1樓：匿名使用者
胡椒可以這樣做好吃：
原料： 黑胡椒最好是原粒，自己動手磨碎，這樣味道足，而且吃起來不會有胡椒粉糊嘴的感覺；乾蔥切碎（乾蔥看起來就是小號的洋蔥，紫皮、獨頭蒜大小）沒有放點兒洋蔥也行，原汁的牛肉汁（超市裡有瓶裝的)還有蒜蓉。做的過程有點類似炸黃醬，油可以多一些，先把兩種輔料炒香，放入胡椒碎繼續炒，注意火藥小一些。
再加入牛肉汁、美極醬油，增加醬的香味，多少可以依據個人的口味，糖要多放一些，以調和辣味，可以根據粘稠度加入適量的水，做好的醬像炸醬一樣粘稠，上邊覆蓋著一層油，有黑椒的香味。
黑胡椒牛排。
一、 主料：牛排。
調料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水澱粉。
做法： 1、 將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、澱粉醃製15－20分鐘；
2、 煎盤內倒少許油放微波爐中預熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。
二、 特點： 異域風味，口味獨特。
材料：牛小排 4片 洋蔥1個 姜2片 蒜頭2顆 芹菜1支 麵粉水(麵粉加半湯匙水調勻1湯匙)
調味料1：酒 1大匙 醬油1大匙 嫩精粉1/2大匙 糖1茶匙 清水3大匙。
調味料2：a1醬2大匙 辣醬油1大匙 糖1/2大匙 酒1大匙 粗黑胡椒1/2大匙 奶油2大匙。
做法： (1)將牛排洗淨，調入調味料1.拌勻，將1/4個洋蔥拍碎放入，將牛排 連同姜、蒜及芹菜一起醃1小時使之入味。
2)將剩餘的洋蔥切碎，用油爆香，加入調味料2.拌炒，再用麵粉水 略微芶芡後盛出，即是黑胡椒醬。
3)2大匙色拉油入平底鍋燒熱，待鍋面出現油紋(或油自中向旁邊散 開)時，將醃好的牛排放入小火煎，約二至三分鐘，用鏟輕推牛 排如可推動，再反過另一面煎熟。
4)起鍋淋上黑胡椒醬即可食用。
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2樓：匿名使用者
胡椒既是一種常用的調味品，也具有一定藥性，可以起到食療的作用。但胡椒有黑白之分，不同種類適合烹調不同的菜餚，從總體上來說， 胡椒大部分都生長於高溫和長期濕潤地區，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的胡椒，性越溫熱，因為充分吸收了南方的陽熱之氣。
所以，海南胡椒溫熱力最強。
白胡椒的藥用價值稍高一些，調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。
有些人容易肚子痛，是由於腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白朮，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒麵，以去涼防寒。
中醫認為，顏色黑的食物入腎，因此，黑胡椒溫補脾腎的作用明顯，可以**由脾腎虛寒造成的「雞鳴瀉」（指經常在早晨拉肚子），方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調味的肉湯。用黑胡椒做菜時要注意兩點：一是與肉食同煮的時間不宜太長，因為黑胡椒中含揮發油，受熱時間太久會使它獨特的香辣味揮發掉；二是熱度高可讓胡椒的味道更濃郁，因此做鐵板類的菜餚效果更好。
由於胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內陽氣生髮，所以每次最好別多吃，在克—1克左右比較適宜。另外，發炎和上火的人要暫時禁吃胡椒，否則更容易動火傷氣。
3樓：彭聞鑲
買塊牛排，找個平底鍋，化一塊黃油，煎煎牛排，撒上鹽和胡椒碎。
4樓：匿名使用者
吃餛飩時，喝湯時，都可以放點，提味點。
胡椒最適合做什麼菜用？
5樓：幹萊資訊諮詢
胡椒適合做湯、適合醃製肉類、味道重的一些菜品，燒烤、鐵板等。
一、白胡椒粉適合的菜：
1、湯羹粥，比如魚湯、海鮮湯、豆腐羹、海鮮粥等等。
2、炒菜、燒菜，比如炒鱔絲必放，燒菜比如雜燴。
3、做餡、包餃子、餛飩、包子、餡餅都可以放點。
白胡椒粉適用的範圍比較廣，葷菜、素菜都可以，去異增香，對腥味異味大的效果最好，和魚、海鮮搭配味道很特別味美。不適合紅燒的菜，更適合味道鮮美但比較清淡的菜。
二、黑胡椒粉適合的菜：
黑胡椒粉味道更濃郁，西餐中用的很多，比如做個土豆泥，煎牛排、炸雞柳、做濃湯都需要放，我更喜歡黑胡椒碎，味道更濃，黑胡椒總的比較適合味道重的，中餐中和牛肉、雞肉搭配的多，比如一道很經典的菜黑椒牛柳。
總結——胡椒暖胃。冬天來一碗羊肉湯，放一些胡椒，讓胃部從裡到外都暖暖的。胡椒性味辛熱，溫中散寒止痛的作用較強。
其中，白胡椒相對更辛辣，溫脾健胃功能更強，適合腸胃虛寒、經常在冬季腹痛的人食用。吃羊肉湯、胡辣湯、酸辣湯、燉肉等，都可以用白胡椒調味。黑胡椒溫補脾腎的作用明顯，而且更適用於對肉食進行調味，比如黑胡椒牛排、鐵板牛柳等。
胡椒熱性高，每次別超過1克。
吃胡椒有什麼好處?
