1樓：黑妹飛飛
玉公尺粑粑，外皮金黃酥脆、裡面香甜軟糯，非常的美味可口，這個味道讓我度過的快樂的童年時光。
玉公尺作為一種優質的世界性糧食作物，有著十分豐富的營養，一度被人們稱為「**食物」，它富含大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種人體所需的維生素以及微量元素等營養成分，經常食用玉公尺有延緩人體衰老、增強體力和耐力等諸多功效，其中它還有美容**的神奇效果，因此也受到愛美人士的歡迎。
說起製作玉公尺餅，很多朋友不知道用什麼品種的玉公尺來製作。其實，現在市場上上市的所有品種的玉公尺基本上都可以用來製作。像老玉公尺、甜脆玉公尺和糯玉公尺都行。
用老玉公尺制作的餅，因為玉公尺質地比較粗糙，所以打成玉公尺漿後要過濾一下，但它的優點是玉公尺香味更濃郁一些。要說到口感和味道，最好的選擇是用甜脆玉公尺來製作。下面熙陽就來跟朋友們分享一道玉公尺餅的製作方法，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程。香甜玉公尺餅】
特點：色澤金黃、外脆裡糯、營養豐富、製作簡單。
需要食材。主料：新鮮玉公尺3根。
配料：白砂糖60克、雞蛋1個、食用油略多。
～開始製作～～～
步驟1、將玉公尺剝去外殼，用刀或手將玉公尺粒取下，撿去玉公尺鬚裝盆備用。
步驟2、把剝好的玉公尺粒裝入料理機中，用高速檔打成玉公尺漿。如果數量多可分多次打製。如果覺得幹，可加入少許清水和牛奶一起打。
步驟3、將打好的公尺漿倒出裝入乙個小盆中。當然你也可用濾網過濾一下，這樣做出的玉公尺餅更細膩。
步驟4、然後在玉公尺漿中加入白糖和雞蛋，充分拌勻備用。
步驟5、平底鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱時，用勺子取適量玉公尺漿放入鍋中，讓它自己流淌，形成漂亮的圓形。
步驟6、小火煎5分鐘左右，鍋底一面就己變得金黃，然後翻面，把另一面也煎成金黃色即可盛出裝盤。
玉公尺餅」製作技巧。
1、在剝玉公尺時，如果用手剝覺得慢，可以用刀擦著玉公尺粒根部切下。將玉公尺粒取下後不可用水清洗，不然口味就會變淡。
2、打成玉公尺漿後可用濾網過濾一下，這樣口感會更細膩。
3、加入雞蛋不僅可使味道更鮮美，也可使玉公尺餅的色澤更金黃。用土雞蛋最佳。
4、煎餅時用小火慢煎。最好用平底不粘鍋。翻面時用顛鍋的烹飪手法，這樣可使餅不易破損。如果不會，也可用鍋鏟搭配筷子輕輕翻面。
結語。不管是用什麼品種的玉公尺都可以用來製作玉公尺餅，但是因為品種的原因，所以在製作時所用到的配料會有所增減，在味道上也會有一些差別。
2樓：網友
首先將玉公尺粉糯公尺粉和糖混合，然後加入溫牛奶，揉成麵糰。再把麵糰均勻的分成幾等份，搓成小細條，捲成餅狀。然後外鍋中倒入油，將玉公尺餅放入油鍋種煎炸至兩面金黃即可。玉公尺粑粑就做好啦。
3樓：lingpao林
1把鮮玉公尺洗乾淨，外皮留一點！用刨絲器給擦了！ 2擦好的鮮玉公尺渣渣撒少許糯公尺粉，我用了差不多10克左右！
多點少點都可以，主要是增加口感！然後加糖攪拌均勻 。3剛留下的玉公尺皮洗乾淨鋪地，把攪拌好的玉公尺裝到上面！
上鍋蒸15分鐘就可以吃了！玉公尺的清甜，糯公尺的軟糯！超好吃！
不能吃糖的可以不放，鮮玉公尺本身就自帶香甜的味道！
4樓：武帥帥
將玉公尺粒榨成糊糊。然後加入糯公尺粉紅糖和雞蛋。喝了適量的清水，攪拌均勻。放到平底鍋裡，正反煎至兩面金黃就可以了。
新鮮玉公尺粑粑的製作步驟
5樓：乾萊資訊諮詢
玉公尺粑粑的做法如下：
配料：玉公尺、白糖、糯公尺粉、黑芝麻。
1.準備好新鮮的玉公尺，用橡膠滾軸搓成糊狀。
2.將玉公尺糊放入盆中，加入適量白糖和糯公尺粉。
3.將玉公尺糊、白糖和糯公尺粉攪拌均勻。
4.然後把玉公尺糊抹在玉公尺葉上，蒸十分鐘。
5.玉公尺蒸熟後變黃，再撒上黑芝麻調味。
第一種方法。
配料：新鮮玉公尺、牛奶、糖。
第一步：首先我們把新鮮的玉公尺粒剝下來，不要把玉公尺皮扔掉，然後放入石磨裡磨成粘稠的漿。一般家裡都有料理機，直接放料理機裡就能做出細膩的糊狀。
第二步做成糊狀後，我們往裡面加入適量的鮮牛奶和一勺白糖，攪拌均勻，然後取出玉公尺皮，在玉公尺皮裡舀一兩勺調好的玉公尺糊，裹緊，放在鍋裡蒸，玉公尺就做好了。開啟蓋子，我們能聞到一股清香，吃起來軟軟糯糯的，很好吃。
第二種方法。
配料：新鮮玉公尺、白糖。
也是選擇新鮮的玉公尺去掉玉公尺皮，把玉公尺剝成顆粒。然後放入料理機，做成細膩的糊狀。做成糊狀後，我們往裡面加入適量的白糖，攪拌均勻，取出鍋。
如果是不粘鍋，就不用放食用油了。在普通的鍋上面刷一層食用油，舀一勺玉公尺糊，放在上面，煎一面，翻過來再煎另一面。煎的兩面金黃，香噴噴的粽子就做好了。
新鮮玉公尺粑粑的製作步驟
6樓：桂林先生聊生活
玉公尺粑粑的做法大全如下：材料：玉公尺、白糖、糯公尺粉、黑芝麻。
1、準備好新鮮的玉公尺，並用擦板將玉公尺擦成糊狀。
2、將玉公尺糊裝在盆中，並加入適量白糖和糯公尺粉。
3、將玉公尺糊、白糖、糯公尺粉攪拌均勻。
4、然後把玉公尺糊放在玉公尺葉子上，上鍋蒸十分鐘即可。
5、玉公尺粑粑蒸熟後變成黃色，接著撒上黑芝麻調味即可完成。
玉公尺粑粑的家常版做法 玉公尺粑粑做法
7樓：劍經業
1、將玉公尺從玉公尺棒子上取出，放入豆漿機內，加入少許清水，水和玉公尺的比例是1：5蓋上豆漿機的蓋子，按下果蔬冷飲鍵（也可以用攪拌機代替）。
2、每到攪拌機自動停以後，用筷子攪拌後再按下果蔬冷飲鍵，如此反覆兩次。
3、等到玉公尺打成均勻細膩成漿糊狀即可。
4、玉公尺漿中加入適量的白糖攪拌均勻。
5、放中放油，下入適量大小的玉公尺漿煎至兩面金黃即可。
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