1樓：東之方
首先，**鍋店，注意的是選址的問題，乙個**地段是首選，如果手頭上資金緊的話，選擇一般地段即可。
第二，火鍋美食要有特色，要有吸引消費者的招牌菜，菜品種類豐富，講究葷素搭配，這樣回頭客就多。
第三，在服務態度上要做到賓至如歸，要將滿滿的熱情呈現給客戶，要做到上菜快，服務態度好。最後，開一家火鍋店需要定期新增新品，滿足消費者的口味需求，保證大家對美食的興趣。
第四，經營模式上要做好。
這是個跨界打劫的時代，這是個整合資源的平台，未來企業之間不再是產品的競爭，而是商業模式的競爭。
記住一句話。做營銷，就是做人性。而我們所推崇的免費模式也就是從人性出發，來做營銷的。
1 前期使用免費迅速占領市場份額，後期利用增值服務或提供高階服務來進行更好的收費以達到盈利的一種商業模式。
是一種適用於時代發展的新型盈利模式，是一種消費者無法抗拒的商業模式，它以『設計企業隱性的利潤空間』為核心，即延長企業的利潤鏈條，通過設計免費的專案，最大限度的吸引客戶，而後在下一階段實現企業的盈利，是一種『前端免費，後期掙錢』的模式。
3是一種把貨物和服務的成本壓低到零的新型卓越能力，是一種可以統攝未來市場，也可以擠垮當前市場的新型模式。
4『免費』能『盈利』，是一種利他的思想，傻子的精神，吃虧的精神，是一種利人利己共贏的人生觀。
2樓：網友
改行唄，**實惠的生意好。同一位置，火鍋店換幾撥老闆了，片片魚一直沒換！
我開了乙個月的火鍋店生意沒有怎麼辦
3樓：重慶渝味楠老火鍋
1、細節至上。
顧客往往會被一些不經意的細節所感動甚至是俘獲。店面經營者們應該懷著一顆敏感的心，關注於日常經營的每乙個細節，在服務中注意細節。當然，細節和細節之間也有所不同，有些細節屬於核心細節，還有些細節則次要些。
2、不要陷入「唯選址論」中。
第一，真正的選址問題是個極為複雜的問題，與定位選型、商圈確定、商圈質素、商圈契合度、店鋪口岸、經營策略、經營模式等話題彼此密切相關。第二，百分之九十最終歸結於選址問題的失敗開店案例，都是老闆自己的自我安慰。
3、老闆與店員要構建一種和諧關係。
在彼此內心尊重而又不提防的情況下老闆既要樹立自己的權威，又能和大家打成一片，也就是俗話說的「恩威並施」。
4、構建氣場是關鍵。
氣場是個很微妙的東西，老闆本身的精神面貌、快樂指數、陽光指數是構成本店氣場的最核心要素，尤其對於小店來說如此，老闆天天無精打采，本店一定好不到**去，老闆精神狀態好，起碼給人積極樂觀的表現。
5、不要過於迷信差異化。
以「提供差異化環境、服務和出品」作為自欺欺人的謊言來迷惑自己的經營者比比皆是，倒不是說差異化有罪，而是應該用更遼闊的視界去分析問題，解決問題，比如說，「羊群效應」、「品牌效應」、「馬太效應」等就是很多人心目中那個可憐的「差異化策略」的天敵。
6、不要畏懼競爭。
火鍋店需要適度競爭，周邊存在一定的競爭強度往往是件好事，可以與周圍構建一種良性的競合關係模型，而不是惡意競爭。孤島式孤零零佇立的火鍋店，有時日子會更加難過些。
4樓：勵之卉光慈
幹火鍋店的准入門檻比較低。但是幹好火鍋店就很難了。為你在以下。
一、產品定位，首先要搞清楚我們的火鍋店消費人群是哪些，消費水平怎麼樣。工薪族的話，**低一點，講究實惠，且可以做一下滿100減20菜品費的活動（記得只能是菜品，酒水不能）或者代金券，小恩小惠在消費者眼裡會形成消費慣性選擇。如果是走中高檔模式，那麼就突出特色，推出一兩個主打特色菜品，如麻辣香鍋、乾鍋辣鴨頭之類的，也是先吃後涮，並不衝突。
而且也能帶動一些年輕人來消費。定期做一些活動。
