1樓：無私又睿智的小行家
倒入配好糖醋汁，蓋好蓋子，放在陰涼通風的地方，約3個月後可取出食用。由於表面的蒜頭漂在液麵上，每週翻動一次，注意蓋好密封蓋。醃製後的糖醋汁放入特百惠的大油壺中，可佐餐或烹飪使用。
糖蒜是生活中最受歡迎的開胃小菜，也是人們吃火鍋時必須的配料，它清甜爽脆，味道鮮美，而且沒有大蒜濃郁的蒜臭味。在大蒜大量上市時，自家醃製一些，方法簡單，價效比超高。
糖醋蒜主要是由蒜與糖、醋、生抽醃製而成。蒜在北方都是生吃，但是南方人比較喜歡吃醃製的，日常生活中，很多人都比較吃醃製的。糖蒜醃製起來很簡單，少了大蒜的辛辣味，吃起來又脆又甜，需要加水，先把新蒜去外層老皮，切掉根部，用清水浸泡一夜，撈出，糖醋蒜只用白醋，砂糖或冰糖，少許鹽加入清水中熬製，邊熬可以邊嚐嚐，適合自己口味的才是最好的。
糖蒜由蒜製成，顏色為白色或淺褐色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、糖、醋等，這道菜具有預防流感、防止傷口感染。蒜在湯裡沾溼（為使粘上白糖），一層蒜一層白糖放進壇中，每斤蒜用白糖7兩。
裝滿壇後，將湯灌入壇內。每斤蒜用湯兩不等，視蒜經晾曬後所含水分大小而定。
在古代大蒜是最好的抗菌藥， 人們靠吃大蒜來預防腸道傳染病， 預防感冒， 傷寒， 也用來作為驅蟲的良藥。找乾淨的瓶子把蒜頭放進去，將涼透的湯汁倒進瓶子，醃製二十天左右就可以拿出來吃了。記得拿蒜頭的時候，筷子也是無油無水的，要不容易爛掉。
2樓：大梅子愛影視
挑選大蒜的時候要注意，不要選紫皮大蒜，要選白皮大蒜，白皮大蒜沒有太大的辛辣味，口感也要更脆一點。
要選擇新蒜醃製，並且選擇大而飽滿的大蒜，醃製出來的大蒜口感更好。
醃製時不能選擇生水，要用涼白開，因為生水中含有微生物，容易使得大蒜變質。
3樓：袖西風說美食
第。一、選擇新鮮的大蒜，剝掉大蒜皮，把大蒜用清水清洗，晾乾水分。第。
二、把公尺醋、紅糖、白糖、冰糖、食鹽，用冷開水化開。第。
三、找乙個大罈子，把把處理好的大蒜放進去，倒入準備好的料汁，用料汁蓋住大蒜，蓋上蓋子，把大罈子放在乙個陰涼乾燥的地方。第。
四、浸泡2周之後，糖蒜就可以吃了。
4樓：網友
注意密封；注意調料的量； 筷子也是無油無水的，要不容易爛掉；注意醋和糖的選擇；要仔細清洗大蒜；要去除大蒜的根鬚 ；
5樓：鑫鑫很愛車
製作糖蒜之前，要仔細清洗大蒜，還要去除大蒜的根鬚等等。②做好的糖蒜要密封好，放置在陰涼的地方，醃製一段時間就可以吃了。③醃製糖蒜要選用新鮮的大蒜，這樣吃起來味道會更加脆，另外，每次夾取糖蒜的時候要使用乾燥的工具，這樣可以防止細菌滋生。
很多家庭會自己醃糖蒜，醃糖蒜需要用到什麼調料？
6樓：在航的
製作醃糖蒜的時候要放鹽、糖、醋，這些調料可以讓鹽糖素的口感段租更好。首先要把蒜的外皮全部都剝掉，然後用清水把蒜全部都清洗乾淨。清理之後在蒜裡面倒入鹽，把蒜浸泡一天。
然後在鍋裡面加入白醋，可以放500克，然後再倒入300克的香醋。最後加入白糖可可以在裡面加一些花椒，然後用開水煮沸，最後把一鍋水放在一旁冷卻。
冷卻之後把蒜放到容器裡面，然後倒入已肆燃攜經冷卻好的湯水，這樣就可以開始醃製了。而且醃糖蒜非常好吃，無論是拿來當開胃小吃還是當零食都是可以的。沒有蒜的那種辛辣味，而且還會讓人特別的喜歡。
糖蒜本來是江浙滬的名味小吃，但是後來演變而成很多地方都會開始醃製。
作為一種傳統的醃製食品，大家在吃的過程中把它搭配的也非常好。酸酸甜甜的也很下菜，不過大家都知道在醃製的時候一定要講究技巧。容器裡面不能放其他的油或者水，而且也不能放任何的雜質，否則的話在醃製的過程中就無法達到想要的味道裂伏。
有些人不愛吃大蒜，是因為大蒜吃完之後給人一種臭嘴的感覺，而且還特別的尷尬。
