1樓：社會生活一點通
1、主要學習歐美、法式等料理。
2、按照「重專業、強能力、重實踐、寬適應」的辦學思想，能系統地掌握西餐專業基本理論知識，專業課程有飯店管理概論、西餐烹飪原料知識、烹飪化學、營養衛生學、西方飲食文化概論、冷菜工藝等。
3、學習烹飪專業都學習的烹飪菜系有。基本功，由實操教師演示10種刀法，20種花刀，10餘種顛勺及裝盤技術；熱菜部分，講授八大菜系、經典名菜、酒店流行菜、創新菜、宮廷菜、滋補藥膳及家常菜；食品雕刻，傳授展臺設計、花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等；藝術拼盤，傳授象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤等品種；綜合部分，傳授滷菜、冷盤製作及醬滷燒臘、燒鴨及各式火鍋、乾鍋、鐵板燒、風味小吃、整雞、鴨脫骨等；麵點部分，中式及西式時尚流行麵點。
2樓：武漢歐公尺奇學校
一：食品原料、調味品識別、瞭解工具、磨刀方法、灶具、裝置使用與維護、原料加工基本知識、刀工操抄作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。各類沙拉汁、醬汁、沙拉、前菜製作。
二：各國代表湯品製作；學習法式、英式、義大利菜、德襲式、美式、俄式精品菜餚、東南亞菜系製作：法式焗蝸牛、嫩煎乳鴿、扒堅果牛柳配勃艮第紅酒汁、鵝肝批、英式烤牛肉、塔塔牛扒、義大利香草羊排。
三：義大利麵、披薩等主食製作和西餐小吃、快餐製作：番茄意麵、意式肉醬面、意式忌廉麵、義大利南瓜芝士燴飯、義大利田園披薩、西式牛肉炒公尺飯、牛肉漢堡包、總彙三明治、什百錦串燒、炸魚柳、土豆泥（餅、棍）。
3樓：鄭州新東方烹飪學校
西餐培訓課程。
意式西餐：肉醬焗意式管面、義大利海鮮披薩、意式煎豬排、扒雞胸配黑椒汁等；
德式西餐：德式烤豬肘配酸椰菜、維也納豬扒配洋蔥汁、芒果海鮮沙拉、德式土豆沙拉等；
英式西餐：英式炸魚柳配塔塔醬、牛油香草汁焗蝸牛、干邑龍蝦湯、紐西蘭烤羊排等；
俄式西餐：俄式錫紙烤海鱸魚、俄式蔬菜湯、紐西蘭特級t骨配黑椒汁、美式烤火雞配金巴利汁等；
美式西餐：香煎特級牛柳配虎頭蝦、美式烤聖誕火腿配黑椒汁、香煎龍利魚配檸檬黃油汁、美式蔬菜披薩等；
日韓、東南亞課程。
日式料理：花式壽司卷、刺身拼盤、日式照燒汁煎扇貝、照燒汁煎鯛魚、日式海鮮炒烏冬麵、日式鮭魚茶漬泡飯等；
韓式料理：韓式辣白菜、照燒汁煎鯛魚、韓式石鍋飯、韓式銀針文蛤湯、韓式烤肉等；
東南亞菜：印度咖哩雞配白飯、亞式海鮮湯公尺粉、冬陰功湯、桑巴醬燴海鮮等。
4樓：就那比
西餐師製作料理要掌握紮實的基本功。西餐的烹飪法可以歸結為三種基本方法：乾熱法、溼熱法和組合烹飪法。
乾熱法：炙烤 用上火烤，它在食物的外層產生一種脆脆的感覺。
焙燒，包括在高溫烤箱中烹飪食物。焙燒最好是大塊肉或嫩的家禽肉和有內部或表面脂肪的肉，以保持溼潤。
燒烤，在明火上燒烤時，乾熱來自底部（下火烤）。
焦烤，在焦烤過程中，用高熱量使食物（通常是肉）的四周呈棕色，從而使肉呈現出顏色和味道。然後用烘烤，把肉烤好。
烘焙，烘焙利用間接熱量圍繞食物，從四面八方進行烹飪，焙燒用於蔬菜、肉類和其他食物。
溼熱法：炒制，讓食物在淺平底鍋裡的火爐上快速烹調，用少量的脂肪來覆蓋食物，因為食物煮得很快，所以必須經常攪拌以防燒焦。
水煮，這是一種溫和的烹飪方法，將食物浸泡在一定溫度範圍內的液體中。對食物來說，低熱是理想的，能儲存風味和水分，不使用脂肪或油。
燉菜 燉菜非常適合製作非常嫩的肉類和蔬菜。在燉的過程中，食物在液體中用小火慢慢煮熟，這有助於使硬肉變嫩。
組合烹飪法：
