1樓：匿名使用者
第一種可能就是鍋太涼容易粘鍋，第二就是油放的太少，我們在煎雞蛋的時候，首先把鍋燒熱，然後滴入少量的油，這樣做出來的雞蛋就不容易粘鍋，不容易散黃。
2樓：刈清
這是魚尾油溫過高的原因造成的，鍋中燒油，開小火，下入雞蛋慢慢煎至底部成型，再用鍋鏟輕輕翻面，煎至兩面金黃即可出鍋。
3樓：濤哥談人生感悟
1，煎雞蛋時，一定要熱鍋後再放油，放好油後要潤鍋。,2、雞蛋必須是常溫蛋，剛從冰箱取出雞蛋在遇到熱油後很容易粘鍋。鍋裡油要等到溫度上來再放入雞蛋。
3、煎雞蛋要小火。這樣煎出來的雞蛋不會易散黃老粘鍋。
炒雞蛋時，油熱下鍋雞蛋直接糊了是什麼原因導致的？
4樓：是隔壁老王吶
一般是因為油溫太高了。建議調蛋液的時候可以滴幾滴醋和加少量水，這樣煎炒的雞蛋不容易糊，口感也比較蓬鬆；油鍋燒熱後，火力可以調下來後再下蛋液，會相對好操作些。
5樓：創作者
是因為你的油下的比較少，溫度特別的高，所以在炒雞蛋的時候才會糊掉。在炒雞蛋的時候應該多下一些油，然後再放入雞蛋，這樣就不會糊鍋了。
6樓：失心瘋終成過去
那是火太大或油不夠熱，你應該等油熱了後，在放雞蛋，火不要太大。 不過最好是用不粘鍋。
7樓：等等等等
這個一般是由於油溫過高，而且你加入的雞蛋比較少，油也比較少導致的。
8樓：劉心安兒
很有可能是因為你倒的油比較少，也有可能是因為火比較大，也有可能是因為這個鍋比較薄，或者是受熱不均勻所導致的。
9樓：劉雙
火太大 1用文火。
2油溫不要太高。
3蛋裡加一些水。
就不會粘鍋和糊底了。
雞蛋還是嫩一些好！
10樓：幸福小豬豬
是因為鍋裡倒的油太少，而且油溫太高，倒油的時候沒有把周圍的邊緣用油擦拭一下，導致鍋底凹凸不平。
11樓：網友
炒雞蛋的時候，油溫不要太高，因為雞蛋本身是蛋白質食物，特別的容易炒熟。
為什麼雞蛋一下鍋就焦了
12樓：無雅詩
雞蛋一下鍋就焦了，是因為煮荷包蛋方法不正確，雞蛋直接接觸到鍋底部，受熱不均勻就會導致焦糊。如果是煎雞蛋糊了，可以理解為火太大了。
下面來看看怎麼做荷包蛋才不會糊鍋：
方法1：將水燒開後關火，加入少許食鹽（提高沸點），打入荷包蛋，這時候不要**，等待大約1-2分鐘，待荷包蛋定型後，用勺子輕輕推一下（以免粘鍋），再**煮就可以了，簡單嗎？此時水中一點浮沫都沒有，荷包蛋圓丟丟的，外形近乎完美，而且是百分百的成功率。
方法2：水燒開後轉小火，讓水保持似滾非滾的狀態。取個碗，加入和雞蛋一樣多的清水，拿乙個雞蛋磕一下，用雙手慢慢分開彈殼，小心的把蛋液倒入碗中。
把碗中的蛋和清水一起慢慢倒入鍋中，把火稍微調大一點，用勺子輕輕的推動鍋邊，讓水帶著雞蛋慢慢轉動轉動，防止落底粘鍋。如果雞蛋粘到鍋底了，用鏟子輕輕鏟一下即可，邊煮邊打去浮沫，3-5分鐘即成。
方法3：將鐵勺放在熱水鍋中一起煮，水燒開後，鐵勺也熱了，往裡邊加一點豬油或者食用油，熱了之後來回晃動至鋪滿整個鐵勺，然後打入雞蛋，慢慢的在鍋中預熱，讓雞蛋慢慢的成型，等雞蛋五成熟後，抽出鐵勺，將雞蛋放入水中，這樣做的荷包蛋形狀最好看，更不會散花。
小貼士：1、煮荷包蛋除了掌握技巧以外，雞蛋的選擇也特別重要，一般用新鮮的雞蛋和土雞蛋來做荷包蛋，成功的概率更高一些；2、荷包蛋千萬不能煮過了，蛋黃一定要有糖稀狀，否則會造成營養流失，也會影響口感。一般煮3分鐘是糖心蛋，煮8分鐘蛋黃凝固，這個因自己的喜好而定。
