1樓：匿名使用者
給你說個擺攤的做的味道不錯，在鐵三路南頭路東有個三輪車擺攤的。就是光賣雞蛋糕，10元一斤半，去看看吧。味道挺不錯的。
2樓：匿名使用者
多冷的隆冬 我在東北玩泥巴。
安陽悠悠香如何
3樓：鹽糖混合產物
悠悠香小吃學校，我弟在那學過，聽他說教的還不錯，現在他店生意是蠻好的，想學的可以自己去看看。
記得採納啊。
4樓：匿名使用者
不好千萬不要去騙人的。
無水脆皮蛋糕 15
5樓：匿名使用者
食材明細。
a部分：全蛋。
40個蛋糕油。
20克鹽。20克b部分：低筋粉。
1500克。
吉士粉50克。
白糖2000克。
塔塔粉30克。
泡打粉17克。
牛奶香粉。20克甜味。
口味烘焙。工藝一小時。
耗時神級。難度無水脆皮蛋糕的做法步驟。
無水脆皮蛋糕的做法步驟：1 1先把40個蛋打入攪拌桶內，再用電子稱把白糖、塔塔粉、鹽一起稱好加入桶內。
無水脆皮蛋糕的做法步驟：2 2裝上打蛋器，中速攪拌至白糖徹底熔化。
無水脆皮蛋糕的做法步驟：3 3當白糖熔化後，改用高速攪拌。馬上加入蛋糕油20克。，打發時間大概在20分鐘，冬天和夏天的打發時間不同。具體打到用漿流在漿上面能打蝴蝶結和寫字。插上一根筷子也不會倒。
無水脆皮蛋糕的做法步驟：4 4在高速打發蛋清部分時就要用電子稱一起稱好b部分。有低精粉、吉士粉、牛奶香粉。
無水脆皮蛋糕的做法步驟：5 5再用適量的低筋粉加入到色拉油和液態酥油內，攪拌均勻。色拉油：液態酥油3;7.再用油把烤盤刷入油。目地是為了防止粘烤盤。
無水脆皮蛋糕的做法步驟：6 6打發好後改用中速把b部分慢慢加入到桶內。攪拌均勻。
無水脆皮蛋糕的做法步驟：7 7關掉打蛋機，取下攪拌桶。把漿裝入裱花袋內，擠入烤盤內。約三分之二滿，因為烤下會膨脹。
無水脆皮蛋糕的做法步驟：8 8烤箱在高速打發的時候就要開起來，溫度調到上火200度下火210度。具體看烤箱的實際溫度，有的烤箱上火比較強，較強的可以調低點。
無水脆皮蛋糕的做法步驟：9 9烘培時不可以在中途開啟烤箱，因遇冷會萎縮。這樣就不縫松了。烘烤一定要注意蛋糕表面上色的狀態，烤至上色後調頭烤一次。
無水脆皮蛋糕的做法步驟：10 10烤至金黃色既可出爐，郵爐立馬倒扣出來。不可以冷卻後再倒。
小竅門這個主要是要打發，打發到位才會縫松。加入麵粉要中速攪拌，不能攪拌過久。攪針均後立馬烤，放久了會消泡。就不縫松了。
6樓：新尼采
去成功創業去看看就能解決你的問題。聯盟路上的那個。這個品種的確不錯，或者直接去搜下「唐人街無水脆皮蛋糕」也可以的。
7樓：厚慕凝
買的人挺多 但是服務員態度極其不好。
無水脆皮蛋糕的利潤大概是多少？
8樓：匿名使用者
看物價水平，一般毛利在30-60%左右。
9樓：網友
這得看你那邊的物價，是沒法準確給出的乙個數字。
無水脆皮蛋糕配方製作方法 5
10樓：陽光的王小糖
無水脆皮小蛋糕，做法配方告訴你，外酥脆裡鬆軟，比戚風蛋糕還好吃！無水脆皮小蛋糕，老式雞蛋糕，無水蛋糕，無水脆皮蛋糕的配方，正宗無水蛋糕配方，無水小蛋糕的做法烤箱，無水雞蛋糕的家常做法，雞蛋糕。
11樓：葉子私廚
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12樓：魔魅之影
歐式脆皮蛋糕配方：
雞蛋18個，糖斤。低粉斤，高粉斤 不用蛋糕油、泡打粉。
製作；先將蛋，糖打發，最後加粉。入模7成滿。
上火190。下火200
水果歐式蛋糕：
a(薄力粉45克、發酵粉1/4小匙)黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個、葡萄乾30克、
朗姆酒1/2大匙。
製作方法：①a的原料摻合到一起放到小篩子裡。
②葡萄乾粗粗弄碎、灑上朗姆酒。
③黃油放到鐵碗裡，攪拌成冰淇淋狀，加上砂糖後充分混合。
④雞蛋攪散，一點點加到③中，再把。
①②按順序放進去，大致攪拌一下。
⑤將錫紙裁成20釐公尺ⅹ20釐公尺，將④的1/6放到錫紙**包起來根據要領作成6個。
⑥放到蒸具中，由中火改強火蒸約20～25分鐘即可。
蜂蜜蛋糕的做法：
材料：（可做10-12個）
a、3個全蛋。
b、80克糖。
c、香草精1/4小匙（沒有也可不放）
d、100克低筋麵粉。
e、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據麵糊的濃稠可調整）
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
做法：1、先將a+b混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標準打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴一滴）；
2、再加入c繼續打至拌勻（不用很長時間）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）（此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比，我改動了，先放了油、蜂蜜，然後才篩入的麵粉，我個人覺得這樣更容易讓濕性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可）
4、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，**像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裡面。
5、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鐘，最後一定要在跟前看著，因為上色很快。
13樓：du美食小貼士
你好，比較實用的脆皮蛋糕配方：雞蛋2斤，白糖斤，低筋麵粉0.
8斤，高筋麵粉斤，泡多源g型20克、蛋奶香粉2克。工藝：
先將雞蛋、白糖等依次加入攪拌機打發均勻（約20分鐘）。然後，將低筋麵粉、高筋麵粉、泡多源、蛋奶香粉混合均勻過篩，加入攪拌機慢速打勻（不可過度打攪，以免起筋）。再將模具擦油、預熱，最後，灌入蛋糊，灌模7成滿即可送入烤箱。
設定烤箱上火190℃，下火200℃，烤至膨鬆、酥脆。
14樓：匿名使用者
想要學會店面式的製作方式，可諮詢 「巨集藝烘焙」
無水蛋糕和脆皮蛋糕配方有什麼不同嗎?
15樓：光說沒有用
它們都是無水的蛋糕。脆皮蛋糕更精緻一些，我是做這個的。
16樓：承新壘
脆皮蛋糕在托盤裡刷了酥油。
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