二、服務質量，服務員既然拿你的工資，那麼就必須按照你的要求去做。乙個優秀服務員可以成就一家飯店。這句話一點不假。
客人來吃飯，要的是面子，就給足人家。吃的是心情，那麼就通過服務和菜品讓其獲得好的心情。
三、菜品質量，這個是至關重要的環節，開業初期生意難免不穩定，要做到無論客人多少，菜品都能保證始終如一的品質。現在生意不好不代表生意一直不好。現在來的客人，你能夠每一桌都做到最好，難保他不會成為你的回頭客，再次光顧你，那麼一段時間積累下來，生意不好才怪。
四、環境，這個就太多了。大到環境衛生，小到廁所、便池。其實這些都做到位並不難，也能夠給客人留下好的印象，但是多是細節注意不到。這個就是長期養成的習慣問題了。
因為不清楚你那邊的具體情況，也只能給你提出這些了，希望對你有所幫助。
5樓：楊琴
在店面附近拉橫幅，發宣傳單。
開業之初，在集貿市場、商場、小區設起臨時或固定攤點。
成立一些群眾組織，發優惠卡，憑卡消費可優惠打折。
建立密切的客戶關係，在客戶生日、結婚紀念日或生病時，我們贈送乙份小禮品。
新品推出時，配合小袋免費贈品。
請當地名人或****參觀、題詞、留影。
在當地舉辦素食文化活動，如重陽節舉辦百歲老人聚會等，擴大素食及店面影響。
在節假日開展「獻愛心」、「孝心」活動，讓子女為父母送健康。
節假日開展「獻愛心」、「孝心」活動，讓子女為父母送健康。
參與有關健康、養生、美容、健身的公益活動。
節假日跟當地**合作，推出火鍋講座，火鍋專欄，火鍋菜譜。
6樓：朝天門火鍋
一家火鍋店生意想要紅火，必然有兩個核心，乙個是過硬的優質口味，還有乙個就是經營，經營，經營可是乙個門技術活兒，如果你仔細分析觀察經營得好的火鍋門店，你會發現他們有乙個共同點，就是有乙個會經營管理的老闆一、嚴格執行品牌方的經營方案。
加盟品牌有乙個重要意義就在於，品牌方成熟的經驗（大品牌）可直接拿來運營，乙個老字型大小品牌，多年的運營經驗不是小品牌可以比擬的，所以這也顯得自己在選擇品牌的時候相當關鍵。
二、在執行的過程之中不斷學習。
火鍋市場是不斷變化發展的，身為管理者或者老闆，需要有乙個不斷學習的心態，在日常經營之中學習技巧，比如進貨，到客，維繫顧客，老顧客的打造等，逐步積累自己的火鍋店運營經驗。
值得注意的是，有些人會說做加盟還不如自己做，這是錯誤的說法（外行人），當然，如果你對自己的底料有足夠的信心，自己同時也是有經驗，懂經營會管理，那麼自己做當然可行，但如果什麼都沒有，這種情況你去新做一家火鍋店，結局是可想而知的，不要把生意想得簡單，好品牌在於能夠提供優質底料的同時，還能夠給與自己成熟的經營管理知識，這才是一筆無形的財富啊。
7樓：廠廠說情感
營業執照，衛生許可證，工商稅務登記證，健康證，環保證，，，另外我再給你幾個建議。
1.火鍋食材的選擇。
開店當然需要具備火鍋食材的供貨商，保證了食材的品質，**，這是**鍋店的第一步，最好是可以選擇從外地發貨到本地，現在好多的火鍋店，商家都是這樣做的，這樣大大的降低了成本，我們在四川，現在和我們合作的外地火鍋店商家就有100多個！！火鍋食材一站備齊，像牛百葉，豬黃喉，牛黃喉，牛蹄筋，千層肚絲，豬天梯，鴨胗， 鴨腸，鵝腸，火鍋凍品，鵪鶉蛋，鴨血等火鍋食材，都可以全國發貨，真空包裝，一天就到，保證了食材的新鮮。
2.店鋪選址。
都說乙個好的店面可以幫助你先成功百分之五十，可見乙個好的地理位置是何等的重要。在選擇店面位置時，首先要先考察一下當地的餐飲行業的市場情況，還要對火鍋店周圍的人行量，車流量做乙個認真細緻的調查。
