1樓：蒼橫彰
你好。給你說個配方。
材料：番茄、豬大骨、薑片、花椒、八角、桂皮、蔥花 做法： 1、薑切片，然後燒一鍋開水把薑片下鍋，然後再把洗淨的豬骨下鍋汆燙5-8分鐘左右（根據豬骨大小來決定汆燙時間）待豬骨內大部分血水已經流出後把豬骨撈出過冷水洗淨後待用 2、另煮一鍋開水，番茄洗淨在頂部劃十字刀後下開水中汆湯30秒-1分鐘後撈出 3、撈出的番茄表皮已經脫落，稍微冷卻後即可用手撕掉番茄的表皮，而番茄的肉質卻不會因為汆燙而影響口感，然後把去皮的番茄切成小塊待用 5、鍋內下少量的底油，燒至7成熱時把切好的番茄塊下鍋煸炒至湯汁出現時，加入大量的清水後把湯燒開。
6、鍋內湯燒開後把之前汆燙過的豬骨也一起下鍋大火燒開，加入桂皮、八角、花椒然後轉為中小火慢燉30分鐘 7、慢燉30分鐘後加入適量的鹽調味，然後再轉為小火再慢燉30分鐘左右，加入少量的味精便可以出鍋了，最後再撒上一點蔥花點綴一下即可。
2樓：網友
大嘴排骨 在成華區的建設路口第五大道。
火鍋怎麼用大骨做出好吃的火鍋湯底
3樓：匿名使用者
可用牛骨，放入自己喜歡的調味品，熬製時間在45分鐘至一小時左右。我比較喜歡再放些牡蠣，鮮蝦之類的食材。
4樓：味道使者
將大骨中間敲裂，放入寬水量的冷水鍋中，撇盡浮沫，待水開煮三分鐘撈出，清水沖洗10分鐘備用。
鍋加足量水，將大骨冷水下鍋，大火燒開，小火燉兩小時，湯汁濃白即可。
5樓：匿名使用者
大骨主要是用來熬出高湯，高湯弄出來就算行了。
要是覺得好，親記得採納我喔~~~
6樓：匿名使用者
大骨主要是用來熬出高湯，高湯弄出來就算行了。
7樓：蓮之殤
火鍋的湯底的高湯，除了用大骨，最好還要加蹄子和雞一起熬，到幾個小時後湯發白，才成高湯。
這樣做出的火鍋湯底才好吃。
8樓：匿名使用者
熬出來的高湯 再放其他的滋補的東西進去。
大骨火鍋怎麼做好吃，大骨火鍋的家常做法
9樓：匿名使用者
主料筒骨。
600g金針菇1把。
油麵筋4個。
青菜100g
生菜100g
速凍丸子。100g
豆腐150g
土豆1個。娃娃菜1顆。
玉公尺1根。秀珍菇100g輔料鹽。
適量生薑。適量火鍋底料。
適量步驟。1.筒骨浸泡去除血水後放入鍋中。
2.放入生薑大火煮開。
3.水開後轉小火燉煮小時。
4.秀珍菇洗淨。
5.青菜洗淨。
6.娃娃菜洗淨，土豆切滾刀或者切片。
7.豆腐切塊。
8.油麵筋。
9.速凍丸子。
10.金針菇洗淨。
11.生菜洗淨。
小貼士如果要和湯底的話，要在菜沒有涮之前喝，涮過菜的湯底不要喝哦。
10樓：aa微湖來客
調料：八角5克，大蔥15克，姜15克，白砂糖15克，醬油25克，豆瓣醬35克，花椒5克，桂皮5克，香葉2克，五香粉2克，料酒25克，老抽10克，糖色10克，鹽8克，雞精2克醬骨頭的做法： 1.
首先將大塊豬骨頭略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6～12小時，中間換水數次；2. 然後將泡淨血水的脊骨沖洗數遍後置大鍋中加水沒過豬骨；3. 生薑洗淨拍破；4.
蔥洗淨打結；5. 鍋內放生薑、蔥、八角、花椒、桂皮、香葉、十三香少許、酒、老抽、醬油、炒好的糖色、白糖、豉汁或優質黃豆醬適量；6. 然後用大火燒至湯開後打淨浮沫，加精鹽適量，轉中小火加蓋燜煮約1小時；7.
