1樓：匿名使用者
高唐老豆腐是山東省聊城市高唐縣的特色小吃。高唐老豆腐又稱豆腐腦，吃起來滑嫩爽口，豆香、料香、滷香口味獨特，是遠近聞名的高唐名吃。 高唐老豆腐用精選的上等黃豆製作。
將黃豆去皮碾碎，放入經陽光長量照曬的儲存水（淨化的黃河水最好）中浸泡，待碾碎的黃豆漲足後，用石磨磨成漿。經煞沫、過包（濾渣）後，入鍋熬成豆汁，退溫後裝入桶或缸內，點入石膏，封口，20分鐘即成故鄉豆腐。食用時，用平勺撇入碗內，加入滷和油等配料即可。
滷和油的製作有獨到之處。滷用優質醬油和精鹽加水入鍋，入八角、花椒、茴香、丁香、桂皮、薑等10餘種佐料熬製；油用優質棉籽油在文火上熬，邊熬邊去油沫和雜物。數小時之後，放入蔥、甜醬、花椒、茴香等佐料。
愛吃辣者可放入油炸的紅辣椒。
2樓：安徽新東方烹飪學校
學小吃建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解的更多。
3樓：匿名使用者
高唐老豆腐很不錯，可以去嚐嚐。
4樓：匿名使用者
高唐老豆腐是當地有名小吃，你可以問問。
山東聊城高唐老豆腐在**學？
早餐豆腐腦培訓 學習全套早餐去哪好
5樓：濟南美味課堂小吃培訓
做豆腐腦的原材料相信大家都非常了解，那就是大豆，大豆是一種營養豐富的食物，對男女老少皆宜，它所含有豐富的蛋白質，卵磷脂，鈣，鐵，鎂等營養元素，素有植物肉的美稱，對於那些素食主義者來說，經常食用豆腐同樣可以滿足身體對營養元素的需求。早餐食用豆腐腦的話，可以給我們的身體補充能量，開啟能量滿滿的一天。但是，雖然豆腐腦含有豐富的營養元素，但是人們在追求營養的同時，也追求它的口感及味道。
開早餐店豆腐腦要想做得好吃，帶動其它早餐的銷售的話，就有必要花幾天的時間去美味學院學習一下豆腐腦的做法和調味，這樣的話，做出來的豆腐腦會更加美味好吃。當然，豆腐腦的味道主要分為南北兩種口味，南甜北鹹。所以，在學習豆腐腦技術和配方之前，首先要確定你的早餐店是開在**，南方還是北方，然後有針對性的學習，這樣才能贏得當地顧客的喜愛。
6樓：匿名使用者
想學做早餐？可以說是非常有眼光的了，畢竟現在大城市的生活節奏越來越快，很多人都來不及做早餐，都是早上起床之後在上班路上匆匆忙忙的買早餐，所以早餐要做的好吃才能有不錯的生意，因此，學做早餐最好還是到專業的學校去吧！
7樓：呼市新東方烹飪學校
可以選乙個專業的教早餐的學校學習，許多烹飪學校都有定製課程的，可以根據你的需要定製化學習的，幾天時間就可以學會的。
8樓：蜀味緣餐飲培訓學校
豆腐腦細嫩爽滑，吃在嘴裡無比享受，讓人回味無窮。以前讀書的時候晚自習放學後必到校門口外的小攤販那裡來上一晚，飽腹又營養。
9樓：石家莊新東方廚師學校
豆腐腦、油條、豆漿、粥、雞蛋餅等全套早餐技術，可到我校學習！
專業老師一對一培訓，傳授核心技術！我校辦學32年，教學裝置齊全，口味正宗，歡迎隨時到校考察，滿意再學習！
10樓：安徽新東方烹飪學校
學小吃培訓還是來安徽新東方，這裡小吃早餐培訓都很專業。還有創業幫扶。
**可以學習豆腐腦？
11樓：匿名使用者
一斤乾豆 泡發三斤溼豆，兌8-10斤水為宜，8-10克內酯。
或者1斤乾豆磨成14斤豆漿，80多度點豆腐，14克內脂 ,基本是一斤漿一克內酯。
85--92度是點豆腐的最佳溫度，內酯用40度溫水化開 , 等 約七八分鐘-十五分鐘左右 就好了 ~!