煎炸 與油炸類似，平底煎炸包括在少量熱油中烹調可能有塗層或麵包屑的食物。
油炸，油炸將食物浸泡在非常熱的油中，使其快速烹調並變脆。
燴，與燉一樣，燉也是利用水分。要燉食物，把它們放在乙個蓋得嚴嚴實實的鍋裡，放在爐子上或烤箱裡。
學西餐主要學什麼？
5樓：呼市新東方烹飪學校
烹飪學校開設的西餐專業主要學習：《西餐基礎知識》《西餐烹調技術》《西點製作技藝》等專業課程。在實操課程中，重點練習各類糕點、麵包、吐司、布丁、泡芙、壽司等西點製作技藝，以及各種調味汁、西餐熱菜、冷菜製作技藝。
西餐一般都學些什麼？
6樓：鄭州新東方烹飪學校
一、學習內容：
學習多國料理，主要學習意式、德式、英式、俄式、美式、法式料理，以及東南亞菜系，多樣化學習內容打造全能型西餐烹飪人才。
二、培養目標：
以培養精通西餐製作，懂經營、善管理，並具備管理經營能力的人才為目標。學生通過系統學習可以掌握精湛的西餐烹飪技術，具備獨立創業能力。
三、專業優勢：
01前景廣闊：西餐已成為熱門高薪行業，未來5年西餐主廚社會需求量達到500萬人，西餐行業平均薪資高於其他行業，西式烹調表現出的行業好、入門快、就業佳等特點成為90後和00後學習技能的選擇。
02優雅時尚：搖曳生姿的燭光，滋滋作響的牛排、濃郁甘醇的紅酒、清新爽口的沙拉，西餐的整體格調是優雅時尚的。西餐品種豐富，重視搭配，講究設計，每一道菜品的製作都是在完成一道藝術品，做一道西餐菜餚，就如同精心繪製一幅畫一樣，能讓人從中感受到西餐廚師的浪漫情懷。
三、教學優勢：
01實操教學：針對學校的西餐主廚專業，學校擁有標準化實操教室、實習大廳、演示大廳等完善的硬體基礎設施，為學生創造良好的西餐學習環境。
02階段考核：鄭州新東方烹飪學校定期對學生學習成果進行階段性考核，每一位學生必須按照酒店後廚操作流程進行酒店廚房實戰訓練。階段性考核讓學生能夠檢驗自己的學習成果，明確自己下一階段的學習目標。
03：定向培養：鄭州新東方烹飪學校和多家西餐企業達成長期合作關係，聯合企業定向培養高素質人才，畢業通過考核後，學校安排到合作校企工作，實現高階就業。
7樓：暮靜雨
西餐學習的內容會根據你所選擇的學習時間和學習課程不同而有出入。
一般包括各種烹調技法的操作原理的學習，熟練掌握常見烹飪原料加工及製作技術，熟悉廚房各崗位工作流程。
還有就是各種西餐文化知識，包括西餐酒文化、餐桌禮儀、西餐節日文化及傳統飲食。
此外，就是各種各樣的西餐種類的烹製技術了，包括開胃菜、小吃、湯、東南亞風味醬汁、咖啡調酒品鑑、法餐、日韓菜、東南亞風味菜品、意式菜、德式菜、英式菜等等。
8樓：河北新東方烹飪學校
主要學習意式、德式、英式、俄式、美式、法式料理，以及東南亞菜系，多樣化學習內容打造全能型西餐烹飪人才。
9樓：安徽新東方烹飪學校
西餐一般都學些什麼？西餐需要學習多國料理，主要學習意式、德式、英式、俄式、美式、法式料理，以及東南亞菜系，多樣化學習內容打造全能型西餐烹飪人才。學會之後能輕鬆進入西餐廳工作。
西餐一般都學些什麼？
10樓：網友
基本功：
刀工，切洋蔥絲，胡蘿蔔絲，番茄丁，肉片等。
意式西餐：義大利菜湯、乳酪通心粉、海鮮沙拉、義大利牛柳、披薩餅、羅馬式雞等菜品美式西餐：
華道夫色拉，馬里蘭式炸雞、各式鐵扒、烤火雞、橘子燒野鴨、薑汁橘醬魚片等。
俄式西餐：羅宋湯、菱油雞卷、魚子醬、冷鮭魚、紅燴牛肉、串烤羊肉，莫斯科式烤魚等法式西餐：
鵝肝醬、牡蠣杯、銀鱈魚、洋蔥湯、沙浪牛排、馬塞魚羹、里昂帶血鴨等德式西餐：
烤鵝蘋果釀餡，韃靼沙司、德式清豆湯、德式生魚片、德式烤雜肉、德式肉腸等。
東南亞菜：海南雞公尺飯、泰國青木瓜色拉、日本海鮮烏冬麵、照燒鰻魚飯等其他類（批薩、小吃等）：
