1樓：猴轎四
蝦蟹外骨骼的色素區內含有一種原蝦紅素，是屬於類胡蘿蔔素，該色素原為橙紅色，但可與不同種類的蛋白質相結合，而會變為紅、橙、黃、綠、藍紫等其他顏色。當蛋白質破壞、變性或與原蝦紅素分離時，顏色即變為原來的橙紅色，因此蝦蟹煮熟後，外殼會變為紅色 。在螃蟹、蝦子的外殼下面的皮層裡，有許多色素細胞，可以顯現出不同顏色，而且隨著環境的明暗，這些色素細胞還能伸張或收縮，當環境較亮的時候，色素細胞就會伸張，蝦蟹的顏色就比較鮮明，環境較暗的時候，色素細胞就收縮，蝦蟹的顏色看起來也比較不明顯。
在一般狀況下，活生生的螃蟹、蝦子的外殼都是青綠色的。但是，當螃蟹、蝦子下鍋以後，大部分的色素遇到高溫都分解掉了，只有蝦紅素不怕熱，遇到高溫不會分解，反而顯現出鮮豔的紅色，所以，煮熟的螃蟹、蝦子就變成紅色的了。 是因為蝦子。
螃蟹體內原本含有一種物質叫蝦青素。會使整體看起來綠綠的。煮沸時。
因為蝦青素的氧化作用。所以變成紅色！ 類胡蘿蔔素中，以還原蝦紅素為最重要，它是構成蝦及鮭魚等紅色主要物質 原蝦紅素存在蝦外殼中，因與蛋白質結合，所以成藍紫色，一旦受熱使蛋白質變性，就立刻恢復原來的紅色 但班鰲黃質與蛋白質結合時，仍呈現黃。
橘。或紅色，這就是有些蝦或螃蟹在活體時，其外殼本身就是紅色的原因。
2樓：手機使用者
蝦在生活中需要水分子才能活。就象人需要氧氣一樣。
蝦離開水能活多長時間
3樓：春光生活百科
<>蝦離水後一般可以活兩個小時左右，不過這也和氣溫和空氣溼度有關，如果溫度特別高，也活不過幾分鐘。養蝦一般要準備蝦缸，缸內的水溫控制在22-24℃左右，太高的溫度對其生長不利。另外一般要用弱酸性的軟水，這樣方便脫殼，不然會在脫殼的過程中，因為各種原因死掉。
蝦子出水就死是為什麼了
4樓：
摘要。一般我們要先看死蝦體色：如果體色發紅，很大可能是細菌感染或脫殼不遂；如果體色泛黃暗淡，很大可能是中毒導致；
第二個我們注意看死蝦形狀：如抽筋死的蝦，身體就是彎弓形；其他原因死的，身體一般是直的；
還可以通過看對蝦肌肉狀況：肌肉壞死的蝦，身體上會有紅斑，這是因為蝦還沒死之前，肌肉已壞死，所以會先變質腐爛。
另外我們可以用摸甲殼：甲殼粗厚，說明是脫殼困難；甲殼厚薄不一或有雙層甲殼，是脫殼不遂等。
最後看腸道末端有沒有糞便：如果有說明死蝦在死前有進食，這種情況大多是慢性中毒、或缺氧應激脫殼困難致死的；如果沒有糞便，蝦是很可能就是發病致死的。
蝦子出水就死是為什麼了。
讓蝦爛畢散出水後不死方法1、把蝦鬚和蝦槍剪掉。2、把蝦整齊的碼在保飢氏險盒裡，不用放水蓋好盒蓋保證沒有縫隙就行。3、直接放入冰箱速凍，吃的時數彎候再拿出來，這樣的儲存方式可以讓蝦出水後保持是活的，一般可以儲存3天左右。
正常的，蝦出水後由於氣溫不和死掉是正常現象的，還有就是猶豫缺氧死的正常現象的。
要用什麼藥嗎。
讓蝦爛畢散出水後不死方法1、把蝦鬚和蝦槍剪掉。2、把蝦整齊的碼在保飢氏險盒裡，不用放水蓋好盒蓋保證沒有縫隙就行。3、直接放入冰箱速凍，吃的時數彎候再拿出來，這樣的儲存方式可以讓蝦出水後保持是活的，一般可以儲存3天左右。
不用藥。在地籠裡也有死蝦。
一般我們要先看死蝦體色：如果體色檔搏扒發紅，很大可能是細菌感染或脫殼不遂；如果體色泛黃暗淡，很大可能是中毒導致；第二個我們注意看死蝦形狀：如抽筋死的蝦，身體銀芹就是彎弓形；其他原因死的，身體一般是直的；還可以通過看對蝦肌肉狀況：
肌肉壞死的蝦，身體上會有紅斑，這是因為蝦還沒死之前，肌肉已壞死，所以會先變質腐爛。另外我們可以用摸甲殼：甲殼粗厚，說明是脫殼困難；甲殼厚薄不一或有雙層甲殼，是脫殼不遂等。
最後看腸道末行昌端有沒有糞便：如果有說明死蝦在死前有進食，這種情況大多是慢性中毒、或缺氧應激脫殼困難致死的；如果沒有糞便，蝦是很可能就是發病致死的。
河裡捉回來的河蝦養不活為什麼呀？
5樓：印象王
水質和環境不一樣，缺氧等問題，況且還是捉回來的，受到一定程度的驚嚇，免疫力下降，還有乙個因素，就是蝦體受傷，因此很難養活。希望我的能讓你滿意！
6樓：青橘笙
河裡捉回的河蝦不會養活太久的，因為家裡的魚缸可能是沒有氧氣，還有就是魚蝦不適應家裡水的生活環境。
7樓：樹葉柔剛
因為養河蝦的水不同，加上溫度也變了，養氣也沒了。怎麼能活。
8樓：錢寶公司
因為水質不一樣，養不活，這是很正常的，河裡面的河蝦適合的環境，還是河裡面？
9樓：匿名使用者
那是不一樣的水環境的。自然養不活。
10樓：手機使用者
我二十隻河蝦和兩隻烏龜乙隻螃蟹混養，沒看見哪隻河蝦不想活氣死的，下在乙個月了都沒死，我每天看看兩天一換自來水。
11樓：來自夾山寺古靈精怪的悟空
河蝦在家養不活，自來水中含有的氯離子是導致河蝦死亡的原因之一，更主要是由於水中供氧量低，容易造成河蝦缺氧。
12樓：網友
從河裡捉回來的大蝦，你肯定養不活喲。因為河裡的水是流動的。蝦在流動的水裡習慣了。純天然的水。家裡的水是死水。那個蝦突然跑到死水裡，肯定養不活。
13樓：保杉
這個主要是水的環境發生了改變。有事說和主要**於水源地環境去改變自己的水源才能適合。那乙個要加養家，要給你防禦。
增強為十增加加的體制。這樣才能保證得下下週回。這只是簡單的一些好友諮詢，真正的及時和營養師。
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