1樓：乾萊資訊諮詢
咖啡豆分兩種型別：阿拉比卡和canephora(羅布斯塔)canephora(羅布斯塔)、咖啡樹需要的灌溉水量驚人地多等。
咖啡是用經過烘焙磨粉的咖啡豆製作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。咖啡樹是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嚐起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是乾淨度。
當前中國咖啡深加工業中缺乏大型綜合企業，本土咖啡品牌更屈指可數，在國內外市場佔有率小、市場評價少。
咖啡的八個基礎知識是什麼?
2樓：小林愛生活
咖啡的八個基礎知識：
1、品種。咖啡有很多品種，其中有瑪琪雅朵、卡布奇諾、拿鐵、美式、康寶藍、濃縮、摩卡等。而不同咖啡種類的口感都會不同，其中瑪琪雅朵、摩卡更加甜膩，比較適合女士飲用，而濃縮咖啡、康寶藍的口感相比較苦澀。
2、烘焙程度。
咖啡一般是需要細細烘焙的，同時還分為三種烘焙程度，如淺度烘焙、中度烘焙、深度烘焙等。其中淺度烘焙的果酸味道比較明顯，但是可以品味出咖啡明顯的口味。而中度烘焙更加適合新手，深度烘焙在製作的過程中不易過萃。
3、飲法。喝咖啡的時候也要注意，雖然咖啡可以直接飲用品嚐，但是最好喝一口適量的咖啡，使咖啡能夠從舌尖流淌到舌根，這樣能增加咖啡的風味。同時喝咖啡的時候不要直接喝熱咖啡，等冷卻之後咖啡的口感會更好。
4、選咖啡豆。
咖啡豆一共有阿拉比卡、羅布斯塔、賴比瑞亞這三種豆系，還有一些提扣、肯特、摩卡、卡提莫等咖啡豆的品種都是雜交豆。買咖啡豆的時候，最好挑選***的咖啡豆，這樣烘焙好之後的一週會達到風味的高峰。
5、滴濾咖啡。
德國人發明的衝煮方法。簡單地說，就是把咖啡磨粉後，放在乙個漏斗裡然後再加層濾紙，上面澆上熱水（理想水溫80℃到85℃之間），首先注入一次熱水悶蒸20秒，然後再以繞圈的方式注入熱水，由於地球引力作用，咖啡就從底下流出來。咖啡的量通常是7～10克粉可以做大約120ml的一杯。
6、摩卡壺（moka pot）
摩卡壺基本原理利用加壓的熱水快速通過咖啡粉萃取咖啡液。最早的摩卡壺是義大利人alfonso bialetti在1933年製造的，他的公司bialetti一直以生產這種咖啡壺而聞名世界。摩卡咖啡壺在歐洲使用比較普遍。
7、咖啡杯的用法。
在餐後飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳再端杯子。
咖啡杯的正確拿法，應是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。
8、咖啡加糖方法。
給咖啡加糖時，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內；也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側，再用咖啡匙把方糖加在杯子裡。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內，有時可能會使咖啡濺出，從而弄髒衣服或檯布。
3樓：万俟柏
咖啡品種有：瑪琪雅朵、卡布奇諾、拿鐵、美式、康寶藍、濃縮、摩卡等，喝咖啡不能用咖啡匙，咖啡則陪猛匙是用來攪拌咖啡的，喝咖啡時也不要俯首去就咖啡，要端起杯子，並且端著咖啡走動時，要將杯碟一起端走。
咖啡世界三大飲料之一，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品，用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來。
咖啡逐漸與時尚、現代生活、工作、休閒娛樂聯絡在一起，無論在家裡、辦公室或各種社亂畝交場合，人們都在品著咖啡。
喝咖啡會影響孫橋睡眠，早上起床後來一杯熱咖啡，可以振奮身心，讓心情更加舒暢，晚上喝咖啡可能會造成失眠。
咖啡知識入門
4樓：武迎楣
咖啡有很裂並多品種，其中有瑪琪雅朵、卡布奇諾、拿鐵、美式、康寶藍、濃縮、摩卡等。而不同寬森咖啡種類的口感都會不同，其中慎源畝瑪琪雅朵、摩卡更加甜膩，比較適合女士飲用，而濃縮咖啡、康寶藍的口感相比較苦澀。
咖啡入門知識有哪些?
5樓：勝保聊民生
咖啡入門知識有：
1、咖啡館選單上少不了的品類，意式濃縮、美式、拿鐵、風味拿鐵、特調咖啡、卡布奇諾、手衝。
2、意式濃縮就是咖啡粉通過咖啡機萃取出來的咖啡液，其他所有的飲品都需要它的參與。它的咖啡味很濃，不是所有人都能接受。
3、美式。它稀釋了濃縮液的濃度，讓人容易接受了，大多數人是用它來提神。美式有兩種，冰美式和熱美式。
杯中萃取上濃縮液，再加入85°的熱水就是一杯熱美式。冰美式是冰塊和水先放入杯中，濃縮液萃取在最上層。
4、拿鐵，濃縮液與牛奶的搭配。牛奶，各家有各家的品牌，一般少不了燕麥奶。拿鐵知道之後，風味拿鐵就容易理解了。
5、特調咖啡，也是拿鐵的一種。特調一詞能反應出它與風味拿鐵的區別，它不再是簡單的糖漿加濃縮液加牛奶，而是一些特別的調料與牛奶和濃縮的混合。
每家咖啡館的特調可能是不同的，風味拿鐵卻是類似。比如，西班牙拿鐵、桂花酒釀拿鐵。西班牙拿鐵裡用的是熊貓煉乳，桂花酒釀拿鐵裡先加的是桂花酒釀和桂花醬。
6、卡布奇諾，跟拿鐵類似，咖啡味比拿鐵要濃一些。因為卡布奇諾的奶泡比拿鐵厚，牛奶與咖啡液的融合沒有拿鐵中融合的那麼多，更多的牛奶被咖啡師打成了奶泡。
7、手衝，顧名思義，它不是像濃縮那樣用咖啡機萃取，而是用手衝壺。手衝咖啡的溫度比咖啡機萃取的咖啡液溫度低，更能萃取出咖啡豆本身的味道，品嚐時也能感受出來。手衝咖啡一般就不需要再加入牛奶，熱水之類的了。
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