豆腐腦是一種營養又美味的食品，所以準備自己做豆腐腦，頭天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太難，第一次做就成功了，初學的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更衛生，食用放心。
家庭豆腐腦做法。
材料 幹大豆100克 葡萄糖酸內酯3克 1000ml清水。
1 100克乾豆浸泡成3倍重左右。冬10小時，夏6小時中途換幾次水。注意豆子浸泡時間過長 出漿率不高 豆腐腦做出來就會散。
2 泡好的豆子放在磨豆器裡。兌1000ml清水磨出豆漿。
3 磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上過濾。
4 豆漿用大火煮開保持2分鐘。關火等1分鐘左右使豆漿降溫。
5 3克葡萄糖酸內酯放入大碗 用少量40度溫水沖開。
6 熱豆漿晾到80-90度左右時倒入內酯中 , 蓋上蓋等上七八分鐘凝固即成。
7 將豆腐腦盛到小碗裡。倒上海鮮醬油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
8 也可以自己做滷汁澆在豆腐腦上食用。
希望有幫助 快樂每一天哦~.~
12樓：安徽新東方烹飪學校
專業的學校都可以學習，建議可以去諮詢下。
13樓：高唐名吃老豆腐
有配方沒用，好多細節。
14樓：呼市新東方烹飪學校
可以選乙個專業的教豆腐腦的學校學習，許多烹飪學校都有定製課程的，可以根據你的需要定製化學習的，幾天時間就可以學會的。
15樓：石家莊新東方廚師學校
無論你是想學豆腐腦、油條、包子還是麻辣燙、炸串、燒烤，都可以到石家莊新東方特色小吃培訓班，這裡有上百種小吃技術教學，老師專業指導，短短幾天，讓你創業當老闆！
16樓：安徽美味小吃西點學院
安徽新東方專門開設豆腐腦小吃早點培訓課程，品種齊全，口味獨特。
**培訓豆腐腦，我想買製作的配方呢？
17樓：石家莊新東方廚師學校
可以到專業烹飪學校來學習，老師毫無保留傳授核心技術配方，不限時間，學會為止！
感興趣的朋友可來學校考察，滿意再學習！
我校辦學多年，設施裝置齊全，開設有早點、麵點多種小吃培訓，口味正宗，學完即可開店！
18樓：安徽新東方烹飪學校
買製作的配方，不如自己去專業的烹飪學校學習下，都是實操教學，學會為止。
正宗豆腐腦的培訓**好
19樓：江蘇新東方烹飪學院
可以考慮專業的烹飪學校哦，不如我們這邊，都是非常不錯的呢。
20樓：石家莊新東方廚師學校
學豆腐腦、油條等早點技術，歡迎到我校報名，全實操培訓，直到你學會為止，感興趣的朋友歡迎隨時到校考察諮詢詳情！
學完即可開店，學校可提供免費指導，讓你輕鬆創業！
21樓：匿名使用者
豆腐腦做法。
1.黃豆100克，水3斤，內脂3克。黃豆泡發一天或者一晚上。
2.泡發的黃豆放入攪拌機分次加水1250克打成豆槳。
3.鍋中放入250克冷水，豆槳倒入鍋中加熱至開(先放入冷水可以不糊鍋底)。
4.準備內脂3克，加入一點溫水融化(這一步在豆漿做好之前就完成)。
5.豆漿煮好後，直接衝入裝著內脂溶液的容器內，不用攪拌，等四五分鐘，豆漿就凝固了。
22樓：網友
現在有好多培訓機構，建議親自去試學。
23樓：安徽新東方烹飪學校
可以去專業的烹飪學校參觀，諮詢諮詢。
學習高唐老豆腐多少錢？？？
24樓：匿名使用者
正宗的兩千多吧，大福園高唐老豆腐那邊學習的很多，你可以過去考察一下。
高唐老豆腐的簡介
25樓：匿名使用者
經過精心加工的高唐老豆腐，滑嫩爽口，豆香、料香、滷香、辣香、油香更加豐富，口味極佳，老少皆誼，眾口好評。製作精細，配料獨特，別具風味。
美味的鹽滷老豆腐怎麼做好吃又簡單，做法
鹽滷老豆腐的做法 把黃豆洗淨泡上一晚，換水沖洗乾淨瀝水。準備好料理機，豆漿機果汁功能也行，多打幾次，放入適量黃豆，加入適量的水 視自已料理機杯子大小，不要太滿，豆漿機 開始打豆漿。打到豆子細膩倒入事先準備好的放濾豆渣的袋子盆裡。打剩下的豆子，用沙布過濾已打好的豆漿，擠乾水份，再把豆渣倒入機子倒入清水...
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