1樓：
1、加老薑能更好去腥增香。因為雞肉本身自帶腥騷味比較重，而燉湯更講究味道鮮美無腥味，所以用普通的蔥薑燉煮去味不徹底，加料酒又易發酸，所以只有用老薑燉煮才能很好地完全壓住雞肉腥味，並且老薑還能同時為雞湯增加濃香，一舉兩得；
2、加枸杞紅棗能補氣色。幾乎任何燉雞湯做法都少不了枸杞和紅棗，並非二者有多麼強大的功效，而是因為枸杞和紅棗是大多數人都知道的補氣血補氣色常用食材，因此在燉雞湯這一類滋補湯品中自然二者不能少（因為領域問題不能講太多功效，大家可自行搜尋查閱二者，搭配雞湯作用甚好）；
3、加菌菇類能大幅增鮮。燉雞湯建議要想好喝一定要放菌菇類，可以放香菇、茶樹菇等，那些說香菇味道重，影響湯品的朋友是因為加入之前沒有去焯水去澀味，先焯水後加入雞湯燉煮就能很好的增鮮不搶味，因為菌菇類的提鮮物質能夠很好的與雞湯的油脂相結合，能夠讓湯品最後更加香濃可口；
4、調料只需加食鹽。因為雞湯本身講究的是喝原汁原味，如果還加味精雞精就有些畫蛇添足了，擔心味道不鮮的朋友可以加些菌菇類即可，如果好甜口還可以加少許白糖提鮮，這樣燉好的雞湯味道足夠香濃可口，不過需要注意食鹽一定要最後放，加早了會 影響湯品的燉煮。
2樓：99人間百科百曉生
雞湯是很鮮很香的了，如果再加東西提鮮，建議加少量白糖；而增香的話，可以加點炒好的花生或黃豆！
3樓：網友
幹姬松茸燉湯的方法非常簡單，老母雞清理乾淨後焯水，之後加入老薑，小蔥結，料酒，開水和泡發洗淨的姬松茸一起燉熟就好！【大火燒開後小火燉制哈！免得雞肉太柴】
下面給大家介紹一下家庭藥膳雞湯的燉制方法！
材料準備：老母雞乙隻，洗淨斬塊【也可燉整隻】
調料準備：老薑，小蔥結，料酒【條件允許可以用花雕酒代替】，鹽。
藥膳準備：黨參50克，沙參50克，當歸5-10克【多了會苦】，幹山藥片20克，蓮公尺15克，百荷10克，黃芪30克，枸杞10克，大棗30克一起用溫水泡好洗淨。盡量不要新增苡仁之類的，因為這東西對經期女性和孕婦有影響！
最後：燒一壺開水！
製作步驟：第一步：老母雞冷水下鍋，然後加料酒焯水！大火燒開後打去浮末，焯水三分鐘，之後撈出後用冷水清洗乾淨！
第二步：取一砂鍋依次放入材料：薑片。蔥結，老母雞，藥膳，料酒，開水！大火燒開後轉小火慢燉！
第三步：一般情況雞湯需要燉2-4小時！燉熟後加鹽即可！簡單方便，而且營養豐富！
4樓：馮耿馮莊村村通
在雞湯裡增加什麼調料能夠爭先爭相呢？我認為在雞湯裡面增加一些澱粉之類的呀，增加一些那個13香子類的都可以爭先，爭相可以加一些醬油之類呀，都是提現的，都是非常不錯的。
5樓：網友
在雞湯中加入少許瑤柱，湯味會更加鮮美！
6樓：先生的
最有用的，就是新增「愛」
雞湯裡能加什麼新增劑鮮香
7樓：匿名使用者
茶樹菇栗子雞湯，湯甜而香，我經常煮的。
8樓：修車眼
肯定是加點胡椒，那個美味想想口水就！！！
9樓：胡立妹
最好是不加，我是加點別的什麼會中合雞的香味！
10樓：匿名使用者
雞精，芝麻油，胡椒，芹菜。
11樓：鮑什_修補匠
一滴香，這就是新增劑。
煮雞湯時要放那些調料，能使雞湯更香濃
12樓：手機使用者
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡公尺，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出薑蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
烏雞湯，原汁原味的好。
喝的時候，可以根據個人的口味，比如：放雞精、鹽、胡椒粉。
煮40分-1小時以上都可以。
一次1隻雞就可以。
如果想放材料，可以放枸杞子。
13樓：曲端懿
雞精雞粉都行，都加有雞肉香精（增加雞肉香味）；味精（鮮味）；核苷酸（能突出主味），但不能加多否則會蓋味。
14樓：快樂的哈密瓜
一般只放蔥，姜，大料，肉寇。
15樓：龍騰美食
燉雞湯時，千萬別焯水，多加一步，雞湯香濃滋潤，營養美味，好喝。
什麼調料品可以增鮮
16樓：我心向洋滴楊洋
煲好湯後，加入蔥花，姜，等可以增加鮮香。
品名：雞湯。
材料：母雞 乙隻、生薑 2片、枸杞 20粒、鹽 少許、胡椒粒做法：1、將雞去掉雞皮上殘存的細毛，洗乾淨，剁成塊2、將雞塊倒入大湯鍋中煮開鍋，撈出，用溫水洗乾淨上面的血沫3、重新放入乾淨的湯鍋中，加入大約高出雞塊20釐公尺的清水，大火燒開後，去浮沫。
4、加入生薑、胡椒粒，用小火燉2小時，再放入枸杞燉一小時5、煲好的雞湯裡面會有很多雞油，一定要用勺子撇出去，不然會很膩6、喝的時候可以根據自己的口味放鹽和蔥花調味。
17樓：俏葶葶
味精呀就是那個東西。
辣不信你去說。
就是真的辣椒。
18樓：匿名使用者
我覺得耗油挺好的，然後就是雞精都不錯。
19樓：匿名使用者
鮮醬油啊，雞精啊，都可以。
煮雞湯時要放哪些調料，能使雞湯更香濃？
20樓：李小公尺美食
燉雞湯時 放什麼香料去腥？我來告訴你，3種香料就夠。
21樓：神水盟
湯才好。 做雞湯時，雞切塊焯水後。過油，放蔥，姜一起炒香後，加一些公尺酒進去，記著是公尺酒噢，加了公尺酒煲出的湯才香呀，湯…
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