哈密瓜配意式風乾火腿、水牛城雞翅、水果色拉、法式吐司配鮮果等。
11樓：曠依凝
西餐課程主要包括的內容有：
基礎知識：一些基礎知識營養搭配、職業道德、飲食安全衛生、預防安全措施。
原料切配加工技術：刀工操作技術、刀工美化、配菜；
菜餚製作工藝基礎：菜餚盛裝、烹調熱傳遞、前期熱處理、基礎湯製作工藝、火候的掌握、芡汁增稠處理工藝。
12樓：安徽新東方烹飪學校
西餐屬於技術行業，而我國現在正缺技術型人才。
學廚師一直都挺好的，零基礎都沒關係。
關鍵是西餐師還是乙個高薪職業，不管你是想找工作還是自己開店，學西餐都是很適合的，學廚師也沒有年齡限制。
從父母擔心的角度去說服他們即可。
如何學，也是乙個問題？到**學比較好！可以自己先去調查清楚，一般去學校比做學徒好，因為學徒主要是以工作為主，師傅很少有時間教你，你也很少有時間去學，建議最好還是去學校。
13樓：趙考英
我認為西餐一般都學些，做牛排，羔點，小盤肉片，蛋糕，點心，等等總之好多，好豐富哦，還有稀飯，飲料哦，這些都是要學，要做的哦。
14樓：網友
西餐烹飪專業主要學習課程：食品營養與衛生、餐飲成本核算、西餐基礎製作、西餐烹調概述、西餐烹飪原料加工、湯與沙司製作、西餐色拉制作、西餐主材製作、西餐烹調綜合實訓。
15樓：網友
西餐一般學習，做披薩，麵包，三明治，還有煎牛排，以及義大利麵。
16樓：碎玉軒嬛嬛
西餐一般都學習，麵點，和甜食，各類烤牛排，調酒都屬於西餐類所學的知識。
西餐一般都學些什麼？
17樓：西安歐公尺奇西點學院
西餐學習一般分以下幾類：開胃菜類、主菜類、湯品類、三明治類，小吃類，有的還包括一些東南亞菜系。
18樓：叫我超大人
西餐一般都是學的煎和烤，涼拌的比較多，比較少用油的。西餐肉用的牛肉比較多。
19樓：撒青易
西餐一般都學些什麼學一些採性麵包蛋糕。有一些嗯，奶飲料之類的吧？
20樓：呼市新東方烹飪學校
1、理論知識：熟練掌握西餐專業理論知識，全面瞭解西餐歷史文化及發展現狀，精通烹調工藝原理及西餐原料知識，熟悉餐飲企業管理、西餐英語、西餐禮儀、營養與衛生等專業知識，並能靈活運用。
2、專業技能：熟練掌握歐美各國經典名菜、東南亞及日韓料理的製作技術，瞭解常用西點、咖啡的製作方法，能夠設計、完成各類宴會的組織製作並具備一定的創新能力。
3、東南亞菜（日本、馬來西亞、泰國、新加坡等），歐式（法國，義大利，西班牙等）菜餚；
學西點西餐哪個學校好，學西點一般哪個學校好？
要到專業的學校系統的學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資 資質 環境裝置等各方面，最好是那種辦學幾十年的那種，各方面都不錯 西點烘焙已經成為城市裡不可或缺的乙個行業，隨著生活節奏的加快，所以說前景還是不錯的，然後，從事這個行業需要掌握烘焙技術，建議到正...
西餐培訓學費一般多少，學西餐學費一般需要多少錢？
西餐培訓有短期長期，短期的有三個月，長期有兩年三年的，學費看學制長短 不同的學校 不同的學習年制等，都會導致學費的不同。例如我院還會有相應的學費減免 助學金 獎學金等。所以建議直接去官網查詢，或者來校詢問專業諮詢老師。想要學西餐是乙個很明智的選擇，學費在五千元到兩三萬不等，如果是短期專業在500元到...
學雜技一般都學習什麼,學雜技都學什麼？練什麼？
學雜技最好是小時候學，我上次去項城市雜技藝術學校考察，裡面的學生都是小孩子，然後學習腰 腿 頂 跟頭等基本功，這個練紮實了才排練節目。學雜技一般學習鍛鍊身體的柔韌性 體能訓練 技巧的掌握 平衡能力等，這些都要自己學習到位才行。學雜技都學什麼？練什麼？前期練基本功腰 腿 頂 跟頭等，後期排練節目。項城...