1樓：暢聊萬事
雙椒魚頭。用料：魚頭1個、剁椒1勺、小公尺椒1勺、姜、香蔥、鹽、黑胡椒、雞精。
做法：1.魚頭洗淨，用鹽胡椒粉食用油雞精醃漬10分鐘；蔥薑蒜切末分別和兩種辣椒混合。
2.魚頭上鋪好兩種辣椒，醃漬魚頭的汁水不要，開水上鍋蒸8分鐘，燜3-5分鐘。
3.鍋裡放油，燒熱，到冒青煙，端下來涼三秒鐘，澆在魚頭上即可。
乾鍋香辣魚。
用料：鰱魚800克、蔥薑適量、紅辣椒4個、老抽10毫公升、花椒3克、水澱粉適量、郫縣豆、蒸魚豉油20毫公升、香菜適量、蒜苗適量、白酒3毫公升、白糖5克、瓣醬30克。
做法：1.鰱魚身洗淨剁小塊，把魚塊裹上雞蛋液。
2.鍋中油燒熱放入魚塊煎至微黃撈出。
3.準備好調味料，爆香蔥薑辣椒和蒜瓣。
4.加入郫縣豆瓣醬，把郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5.加入適量的清水，加入白酒，加入老抽，加入蒸魚豉油，加入糖。
6.湯汁大火煮上5分鐘出香味，把煎過的魚塊放入鍋中。
7.加蓋大火燒開，中小火燒煮20分鐘。
8.魚塊燒製20分鐘後，大火收汁，淋入適量的水澱粉勾芡。
9.把燒好的魚塊倒入乾鍋，撒上蒜苗和香菜，可以隨酒精爐一起上桌，沒有也可不用。
魚的做法步驟
2樓：匿名使用者
酸菜燒帶魚。
材料：帶魚，酸菜，薑絲，辣椒絲適量調味料：色拉油，醬油，糖適量。
做法：1，將油燒熱，帶魚切塊入鍋煎熟，再用開水沖掉油分。
2，另起油鍋，爆香薑絲，辣椒絲，加入醬油，酸菜，帶魚，用小火煮至入味即可。
四、蔥油魚。
原料：新鮮鯿魚一條，香蔥若干，油鹽味精料酒薑等調料備用。
製作：1、鯿魚洗淨後放入清水中，加入鹽、料酒、薑等配料入鍋同煮。
2、取出煮熟的蝙魚，盛盤待用。香蔥切末同味精等調料撒在魚身上。
3、鍋內倒入色拉油加熱，將熱油倒在鯿魚身上，即成。
紅燒香菜鯽魚：
原料：新鮮鯽魚2條，新鮮香菜一撮(多一點啊，不然沒味道)1，放若干油入鍋，燒熱。
2，放入洗乾淨的鯽魚煎，注意不要粘了。
3，煎至顏色發白後，加入少許料酒，糖，和一些醬油(可以按個人口味新增劑量)
4，將洗乾淨的香菜放入鍋中，加蓋悶燒。小火！
5，看看鍋中的湯汁快要收乾，就可以起鍋了，加一點味精即可！此菜一定要多放香菜，不要加水，就靠料酒和醬油還有菜油的汁，乾燒！很香的，試試吧：)
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
1，把魚去鱗，開膛洗淨。2，沾幹麵粉涼麵煎黃。3，鍋內放蔥薑蒜，八角，辣椒爆香放入魚。
4，鍋內放入生抽，料酒，鹽，醋，糖，麵醬大火熬20分鐘。這樣做魚特別好吃，魚湯裡再放點餅就更是美味。
4樓：愛別等
錄製很多美食，這是第一次錄製做魚。
5樓：慕桖甜恬
如果是刀魚，可以用平鍋將刀魚兩面煎至金黃色，然後在魚的表面撒上一層鹽和味精就可以的。
各種做魚的方法
6樓：炎仌王
紅燒鱈魚。所需食材：鱈魚3條，乾辣椒8個，小蔥半顆，蒜2瓣，姜3片，麵粉適量，生抽1勺，老抽少許，公尺醋1勺，料酒1勺，蠔油1勺，白糖1小勺，鹽少許，食用油適量。
製作方法：1、先處理鱈魚，把鱈魚內臟清理乾淨，把魚鱗刮掉，清洗乾淨後切成鱈魚段。
2、將半碗麵粉倒入鱈魚中，抓勻，讓鱈魚的表面裹滿麵粉，這樣煎的時候不容易破皮。
3、切蔥段，薑片，蒜片，乾辣椒洗淨，用紙巾擦乾表面的水分備用。
4、煎鍋中加入食用油，油熱後加入鱈魚，先不要著急翻動，待底部金黃定型再翻面，兩面都煎金黃。
