1樓：順當還輕柔灬
義大利炒意麵：製作這道菜需要注意的是《煮意麵》如果想要意麵更加的香，大家可以把裡面放幾片香葉，這樣會香很多，煮到8成熟，可以關火在水中浸泡至全熟，漏出之後用冷水沖涼，加入少許食用油拌均，在封住保保鮮膜，這樣的面有彈性而且不會變幹！
蒜蓉蒸扇貝：製作這道菜需要注意兩點，第一：蒸扇貝的時候一般情況只需要蒸4分鐘即可。
因為扇貝的肉質非常嫩，蒸的時間就了就會變的很硬，所以大家需要注意，第二：就是蒜蓉，製作方式大家可以看一下**版本，最好用金銀蒜蓉，就是下面這種圖。
製作金銀蒜蓉大家需要注意的就是《火候》為什麼叫金銀蒜，意思說：3分之2的蒜蓉需要用油炸成金黃色，剩下的不需要炸，一金一銀的說法，但是蒜蓉都必須要把其中的水分擠幹，不管是用刀切的蒜蓉還是用攪碎機攪的蒜蓉都要擠幹水分。
燉魚分為兩種，一種是清淡的，還有一種是先用油煎至金黃或者微黃，這些都是可以的，也有很多朋友說煎魚煎不好，很容易粘鍋，跟鍋有關係，其實不是這樣的，煎魚跟鍋沒有關係，不管是生鐵鍋，還是熟鐵鍋，大家只需要記住《熱鍋涼油》永遠都不會粘鍋，意思就是先把鍋燒熱，然後放入食用油在一起燒熱至8成熱，把熱油倒出，在加冷油即可。非常的簡單。
幹辣椒炒酸菜：這種型別的美食，做法有一點不同，以為酸菜一般來說都比較酸和鹹，如果是洗乾淨，或者是過水煮，都會影響這道菜的口味，一般來說都是用手把裡面是酸味擠一下，然後在鍋中不要加油直接炒一下，把水氣炒幹，然後在加油和配料一起製作而成，這是一道川湘菜當然還有很多地方做法不一樣！
2樓：寄枝
炒菜時火候一定要大，用大火收汁後，然後用小火炒幹水分，其次，炒菜時加入調味料的順序也要按照一定的順序。
3樓：柒個與十一
一般都是等鍋燒熱，還有就是油一定要燙，這樣的話炒出來的菜都是非常的香辣可口的，而且也是特別的有嚼勁。
4樓：惜鳳感
掌握好烹飪時各個階段的火候，控制好各種調味料的比例。作為乙個資深的南方吃貨，知道兩個小竅門：
蔥薑蒜爆香很重要，這是個不明顯卻能讓菜更有一股煙火香氣的竅門；
炒青菜時加入蠔油和適量醬油，會讓青菜更鹹香下飯。
怎樣炒菜才好吃又香呢竅門
5樓：網友
鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入；
入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內均勻炒熱；
把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱後，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟後，起鍋；
炒菜時應用大火，如此可保持菜的美味及原色。
6樓：來自香茗山優雅的青花菜
炒到入味兒就都很好吃了。
怎樣炒菜炒出來的菜才香？
7樓：美味學院南京
要炒好一道菜，首先要掌握幾個要領：
1.鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入；
2.入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或爛困切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內均勻炒熱；
3.把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱後，再把容易炒熟神辯的材料飢瞎念下鍋一起均勻炒熟後，起鍋；
4.炒菜時應用大火，如此可保持菜的美味及原色。
8樓：美草
放油前鍋要燙。同時下姜時油也要燙，姜一定要爆出香味才加菜。快出鍋前再放蔥蒜。
9樓：pk7追仙
你可以看看中華小當家。
10樓：怎堪物是人非
想要炒香火候不易掌握， 菜與油之間的結合，讓菜吸油。
11樓：蜀一蜀二餐館
炒菜：中國菜的常用製作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。 蒜茸烤大蝦。
功效特色：蒜香濃郁。
製作原料：大蝦250克，大蒜1頭，紅椒小半個，香菜、姜適量，橄欖油1大匙、鹽、銀衡答料酒適量適量。
蒜茸烤大蝦的做法。
做法：1、蝦從背部入刀剖開，挑去沙攔兆腸，撒上鹽、料酒醃製半小時；
2、將大蒜、姜、紅椒、香菜切成碎末(我沒有香菜就用香蔥代替了、
3、薑末和蒜末混合，拌上橄欖油，和一點點鹽攪拌均勻；
4、烤盤中鋪上鋁箔紙，放上1)的鋒慧蝦，鋪上3)的橄欖油蒜泥和紅椒粒；
5、烤箱預熱230℃，放入大蝦烤8-10分鐘，烤至焦黃色後拿出，撒上一點香末菜即可。
兒童需要掌握的繪畫基本技能有哪幾個方面
線條 形狀 顏色 定位 構圖。1 認識基本線條。繪畫時勾勒輪廓的線，有曲線 直線 折線 粗線 細線 實線 虛線等。線條是由點連續而成的，點連續成線條，線條再構成圖形。繪畫的基礎就是臨摹線條與練習繪畫線條。2 認識基本形狀。三角形 正方形 長方形 圓形 橢圓形 梯形 平行四邊形 菱形 五角星等，根據基...
從lt秋水gt引申出來的成語有哪幾個
1 牛馬不辨 比喻河水聲勢浩大分辨不清。出自 莊子 秋水 秋水時至，百川灌河，注流之大 兩涘渚崖之間，不辨牛馬。譯文 秋天的雨水按季節及時 眾多大川小溪的水灌注黃河，注流的大 兩岸與河中沙洲之間，河水聲勢浩大分辨不清。2 欣然自喜 指高興地自覺喜悅。出處 莊子 秋水 秋水時至，百川灌河，涇流之大，兩...
往往有哪幾個特點的男人，能讓女人甘願倒追呢
在感情的世界裡，有些時候並不是僅僅靠緣分來創造姻緣的，有些時候也需要彼此多一點勇氣很努力，在男人的世界中，很多人習慣了堅持不懈，而女人則習慣了 逆來順受 其實男人也可以成為被追求的一方，只不過男人需要具備一些特徵或者能力。在這個世界上很多事情看起來不可能發生，但是其實真的存在而且還可能在未來繼續發生...