但是如果把大蒜全部都變成糖蒜的話，那麼味道就不同了，不僅清甜可口，而且還不會讓人有口臭的感覺。所以也可以看到醃製也是有技巧的，只需要稍稍的加工，大家就能夠達到自己想要的效果。在醃製的過程中也要用自己的方法來進行改一下，不過也有一些人不是特別的喜歡吃醃糖蒜。
因為醃糖蒜的本質還是蒜，沒有什麼區別，所以在吃的過程中會讓人難以接受。但是如果正確的接受了醃糖蒜的話，效果會大不相同。
7樓：番茄味雞腿堡
需要白醋，需要糖，需要酒，需運高要一些花椒八角，有些地方會加入一些鹽，可以根據自己的喜鬧正好新增其他的調旁彎尺料。
8樓：喵喵休閒娛樂
糖蒜是一種非常好吃的下飯菜。醃行腔遊製糖蒜時，只需要用到檔銷白糖和陳醋。將大蒜剝皮之後圓源去頭去尾加入陳醋和白糖。
9樓：停停停我去額
醃製糖蒜會用到白醋，白糖，冰糖，鹽，花椒。
糖蒜很多人在家自己醃製，醃製糖蒜需要注意什麼方面？
10樓：小文說育兒
糖蒜是比較好吃的一種食物，而且自己在家裡也可以製作，我們在自己家裡醃製糖蒜的時候，需要什麼技巧嗎？接下來跟著一起去了解一下吧。
我們要想醃比較好吃的糖醋蒜，就需要選好原料，這個時候大蒜的挑選一定要注意了，塌罩要選擇一些品質比較好的大蒜。因此這個時候大家必須提前準備一些食物，最先我們要提前準備一定量的大蒜和一些鹽，及其公尺醋，老陳醋，老紅糖，白砂糖，純糧酒，這種是必須的。
大家挑選的大蒜可以是一些紫皮大蒜，這種大蒜的口感是比較好，我們在醃漬以前一定要將紫皮大蒜清理整潔，隨後把她們的外邊的一層皮剝去一雙層，並且要把根處的一些地下莖要切除，這個時候醃起來才較為進味。
大家把早已清理好的大蒜，一定要把它的水份給瀝乾，隨後我們可以倒進一些水開展醃漬了，這個時候我們可以應用一些涼白開水。並且在日常的情況下大家一定要新增一些食用鹽，那樣泡浸較為整潔，並且我們要用筷子把食用鹽充足的拌和，那樣它才能迅速的溶化，泡浸的時間段一般為一天。當時間到了一天以後，大家把大蒜給拿出來，再把它的水份給涼幹，隨後放到一旁預留。
這個時候大家就可以調配一些料汁了，最先大家把準者模備好的原材料公尺醋及其老陳醋老紅糖白砂糖，把他們依照相對性的佔比配備好，放入鍋中開展熬料，隨後晾涼預留。最終大家就可以提前準備乙個非常大的器皿，此刻把晾涼的大蒜及其涼幹水份的大蒜和料汁一起放進器皿裡邊，等候它的研製，大家就可以應用了，一般醃漬的時間團嫌鬧段在大半個月上下。
11樓：記明練
醃製糖蒜需要注意兩個方面，第一大蒜的外皮要留一層，然後放進罐子裡面，第二要放大量的糖和白醋醃製，醃製大罩旅蒜的汁液一定要按照一定的量比來，醋、糖、鹽一定得按照比對放入。備悶空而且生蒜和汁液的量比也要注意， 一定要夠三個月才能做仿瞎出來。
12樓：韓諾諾
我認為一定要注意鹽的用量，糖醋蒜加鹽寧可加少也不可加多，否則口感會非常不好。
13樓：夾竹桃
我認為一定要注意糖和醋的比例，最好按照糖醋比例：1去做。
糖蒜很多人在家自己醃製，醃製糖蒜需要注意哪些方面？
14樓：浩海永寧
醃製糖蒜需要注意念如兩個方面，滲高滑第一大蒜叢臘的外皮要留一層，然後放進罐子裡面，第二要放大量的糖和白醋醃製，一定要夠三個月才能做出來。做好的糖蒜非常好吃，很開胃。
15樓：行樂樂樂行
首先就是要將蒜提前剝皮，然後放入乙個乾淨的容器褲運當中汪純寬，之後加入冰糖，然後再加入一些白酒，困亮然後擰上蓋子放入冰箱冷藏15天左右就可以了。
16樓：撒的謊
一定要注意這個糖和蒜的比例，還有醋的量，也需要對這些食材先進行一液如個煮沸加熱才能夠醃製，也要記得及時對鉛埋雀罐子槐早進行殺菌消毒。
不少家庭會自己醃糖蒜，醃糖蒜一定要用到什麼樣的調料？
17樓：蕭態的日常
糖蒜是我的最愛，口感脆嫩，酸甜可口，越吃越上癮，我家每年都會醃製糖蒜，這不上個月剛醃製了一罈糖蒜，糖蒜就是用大蒜加上紅糖、冰糖、醋、生抽、鹽等醃製而成，主要是比例要掌握好。