6樓：趙頻濤
1、 溫中散寒：用於胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的洩瀉、腸鳴；
2、 醒脾開胃：本品小劑量能增進食慾，對胃口差、消化不良有**作用。
3、 白胡椒粉的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化、促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇症。
4、 胡椒粉的氣味能增進食慾；
5、 胡椒粉性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用，並**風寒感冒；
6、 胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；
胡椒粉的主要成分是胡椒鹼，也含有一點量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化『
胡椒粉裡含維生素a，維生素b2，維生素c，胡椒鹼，揮發油，澱粉，硫胺素，銅，鐵，鋅，酮，醇，酶等。是人們喜愛的調味品。
寶寶慎吃。一歲內不適合食用胡椒粉。
希望對你有幫助。
7樓：匿名使用者
日常飲食中最好少吃胡椒。
明代醫學家李時珍，曾在《本草綱目》中寫下這樣一段話：「胡椒大辛熱，純陽之物……時珍自少食之，歲歲病目，而不疑及也。後漸知其弊，遂痛絕之，病目亦止。」
據說，李時珍年輕時經常患眼病，卻始終找不出**。後來漸漸發覺年年**的眼疾，竟與自己平時特別愛吃胡椒有關。於是在停食胡椒一段時間，眼病**後又試吃了粒，很快就覺得雙目乾澀，視力模糊。
為此，特在撰寫《本草綱目》中收錄胡椒時予以指出，以示後人。
胡椒除用作調味品外，還是常用中藥之一。具有溫中散寒、醒脾開胃之效。可**腸胃受寒所致的胃脘痛、嘔吐、腹脹、腹瀉、腸鳴等症。
常用驗方有：治小兒單純性腹瀉，可取白胡椒數粒，研末後填肚臍，膠布貼敷。24小時更換1次，連用2～3次；治凍瘡，可取白胡椒浸泡入適量白酒中，7天後外塗患處，效果良好。
中醫理論認為，胡椒除了會令人產生舌麻感外，還能公升高血壓。平時屬陽盛內熱、陰虛火旺體質者和孕婦，以及有咯血、鼻衄(流鼻血)、便血、便秘、痔瘡、高血壓、胃潰瘍、牙齦紅腫、咽喉腫痛、口臭等病症者，應禁食或少食胡椒。從祖國醫學角度講，胡椒性熱，古人認為過食會損肺、發瘡、齒痛、目昏、破血、墮胎等，因此即使是平時調味也不應過量。
對於眼病患者，最好還是借鑑李時珍的經驗，不吃為妙。
8樓：年昆銳仝霽
你好，考慮有好處，因為胡椒能健胃、促進胃腸蠕動，增強食慾，加速血液迴圈，解毒消炎。
建議根據自己的身體，適量的進食胡椒。如果出現胃腸不適，建議還是少吃的好。
9樓：來自紫霄巖眸含秋水的蘭果樹
吃胡椒有很多的好處，例如胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥、解油膩，助消化。望採納謝謝。
10樓：十二生肖之家
溫中散寒、下氣止瀉、健脾開胃。
胡椒的功效：1、能夠溫中散寒，因為從中醫食療的角度上來講胡椒性味辛、熱，對於胃寒所導致的疼痛、噁心、嘔吐的人，適當吃胡椒有很好的溫中散寒、緩解上述症狀的功效。2、能夠下氣止瀉，對於腹脹、腹痛所導致的洩瀉的人，適當食用胡椒有很好的下氣止瀉的功效。
3、能夠健脾開胃，對於食慾不振、消化不良的人，適當食用胡椒有很好的健脾開胃、增進食慾的功效。
11樓：網友
胡椒能健胃、促進胃腸蠕動，增強食慾，加速血液迴圈，解毒消炎。感冒時，每隔4個小時嚼爛一些胡椒，就能抑制感冒加重。
禁忌：胡椒辛熱、性燥，肝火偏旺或陰虛體熱的人，應避免多食；發熱性疾病，應當忌吃胡椒。心腦血管疾病患者，也不宜食用。
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