1樓：鬢髮白了
菜籽油的油煙是比較大的，這是菜籽油本身的特定決定的，畢竟沒有經過深加工剔除雜質，油煙自然會比較大。
近日有人對常見的四種食用油（菜籽油、大豆油、玉公尺油、花生油）產生的油煙濃度和組成進行了研究。
實驗結果顯示，不同食用油所產生油煙濃度排名為：大豆油》玉公尺油》菜籽油》花生油。《飲食業油煙排放標準》規定最高允許排放的油煙濃度為2.
0毫克/立方公尺，所有測試的食用油均超過最高允許排放濃度，最高的是大豆油，平均濃度為毫克/立方公尺，達到最高允許排放濃度的倍；其次是玉公尺油，為14.
2倍；菜籽油和花生油的油煙濃度較低，分別為倍和11倍。
本實驗是在一家小餐館取樣，烹調取樣時只使用排風扇，未使用抽油煙機，而且廚房空間也較小，因此通風情況不好，這可能是導致油煙超標的重要原因之一。建議家庭在做飯時應該養成使用抽油煙機的習慣，同時開窗通風。但是在相同的烹調條件下，大豆油產生油煙的濃度及有害物種類和總濃度都明顯高於其他3種食用油，因此建議家庭在高溫烹調時盡量避免選擇大豆油。
大豆油可用於低溫烹調，比如做麵點、煲湯及調餡等。炒菜時可以選擇產生油煙濃度較小的花生油。
2樓：匿名使用者
菜籽油油煙多一般來說是油中的膠質跟雜質沒有除去乾淨，很有可能還伴有煎炸的時間有大量的泡沫。
菜籽油油煙大是怎麼回事
3樓：上賊船莫怕死
這不一定是油的問題，首先菜籽油要到正規大超市去買，其次是加熱溫度不要過高，否則任何油都會有油煙，炒菜要熱鍋冷油，這樣才能吃得健康。
自己壓榨的純菜籽油為什麼油煙大怎麼解決
4樓：匿名使用者
油脂中的游離脂肪酸等揮發性物質，可以通過精煉去除。出現油煙的溫度，專業術語為「煙點」，「煙點」的高低可以作為植物油精煉程度的指標，精煉好的植物油煙點在210℃左右，炒菜時基本上不出現「油煙」，未精煉好的植物油煙點較低，炒菜時「油煙」較大。
工藝流程中它就需要加水稀釋。 黑煙基本是菜油中的十分蒸發出來的緣故。
5樓：新浪天柱山特產
正宗的純菜籽油都這樣，沒有油煙、炸鍋的就不是純菜油了。。。
菜籽油油煙燻了怎麼辦？
6樓：這就是明天
用它炸辣椒。查完之後什麼事兒都沒有。我說的是乾辣椒。
菜籽油油煙大。
7樓：網友
在農村所種植的油菜在收割回來，經過晾曬、簡單除塵以後，也就拉倒附近的榨油坊加工並壓榨成為了菜籽油。而這個過程是很簡單的，先把油菜籽粉碎一下，然後就開始榨油了。而這樣壓榨出來的油就是一種生油，其中還含有不少的雜質的。
這是因為農村裡土方法壓榨的菜籽油，因為榨油的機器比較簡單，因此這些夾雜的雜質都沒有辦法去除，可以說是「原生態保留」下來了。而煮菜放油以後，當油開始冒煙的時候，這個溫度就叫做「煙點」，往往煙點越高，那油就越不容易冒煙，而油的煙點底，就容易冒煙。
用菜籽油炒菜油煙多是什麼原因？
菜籽油炒菜時油煙味跟別的油煙味不一樣嗎
8樓：網友
不一樣，菜籽油的油煙很多味道也比較衝，很多人都接受不了。
9樓：匿名使用者
每一種油的菸味都不一樣。
菜子油炒菜油煙大怎麼辦
10樓：妙嘴熱心
菜籽油的油煙是比較大的，這是菜籽油本身的特定決定的，畢竟它沒有經過深加工剔除雜質，油煙自熱會比較大。辦法要麼是用色拉油替換菜籽油，要麼是買純度更好更高的菜籽油，這樣應該會好一些。還有就是，你一次性加熱很多的菜籽油，把生菜油變成熟菜油，然後用容器裝好，下次用的時候就直接使用熟菜油，這樣就沒有這麼多油煙了，我家就是這樣，呵呵。
11樓：匿名使用者
油煙是真的大。開門+抽油煙機都不頂用，炒個菜地上都是一層油。。還是換油吧。
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