1樓：學海無涯回頭是案
一般是豬後腿。 火腿以色、香、味俱全為佳，一般會採用豬後腿來製作，豬後腿的肉質更為肥厚，重量更大，製作出來的火腿口感會更好。 除了豬後腿外還會採用牛腿、羊腿、雞腿等肉類製作，還可以採用豬肉、牛肉的肉泥，新增澱粉與食品新增劑壓制成三明治火腿，又叫做「火肉」「蘭燻」，是我國的傳統特色美食。
火腿肉怎麼儲存。
1、整體儲存：火腿還沒有經過斬割時，將其懸掛在蔽陰、通風良好的地方懸掛儲存，經常塗食用油在火腿上，可以防霉及蟲害。 2、斬割後儲存：
火腿經過斬割後，在切口處塗上一層食用油後，再貼一層保鮮膜進行儲存，可以減少切口與空氣接觸而氧化，產生的苦、麻等刺鼻難聞的味道。
火腿肉能放多久。
整隻散裝的火腿，在適宜的通風環境中乾燥儲存，可以放置1年以上是沒有問題的，要是經過切割後的火腿，則不宜存放超過6個月，雖然經過處理會減少與空氣接觸，但細菌微生物還是會開始繁殖，時間過久容易影響火腿的質量，失去原有的風味。 一些火腿甚至可以存放10年以上，但是一般市面上存放到10年以上的火腿，因肉質比較堅硬，並且沒有了太大的營養價值，一般用來做為收藏。
火腿肉可以生吃嗎。
火腿在製成的過程中，不僅不利於細菌的滋生，還有一定的滅菌作用，在這種環境中，可以使火腿的細菌微生物殘留達到直接食用的標準，因此醃製好的火腿可以直接食用。 但醃製時間過短的火腿會導致其中的細菌微生物殘留較多，建議購買滿1年以上的火腿直接生吃，未滿的還是經過加熟過後食用。
火腿是什麼肉的腿啊？
2樓：匿名使用者
火腿是什麼肉：
火腿發明於宋朝，最早出現火腿二字的是北宋，蘇東坡在他寫的《格物粗談·飲食》明確記載火腿做法，「火腿用豬胰二個同煮，油盡去。藏火腿於谷內，數十年不油，一雲穀糠。」
火腿是浙江金華的著名特產，抗金名將宗澤是浙江金華義烏人，他一次帶著家鄉醃製的豬腿進獻給宋欽宗，鹹豬腿肉色、香、味俱全，因為色澤鮮紅如火，宋欽宗就賜名「火腿」，從此火腿成了貢品。火腿都是豬後腿。金華火腿本來應該使用金華兩頭烏的後腿製作的，可是由於金華兩頭烏幾乎絕種，所以現代標準的火腿應該是一般鹹腿作為原料(也就是在冷庫裡用鹽醃製的腿)。
火腿的製作需要多個工藝流程，火腿含有豐富的礦物質及蛋白質不僅是令人垂涎欲滴的美味而且還是強身的補品。盛產火腿的有金華、東陽、蘭溪、義烏、武義、浦江、永康，這些地方都屬於金華，統稱金華火腿。曾經有一段時間是蘭溪最多，但現在最多的是東陽。
3樓：匿名使用者
腿的製作經歷八十幾道工序。可以講一下簡明流程：鮮豬腿驗收★、修割腿坯、醃製★（醃製間、腿床，總鹽量為鮮腿重的9%~12%，亞硝酸鈉用量≤0.
3‰）（共六次）、浸腿、洗腿（蓋印、第一次、第二次）、曬腿、整形（若干次）、發酵保管（溫度≤35℃；相對濕度70%~82%，發酵間）（修幹刀、蟲害檢查）、落架分級、堆疊（翻堆擦油）、成品。注：★質量控制點。
火腿現在的銷售地侷限於香港、東南亞、新加坡，日本只有假貨銷售，走私偷渡的。歐美早餐吃的那種火腿是機械化全年生產的帕爾瑪火腿，**大概是一百元一斤。歐洲的標準相當苛刻，要求豬腿原料來自畜牧場，而且周圍兩百公里內不能發生瘟疫，所以金華火腿暫時還沒有進入歐美市場。
4樓：叮噹話娛樂
火腿腸裡有多少「豬肉」，是用死豬肉做的嗎？越早知道越好！
5樓：匿名使用者
火腿是生活中最常見的一種食材，火腿是選擇最優質的豬腿肉，經過繁瑣複雜的工序才能做成的。
6樓：哩嗶哩嗶嗶哩
火腿也分很多種，像金華火腿是用的豬腿。
7樓：匿名使用者
火腿（英語：ham）,是醃製或燻製的豬腿，是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，一般用豬後腿或是以豬、牛肉的肉泥，新增澱粉與食品新增劑，壓制成成的「三明治火腿」，又名「火肉」、「蘭燻」。中國漢族特色美食。
原產於浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名。
火腿腸是什麼肉做的？
8樓：網友
是豬肉做成的，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豬肉餡 400克、大蔥 1小段、姜 1小塊、玉公尺澱粉 100克、紅麴粉 2克、鹽 1茶勺、白糖 3克、十三香 3克、胡椒粉 2克、腸衣 適量。
1、第一步把腸衣洗淨，瀝乾水分。
2、把豬肉切碎，放一旁備用。
3、將肉餡放進攪拌機裡，攪拌成肉泥。
4、蔥薑切末，放進肉餡裡拌勻。
