1樓：匿名使用者
由於農藥在噴施過程中，主要是附著在果蔬的表面上，所以，只要採用行之有效的洗滌和加工方法，就可以降低農藥的殘留量，保證蔬菜的食用安全。首先，用清水浸泡和搓洗，可以使農藥殘留量下降，而且泡的時間越長，農藥殘留就越少。試驗證明，用自來水將蔬菜浸泡10—60分鐘後再稍加搓洗，就可以除去15％—60％的農藥殘留；用專用的蔬果洗滌劑浸泡，對於減少農藥的附著更為有效。
將洗滌劑按1∶200的比例用水稀釋後浸泡果蔬，10—60分鐘內，農藥殘留量可以減少50％—80％；特別是在浸泡的前10分鐘內，農藥殘留下降非常明顯，可以達到50％左右。然後，稍加搓洗，用清水沖洗乾淨就可以基本上清除農藥殘留。其次，高溫加熱也可以使農藥分解，比如用開水燙或油炒。
實驗證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗乾淨後再用開水燙幾分鐘，可以使農藥殘留下降30％左右，再經高溫烹炒，就可以清除蔬菜上90%的農藥。此外，淘公尺水洗菜和適當用陽光照射，對於減少蔬菜上的農藥也能起到一定的作用。但淘公尺水最好用頭一兩次的，因為公尺的表面含鉀，所以頭一兩次的淘公尺水會呈現弱酸性，但是之後就開始轉變為鹼性，而農藥只有在酸性物質中才會失去一定的毒性。
陽光照射可使蔬菜中的部分農藥被分解、破壞。據測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量損失可達到60％左右。還有，蔬菜去皮當然也可以減少農藥殘留，但也會帶來果皮中維生素和礦物質的損失。
因此，最好的去除農藥的法是：將新鮮果蔬先用洗滌劑浸泡10—15分鐘，或用自來水浸泡30—60分鐘，用清水沖洗乾淨。
對付農藥殘留，清水浸泡，洗滌劑清洗是否有效
怎樣才能把蔬菜上的農藥洗乾淨？
2樓：菲羽i淩曦
蔬菜上的農藥如何去除？
3樓：中國農業出版社
答：（1）流水沖洗加浸泡法。汙染蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑。
有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分農藥汙染。但水洗是清除蔬菜水果上其他汙物和去除殘留農藥的基礎方法，主要用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水反覆沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡15分鐘後，再用流水沖洗兩三遍。
果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，沖洗時可加入少量果蔬清洗劑。
（2）流水沖洗加鹼水浸泡法。有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以，此方法是去除農藥汙染的有效措施。可用於各類蔬菜瓜果。
方法是先將表面汙物沖洗乾淨，浸泡到鹼水中（一般500毫公升水中加入鹼面5到10克）5到15分鐘，然後用清水沖洗3到5遍。
（3）去皮法。蔬菜瓜果表面農藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿蔔等。
（4）儲存法。農藥在存放過程中，能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。對易於儲存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，較少農藥殘留量。
適用於南瓜、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。同時，建議不要立即食用新採摘、未削皮的果菜。
（5）加熱法。氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度公升高，可加快分解。所以，對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥。
常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面汙物洗淨，放入沸水中2到5分鐘撈出，然後用清水洗一兩遍。
4樓：網友
網上說的都錯誤的，請大家不要相信。
