1樓：深圳長隆科技
一般情況下可以吃的。
皮蛋為什麼放半個月以至幾個月都不會壞呢？一是因為裡面有食鹽，鹽有防腐的作用；一是鹼性物質殺滅了鮮蛋中有可能引起蛋白質腐敗的細菌。 不過放的太久最好不要吃用。
開啟後的皮蛋，一定要在1~2小時內吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱裡留著下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。
沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃~37℃，它會與灰塵一起飄浮在空氣中，遇到適合的載體就迅速繁殖。皮蛋正是這樣乙個載體，它能為沙門氏桿菌提供大量的營養，使細菌迅速繁殖，這種帶菌蛋食用後會引起中毒。值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱裡，低溫也阻止不了細菌的大量繁殖，只是使其不太活躍而已。
沙門氏桿菌要在70℃~80℃下5分鐘後才會死亡。因此，皮蛋去殼後在高溫下蒸5分鐘左右，或放進微波爐裡「轉一轉」，晾涼後再吃絲毫不影響口味，還相對安全。
2樓：餘飛的世界
清理冰箱發現6個皮蛋，不知道有沒有過期和變質。
3樓：愛笑的小阿加西
現在這個天氣，如果沒有放在冰箱裡面，就別吃了，半個月應該已經發粘了吧。
4樓：網友
剝殼了麼 沒剝的話沒問題 剝了的話。。。半個月了都幹了 不可以吃了。
5樓：匿名使用者
沒壞的話，沒過保質期，當然可以吃了。
6樓：___揮不去的愛
皮蛋放久了不能吃。
一般情況下，皮蛋放久了或者儲存不當，都會容易導致皮蛋變質。皮蛋變質之後，就會容易滋生細菌，會有異味產生，變質皮蛋彈性差、蛋體無力。
輕微變質的皮蛋通過高溫處理後才能食用。稍重的變質皮蛋一律不要食用，以免食用後引起腹痛、腹瀉等不適症狀。
皮蛋變質怎麼看。
看外觀。變質皮蛋色澤差、蛋白未變色；氣室大、有較多的露珠狀氣泡。
觸控檢查。變質皮蛋彈性差、蛋體無力。觸檢時，蛋黃軟大，蛋白粘滑。
聞氣味。切開時蛋黃有黑色液體流出，有或輕或重的異味。
燈光透照鑑別。
將皮蛋去掉包料後按照鮮蛋的燈光透照法進行鑑別，觀察蛋內顏色、凝固狀態、氣室大小等。 變質皮蛋蛋內容物不凝固，呈水樣，氣室很大。
品嚐其滋味。
良質皮蛋整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性，呈半透明的棕黃色，有鬆花樣紋理；將蛋縱剖，可見蛋黃呈淺褐或淺黃色，中心較稀。變質皮蛋有刺鼻惡臭味或有霉味。
皮蛋可以放多久？
7樓：水子學姐
1、可以將皮蛋放在冰箱冷藏中儲存。完整的皮蛋是不容易變質的，所以可以將它們放在冰箱的冷藏室中進行儲存，這也是我們常用的儲存方法；2、其次，放在陰涼通風之處。如果不方便放冰箱裡，也可以將皮蛋放在家中陰涼通風的地方，皮蛋是保質期比較長的食物，一般儲存三個月以上是沒有問題的；最後，不要剝掉外層泥土。
3、在我們買皮蛋的時候，一定要保留外表那層泥土一樣的物質，這層泥土可以讓皮蛋儲存的更好，具有防腐。
皮蛋可以放多久
8樓：默默她狠傷
皮蛋可以放3-6個月。
低溫條件會影響松花蛋的風味和色澤，使其品質變差，因此松花蛋不宜放置在冰箱中儲存，應在室溫下，放置在乾燥通風的地方，避光儲存，保質期為3~6個月。而對於剝開殼後的皮蛋，不要將它長時間地暴露在空氣中，最好在2小時以內吃完 ，否則很容易滋生沙門氏桿菌。
根據新版中華人民共和國國家標準《皮蛋》(gb/t 9694-2014)中對重金屬含量的規定，皮蛋含鉛量應在毫克/千克以下，消費者宜選擇工業化生產的無鉛松花蛋(標籤上可見「無鉛皮蛋」或「無鉛松花蛋」字樣)。
9樓：走在囧途
皮蛋肯定是可以放冰箱的，一般可以存放50-60天，保持不壞的：：
如果皮蛋不放冰箱，在夏季時節，一般就只能存放20天左右；在冬季查節，可以存放30天左右。
但皮蛋一般只能放保鮮室，不宜放冷凍室的，因為冷凍室會將皮蛋凍硬的。
