方面都是有一定的影響在裡面的，其實蔬菜裡面幾乎都是含有非常豐富的維生素c的，這些維生素c可以提高我們的抵抗能力。
蔬菜幾乎普遍都含有維生素c，含量最多的是柿椒，每100克柿椒中約含維生素c89毫克，紅柿椒競高達159毫克，正常人每天需要75毫克，故每天只需吃100克柿椒，就能滿足人體對維生素c的需要了。雖然水果也富含維生素c，但因平常水果吃得較少，糧食和肉類食品中又缺乏它，所以我們身體需要的維生素c，絕大部分要靠蔬菜來供給。
奶類除富含優質蛋白質和維生素d外，含鈣量較高，利用率也高。膳食中鈣含量不足，奶類是很好的補充。豆類含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣以及b族維生素，應提倡多吃。
常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油，魚 、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優質蛋白、脂溶性維生素和礦物質的良好**。肥肉和葷油為高熱能食物，攝入過多往往會引起肥胖，而且是引起某些慢性病的因素，應當少吃。
你所了解的餐桌禮儀有哪些
飯後適當聊天，主客互相表示感謝，不是吃完立即就離開。吃飯的時候要注意座位的順序，以表示對長輩的尊重。點菜之前要詢問在座的人有何禁忌，如果同桌有少數民族的，或者特定人群 病人，要尊重他們的飲食習慣。中國的餐桌禮儀非常繁雜。據我所知的也只是通過長輩的教導以及自己觀察得來的。從小長輩就跟我說，吃飯的時候，...
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