1樓：不得瑟中年
芡實本身基本沒有什麼味道，如果是新鮮的，可能會有點點的甜味。
因為芡實本身就是高碳水化合物的植物。我們常用的勾芡的澱粉，最早就是由芡實製作而成的。
芡實真實的味道是什麼？
2樓：風的指引
芡實應該是有股淡淡的清香味道，基本上沒有濃重味道。去皮的就是味大，是芡實本身的味道。現在有些不法的商家用些化學藥劑給芡實漂白，對身體的健康很不好！
有些酸臭味道實屬正常，芡實是一種水生植物的果實，其實就像蓮子一樣，只不過芡實經常生長在水面下，有些淤泥的類似味道，也算正常。
芡實粥是一道藥膳，本粥具有健脾胃，止瀉痢的作用，任何人產後均可服用，尤其適宜於脾胃虛弱，反覆腹瀉者。
以芡實加入糯公尺中熬製成的粥。芡實是一種常見的食材和藥材，為睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁，營養價值較高，效能與蓮子相似，主要有補脾胃和澀精、止帶、止瀉、補中益氣等作用，為滋養強壯性食物。
3樓：匿名使用者
我也遇到了同樣的問題。
你買的可能是去皮的（白色）,去皮的就是味大，是芡實本身的味道。
而帶皮的是紅芡實：
本品呈類球形，多為破粒，完整者直徑5～8mm。表面有棕紅色內種皮，一端黃白色，約佔全體1/3，有凹點狀的種臍痕，除去內種皮顯白色。質較硬，斷面白色，粉性。無臭，味淡。
4樓：匿名使用者
我買的沒有什麼臭味，是一種香味兒。泡幾個小時煮粥，就和爆公尺花一樣，兒子可喜歡吃了。你買的芡實一定是質量問題。
學 名： 芡實 euryaie ferox別 名： 雞頭公尺、雞頭苞、雞頭蓮、刺蓮藕功用：補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強。
5樓：網友
有3種芡實，乙個是清單，微微有點苦華和臭，一種沒有味道的。一種有，可不是壞掉了哦。 兄弟給俺點分吧。幫幫弟兄。打字也不容易。
6樓：愛熊的葵丫頭
……這種東西以後去同仁堂藥店買啦！
的確是白色的，我原來給家裡人做藥買過，基本是沒有什麼味道的啊，就是硬硬的白色的球球狀的。
7樓：瀧平卉
芡實有香味道能吃嗎？
芡實為什麼有股臭味？ 20
8樓：祝金蘭辛甲
芡實性味。
性平，味甘、澀。
功能主治。益腎、固精，補脾、止瀉，祛濕、止帶。用於夢遺、滑精、遺尿、尿頻、脾虛久瀉、白濁、帶下。
味道有些甜。
稍微澀是正常的---否則就是假的。
9樓：佘紫菱
有沒臭味，主要是看收割的方式、加工的過程、儲存的方法。。。是怎樣的，乙個成熟的果實泡在泡在水裡幾個月，才收回來去殼，你說能沒味嗎？
好芡實是沒臭味的，不懂芡實的人，經常說是芡實本有的味道，野生的味道。。。那是大不懂哄小不懂！
10樓：匿名使用者
當年去過太湖在當地見過雞頭公尺，有些酸臭味道實屬正常，芡實是一種水生植物的果實，其實就像蓮子一樣，只不過芡實經常生長在水面下，有些淤泥的類似味道，也算正常，希望能幫到你。
11樓：網友
乾燥種仁呈圓球形，直徑約6公釐。
一端呈白色，約佔全體1/3，有圓形凹陷，另一端為棕紅色，約佔全體2/3。
表面平滑，有花紋。
質硬而脆，破開後，斷面不平，色潔白，粉性。
無臭，味淡。
以顆粒飽滿均勻、粉性足、無碎末及皮殼者為佳。
主產廣東 、江蘇、湖南、湖北、山東、福建、河北、河南、江西、浙江、四川等地亦產。。
看了這段文字後，你自己判斷你買來的芡實是好是壞吧。
芡實應該什麼味道？
12樓：中國農業出版社
芡實，屬睡蓮科芡屬，別名雞頭、刺蓮、水石榴、水仙桃等，是一年生水生草本植物。
芡實原產於中國及東南亞地區，我國自古就有栽培。據史料記載，芡實首見於《神農本草經》，被視為延年益壽的上品。
芡實分野生種和栽培種，品種多達20餘個。芡實野生種，主產於江蘇洪澤湖、寶應湖、高郵湖一帶，適應性較強，分布廣泛，中國、日本、印度、東南亞各國、朝鮮半島及俄羅斯都有分布；芡實栽培種，原產於江蘇太湖流域一帶，亦稱蘇芡或南芡，目前主要集中在江蘇洪澤湖、太湖、寶應湖的周邊縣、市種植。
芡實適應性強，湖泊、池塘、水田、灘地皆宜栽植，在氣候溫暖、陽光充足、泥土肥沃的條件下生長最佳。
芡實全株有刺或僅葉背有刺，根莖短肥，葉叢生，浮於水面。葉片呈圓狀盾形或圓狀心臟形，狀如盤，直徑公尺，表面皺曲、綠色，背面紫色，葉脈突起。
花單生於葉腋，具長梗，挺出水面，花萼四瓣綠色，宿存於果實上狀如雞頭，花瓣多枚，紫色、白色、紅色。芡果球形，直徑10釐公尺左右，內有種子100粒左右，花期7～9月份，晝開夜合，果期8～10月份。
芡實以種子內的種仁供食用，稱芡公尺或雞頭公尺。芡公尺營養價值高，可生食或煮食，亦可入藥，有健脾、益腎、澀精之功效。芡實的葉柄、花梗稱芡稈或雞頭稈，是深受市場青睞的時鮮蔬菜。
芡實葉大肥厚，濃綠有皺褶，花色明麗，花形奇特，可作水生花卉觀賞。
芡實有臭味
13樓：俺朱
不會吧，是不是你買的放壞了，或者他們打的有防蟲的藥。
芡實做出粥來有股臭味是怎麼回事
14樓：網友
1、浸泡：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著乙個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。
這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
15樓：匿名使用者
芡實10多天就結一次果，可是要等到年底才收一次芡實。那麼先結出來的果，在水裡泡上好幾個月了，就會有個泔水味 ，霉味。這就是其他地方芡實有臭的主要原因。
芡實為什麼有臭味 芡實的臭味怎麼去除
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