廚師為什麼戴帽子，為什麼廚師要帶白色的帽子

1樓：匿名使用者

開玩笑開出來的廚師帽。

據資料記載；18世紀末，法國巴黎一家大菜館有位頗有名氣的高階廚師，名叫安託萬·克萊姆。安託萬生性幽默。一天，他看到有位顧客頭上戴著一頂白色高帽子，覺得十分別致，就仿製了一頂，並且讓自己的帽子比那位顧客的帽子更高。

他戴上這頂帽子進進出出，引人注目，逗人發笑，一時顧客慕名紛至沓來。

其他一些飯店、菜館的廚師們聽說後紛紛仿效，也都戴上了高頂的帽子以招待生意。久而久之，白色的高帽子便成了廚師們的裝飾品。

更有趣的是，有關部門還制訂了戴帽的標準：根據廚師技術水平的高低和廚師工齡的長短，分別規定廚師所戴帽子的高低，使人們一看帽子便知道這位廚師的烹任水平，帽子越高，手藝也就越高超。

廚師常戴的帽子，最高的竟達35釐公尺，所以，在法國，人們總愛用「大帽子」這一稱號稱呼那些技術水平高、有名氣的老烹調師。後來，國際上還曾成立過乙個廚師帽會組織，總部就設在廚師高帽子的發源地——法國巴黎。

為什麼廚師要帶白色的帽子

2樓：清正還甜美灬雪花

在飯店、餐館裡，每個廚師都戴有一頂白色的高帽。戴上這種帽子，給人一種乾淨衛生的感覺。在炒菜的時候，帽子可以避免廚師的頭髮、頭屑掉進菜裡。

同時，廚房溫度比較高，因為這種帽子具有較大空間，也可以使廚師不至於太熱。但是，廚師最初戴白色的高帽子。

並不是從衛生角度考慮的，而僅是作為一種標誌。

在中世紀，希臘戰亂紛起，入侵者見人就殺，唯有修士不殺，因為修道院是神聖不可侵犯的，於是人們紛紛到修道院避難。一次，有幾個名廚逃到修道院，為了安全，他們也換上了道士的黑衣黑帽。廚p幣與修士同吃同住，每天還為修士燒飯做菜。

日子一長，為了區別於真的修士，他們把戴的黑帽改成白色高帽。戰亂平息後，廚師們都回到了各自的飯店，卻還是喜歡戴白色高帽在廚房裡操作。因為都是名廚，其他地方的廚師也開始仿效，紛紛戴上這種白色的高帽子。

久而久之，戴白色高帽子便成了廚師的一種標誌。

關於廚師戴白高帽的由來還有一些十分有趣的故事。據說，200多年以前，法國有位名廚叫安德範·克萊姆。安德範性格開朗風趣且很幽默，又愛出風頭。

一天晚上，他看見餐廳裡有位顧客頭上戴了一頂白色高帽，款式新穎奇特，引起全館人的注目，便模仿著為自己也定製了一頂白色的高帽。之後，他戴著這頂白色高帽，在廚房與大廳間進進出出，果然引起所有顧客的注意。很多人感到新鮮好奇，紛紛光顧這間餐館，使餐館的生意越來越興隆。

後來，巴黎許多餐館的老闆都意識到了白色高帽的吸引力，也為自己的廚師定製同樣的白高帽。久而久之，這白色高帽便成了廚師的一種象徵和標誌。

更有趣的是關於這種白帽子的高度，據說有關部門還制訂了戴帽的標準，根據廚師技術水平的高低和廚師工齡的長短，分別規定廚師所戴帽子的高低，使人們一看帽子便知道這位廚師的烹任水平，帽子越高，手藝也就越高超。