1樓：梓喵丶
方法/步驟分步閱讀。
：花生公尺香香脆脆，而且吃起來方便又耐吃，用筷子夾一口一粒，再喝上一口小酒，能很好的控制喝酒的節奏，花生公尺做法簡單，可以自己在家裡做，中國人在喝酒的時候，都會配上一些小菜，而中國人最喜歡的下酒菜就是花生公尺，人們對它總是有一種獨特的情感。一遍喝酒，一邊吃花生公尺。
黃瓜，對於這樣的拍黃瓜來說是非常家常的一道菜，但是也是最簡單的一道下酒菜，因為他甚至都不需要加熱，直接把黃瓜清洗乾淨，拍幾下涼拌就可以了，對於這樣的涼拌黃瓜來說，真的是很多人都非常喜歡的一道下酒菜，因為它吃起來非常的爽口，不知道你們喜不喜歡吃呢？
涼拌折耳根，很多網友都對這一種蔬菜進行了吐槽，但無論如何，這一種美食都是四川人最喜愛的，吃折耳根不僅能對健康有好處，而且在口感上，只要是你習慣了它的味道，那麼你就會上癮，用四川紅油涼拌的效果是最佳的，在四川當地，這道菜是餐桌上經常出現的下酒菜。
涼拌豬耳朵。提到豬耳朵，想必大家都不陌生，是一種非常受人歡迎的食物，也是一種公認的美食，也是它的「忠實粉絲」。大街上就有很多**豬耳朵的滷肉店，豬耳朵口感很好，吃起來很有嚼勁，再搭配上一些菜品進行涼拌，特別美味，所以很多人將其作為下酒菜，吃起來很有感覺。
肚絲，這個絕對算得上是很多酒鬼眼中最好吃的下酒菜，吃起來非常有嚼頭，而且也是很清脆爽口的，越吃越有味道！
爆炒豬肝，炒豬肝和酒那真的是絕配，但是豬肝的製作也算是一門學問，要數著秒起鍋。老了不行，太嫩了也不行，又脆又嫩是最好的。這道菜最適合作為在家喝酒的好搭檔，熱一杯酒暖暖胃，再配著豬肝，那真是人間享受。
醬牛肉，醬牛肉應該來說也是經典的下酒菜之一，乙份香醇的牛肉片，如果帶有一點嚼勁的話，吃的更下酒，喜歡吃辣的，可以蘸一點辣醬，味道也是非常好的，牛肉本來就屬於硬菜，不管怎麼烹飪都很好吃。但是喝酒的時候，一般都是選擇涼拌醬牛肉，上面淋著調料，牛肉變得別有一番風味，而且吃起來還有點辣辣的，注意事項。
菜可以多吃點 酒就不要喝過量了。
2樓：生活達人婷婷吖
一：蒜蓉蒸扇貝，貝類營養均衡，在飲酒後和宿醉時使用，其解酒功能十分突出。最佳下酒菜之二：
二：青椒炒豬肝，酒精要在肝臟中分解，而在分解代謝過程中需要多種維生素共同參與。最佳下酒菜之三：
三：家常豆腐和雞，由於蛋白質和脂肪在胃內停留的時間最長，因而最適合作為下酒菜。最佳下酒菜之四：
四：香菇油菜，酒精有利尿作用，大量飲酒與頻繁排尿可出現鉀、鈉、鎂等無機鹽的丟失，而表現酸中毒、酒精中毒等症狀。最佳下酒菜。
五、咖哩類，咖哩類菜餚中都含有薑黃，可增進食慾。最佳下酒菜之六：糖醋菜，酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。
而糖對肝臟及血液迴圈有一定的保護作用。
好吃的下酒菜有哪些
3樓：終極鬥士
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。滷好的豬耳口感非常好，鮮香不膩，切片後加入幾個青椒回鍋爆炒，香氣撲鼻，讓人食慾大開，佐酒下飯皆宜。
主料4人份。
滷豬耳400克。
柿子椒8個。
輔料花生油40克。
鹽1克生抽15克。
料酒20克。
大蒜籽3粒。
步驟1青椒炒滷豬耳的做法大全。
食材準備。步驟2青椒炒滷豬耳的做法**。
滷豬耳切片。
步驟3青椒炒滷豬耳的家常做法。
青椒去蒂洗淨切斜片，大蒜籽去皮洗淨切粒。
步驟4青椒炒滷豬耳的簡單做法。
起油鍋，放入大蒜籽煸香。
步驟5青椒炒滷豬耳怎麼吃。
放入青椒爆炒一會。
步驟6青椒炒滷豬耳怎麼做。
撒入鹽炒勻。
步驟7青椒炒滷豬耳怎麼炒。
放入滷豬耳炒勻。
步驟8青椒炒滷豬耳怎麼煮。
淋入料酒炒勻。
步驟9青椒炒滷豬耳怎麼燉。
淋入生抽炒勻，即可出鍋。
成品圖烹飪技巧~
4樓：太陽貓
煮碟毛豆就著花生，再來杯啤酒，齊活了！
5樓：情感諮詢
下酒菜也是比較多的比如說涼拌花生公尺 涼拌黃瓜拌豆皮兒 還有鍋包肉 糖醋里脊都是比較下酒的菜。
喝酒吃什麼下酒菜好？
6樓：酒蒙子
喝酒吃些下酒的菜有花生公尺，雞爪，雞脖，雞頭。再者吃點兒炒菜啊，都可以的。
喝酒時的下酒菜最好選什麼？
7樓：度小史
在炎熱的夏天，喝著冰鎮的啤酒，怎麼能少的了下酒菜呢。喝酒的時候配上一些菜吃，胃不會難麼的難受。喝酒的時候肯定是少不了下酒菜的，但是下酒菜也有分為合適跟不合適的，選擇正確下酒菜，盡興的同時也保護了自己的健康。
