1樓：予意在山水
唐代。冷濤：不明，疑為「冷淘」，即冷麵。
過水面及涼麵一類食品。 始於唐代的「槐葉冷淘」。唐制規定，夏日朝會燕饗，皇家御廚大官（也作「太官」）所**給**的食物中，即有此味，可見原為宮廷食品。
其制法大致為：采青槐嫩葉搗汁和入麵粉，做成細麵條，煮熟後放入冰水中浸漂，其色鮮碧，然後撈起，以熟油澆拌，放入井中或冰窖中冷藏。食用時再加佐料調味，成為令人爽心適口的消暑佳食。
《唐六典》：「太官令夏供槐葉冷淘。凡朝會燕饗，九品以上並供其膳食。
」唐杜甫《槐葉冷淘》詩：「青青高槐葉，採掇付中廚。新麵來近市，汁滓宛相俱。
萬里露寒殿，開冰清玉壺。君王納涼晚，此味亦時須。」至宋代，又有甘菊冷淘等。
宋王禹傋《甘菊冷淘》詩：「淮南地甚暖，甘菊生籬根。俸面新加細，溲牢如玉墩。
隨刀落銀縷，煮投寒泉盆。雜此青青色，芳香敵蘭蓀。」；宋無名氏《西湖老人繁勝錄》：
「六月初六日。有]沫肉瀣淘、銀絲冷淘。」宋 王溥 《唐會要·光祿寺》：
「冬月，量造湯餅及黍臛，夏月冷淘、粉粥。」 仇兆鰲 注：「 朱 曰：
以槐葉汁和面為冷淘。」 宋 陸遊 《春日雜題》詩之四：「佳哉冷淘時，槐芽雜豚肩。
」 明 徐渭 《春興》詩之六：「柳色未黃寒食過，槐芽初綠冷淘香。」也叫「冷淘面」。
清 潘榮陛 《帝京歲時紀勝·夏至》：「夏至大祀方澤，乃國之大典。京師於是日家家具食冷淘面，即俗說過水面是也，乃都門之美品。
向曾詢及 發展至近代，則為各種花色冷麵，惟不用槐葉或甘菊，因而無其青翠可愛的顏色各省遊歷友人，鹹以京師冷淘面爽口適宜，天下無比。」
2樓：糊塗仙犯糊塗
貌似是宋代吧，不會早過唐代，指的是一種煮熟後過水冰鎮的，貌似是現代蒜麵條前身，陸遊老學庵筆記貌似有記載，記不很準準，僅參考。
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