（我家長期是將皮蛋放入冰箱保鮮室的）
10樓：熊熊曼冬
皮蛋屬醃製食物，儲存比較重要。一般情況下，未剝開的皮蛋應放在溫度相對較低的通風避光處，但時間不宜過長，不般不應超過乙個月時間。有條件的可放在冰廂冷藏室裡，這樣保質的時間會長一些。
但剝開的皮蛋保質時間只有兩個小時，應盡快食用，不可留存到下次餐食用。
11樓：匿名使用者
一般情況下皮蛋可以儲存3-5個月，如果是已經開啟後的皮蛋，一定要在1-2小時內吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱裡留著下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。
12樓：匿名使用者
正常的情況下可以放三到五個月，沒什麼問題的，如果條件適宜，通風情況好，人都感覺都很舒適的情況下，放一年半載也沒什麼問題，不過放久了，味就沒有才開始的那麼新鮮了。
13樓：匿名使用者
越久越香，第一，讓鹼完全退去，與空氣中的二氧化碳反應，鹼才能完全退去。第二，放在相對陰涼又乾燥的地方，吸走蛋水的水份，第三，無論什麼蛋，最好不要受到冷熱衝擊，比如地上冷，空間熱，特別是鮮蛋，冷熱衝擊會形成蛋內對流，必壞。
14樓：丟了單純的孩子
在超市包裝銷售的松花蛋蛋保質期大多標註180天的保質期，實際上這是很保守的資料，拋開口感口味的變化理論上松花蛋在常溫不破損蛋殼的前提下，它的保質期不低於1年，正常的松花蛋從下光缸醃製到成熟需要60-70天的時間，出缸後放置30天風味達到最佳，時間長就會出現刺鼻的氨味。他外面包裹的泥對於保質期沒有任何影響。
15樓：宇宙皇帝澤澤
皮蛋的保質期，好幾年吧 我家的好幾年還能吃，這玩意不壞。
16樓：曲朗寧
我家自己變的蛋12個月了，吃起來很香。
皮蛋放了一年還能吃嗎
17樓：三夜見
不能吃。皮蛋是醃製食物，放置了一年也是不建議吃的。皮蛋的保質期在3個月，未去泥的皮蛋雖然外部有鹼性物質密封包裹，但鹼性的石膏泥保質期也是有限的。
皮蛋，又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。
皮蛋是中國獨特的蛋加工品，也是一種鹼性食品。醃製皮蛋所需的材料有鹽、茶以及鹼性物質。如∶生石灰。
皮蛋顏色，蛋白部分會呈現紅褐或黑褐色，蛋黃則呈現墨綠或澄紅色。則是因蛋白質在強鹼作用下。
皮蛋放了一年還能吃嗎
18樓：劍經業
不能。任何食物都有保質期，在中國許多醃製品儲存期非常久，但皮蛋畢竟是經過發酵變性的食物，保質期也最多在3個月左右。根據食品專業檢驗，乾淨的皮蛋殼上有4-500個細菌，髒皮蛋殼上則高達1.
4億-4億個細菌，這些細菌能通過大量蛋殼空隙進入殼內。皮蛋儲存的方法非常重要，這直接決定了皮蛋的生存期。 /
皮蛋放了一年不能吃。任何食物都有保質期，雖然在中國許多的醃製品的儲存期非常久，但皮蛋畢竟是經過發酵變性的食物，保質期也最多在3個月左右。根據食品專業檢驗，乾淨的皮蛋殼上有4-500個細菌，髒皮蛋殼上則高達1.
4億-4億個細菌，這些細菌能通過大量蛋殼空隙進入殼內。皮蛋儲存的方法非常重要，這直接決定了皮蛋的生存期，皮蛋常溫儲存下不要超過1個月，如果放在冰箱冷藏，時間會更長一些，但是剝開的皮蛋保質期時間只有兩個小時，超過兩小時就不宜食用，會引起腸胃不適。
皮蛋能放多久時間放長了還能吃嗎，皮蛋放多久能吃
皮蛋是一種由特殊工藝加工而成的風味美食，而且皮蛋還能起到一定的補益和祛病的功效，若加醋拌食，有助於 高血壓 清熱消炎，那麼皮蛋的保質期有多久呢，下面就來一起了解一下！皮蛋保質期多久。一般情況下皮蛋可以儲存3 5個月，如果是已經開啟後的皮蛋，一定要在1 2小時內吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱裡...
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