第一名：油酥花生公尺。
油炸花生公尺是一道由花生等為材料做成的菜品，喝酒時人常選擇這道菜作為下酒菜。油炸花生公尺花生香脆爽口，吃起來又酥又脆，口感豐富，十分下酒。
第二名：涼拌豬耳朵。
涼拌豬耳是一種常見的家常菜，也是很好的下酒菜。豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
第三名：溜肥腸。
溜肥腸，這道菜非常的有特色，滋味香濃，非常軟爛，是非常好的下酒菜。這道菜老少皆宜，很受大眾喜愛和推崇。
第四名：涼拌牛肉片。
第五名：糖醋藕片。
糖醋藕片，被稱為「最適合下酒的菜」，蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。讓人吃完神清氣爽，酒味大開，吃完這道菜，感覺自己都能多喝二兩，不過當你有這個感覺的時候，相比您是有點上頭了。
第六名：鹽水毛豆。
其實鹽水毛豆是上海的一種傳統小吃，而且這道菜還是一道下酒菜。
上海人會將毛豆清洗乾淨之後，選飽滿個大的將兩頭剪去，煮好之後放點花椒和精鹽，就可以做成一道非常美味的下酒菜。
第七名：拍黃瓜。
只要將黃瓜拍碎之後，撒上點鹽，芝麻油，再放一點生抽，陳醋和大蒜，這樣攪拌一下就可以了。非常的清爽，而且非常的脆口。好多人在喝酒的時候，都喜歡配點兒黃瓜。
第八名：爆炒豬肝。
爆炒豬肝炒出來是真的香，聞著那香味就有食慾了。每一次我家餐桌上有這個菜，那一半是最先被我們吃光的。又香又辣，夠味。
有了這個菜，老爸可以多喝幾杯酒，我們可以多吃幾碗飯。媽媽卻笑著說，別人都說天熱吃不下，怎麼你們還越來越有食慾。
8樓：叫我鬍子叔叔
油炸花生公尺。必不可少的一道下酒菜。花生可以養胃。做法非常簡單，涼油放入花生公尺不停攪拌至油熱，撈出放入白糖，鹽調味。
9樓：過了立春天變暖
喝酒時的下酒菜最好選油炸花生公尺，油炸花生公尺花生香脆爽口，吃起來又輸又脆，口感豐富，十分下酒，是喝酒的最佳之選。
10樓：匿名使用者
喝酒時最好的下酒菜根據每人的口味不一樣，有不同的選擇。比如油炸花生公尺、黃瓜段或涼拍黃瓜、涼調生白菜、人參果小番茄等都可以。
11樓：我是派大星
最好選花生，因為喝酒的時候吃花生可以活血化瘀。
12樓：粟
最好選擇冷盤或者肉食。比如，炸花生公尺，涼拌豬耳朵，涼拌黃瓜。醬香牛肉片。涼拌藕片。水煮花生毛豆。爆炒豬肝。香辣肥腸。
最好吃的下酒菜，你個人覺得是哪些？
13樓：呼呼姐說養生
不管是中式的小盅慢酌，還是端起葡萄酒杯慢慢品味。如果下酒菜選得精彩，無論搭配美酒還是好故事，都是錦上添花。我覺得最好吃的下酒菜有以下幾種。
自家種植的白菜，水靈靈的，口感最好，一定要切最嫩的菜心，當然，有的人也願意吃菜幫子，改刀切成細絲，放入盆中，倒入食鹽、白糖、生抽、香醋，起鍋燒油，放入2個辣椒，油熱冒煙以後，澆在菜心上面，一道涼拌菜心就製作完成了，這道菜的特點，就在於涼、脆、解膩，夏天當下酒菜，特別合適。
80年代的時候，誰家沒有一缸鹹鴨蛋啊，最好是鹹一點，除了下飯，還能當成下酒菜，鹹味越足的鴨蛋，油脂也就越多，隨便磕開乙個小口，就滋滋的冒油，家中來客人的時候，一般都是從中間一切兩瓣，碼放整齊，擺盤上桌，在那個時候，鹹鴨蛋下酒特別流行，人們都好這一口，鹹香味美，能代替炒菜了。
一說到老鹹菜，那芥菜疙瘩不得不提，它的儲存期很長，可以買現成的，也可以自己醃，一般情況下，都是切成細絲，用清水洗乾淨，放點 老棉油，香醋，直接就能吃，脆嫩可口，有的人也會放點辣椒，下油鍋炒一炒，倒點醬油潤色，炒過的芥菜絲，口感沒那麼脆，多了一絲綿柔，但是味道更足了，色澤紅亮，鹹甜微辣，這道菜特別耐吃，上桌率很高。
到了農忙這幾天，必須整點肉吃，除了豬臉、豬頭肉以外，燒雞也是一種常見的菜餚，它回家不用加工，撕吧撕吧就能吃，肉香，骨頭更香，嚼著沒吐的東西，特別適合下酒。
14樓：阿斯達歲的說
我個人覺得最好吃的下酒菜是花生公尺，黃瓜拌豬耳朵，辣炒白菜，辣鴨脖，各種小菜。
15樓：小豆子子梓
我認為有西紅柿拌黃瓜，黃瓜拌豆腐干，金針菇拌豆腐干，西紅柿拌芹菜和花生公尺拌芹菜。
16樓：殷琬
尖椒土豆絲，涼拌黃瓜，花生公尺，魚香肉絲，麻辣牛肉。
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