1樓：小魏說說情感
老邊餃子之所以在東北乃至全國久負盛名，主要因為選料考究，製作精良，造型別致，口味鮮香，它的獨到之處是湯煸餡。調味制餡：豬肉剁成公尺粒大小的丁，勺內放入豬油，待油熱時倒入肉丁煸炒，後用雞湯或骨湯慢喂，使湯汁浸入餡體，使其膨脹、水靈，增加鮮味。
老邊餃子中最重要的配料還是這200克骨頭湯，它不但決定了餡料的風味，還能改善餡料湯汁的口感。老邊餃子的比其他的餃子膩一點，但是聽說他們家近幾年也對餃子餡和口味進行了改良。
至於說本地人對老邊餃子的如數家珍般的念念不忘，那自是在餃子本身之外，還有一層家鄉人對這樣帶著故鄉味道的食品的追念，已經是一種懷鄉通道般的意味了。邊家餃子因為肉餡是煸過的，所以叫煸餡餃子，但由於主人姓邊，所以人們都習慣稱之為老邊家餃子。在遼寧省，相近經營範圍的公司總註冊資本為33141萬元，主要資本集中在 100-1000萬 和 10-100萬 規模的企業中，共554家。
<>老邊餃子之所以久負盛名，主要是選料講究，製作精細，造型別致，口味鮮醇，它的獨到之處是調餡和制皮。調餡：先將肉餡煸炒，後用雞湯或骨湯慢喂，使湯汁浸入餡體，使其膨脹、散落、水靈，增加鮮味。
同時，按季節變化和人們口味愛好，配入應時蔬菜製成的菜餡。老邊餃子之所以令人交口稱讚，關鍵在於制餡。煸餡的製作，要求選料精細。
肉餡，春、夏多用瘦，秋、冬多用肥。
還有烙著吃的餃子，把包好的餃子擺放在平底鍋裡，放少量的水，加熱把餃子烙熟，這樣做成的餃子叫鍋烙。鍋烙的上半截香軟，下半截酥脆，口感很獨特。
2樓：小李美死了
就是會有各種風味的餃子，而且自己的餃子是非常好吃的，也有利於大家的身體健康，並且也是一種文化。
3樓：小臉妹美食說
湯煸餡則就是它比較有特色的地方，吃起來真的非常的好吃，其中調味料也是很不錯的，最最最有特色的就是這種餃子的重要配料就是還需要骨頭湯作為配料，這樣吃起來才是最好吃的。
4樓：奈若淺夏
老邊餃子傳統制作技藝已有近二百年的歷史，是代代傳承發展的一整套秘製技術。其獨特的製作技藝工序複雜、配方獨特、講究火候，要求傳承人勤學苦練多年才能有所掌握。最具代表性的「湯煸餡」製作工藝，改變了傳統餃子以生肉入餡的方法，經過煸炒後的餃子餡不僅保留了肉的肥嫩香軟，且口感細滑不油膩。
老邊餃子選料嚴格，風味獨特，素以皮薄餡飽，味香鮮美，濃郁不膩，鬆散易嚼而久負盛名。它製作精細，造型別致，營養豐富，口味醇正，具有色、香、味、形俱佳的特點，尤其是蒸餃，熟後外皮晶瑩透明，餃餡清晰可見，如精美玲瓏的玉石陳列屜中。
老邊餃子的吉尼斯紀錄
5樓：暮夜降臨
中華老字型大小瀋陽老邊餃子館始創於1829年，2000年被大世界吉尼斯紀錄認定為世界上歷史最長的餃子館。1829年（清道光9年），老邊餃子創始人邊福在盛京城（現瀋陽）的小津橋，搭起乙個鋪面，開始做蒸餃子生意，立號拍扮老邊餃子。由於他做的餃子皮薄餡大，現做現吃，很快在當地有了者賀薯名氣。
此後老邊餃子的製作技藝在競爭與實踐中不斷完善，研製出湯煸餡製作工藝，形成了鬆散易嚼、鮮美可口、香而不膩的獨特風味，享譽國內外。經過幾代老邊人的艱苦創業首者，如今老邊餃子館已由當初的一店一鋪發展成為集餐飲、連鎖經營和食品生產於一體的老邊餃子****，先後發展了百餘家特許加盟店，經營網點遍佈全國各地。
老邊餃子店已經有了很大的發展，除瀋陽的總店外，還在伊春、佳木斯、長春、棗莊、石家莊、西安、大連等地開設了分店。另外，在日本的東京都新宿，北海道札幌市也開設了分店。
一種有100年曆史的老邊餃子，卻能經久不衰，這是怎麼做到的？
6樓：盡心盡力
一種有100年曆史的老邊餃子，卻能馳名中外經久不衰，這是怎麼做到的？
那些挑戰吉尼斯記錄的打破了記錄有獎金嗎
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