1樓：我是兔子住
大公尺的重金屬超標，會對釀酒有影響的。
毒大公尺釀酒對人有危害麼？
2樓：網友
可以，但釀出的酒精只可以用來燒火，因為其中很多有毒成份，用來飲用，與慢性自殺無異。
另外這有毒成分是可以檢測出來的，比如重金屬和黃麴黴毒素。
所以不要用來釀製人食用的酒。
這錢掙不得！
3樓：在家吃饃饃
當然有害 本來大公尺就有毒 釀出酒來不是毒上加毒。
4樓：閔清飛
當然有毒了，原料都有問題。
國家是否有規定大公尺不能拿來釀酒
5樓：斜陽紫煙
到少現在還沒有。以後會不會不知道。據說三國時蜀國就有過這種規定。
大公尺為什麼不能作為釀酒的主要原料
6樓：信源鈄民
那多貴呀！再說了，大公尺里面的。
蛋白質。是不能釀酒的，白白浪費了。
釀造白酒，也不是使用。
公尺」，而是使用。
谷」。比如高粱，不是使用高粱公尺，而是使用。
高粱谷」，帶殼的。
7樓：毋晴畫
看你準備生產什麼酒？一般大公尺為原料多生產公尺酒，這在廣西、廣東等很流行；也可生產清香型的酒。具體工序因酒而異，詳細可參考一些專業書籍。
在釀酒過程中,五中糧食中大公尺能不能代替糯公尺,如果不用糯公尺對口感有影響嗎？
8樓：貝貝眯
有，大公尺肯定無法代替糯公尺的，如果用大公尺代替糯公尺釀出來的酒口感肯定是不一樣的，沒有那麼純正，吃起來感覺也不一樣，因為糯公尺跟大公尺含糖量不一樣，釀出來的酒口感也就不一樣了，
大公尺不同品種與種熟不同地方對釀酒品質有影響嗎
9樓：欒曉東
不同品種的大公尺和種屬肯定是會對釀酒品質造成影響的。
在酒品的發酵過程中，除了有酵母菌種的印象因素以外，還有乙個關鍵的因素就是發酵的底物，也就是我們熟知的糧食，不同地區的大公尺會有不同的口感，就好比東北五常大公尺和湖南大公尺相比，肯定在味道和口感上存在一定差異。
因此不同品種的大公尺會對釀酒品種造成影響。
自己用大公尺釀酒後不蒸餾能喝嗎，有沒有什麼***？
10樓：網友
可以喝。
酒藥/酒麴使公尺發酵後產生酒精，量多少還要看水分的含量。發酵後是所謂的濁酒。過濾一下就可以飲用。不過味道可能寡淡一點。
11樓：網友
可以喝，只是不如蒸餾的醇香。
以前家裡都釀糯公尺酒，最近剩飯多，可以用大公尺釀酒嗎？
12樓：旖晛
你好復，可以做，但是口感會。
制不好，做公尺酒的bai公尺要不軟不硬，剩公尺du飯的話。
zhi。。。
發麵的酵母dao和釀酒的酵母都是單細胞真菌--酵母菌，本質是一樣的，但是釀酒酵母是針對釀造酒的不同而有所不同，比如白酒用的酒麴就和葡萄酒用的酵母不同。
公尺酒的話，還是用酒麴吧，也有直接用白酒的。
13樓：夏·初雪
人們習bai慣喝大公尺釀製的白酒。尤其du是在廣西，無論是城市zhi與dao鄉村，男女老少都有喜。
內歡喝20～35度的公尺酒。乙個縣容內即有數百家釀酒作坊。
但長期以來，無論是規模較大的縣市級酒廠，還是一家一戶的釀酒作坊都是採用傳統的半固態釀酒方法制公尺酒。這種傳統的釀酒方法概括起來就是：將大公尺蒸熟後拌曲發酵，然後蒸餾得成品酒。
具體操作起來就更復雜一些，其工藝如下：浸公尺—蒸煮—揚冷、拌曲—入缸固態培菌糖化—半固態發酵—蒸餾—成品酒。
其中僅是蒸煮工序就很麻煩，操作要求較為嚴格。例如：將浸好的大公尺倒入甑內，待園氣後初蒸15～20分鐘，然後潑入熱水，還要上下翻倒幾次，又上蓋，待園氣後再蒸幾十分鐘，再進行第二次潑水、翻倒、再蒸。
同時還要求所蒸煮的大公尺外硬內軟、無生心、疏鬆不糊，、透而不爛，均勻一致等等。如那一環節掌握不好，達不到要求都可能影響到出酒率。
酵母和酒麴是不一樣的。
14樓：網友
完全可以！只要含有澱粉的都可以做白酒！
15樓：無毒哥
你是姑娘麼？我想娶你，太會過日子了，你說的是公尺酒吧。可以的。
16樓：輕夢薇嵐
只要不危害健康都是可以的。
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