3.為淡季規劃靈活的行銷策略火鍋的旺季在冬、夏二季，淡季則在月的季節交替時期。只要業者能在淡季時規劃出有趣的行銷活動，將商品包裝成能吸引所有人目光的目標，不但能延續旺季時的營運佳績，更在淡季時超前同業一大步。
4.店鋪裝修。
乙個好看的裝扮會給人留下乙個良好的印象，對與**鍋店而言，裝扮也同樣重要，他就像你的店的一張名片。乙個好的裝修環會讓它更加貼近的火鍋店文化，能讓你的客戶對你的店印象會更深，乙個良好的就餐環境，會讓客戶心情愉悅。最好是選紅色，熱情讓人有吃火鍋的衝動與熱情。
火鍋店開業兩個月了，生意不好，應該做怎樣的活動來吸引顧客 30
8樓：小余和
餐飲行業一般主要由回頭客為主，剛開始沒有新客戶哪來回頭客，新客戶的**；你可以把目標鎖定在你的朋友身上，你可以在你朋友圈裡，比如有誰要請客之類的，請到你這裡，全免費。但每次不能帶同樣的人，帶同樣的人只能優惠，大家來吃過了，才會在心裡有你這個火鍋店的存在，朋友帶過來吃飯的，作為老闆，你可以過去敬兩杯酒什麼的，說什麼話你知道的。這樣一傳十十傳百，讓路過的行人看到你這家店每天都有很多人來。
給人的感覺首先就是這家店的味道好吃，相反你也知道的，兄弟隨便說說，希望對你有用。。。
請問，剛開業的火鍋店沒生意怎麼補救呢？
9樓：重慶渝味楠老火鍋
1、盲目模仿。
從古時的東施效颦到現在市場同質化嚴重，追風似乎已經成了人們的一種「特質」，人們不願去創新，只貪圖安逸走別人走過的路，一旦看到某家火鍋店生意火爆，便爭先去模仿，一味地照搬別人的做法，活得仿若乙個「高仿店」，結果可想而知，消費者審美疲勞，在短暫的新鮮感逝去後，火鍋店也就無人問津。
2、急於求成。
急於求成是餐飲行業的一大禁忌，很多人以為**鍋店操作簡單、上手又快，於是匆忙開店，準備時間不足無異於趕鴨子上架，後期也不花心思經營，加快節奏一心只想牟利，導致店內的經營跟不上老闆急於求成的心態，出現脫節，火鍋店的整體品質落後，自然沒人願意光顧。
3、缺乏專業性。
火鍋店倒閉還有乙個很重要的原因，那就是缺乏專業性，通過對這些失敗案例的分析後，我們發現，倒閉的火鍋店中大部分是由外行自主經營的火鍋店，由於經營者對火鍋市場的了解度不夠，再加上缺乏核心技術和管理能力，導致火鍋店味道不好、管理混亂，走上失敗的不歸路。
10樓：雲起雪飛
1、站在生意的角度。
開店不是養孩子，而是養豬，豬是用來賣的，對於很多有硬傷，或者即將步入癌症晚期的餐廳來說，停止錯誤的前進也是一種進步。少虧也是賺，盲目的堅持是對自身的詆毀，市場是一把無形的刀，一直在不斷的斬殺落後產業，這是趨勢。要麼換地腳，要麼推倒重來重新布局。
這個取決於你對市場綜合因素的評估和你的殺伐決斷。
2、站在幹事業的角度。
如果一家虧損的門店，你都能扭虧為盈，試問，還有什麼店幹不起來？要知道成功總結出來的經驗，都是虛無縹緲的。失敗總結出的經驗才是寶貴的。
以後二次創業或者拓展的時候，這些都是你人生寶貴的財富，取決於你的放棄成本及試錯成本，以及你的信念和心態。
3、站在品牌的角度。
取決於你的戰略布局，成大業者不計較，眼前一城一池的得失，最終評估的是品牌的價值。如果是做加盟的品牌，就更不在乎一倆家店的盈利情況。你的利益點在哪，側重點就在哪。
取決於你有什麼。要什麼，能放棄什麼。
4、站在個人的角度。
那就包含面子問題，情懷問題，其他產業的資源牽涉，資本運作以及，事業規劃等等綜合因素。
綜上所述，要參考專案本身的實際價值、附加價值和你的試錯成本，和投入產出的資源價值比，最後再多害相權取其輕，做出理性的決策。
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