5、把煎好的鱈魚撥到邊緣，中間加入蔥段，薑片，蒜片，乾辣椒，稍微翻炒一下，不要翻炒鱈魚。
6、加入生抽，老抽，料酒，蠔油，公尺醋，白糖，鹽，炒勻。再加入適量清水，不需要加太多，鱈魚已經半熟，水量在鱈魚的一半左右即可。
7、蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘，大火收汁，撒上蔥花就可以出鍋啦！好吃的紅燒鱈魚就做好了。
魚的多種做法
7樓：匿名使用者
川菜之美味酸菜魚——有魚片滑嫩和筷夾不碎的方法喲！
材料草魚750克、酸菜300克、泡姜75克、泡椒20克、大蔥15克、小蔥5根、紅乾椒5-6只、大蒜6瓣、香菜適量、蛋青1只、花椒5克、芝麻適量。
a料：鹽1小勺、水1杯。
b料：鹽5克、味精少量、料酒1大勺、澱粉15克、蛋青1只、花生油2大勺。
c料：豬油30克、高湯600ml。
d料：白醋20ml、白胡椒粉1/2小勺、鹽適量、雞精1/2小勺、味精1/2小勺。
e料：豬油20克、香油1小勺。
做法。一、魚片處理：
1、將魚洗淨入冰箱冷藏半小時後拿出，用刀將魚肉和魚骨分離開來。
2、斜著將魚用刀片成長5釐公尺、寬4釐公尺、厚釐公尺的夾刀片。
3、改刀的魚片入a料，即淡鹽水中浸泡10分鐘左右。
4、用廚房用紙將魚片上的水分逐一吸乾，這一步要耐心點。
5、將吸乾水分的魚片入容器中，加入除花生油以外的b料用手抓勻，注意力道別抓碎了。
6、抓到有粘稠感時再加入花生抽拌勻備用。
二、過程一：
1、泡姜切絲，酸菜切細條、泡椒切丁。
2、大蔥、蒜切片，香菜切段，小蔥切花。
3、魚骨切塊備用。
4、鍋入c料中的豬油，炒香泡椒、泡姜，加入酸菜梗繼續炒香。
5、接著加入大蔥片、蒜片和酸菜炒香。
6、將d料入小碗中調成味汁。
7、鍋中加入c料中的高湯和d料混合的味汁煮開。
8、加入魚骨煮3分鐘左右。
9、將魚骨和酸菜撈出入大碗或大盆中，鍋留魚湯。
三、過程二：
10、魚湯煮開，滑入魚片，趁生快速滑散魚片，不要再動鍋，待鍋再次煮沸馬上關火。
11、將魚湯和魚片緩緩倒入大碗或大盆中，撒上蔥花、香菜。
12、淨鍋入e料中的豬油燒熱，下入花椒小火炒香撈出。
13、接著入乾紅椒和芝麻炒香，油溫稍高些，再加入e料中的香油。
14、將熱油澆在酸菜魚盆中，香氣頓時四射喲！
材料魚片，雞蛋，料酒，鹽，糖，醬油，澱粉，蔥薑，醋。
做法1.魚片加鹽、料酒，抓均後加入蛋液、澱粉上漿。
2.鍋熱油，下魚片過油炸透盛出。
3.再入底油，下薑末煸香，加入醬油、適量水，多一些糖、雞精，燒開後加醋，用水澱粉勾芡。
4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁，撒蔥花即可。
8樓：愛別等
錄製很多美食，這是第一次錄製做魚。
誰知道魚怎麼做?都有什麼做法?詳細步驟.............謝謝
魚的36種做法
9樓：匿名使用者
一、糖醋魚塊。
做法：1、將魚切成塊，清洗乾淨，蔥薑切絲。
2、將鹽、料酒、白胡椒粉、姜蔥絲和澱粉放入魚塊中，攪拌，醃製半小時。
3、另取一碗，放入兩湯匙番茄醬和白糖，放入兩湯匙醋拌勻。
4、魚塊醃好後，料汁掉好後，將香菜切小段。
5、熱鍋放涼油，油溫六成熱下入魚塊煎，用筷子輕劃魚塊，以防粘連。
6、一面煎好後翻面。
7、將醃魚的盆裡加一點開水，蔥薑可不去除。
8、番茄醬和澱粉水都放鍋裡。
