案板什麼材質好
1樓：笑九創作
木質案板是最好用的案板。木質案板密度又高，韌性又好，十分牢固。食物放在木質案板上保鮮作用好，不容易變質，水分也不容易流失。
在木質案板上切東西更容易運用自己的刀工。如果刀工好，刀切在木質案板上能自然回彈。
但是，選擇木質案板也要選擇優質的木質案板。有些木質案板，例如烏柏木，含有有毒物質，而且會產生有害物質。若是用這些木質案板切食物，會使有害物質混入食物中並隨著食物進入人體，危害人體健康，引起嘔吐，腹瀉，頭暈等症狀。
案板清潔。1、由於木製的菜板有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經常洗刷或用開水澆湯，以保持菜板清潔衛生。
2、炎熱的夏季因空氣潮濕，菜板很容易生黴，所以每次用完菜板，應用潔布擦淨，將其立放置在通風處晾乾。
3、若菜板已生老黴，可將菜板放在淘公尺水中或放洗滌劑等擦洗，然後用清水洗乾淨，立放在通風處晾乾即可，但不要輕易將溼菜板放在陽光下面曝曬，以防其變形，而影響使用。
2樓：劉老師
回答1、木質菜板：木製的菜板材質很厚，韌度很強，適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。購買菜板要挑選放心的木頭，白果木、皂角木、樺木或柳木製成的菜板較好；
2、竹質菜板：合格的竹菜板應是天然植物製成，材質較為結實不容易開裂或掉渣，汙垢不易被塞在縫隙裡，比較乾淨，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風乾，不容易發黴，是很好的選擇。
3樓：包桂花錢醜
建議選擇各方面綜合質量都比較好的白櫸木、白果木、皂角木、樺木或柳木製成的菜板。
案板即砧板，材料有以下幾種：塑料砧板，木質砧板，竹質砧，板鋼化玻璃等。材質不同的菜板各有特點，但木制菜板相對更加安全，因為它們是天然的，沒有新增其他物質，因此建議優先使用天然木製菜板。
木菜板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由於木製的菜板種類很多，不易挑選，有些木製菜板（比如烏柏木）含有毒物質，且有異味，用它切菜會汙染菜餚，並且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏症狀。還有一些木質比較疏鬆的菜板，如楊木菜板，硬度不夠，易開裂，其表面容易產生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏汙納垢，滋生細菌，汙染食物。因此，建議最好選擇開頭所推薦的材質。
4樓：alan夏
回答你好，很高興為你解答疑惑~做麵食比較推薦用竹案板，或者不鏽鋼案板。竹案板是最常見的面板，其特點是材料來自於植物，天然、安全，密度高、韌性強、不易粘、使用起來很牢固。對於揉麵最重要就是防粘，所以選擇竹質的案板很合適。
而銹鋼案板也推薦用於揉麵。其最大的特點就是不粘，一般看到外面很多的包子店都是使用的不鏽鋼面板。
5樓：郭映雁尹敏
柳木最好，它的纖維較長，切菜剁餡時不掉木屑，棗木太硬不適合作菜板，適合做麵板。
實木案板用什麼材質的最好
6樓：老許願
根據不同材質，砧板主要分為木質砧板、竹質砧板、塑料砧板、兩種及以上材質合成砧板。每一種材質的砧板各有特色，就讓我們一起來了解一下吧。
方法/步驟。
1、木質砧板：
材質純天然，材質厚，韌性高，使用起來很有手感，適合用於砍、剁食材等。
但是木質砧板對木頭材質要求比較高，好的木質砧板需是硬木砧板，如銀杏木、柳樹木、榆樹木等，這樣才不容易掉屑、開裂。
木質砧板往往具有體積大，重量重，不利於清洗的特點。長期使用，容易留下刀痕，滋生細菌或者發霉發黑。
2、竹質砧板：
竹質砧板分為整竹砧板和拼接砧板，顧名思義，整竹砧板全部是由竹子製成，拼接砧板是使用健康的化學粘合劑將兩塊或以上竹子拼接而成。
竹質砧板材料純天然，硬度高，輕便，容易清潔，在一定程度上具有抗菌防霉的作用。
但是因為竹材質比較脆，不易大力切剁，傷刀，容易開裂，產生裂痕。
3、塑料砧板。
塑料砧板多為多以食品級聚丙烯、聚乙烯等製成。重量比較輕，清洗方便，使用時不傷刀，但是易留刀痕，容易滋生細菌，而且不耐高溫，受熱變形易產生有毒物質。它**比較便宜，只要幾十元，甚至十幾元就能買到。