一旦蔬菜打了農藥，農藥則會通過植物氣孔進入植株內部細胞中去，有的農藥可以慢慢被分解，有的則不能。所以用水根本無法洗去的，除非剛打的農藥，馬上洗才行。
5樓：匿名使用者
1、去皮。
蔬菜表面有蠟質，很容易吸附農藥。因此，對能去皮的蔬菜，應先去皮後再食用。
2、水洗。一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍，然後泡入淡鹽水中再沖洗一遍。對包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡1-2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農藥。
3、鹼洗。先在水中放上一小勺鹼粉(無水碳酸納)或冰鹼(結晶碳酸鈉)攪勻後再放入蔬菜。浸泡5-6分鐘，把鹼水倒出去，接著用清水漂洗乾淨。如沒有鹼粉或冰鹼，可用小蘇打代替，但適當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。
4、用洗潔精洗滌。
用洗潔精稀釋300倍先清洗一次，再用清水沖洗1-2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農藥。
5、用開水燙。
對有些殘留農藥的最好清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒或燒前最好先用開水燙一下，據試驗，可清除90%以上的殘留農藥。
6、陽光曬。
利用陽光中多光譜效應，會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。這樣經日光照射曬乾後的蔬菜，農藥殘留較少。據測定，鮮菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量損失達60%。
對於方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。購買蔬菜後，在室溫下放24個小時左右，殘留化學農藥平均消失率為5%。
此外，用淘公尺水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農藥。我國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農藥殺蟲，這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性。在淘公尺水中浸泡10分鐘左右，用清水沖洗乾淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。
6樓：植物網
可以用以下幾種方式清洗蔬菜上的農藥殘餘。
1、小蘇打，也就是食用鹼。
清水中放的小蘇打不要太多，使其濃度在 %2 ~ 15%
之間。一般是500ml的水中，放入5~10克。浸泡10分鐘左右。之後，再用清水沖洗2~3遍。
2、淘公尺水。
淘公尺水，不僅含有多種營養成分，而且去汙能力也很強。通常第二遍的淘公尺水呈弱鹼性，對清洗掉農殘效果很明顯。
3、醋醋的作用非常多，不僅可以調味、殺菌、去汙，還可以有效去除農殘等毒素，注意水中放的醋也要適量。
4、清水。先用清水沖洗幾分鐘，然後用清水泡15分鐘左右，時間不宜過長，最後，再用清水過一遍，基本上就可以放心食用。
5、用開水燙。
蔬菜在下鍋燒之前，或水果在食用之前，用開水燙一遍，可以有效的去掉很多農藥殘留。
7樓：二球誰不是
清洗蔬菜：
自來水。用自來水浸泡或沖洗可以去掉部分農殘，但不要泡太久，以10分鐘為宜。如果泡的時間太長，反而可能產生亞硝酸鹽，也有害健康。
最好先在水龍頭下用力搓洗果蔬，外表「結實」的瓜果還可用小刷子刷洗，覺得洗乾淨了，再用水沖洗15~20秒就可以放心吃了。有機磷農殘引起的蔬菜中毒事件比例很高，包括常見的敵敵畏等，清洗這類農殘時，溫水的洗滌效果比涼水更好。
鹽水。用鹽水浸泡果蔬不太可取，尤其對綠葉菜來說，鹽水會破壞菜葉的細胞膜，不僅損失營養，還可能讓農殘進入菜中。鹽水對清洗農殘沒有太多作用，但對去除果蔬內的蟲害有些幫助，比如鹽水可以泡出櫻桃、菜花等果蔬中的一些小蟲。
水中加醋或鹼(小蘇打)。水中加些醋或小蘇打，對洗掉不同種類的農殘或多或少有些幫助。不過，對於常見的農殘，用小蘇打泡的效果可能會更好一些。