9、大火煮開，轉小火，湯汁收到一半時即可出鍋。
二、醬汁魚。
做法：1、魚洗乾淨，控乾水，抹料酒，鹽醃一下。
2、生抽（醬油的一種），芝麻油，排骨醬備料。
3、加水攪拌均勻。
4、熱油鍋放魚下去煎。
5、一面金黃，翻至另一面接著煎。
6、倒入排骨醬汁燜一小會兒。
7、看醬汁收汁，即可出鍋。
8、撒上蔥花裝飾。
三、家常紅燒魚。
做法：1、將魚洗淨，在前後背部都用刀刮一刮2、鍋中放入適量的花生油燒熱。
3、將魚放入鍋中，加入少量水，將蔥、姜、蒜、紅辣椒放入。
4、倒入適量的白酒。
5、蓋上鍋蓋蒸煮兩三分鐘。
6、揭開放入醬油、料酒、醋、耗油，再加入少量水燒製。
7、燒製片刻後加入老抽（醬油的一種）上色，再燒製片刻。
8、加入鹽和味精。
9、將魚慢慢燒製，收汁後出鍋。
10、用香菜和紅辣椒進行點綴即可。
10樓：梅嵐談金融
36種魚的做法，口味多種多樣，可以吃上一整年。
1、古早味蒸魚。
所需食材：鱸魚1條、五花肉100克、醬油、姜、蒜、蠔油、香油、豆豉、江公尺酒、白糖、小蔥、紅尖椒。
製作步驟：1.肉絲放入碗中，調入公尺酒攪拌均勻，再加豆豉、蔥末、薑末、蒜末、醬油、白糖、蠔油攪拌均勻。
2.把魚從背鰭用刀切到魚龍骨。
3.鍋中加水，燒開汆燙魚，下鍋泡一下就可以撈起，去除腥味。
4.盤中放蔥、姜，把魚身切口處朝下裝盤，將醃過的肉絲淋到魚上面。
5.鍋中加水，水滾開後，將魚放在蒸架上，需大約蒸15分鐘，取出再灑上一些蔥花、紅椒，燒一小勺熱油，澆上即可。
2、糖醋魚。
所需食材：魚、料酒、鹽、味精、花椒、油、番茄醬、白醋、糖、澱粉。
製作步驟：1、開好刀的魚用料酒和家用調料（鹽、味精、花椒）調味，然後再洗水漂乾淨，魚仍然保持本味，將水瀝乾後，放到油鍋內炸，直至炸脆為止。
2、油的用量比較大，否則魚容易炸散架。然後再用蕃茄醬和白醋、糖帶少量的鹽、勾芡汁，澆在炸好的魚身上。
3、紅燒魚。
所需食材：魚、油、高湯、醬油、醋、鹽。
製作步驟：1、把魚洗淨。
2、紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀。先在油鍋內煎一下，油適量不必太多。
3、然後向鍋內給高湯調味，接著放入醬油。
4、等鍋內水溫公升上來時，加入少量醋。
5、燒的時間一般為五分鐘左右。
4、糖醋帶魚。
所需食材：鮮帶魚、小蔥、生薑、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、澱粉。
製作步驟：1.帶魚擇洗乾淨後，斬成10釐公尺的段，用鹽醃漬10分鐘左右。
2.取一乾淨的小碗，倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖，攪勻，根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻。
3.把帶魚段蘸勻幹澱粉。
4.鍋裡加油，油熱後碼入帶魚段小火煎製，煎好一面輕輕翻過帶魚段，煎製另一面至微黃，把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。
5.倒入調好的糖醋汁，以沒過帶魚為好，小火燉製10分鐘即可。
5、松鼠鱖魚。
所需食材：桂魚200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少許、番茄醬10克、 植物油500克、溼澱粉40克 、食鹽適量、 食醋15克。
