1樓：李和霖
起泡泡就是變質的一種表現，建議你為了自身及家人健康安全還是不要吃了，重新做過吧！
醃辣椒的注意事項：（1）在選擇辣椒的時候，一定要選擇新鮮的、沒有汙染的辣椒，醃製出來的味道才比較好。（2）在醃製的時候，千萬不要用開水、溫水進行醃製，一定是要放涼的開水，而且在存放的時候，溫度也不要超過15℃。
3）放入食鹽的時候，一定要適當，若是過多對身體不好，其濃度控制在15%以上為最佳。 （4）在醃製的時候，加入一些生薑可以降低亞硝酸鹽。
的生成。（5）、醃製之後，一定要等待乙個月才能食用。
醃辣椒怎麼做好吃放的時間又長：（1）首先將紅辣椒。
用清水仔細的清洗，隨後將它瀝乾，等水分瀝乾之後，將它放在案板上進行剁碎，在跺的時候，需要細細的跺。這樣醃製出來，味道比較好。（2）將辣椒剁碎之後，再將它放入盆子中，如果要是醃製公斤的辣椒，那麼就需要200克的大蒜仁，食鹽也在50克左右，三花油在100克，將所有的調料準備好之後，就將其攪拌均勻。
3）隨後將它們放在陽光底下進行曬制，將它自然的醬汁化，等待2天之後就可以將它放入玻璃瓶中。（4）最後加入適量的三花酒。
隨後將瓶口直接密封。等陽光明媚的時候，我們就可以將瓶蓋開啟進行曬太陽，但是不要攪拌，否則味道會變的。
2樓：永恆的幸福快樂
你醃製的辣椒會起泡泡。這是加辣椒太多造成的，是各種食材在發酵的時候產生二氧化碳，這是正常現象，可以放心食用，但如果發酵後仍然渾濁，可能是蓋子沒有蓋緊腐敗了，所以就不能食用了。
3樓：明天更美好
可能是因為罐口沒有用水淹住 一般醃製辣椒使用泡菜罐 在做好所有準備後 要在罐口放水或者鹽水。
4樓：莉莉lily老師
這種情況應該屬於醃製的時間，有一些長了，或者是溫度有些高了吧。如果要是放在冰箱裡，延遲這種情況，就應該能好很多。
5樓：繪畫者
可能是辣椒沒洗乾淨，或者是洗辣椒的水沒控幹，也可能是鹽放的少，滷不夠鹹。醃製東西的容器要洗乾淨，晾乾。這些都是會引起起泡泡的原因。
另外撈辣椒時，要用乾淨的東西，不能沾油，否則也會起泡泡。
6樓：鄞原
為什麼我醃製的辣椒會起泡泡？首先說如果在這個季節醃製鹹菜，會出現泡泡，一是鹽，放得不夠，二天熱，要放到避光處，如果幾天後醃製好的鹹菜，可以撈出用袋裝好，放進冰箱恆溫，這樣好保管，當啥想吃拿出來都是綠油油的翠，還好吃。
7樓：書曉山
你醃製的辣椒會起泡泡，可能是密閉性不太好，或者說是清潔不到位，導致裡面有一些細菌，進而導致裡面有泡泡。
8樓：蛋糕是未來的
可能和周圍的溫度有關係，如果周圍溫度特別高的話，可能會產生這種起泡泡的現象。所以我們要給他降降溫，必然會對我們醃製的泡菜有更好的幫助。
9樓：十冥界火麒麟十
很高興你醃製辣椒會起泡泡，是因為你的鹽放少了產生了發酵作用，鹽放多一些就不會了。
10樓：擒拿小楊
你醃製的辣椒起的泡泡，說明這個啊 你看看變味沒有嘛？有沒有異味兒嗎 如果沒有變味，沒有異味的話，只有那個泡菜的那種清香，那就沒有問題 。
11樓：網友
如果你醃製的辣椒起泡泡， 是因為你在泡吃辣椒的時候 辣椒沒有扎孔 ， 辣椒裡氣體膨脹了。
12樓：放飛閒雲
辣椒起泡泡，這是一種發酵現象 ，產生了氣體 。
13樓：芹子兒
醃製的辣椒起泡泡，這說明不能吃了。
就變質了，或許是你的器皿沒有弄乾淨，或許是你裡面放的鹽少。
14樓：保持本願
醃製的辣椒已經起泡泡，說明它裡面進了空氣，正在開始變壞了，所以最好不要再繼續食用。
15樓：養生老李
所有醃製的辣椒都會起泡。很正常，他正在發酵。
16樓：風君侯
你說的這個情況，是你醃製的辣椒已經發酵了。肯定是吃著有點發酸了。現在剛發孝還是能夠吃的。
17樓：秋落雪
少量的起泡泡是正常的。
泡椒怎麼起泡沫
18樓：
摘要。親親，泡椒起泡沫是變質了，泡椒起白是指泡椒發黴了，先加入適量的鹽和白酒，將泡椒罈子放在陰涼通風的地方，每天開啟蓋子十分鐘通風，如果兩到三天後情況得到改善，那麼這樣的泡椒起白了還可以吃的。
親親，泡椒起泡沫譁御是變質碰碰了，泡椒起白是指泡椒發黴了，先加入適量的鹽和白酒，笑蘆談將泡椒罈子放在陰涼通風的地方，每天開啟蓋子十分鐘通風，如果兩到三天後情況得到改善，那麼這樣的泡椒起白了還可以吃的。
這樣了，是怎麼回事？
親，泡椒起泡沫是變質了，不能要了，建議扔掉。起的花其實是發生了黴變段彎，醃製品起花說明這時候已經產生了很多亞硝酸鹽，這種東西脊燃唯對身體是很有害的，不能再吃了，什麼都比不上健櫻培康重要。
親，擴充套件資料：泡椒起白了應該先將發黴的泡椒撈出，再加入適量的鹽和白酒，將泡椒罈子放在陰涼通風鋒輪的地方，每天開啟蓋子十分鐘通風，如果兩到三天後情況得到改善，那麼這樣的泡椒起白了還可以吃的。 泡椒俗稱「魚辣子」，是川菜中特有的調味料。
泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，早在前幾年，用其製作的泡椒系列菜就在川內比較流行了。 泡菜鮮嫩清脆，可以增進食慾，幫助腸胃消化與吸收。 如果自己在家也做一些泡菜，做為每天飯前銀悶信小菜…… 各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿蔔罩蘆、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作泡菜的原料。
當然，還需要一些配料如：鹽、薑片、花椒、茴香、黃酒等。
泡辣椒為什麼會被泡爛
19樓：李冰峰喜愛旅遊
可能是譁凳液辣椒亂物本身的問題或者泡辣椒的容器問題。破損的辣椒或者太乾的辣椒，還有沒有瀝乾水分的辣椒都是不粗備適宜浸泡的，因為不新鮮的辣椒和自帶水分的辣椒會自帶細菌，容易引入其它微生物，繼而導致辣椒泡爛。同理辣椒容器內有水分也是會導致辣椒泡爛的原因。
泡辣椒一般需要醃製乙個月左右，才可以食用。
泡辣椒是通過醃製、發酵而製成，是四川泡菜的一種。
泡好的辣椒清爽開胃、風味獨特，可以用來拌飯、拌麵食用。
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