糖蒜大家都不陌生，冷盤店都有賣，每次買冷盤的時候，都要買上幾個糖蒜，配饅頭、麵條、火鍋等都非常的好吃，我也是很喜歡吃糖蒜，我們家每年都會醃製糖蒜，上個月蒜熟的時候，還醃製了一罈糖蒜，酸甜可口，脆嫩爽口，越吃越上癮，下面就來分享一下醃製糖蒜是什麼配料以及怎樣配比。
一、糖蒜醃製步驟。
1、準備食材：大蒜四斤、水900克、紅糖300克、冰糖100克、生抽200克、鹽100克、陳醋600克、白酒適量。
2、做糖蒜要用新鮮的大蒜，做出來口感更好，現在剛好新蒜收穫的季節，挑選大小均勻的蒜頭，把蒜頭皮剝掉、根部去掉，要留一層皮不要剝掉。
3、把蒜洗乾淨放盆裡，加入一點鹽和水，浸泡五個小時，浸泡好後洗乾淨放在漏筐裡面，頭朝下晾乾表面的水分。
4、接下來熬製料汁，鍋里加入水，加入冰糖、紅糖、生抽、鹽、陳醋大火燒開，熬製冰糖、紅糖融化，關火把料汁徹底晾涼。
5、準備乙個乾淨的容器，要無水無油，把晾乾的大蒜放進去，料汁徹底晾涼後倒進去，料汁要沒過大蒜，加入一點白酒，蓋上蓋子密封好，醃製乙個月就可以吃了，醃製時間越長越入味。
醃製糖蒜要用新鮮的大蒜，大蒜越新鮮醃製出來的糖蒜越好吃，口感越好，蒜要用鹽水浸泡幾個小時，不僅可以去除大蒜的辛辣味，還能使醃製出來的糖蒜更脆。醃製糖蒜的料汁，每個人的做法都不一樣，比例要掌握好，加入紅糖做出來味道更好，也可以根據自己的口感來調整，料汁要徹底晾涼再加入到大蒜中。
總結：糖蒜就醃製好了，酸甜可口，口感脆嫩，越吃越上癮，醃製的方法也是很簡單，不過醃製糖蒜的料汁每個人的配方都不一樣，可以根據自己的口感來調整，只要掌握好技巧，醃製出來的糖蒜酸甜脆嫩還可以儲存時間長，喜歡吃的可以試試。
18樓：秋風體育
醃糖蒜一定要用到白糖、白醋、白酒、鹽、醬油這些調料，做法也很簡單。
19樓：浩海永寧
一定需要白醋，紅糖，冰糖，還有食鹽，白酒，這些材料才能製作出正宗的醃糖蒜。
糖蒜在家自己醃製的話，醃製糖蒜的配料比例是什麼？
20樓：小花貓愛釣娛
先提前準備蒜頭，大約提前準備七到八個。準備完蒜頭以後再提前準備90克老冰糖，2份食用鹽，乙份30克，乙份一勺子。200ml白公尺醋，一瓶可樂。
做雪碧糖醋蒜只要使用上邊提及的這種食物，將他們所有準備好了以後我們就可以逐漸可樂糖醋蒜的製造了。
先來將蒜頭解決一下，把蒜頭放進乙個碗中，隨後用力將它最外邊的表皮所有剝掉，一直剝到外露裡邊的大蒜瓣來，所有剝完以後再次放到這一小碗中，然後放上一點食鹽，隨後新增涼開水清理一遍。這一步的具體目標是除去表皮上的塵土與病菌，因此一定要挑選涼開水，並且要新增適量的食鹽。新增冷水並新增食鹽以後先將他們拌和一下，攪拌均勻以後再手洗一下。
甜美的大蒜成分：新鮮的大蒜，糖，公尺醋。實踐：
新鮮的大蒜，我買了今年剛上市的新鮮紫色皮。水果飽滿，大蒜很難。它特別適用於醃製的大蒜。
將**剝落在新鮮的大蒜外，只保留最後兩個地板，清潔，用剪刀切割根，大蒜頸部被切斷。
採取大型大底迷，加入三個勺子水，將三個衡塌勺子放入大蒜，浸泡24小時，將鹽水浸泡在中間，浸泡浸泡的目的，以除去辣味的大蒜辣味。放浸泡的大蒜，再次沖洗它，把它放在透氣的地方乾燥，你必須滋潤溼潤。
準備清潔玻璃瓶，用煮沸的水滅菌，乾燥後，放蒜。倒入兩氏野瓶500毫公升公尺醋，加500克白糖，蓋上蓋子，密封儲存，把它放在乙個涼爽的地方，把它放在乙個月，你可以吃新鮮的糖大蒜。
秘訣]用新鮮的紫色皮，用來製作糖大蒜。醋和糖的例子是2:1，你可以直接倒入瓶子裡，你不需要煮在鍋上，所以醋正在搖曳。
醃大蒜不佳。必須放在乙個涼爽的地方，看不到陽光，太咐核圓陽晴朗是臘八蒜。瓶大蒜，必須沒有無水油。確保乾燥。
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