製作步驟：1.將桂魚去鱗、鰓、鰭、內臟，去掉頭上的皮衣，洗淨，把魚頭斬下，攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉（不要把魚腹切。
11樓：無雅詩
【紅燒魚】好吃做法。
1.首先我們準備新鮮的鱸魚一條，去除內臟魚鰓，在魚身兩側改上花刀，放入清水中洗淨魚身上的血水後撈出，放入盆中準備醃製。
2.加入食鹽2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，把料汁均勻的塗抹在魚身上醃製10分鐘。
3.大蒜幾粒切成小塊，蔥白一段切成馬蹄片，生薑一小塊切成菱形片，泡椒兩根先切成圈，再剁碎一些備用。
4.食材全部準備好以後，我們開始炸鱸魚，鍋內加入適量的植物油，把魚身上的料汁控乾，薄薄的撒上一層澱粉，吸乾魚身上的水分防止炸的時候賤油，同時也能鎖住魚內部的水分口感更嫩。
5.油溫公升至5成熱，油麵輕微冒煙時，轉中小火把鱸魚放入鍋中炸3分鐘，輕輕的晃動炒鍋，不斷的把熱油澆在魚身上讓魚均勻受熱，魚身兩面呈金黃色時撈出控油。
6.鍋內留底油，油燒熱以後撒入一小把花椒爆出香味，倒入切好的小料把小料炒香，加入豆瓣醬10克，豆豉5克增鮮，炒出豆瓣醬的紅油，從鍋邊淋入適量的清水。
7.加入雞粉1克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，生抽20克，陳醋10克，攪拌均勻，把炸好的鱸魚放入鍋中開小火煮5分鐘，不停的把料汁澆在魚身上，這樣魚才能均勻吸收料汁入味成熟度保持一致。
5分鐘以後，把鱸魚取出擺放在盤中，把煮魚的原汁均勻澆在魚身上即可。
營養價值。1. 鱸魚富含蛋白質、維生素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；
2. 鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；
3. 鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
請高手指教提高外貿英語的方法
第一，補充外貿知識。一方面注意外貿詞彙的擴充套件，另一方面注意學習專業知識,了解 熟悉異國的政治制度 經濟環境 法律體系 經營習慣以及商業價值觀，培養過硬的外語運用能力。第二，提高外貿情景中的表達和溝通能力。充分認識到跨文化交際能力的重要性，加強文化意識學習，將語言與文化的有機地結合起來，總之，只有...
我電腦裡的重大問題請高手指教
我認為不用那樣麻煩,在未啟機時用光碟防毒,準備個引導盤,應該沒問題 系統補丁 在 我的建議是，還是把c盤裡面的東西備份後，重灌一套系統吧。裝完系統公升級是非常重要的，防毒軟體是清道夫，而系統補丁是事前解決問題的，必須保持更新。其實我的電腦更新到最新版本，平常防毒軟體都不開的，只是每個月查一次就夠了 ...
如何查到彎頭的壁厚，請高手指教，彎頭允許最小壁厚為多少？
我也是剛學彎頭幾天，然後拿了張 dn意思是通徑，pn是壓力的意思。壁厚可以自己算，我給你外徑和內徑 通徑 你一減除以2就是了 外徑 通徑 22 1527 2034 2542 3248 4060 5076 6589 80114 100140 125168 150219 200273 250325 30...