但是需要注意的是，有些質量較差的塑料砧板裡面有可能含有滿滿的塑化劑，它在母嬰用品中和甲醛一樣臭名昭著，所以，有孩子的家庭應盡量不要選擇塑料砧板。
4、合成砧板。
合成砧板是最近幾年隨著新的生活和飲食習慣帶來的廚電公升級所流行起來的砧板型別，一般由兩種或者兩種以上的材料復合而成，比較典型的就是摩飛刀具砧板消毒機裡配有的pp+竹纖維材質的砧板。pp材質重量輕、密度大，製作砧板更加堅硬，不易產生刀痕，食物汁水也不易滲透進去；而竹纖維本身就具有抗菌、抑菌功能。
end注意事項。
1、切割生食和熟食所用刀具、案板要固定且分開使用。諸如，摩飛刀具砧板消毒機中就配有三塊砧板和三把刀具，紅色的生食刀板可處理生肉、海鮮等新鮮食材；橙色的熟食刀板可處理熟肉、麵包等食材；綠色的果蔬刀板可處理蔬菜、水果等食材。這樣可以有效避免細菌交叉汙染，防止食物串味。
2、日常多注重砧板保養、清潔和消毒。
7樓：燕燕知識百科
一、實木。
實木砧板的使用木材種類很多，不同木材的**不同，就造成實木砧板的**差十分大。食物在實木砧板上不易變質失水，保鮮性較好。
鐵木：硬度大且經久耐用，韌性極強，屬國家二級保護植物，**較貴，容易損壞刀刃。樟木質地堅硬不易長蟲，氣味較大，但對健康沒有影響。
橡木不易變形爆裂，密度大不吸水，減少細菌滋生，易清洗，健康衛生，**較貴。
剛買回來的實木砧板，在使用前最好將其放在鹽水中浸泡一天可延長其使用時間（鐵木除外），還能防止開裂。砧板在使用後要注意實保養，最好及時清洗乾淨並刮除砧板上的殘渣，並置於通風處晾乾。建議每個家庭最好準備兩塊砧板，分別用於切生食和熟食，更加的健康衛生。
二、竹子。竹子做的砧板重量相對較輕，但是竹子容易傷到菜刀，竹子屬於甘淡、寒性，具有一定的抑制細菌繁殖作用。由於竹砧板採用拼接的方式制，難免會使用到膠水進行粘合，甚至有些不良商法會使用碎木頭、密度板、邊角料等進行填充，選擇時要格外留意。
三、塑料。塑料砧板質地較硬重量較輕，**便宜，選購時注意是否使用劣質的回料。如果檯面潮濕有水時，砧板容易滑動，也不適合作剁或拍打肉片。
哪種木材做案板好
8樓：
您好1.鐵木是世界上著名的硬木，使用鐵木做成的砧板，是公認的最好的實木砧板，鐵木的質地堅硬，具有著很優秀的力學特性，能夠很好地避免實木砧板掉渣的這一缺陷。2.
橡木也被稱為是櫟木，最大的優點就是硬度大，有著很好的耐磨損的優點，悄輪而且橡木的密度較高，質地細密，在一定程度上可以減少細菌的滋生與積累。3.櫸木也是一種硬木，質地較為堅硬、厚重，在使用的時候不容易掉渣。
4.蜆木有著“樹中之王”的美譽，蜆木的硬度也很高，特別適合用來剁骨頭之類的堅硬食物。5.
白果木、皂角木、樺木和柳木是軟質的，特點是快乾、不啟悔信易開裂、不前察吸腥，是市面上很常見的砧板材質。可以多肉，不傷刀，缺點是：易浸潤汙染，易殘留，清洗不易徹底，使用中會掉些細碎木屑，用久了菜板就凹。
做案板用什麼木頭好
9樓：
摘要。親親，您好，做案板用：柳木頭好一些，柳木製作的砧板具有軟硬適中的特點，柳樹的木材的硬度比鐵木要軟，比雜木要硬一些，這樣的硬度做砧板不容易傷刀，並且非常耐用還不掉渣。
親親，您好，做案板用：柳木頭好一些，柳木製作的砧板具有軟硬適中的特點，柳樹的木材的硬度比寬神運鐵木慎樑要軟，比雜木要硬一些，這樣的硬度做瞎悶砧板不容易傷刀，並且非常耐用還不掉渣。
柳木的特點是環告禪保，製作過程簡單，可襪巨集塵以塑形，柳木的纖維絲長，韌性也夠足，切熱性食材的時候，也不絕歲用害怕變形，剁骨頭也不怕開裂，經濟適用又大眾，用柳木做成的菜板，具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑，清潔衛生、使用壽命長。
家用案板用什麼材質的最好，案板什麼材質好
一 塑料案板。市面上的塑料案板一般分為兩種 一種是pp材質，另一種是pe材質。pp材質的密度相對於pe材質要高，只有白色，不分層，相對更貴些。pe材質密度相對較低，有多種顏色，有分層，相對較便宜。塑料案板抗菌性強，硬度高，較輕，結實，耐用，不容易滋生細菌，也不容易被刮痕，而且還無縫隙。同時，塑料案板...
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