小蘇打等食用鹼對去除有機磷農殘有一定效果，在清水中加入10%的食用鹼清除效果最佳，食用鹼濃度低於2%或超過15%效果和自來水無異。因此，用鹼性水清洗果蔬需要掌握好濃度。
淘公尺水。生活中人們常見的淘公尺水其實就是弱鹼性水，對清洗農殘有幫助。
8樓：匿名使用者
相比之下用澱粉水洗蔬菜去農藥效果更好。洗菜水中加入少量澱粉，將蔬菜放入 浸泡攪拌片刻，再用清水漂淨即可。澱粉雖不能分解農藥，但是對油溶性農藥有很強的吸附作用，可以通過吸附去除蔬菜表面的農藥。。
蔬菜買回來最好在清水中浸泡多久可以除去殘留的農藥
農藥危害能隱藏多長時間
買回來的蔬菜泡多長時間能去掉農藥殘留物？
9樓：網友
買回來的蔬菜泡15分鐘就可以。
對於一些表面較為粗糙的果蔬，如苦瓜、綠葉菜等，用清水浸泡等方法也可去除一部分農藥殘留。因此，表皮不光滑的果蔬，浸泡後洗淨較好，但浸泡時間也不能過長，浸泡超過15分鐘並不會帶來額外好處，反而增加亞硝酸鹽，損失維生素。
10樓：匿名使用者
無論採用什麼方法，要完全清除農產品中的農藥殘留，特別是對已經進入農產品內部組織的少量農藥殘留是難以做到的；
農產品中的農藥殘留可以通過一些方法加以去除或者減少，常用的簡單方法包括放置、洗滌、烹調和去皮等。一是放置，因為農藥殘留會隨著時間的延續不斷地降解，一些耐儲藏的土豆、白菜、黃瓜、西紅柿等，購買後可以放幾天，一方面可以使農產品可繼續熟化，另一方面農藥會降解殘留減少。二是洗滌，殘存於農產品表面或外部的農藥殘留也較易被水或洗潔精沖洗掉，因此，在烹調前將蔬菜用水泡半個小時，再適當加洗潔精沖洗，基本可去除表面的農藥殘留。
三是烹調，高溫一般可以使農藥殘留更快地降解。四是去皮，蘋果、梨、柑橘等農產品表皮上的農藥殘留一般都要高於內部組織，因此，削皮、剝皮是乙個很好的方法。
然而需要說明的是，如果在去除農藥殘留過程中使用了其他物質，如洗潔精、菌劑、酶劑等，也需要考慮這些物質使用後的殘留對人身體的安全性問題，因為洗潔精等雖然能去除農藥殘留，但其本身作為化學或生物汙染物也有可能對農產品（或食品）造成二次汙染，有些洗滌劑的毒性可能比許多農藥還大。適當有意識地對農產品進行處理是可以的，但過分擔憂和處理是沒有必要的，只要殘留不超標，不會出現安全問題，就像我們每天呼吸可能會吸進病菌，但不會發病。
請問買回來的蔬菜在清水中浸泡多長時間能去除大部分農藥?
11樓：匿名使用者
一般半小時左右。 有種消毒除農藥的藥叫高猛酸鉀，很便宜，幾塊錢一盒有很多片，一次一片在半盆水裡溶解，果疏浸泡十分鐘就行了。
12樓：網友
許多農藥不是水溶性的，而且會內吸到植物內部，浸泡液只是去掉一小部分，或不起作用。
你可以用洗滌劑洗，但是一定要多洗幾次，把洗滌劑洗乾淨，因為那也是對人體有害的。
還可以用鹼洗，有許多農藥遇鹼就分解了。不過具體分解為什麼成分以及安全性就不是特別清楚了。
用什麼可以清洗乾淨桶子裡面的農藥殘留
13樓：匿名使用者
用清水浸泡和搓洗，可以使農藥殘留量下降，而且泡的時間越長，農藥殘留就越少；
加入洗滌劑清洗，也可以加強效果；
高溫加熱也可以使農藥分解，比如用開水燙；
淘公尺水顯酸性，會對部分農藥有中和去除作用；
適當用陽光照射。
洗潔精能洗乾淨水果和蔬菜上的農藥嗎？
14樓：特立獨行
洗潔精洗水果蔬菜可以洗去一部分農藥，不過農藥的危害雖然去了一些，卻增加了洗潔精的危害，其實殘留洗潔精的毒性比起農藥來並不遜色，而且你想完全把洗水果蔬菜而殘留在蔬果裡的洗潔精完全洗乾淨幾乎是不可能的。
怎樣洗菜去除農藥殘留： 清水浸泡洗滌法：主要用於葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。
一般先用水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。必要時可加入果蔬清洗劑，增加農藥的溶出。
如此清洗浸泡2至3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。
鹼水浸泡清洗法：大多數有機磷殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解，所以用鹼水浸泡是去除蔬菜殘留農藥汙染的有效方法之一。
在500毫公升清水中加入食用鹼5至10克配製成鹼水，將經初步沖洗後的蔬菜放入鹼水中，根據菜量多少配足鹼水，浸泡5至10分鐘後用清水沖洗蔬菜，重複洗滌3次左右效果更好。
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