1樓：薇薇講體壇
所有的現在人們生活中工作越來越好，很多人在繁忙之餘也不會到家裡自己做，反而是選擇在外面的餐館裡解決的一日三餐。而對於餐廳的大廚們來說，有的時候他們也會遇到食客遇到食客各種各樣的要求。在餐廳裡吃飯，廚師們聽到最多的要求就是不要在飯裡面放味精。
和雞精，因為這些物品會讓人掉頭髮，甚至引發很多**病。
一位在餐館有著十多年經驗的廚師表示，一天裡很多客人都要求千萬不要在菜裡放味精和雞精，甚至有的時候會因此和部分食客產生衝突。
這位廚師表示自己已經在飯館工作了十幾年，而這一次因為在飯菜裡放了雞精和味精，有一位孕婦就表示自己特別不滿，甚至還和餐館的服務員產生了非常激烈的衝突，因為這位孕婦覺得自己孕期即將到來，吃味精和雞精會讓寶寶的生長發育受到影響。
其實常年在後廚。
工作的廚師們來說，有的時候多放鹽和少放鹽真的不是什麼值得注意的事情們。他們多年以來已經養成了習慣，對調料的把握也已經到了爐火純青的地步，但是很多時刻在提出要求以後由於這一部分廚師沒有照顧到，所以就造成了很多不必要的麻煩。
走到任何乙個地方，基本上餐館裡的客人都會提出一些自己的特別要求，少放辣椒這樣的要求已經很常見了，而不要放味精的要求這些年來也越來越多。
如今不管是普通客人還是其他年齡的使用者，他們都會要求廚師少放味精和雞精，但是很多時候廚師們都滿足不了他們這個要求，因為已經養成了相關的工作習慣。現在的餐館裡，鹽和雞精這樣的調味品也都是按比例放在菜品當中的，那些工作了十幾年的廚師們根本不會注意到，更不會在菜的成品出來以後自己親自去品嚐，所以也就造成了很多不必要的麻煩。
在很多人看來，雞精和味精都是很難接受的東西，對身體健康也有影響，但實際上它們也並沒有多數人想象的那麼玄乎。
一般來說，味精當中的主要材料就是穀氨酸鈉。
而且它的原料大部分都是糧食經過微生物發酵和提取出來的。在菜品製作過程當中味精主要是用來提鮮，和平常我們使用的生抽和老抽也有一定的相似之處，而穀氨酸鈉在很多奶類以及肉類產品中也都含有，並不算得上是什麼危害人體健康的東西！
味精和雞精究竟要不要食用要分環境，只要不在高溫環境。
下攝入，那麼基本上沒有什麼太大的問題，而在家庭做菜過程當中也不用太過於追求，但在飯店裡吃飯，有的時候不可避免，我們也無需去追究。
2樓：幸福小豬豬
因為許多人說雞精吃多了之後會產生致癌物質，對人類的身體健康非常不利，所以人們現在減少雞精的攝入。
3樓：小小女生的生活
因為雞精的味道很多人並不是非常的喜歡，而且現在很多人都喜歡放一些糖來提鮮，味道比雞精還要好。
為什麼現在很多人在日常生活中炒菜都不喜歡放味精和雞精了呢？
4樓：小龍兒說說事
放味精和雞精炒菜吃了對身體不好。當我還是個孩子的時候，我媽媽每次做飯都會往菜里加入少量味精。說實話，吃慣了味精，如果這道菜不放味精，會覺得這道菜真的有什麼缺點，吃起來就不那麼好吃，好吃。
<>但也不知道從什麼時候起，媽媽做飯時不再放味精了。有時媳婦做飯如果放味精，媽媽會提醒我們，以後要少吃味精，尤其是在家裡帶孩子的時候儘量不要吃味精。記得婆婆第一次來我家時，我們正在廚房準備飯菜，婆婆特意走進廚房告訴我們，婆婆有胃病，不能吃味精，所以做飯時，不要放。
原來農民做飯時習慣放味精，但後來妻子沒有吃味精，從此，家裡沒有買味精，只是偶爾在做湯時會放一點雞精。為什麼這麼多人不再喜歡味精？味精可以吃嗎？
廚師能很好地掌握食材，即使不放味精，做出來的菜也很新鮮；有些人不喜歡味精的味道，他們喜歡吃原味的食物。
炒味精雞這些，只是為了更好的吃一些食物，其實放不放都沒有那麼大的效果，它不同於鹽，是烹飪時必須放一些鹽來調味，否則就沒有味道，也不好，味精，雞精只會增加新鮮的提香，讓食物更新鮮，更甜，炒不喜歡味精，雞精，是為了更健康的生活。
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5樓：黎昕科普知識小屋
是因為他們覺得這兩種東西對人的身體不太好。現在大部分的人都是非常注重健康。他們不願意吃這些沒有營養的東西。
6樓：小長學姐
這是由於味精和雞精很容易導致癌症的發生，而且味精和雞精的味道比較濃重，容易導致高血壓和高血脂。
7樓：au不錯哦
味精和雞精雖然可以提公升菜餚的鮮味，但是其成分畢竟屬於化學新增劑，過量或者長期食用對人體還是會產生負面作用。
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