1樓：木頭蚊
那個說的？？
食物的酸鹼性是由食物中經消化後，引起體液中ph值變化而緩衝對大量生成從而保持體內穩態，食物的酸鹼，並不是憑口感，而是食物經過消化吸收之後在體內吸收代謝後的結果。如果食物代謝後所產生的磷酸根、硫酸根、氯離子等離子比較多，就容易在體內形成酸，而產生酸性反應。如果產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內產生較多的鹼，形成鹼性反應。
這和食物中的礦物質含量有關。一般來說，含有硫、磷等礦物質較多的食物，是酸性食物；而含鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物，為鹼性食物。
不知道醋是否有這個作用，但我可以肯定地告訴你，這是錯的～～～
首先，因為體內的ph值正常的是維持在之間，人體之所以能保持是因為有緩衝對的原因，但緩衝對也是有限的，假如破環了這個平衡就會出現問題，此所謂「酸鹼不平衡，體內百病生」！
其次，在我看來，就算不破壞這個平衡的條件下，喝醋**的方法是不理智的，因為，醋的作用是消膩，而你就因為是吃多了，或吃太肥了，才會產生膩感，那麼，喝完醋，感覺好了，就會繼續吃～～呵呵，就更那個了～～～
其實，最好的**方法是自己注意均衡飲食就行了，假如自己是喝涼水也會長肉的，那就是基因決定了，就不要刻意去減了，肥有肥的好，呵呵。
2樓：網友
醋是鹼性的，但不代表放了醋就全變成鹼性的。
白醋和陳醋哪個是鹼性？
3樓：生活對對碰
陳醋是鹼性。陳年的醋。釀成後存放較久的醋。
濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點。山西老陳醋是中國四大名醋之一。以高粱為主料。
簡介
醋是一種發酵的酸味液態調味品，在我國已有3000多年的食用歷史。醋的種類很多，其中以公尺醋和陳醋為最佳。
食醋在烹調中為主要的調味品之一，以酸味為主，有芳香味，用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素c減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸收。
醋為什麼是鹼性食物
4樓：生活小常識
醋為什麼是鹼性食物？雖然醋的ph值是小於7，但是人體攝入醋後，經過新陳代謝，含有的金屬離子在體內呈鹼性，因此，醋是鹼性食物。食醋分為釀造醋、合成醋、白醋三種。
醋是屬於鹼性食物。醋是ph值小於7的酸性物質，但作為食品他確是鹼性的。酸性物質和酸性食品是兩個概念。
食物呈酸性還是呈鹼性並不是靠味覺判定的。若食物在體內分解代謝後，轉換成以氯、硫、磷等酸根離子為主的代謝物，該食物就應當被稱為酸性食物；反之，轉換 成以鉀、鈉、鈣、鎂等鹼性離子為主的代謝物，那這種食物就應當稱為鹼性食物。而醋就屬於後者。
另外還有雞、魚、肉、蛋，屬於酸性食物；蔬菜、水果屬於鹼性食物。
凡含氯、硫、磷等非金屬元素較高的食物，因其被攝入人體後最終的代謝產物呈酸性，故稱為酸性食物。
含鈣、鉀、鈉、鎂等金屬元素較高的食物，因其被攝入人體後最終代謝產物呈鹼性，故稱鹼性食物。
醋酸是有機酸，呈酸性，它怎麼能使乳酸、焦性葡萄糖酸在體內變成弱鹼性呢？英國學者克里比斯曾發現了「克氏迴圈」，因此克里比斯獲1953年諾貝爾化學獎。在這迴圈中，醋酸與乳酸、檸檬酸與焦性葡萄糖酸反應，會放出二氧化碳和水，而二氧化碳則由肺部排出，因此減低了血液中的碳酸成分，使體液呈弱鹼性。
因此，醋同所有酸味的水果一樣屬於鹼性食品，醋酸、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等有機酸經代謝後，陰離子會變成水和二氧化碳，二氧化碳屬於酸性氣體經肺撥出體外，剩下陽離子主要以鹼金屬離子為主，故醋屬於鹼性食品。
食醋大致可分為3種，即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋。科學分析表明，釀造醋除含有5%-20%的醋酸外，還含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸，蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質，維生素bi豐日b2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。
而以公尺為原料釀成的公尺醋，有機酸和氨基酸的含量最高。
人們在服用醋2小時後，尿液將變清澈。醋還能使人對任何食品都感到味美，這也是人類適量服用醋可消除疲勞、提高預防疾病的能力、長保健康的原因。
陳醋是酸性還是鹼性
5樓：小小可
醋是屬於鹼性。
1、醋的學名稱為乙酸，醋雖然是一種酸性物質，但卻是一種鹼性食物。
2、醋是主要含乙酸2%～bai9%（質量分數）的水溶液，釀造醋除含乙酸外，還含有多種氨基酸以及其他很多微量物質。
3、所謂酸性和鹼性食物，並非由口感或味覺來識別，主要是看食物被機體吸收氧化後所蘊含的化學元素來作為鑑別的依據。
4、酸鹼物質和酸鹼性食品是兩對不同的概念。酸性/鹼性食品的酸鹼度與進入人體之前的物質酸鹼度沒有必然的聯絡。判斷食物的酸性和鹼性，主要看食物中所含的鹼性元素、酸性元素和有機酸在人體內代謝後的結果。
簡單的判定方法：
1、凡含氯、硫、磷等非金屬元素較高的食物，因其被攝入人體後最終的代謝產物呈酸性，多為酸性食物； 含鈣、鉀、鈉、鎂等金屬元素較高的食物，因其被攝入人體後最終代謝產物呈鹼性，多為鹼性食物。
2、比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它們非但不是酸性食品，恰恰相反，卻是典型的鹼性食品。又如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等，則不是鹼性食品，全都屬於酸性食品。醋是一種酸味食品而非酸性食品，其實醋和蘋果雖酸卻是鹼性食物。
因此可以知道，醋是一種酸性物質，卻是一種鹼性食物。
白醋和陳醋哪個是鹼性
6樓：大董生活百科
白醋和陳醋均是鹼性。食品的酸鹼性與其本身的ph值無關，主要由食品代謝產物在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。鹼性食物的代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，酸性食物的代謝產物內含硫、磷較多，因此包括白醋和陳醋在內的食醋均是鹼性食物。
白醋和陳醋哪個是鹼性
鹼性食品的劃分不是根據口感，而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。味道是酸的食品不一定是酸性食品。
比如水果中雖含有各種有機酸，在味覺上呈酸性，但這些有機酸在人體內經氧化，生成co2和h2o而排出體外。
而水果中存在的礦物質屬於鹼性元素，因此水果在生理上屬於鹼性食品。食醋也是一樣的原理。
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