13樓：西崽怕備
油溫高了，要是煎蛋就不要油溫太高，放蛋前把火關了。炒蛋火高點沒事但翻動速度要快。
煎雞蛋粘鍋是怎麼回事煎雞蛋粘鍋原因
14樓：潮孤陽
1、煎雞蛋會粘鍋主要原因是由於鍋的表面，有很細小的但又很密的劃痕，當煎蛋時焦化的蛋白等物質會會和劃痕發生粘連，如果鍋的表面很光滑，或者油足夠多，蛋白接觸不到鍋子，就不再粘鍋了。
2、煎雞蛋會粘鍋還可能油溫太低。
為什麼煎雞蛋第乙個總是粘鍋呢，第二個就好了？
煎雞蛋粘鍋是怎麼回事
15樓：飛吧
煎雞蛋粘鍋一般有兩個原因導致：
一是煎鍋刷得太乾淨了，用洗潔精。
刷鍋使鍋壁油脂全部清除乾淨，這樣。
煎雞蛋就容易粘鍋。
二是你的煎鍋刷洗沒有清理，鍋內有殘。
留物所以煎雞蛋的時候就容易粘鍋不利。
量。避免發生這樣情況解決辦法，就是鍋要。
刷乾淨，放入灶上的時候要把鍋燒熱倒。
入食用油喂喂鍋，再倒出來，然後在倒。
入食用油，這樣煎雞蛋什麼時候都不會。
發生粘鍋現象！
煎雞蛋總粘鍋是因為油放少了嗎？
16樓：業餘歷史迷
待雞蛋打入鍋中之後還應立刻將火調成小火，因為持續大火的話鍋中的雞蛋非常容易被煎焦。小火煎個一分鐘左右，雞蛋便差不多熟了。其實相比起油量的多與少，煎雞蛋要想不粘鍋更關鍵的還應掌握「熱鍋冷油」，往鍋裡加些食鹽或白糖等一些煎蛋技巧。
掌握了這些技巧之後再也不用擔心煎雞蛋粘鍋了。
17樓：記憶邂逅
這是乙個原因，另外還有鍋裡或者油裡有鹽、活力過大和鍋的材質等因素也會造成煎蛋是總是粘鍋的後果，注意這些因素一般就不會了。
18樓：e時光再燃
是的。除了油要放的多一點，一定要注意油要均勻一些，這樣才能夠保證不粘鍋。
19樓：布倫希爾頓
個人覺得並不是，因為一般的鍋煎雞蛋都不會粘鍋，可能是鍋子的原因導致粘鍋。
20樓：30秒不
油放的少是一方面，煎蛋的時候火候如果特別大的話也是會容易粘鍋的。
21樓：青島小魚聊創業
有這樣的原因，還有就是有乙個原因就是可能是鍋不會太好，所以才會粘鍋的，所以跟鍋有一定的關係。
22樓：蠟筆小小新
不是，主要是看煎雞蛋的是不是不粘鍋，不粘鍋少油也不會粘。
煎雞蛋粘鍋是怎麼回事
雞蛋黃很硬是什麼原因,雞蛋黃煮出來很硬就像彈力球什麼原因
放的時間過長，蛋內水分蒸發了。煮的時間過長，5分鐘即可，再悶5分鐘 如果是醃過的鹹雞蛋，是放鹽太多，醃的時間過長，鹽把蛋中的水分擠跑了。雞蛋黃煮出來很硬就像彈力球什麼原因 煮熟的蛋黃變硬 有彈性，原因比較多，如雞蛋放的時間比較長，尤其是在低 你好，根據你的描述個人感覺應該是假雞蛋，因為正常雞蛋如果煮...
生完孩子的女性易發胖，這是什麼原因造成的？
因為女性在生完孩子之後，會吃很多有營養的食物，而且精神壓力很大，每天都睡不好，每天會想很多事情，新陳代謝能力比較差，消化能力不是很好。生完孩子之後會母乳餵養，這個時候自己會吃很多有營養的東西，有些東西是沒有辦法代謝出去的，就會讓自己看起來非常的胖。激素失衡導致的。生產過後，體內激素處於調整狀態，與生...
烤出來的蛋糕總是塌腰，是什麼原因
造成蛋糕回縮的因素很多，不一定都是沒烤熟。如果蛋糕裡面是稀的，就是沒烤熟，如果是幹的，多半是蛋白打發不夠。用打蛋器在打好的蛋白裡粘一下，拿起來，如果蛋白有乙個堅挺的小尖就打發好了，如果是乙個彎曲的小尖就還窢場促渡詎盜存醛擔互要打一會兒。也可能是混合蛋白和蛋黃液的時候消泡了。要切拌，千萬不要打圈攪。1...