5、加入鹽、白糖、十三香、胡椒粉，再加一點紅麴公尺粉。
6、將玉公尺澱粉和少量水調成糊。
7、把澱粉糊分次倒進肉泥裡，倒一點用手抓勻再倒。
8、倒完澱粉糊，反覆將肉泥抓勻至細膩潤滑。
9、將腸衣套在漏斗上，一點一點灌進肉泥。
10、繫好，放進蒸鍋蒸半個小時。
11、蒸好切片，完成。
9樓：笑笑科普
火腿腸肉質細膩、攜帶方便 是開袋即食的一種肉類加工食品 深受廣大消費者的喜愛 但是你知道火腿腸是怎麼生產出來的嗎？
10樓：會昌一中的學生
火腿腸是由以下肉製作而成：
1、畜禽肉，也就是題主說的雞肉豬肉等；
2、填充劑，澱粉、植物蛋白粉等；
3、調味品，鹽、糖、蔥、薑等；
4、用劑，品質改良劑、防腐劑等。
火腿腸根據蛋白質、澱粉和水分含量的不同分為四級，即特級、優級、普通級和無澱粉級。其中：
特級產品規定水分≤70%、蛋白質≥12%、澱粉≤6%;
優級產品規定水分≤67%、蛋白質≥11%、澱粉 ≤8%：
普通級產品規定水分≤64%、蛋白質≥10%、澱粉≤10%;
無澱粉產品規定水分≤70%、蛋白質≥10%、澱粉≤1%。
11樓：藺璇北偉懋
那麼多附成分，看起來就恐怖，少吃點為妙。
12樓：犁浦仁靈雨
豬肉，雞肉 大多是麵粉啊。
火腿是什麼肉做的
火腿腸到底是什麼肉做的？
火腿肉是什麼肉？
13樓：釗仁香醜
正規廠家生產的是純豬肉，有些是有新增劑的和澱粉製作！當然**也會有懸殊的！請購買正規廠家生產的火腿肉，健康有保障！
火腿是用什麼肉做的啊
14樓：希格斯場止損
豬腳，豬身上最硬最柴的部位。
15樓：匿名使用者
聽說是用死豬肉做成的 哈哈。
火腿腸都是用什麼肉做的？
16樓：笑笑科普
火腿腸肉質細膩、攜帶方便 是開袋即食的一種肉類加工食品 深受廣大消費者的喜愛 但是你知道火腿腸是怎麼生產出來的嗎？
17樓：延殤
它是以畜禽肉（牛雞 豬）為主要原料，輔以填充劑（澱粉、植物蛋白粉等），然後再加入調味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質改良劑（卡拉膠、vc等）、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，採用醃製、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝製成，其特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。
18樓：305傲絲度
豬肉 雞肉 牛肉 魚肉。
火腿和鹹肉有什麼不同
19樓：帳號已登出
1、火腿的肉是經過精挑細選的豬後腿，但是皮薄骨頭細，醃起來肉出油多。
2、火腿不像鹹肉，醃好之後風乾就可以做菜了吃了。火腿醃之前要修腿。
3、火腿有滋補功效，但是普通鹹肉是沒有的。
20樓：匿名使用者
簡單的說。
醃製或燻製的豬腿稱為火腿。
用鹽醃的肉(如牛肉或豬肉)稱為鹹肉。
從以上定義就可以看出它們的不同了。
21樓：匿名使用者
火腿是鹽漬後煙燻的，都用豬腿。
鹹肉外表乾燥、清潔，肉質緊密而結實，切面平整，有光澤，肌肉呈紅色，脂肪面白或微紅色，具有鹹肉固有的風味。鹹肉冬季生產，耐久藏貯，常年應市。用牛肉，豬肉都行。
什麼是火腿，火腿是什麼肉的腿啊？
回答火腿骨就是火腿剔完肉剩下的骨頭。補充 火腿是醃製或燻製的豬腿，又名 火肉 蘭薰 中國漢族特色美食。原產於浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名。火腿是浙江金華的著名特產，抗金名將宗澤是浙江金華義烏人，他一次帶著家鄉醃製的豬腿進獻給宋欽宗，鹹豬腿肉色 香 味俱全，因...
這是什麼多肉，這是什麼多肉啊？
第乙個 中是蒂亞 蒂亞 xsedeveria letizia 是景天科的多肉植物，是景天屬和擬石蓮花屬的跨屬雜交品種。葉片倒卵狀楔形，葉片前端三角短尖頭，葉背中心凸起，邊緣有極短的硬毛刺，緊密排列成蓮花狀。蒂亞容易從莖幹底部分生，形成多分支結構，株幅株高可達20cm，隨著生長，下部葉片會逐漸脫落，形...
這是什麼多肉植物啊,這是什麼多肉植物
多肉植物是漿質植物，多含有很多水份，比較可愛，所以很受歡迎 蒂亞sedeveria letizia，也叫綠焰，景天科景天屬，是景天科和擬石蓮屬的雜交品種，植株為多年生肉質草本。蒂亞肉質葉片排列成蓮花狀，非常美麗，葉片短尖呈倒卵狀楔形，葉背具龍骨 葉背中心凸起 邊緣有極短的硬毛刺，夏季或者光照不足的時...