加雞精適量，轉中火敞蓋燉約30分鐘即可。
11樓：豪傑飛鴻
步驟大骨火鍋的做法步驟11.大骨洗淨後，翻入冷水過中，加入料酒，薑片，大蔥，花椒。
大骨火鍋的做法步驟22.燒開，撇去浮沫。
大骨火鍋的做法步驟33.然後將焯好水的大骨放入電壓力鍋內膽，加入薑片，大蔥，料酒，水，燉煮半小時。
大骨火鍋的做法步驟44.燉好的大骨湯。
大骨火鍋的做法步驟55.香菇，腐竹提前泡發。
大骨火鍋的做法步驟66.土豆切片泡在水裡。
大骨火鍋的做法步驟77.千張切絲。
大骨火鍋的做法步驟88.娃娃菜洗淨切開。
大骨火鍋的做法步驟99.油豆腐裝盤。
大骨火鍋的做法步驟1010.金針菇切掉根部洗乾淨裝盤。
大骨火鍋的做法步驟1111.腐竹切段。
大骨火鍋的做法步驟1212.豬血切片。
大骨火鍋的做法步驟1313.鵪鶉蛋煮熟後去皮。
大骨火鍋的做法步驟1414.香菜洗淨。
大骨火鍋的做法步驟1515.土豆裝盤。
大骨火鍋的做法步驟1616.各種火鍋丸子。
大骨火鍋的做法步驟1717.準備各種配料，花椒，八角，薑片，大蔥，桂皮，香葉，乾紅辣椒。
大骨火鍋的做法步驟1818.咖哩粉，麻辣粉，胡椒粉，鹽，雞精，十三香等放入碗裡拌勻。
大骨火鍋的做法步驟1919.鍋熱油，放入香葉大料等炒香。
大骨火鍋的做法步驟2020.放入豆豉煸炒。
大骨火鍋的做法步驟2121.放入各種調料粉炒香。
大骨火鍋的做法步驟2222.將燉好的大骨湯倒入鍋內燒開。
大骨火鍋的做法步驟2323.將燉好的大骨和熬好的湯底一起倒入火鍋煮沸。
大骨火鍋的做法步驟2424.擺上桌就看吃啦。
大骨頭湯的做法。最好是可以當做火鍋吃的那種~
12樓：風不停息
配方：1000g大骨頭、兩個玉公尺、兩個土豆、乙個胡蘿蔔、幾片姜、兩個八角、適量鹽。
1、冷水下鍋，煮大骨頭。
2、煮到沫子都出來了。
3、切好蔥段和薑片。
4、材料洗淨切好。
5、把煮好的大骨頭拿涼水沖掉沫子，和其他材料一併放入壓力鍋中，水沒過所有食材，放入蔥段，薑片，兩顆八角即可，按鈕調到壓力鍋對應的位置。
6、大概半個小時就好了，最後出鍋放鹽。
13樓：匿名使用者
把骨頭買來之後先用清水沖洗乾淨，然後放到開水裡焯一下，去掉血末。接下來再用清水沖洗乾淨，放冷水，倒入少量的黃酒大火燒開。這時就可以放入拇指大小的生薑，生薑要拍散。
再燒5分鐘左右關小火悶1小時左右就爛了。這時可以放鹽調味了。吃時可以放入少量的味精和胡椒粉，再撒上些許香菜就太美味拉。
ok≮美食骨頭湯做法≯
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
14樓：匿名使用者
很簡單啊，洗乾淨，放鍋裡炒一下就放水煮就好了！煮熟後想加什麼配料都行，最好放蘿蔔！
豬骨頭火鍋怎樣做好吃
15樓：匿名使用者
最近我們這裡降溫了，週末更冷！想著吃點熱乎乎的！所以把家裡剩下的食材一起煮火鍋，可是沒有鍋底呀！正巧家裡有家樂的濃湯寶呀。
評分煮 鹹鮮味40分鐘。
新手嘗試 260人做過。
主料 未知。
菠菜150克、千張包子4個、水面筋4個、土豆1個、蝦10個輔料料酒1小勺、精鹽少許、家樂豬骨濃湯寶1小盒、火腿片4片豬骨湯火鍋步驟1
準備好的材料。
步驟2砂鍋中加入適量清水煮開後加入一小盒家樂豬骨濃湯寶步驟3等濃湯寶化開攪勻後，先放人冷凍的食品千張包步驟4放人冷凍的水面筋煮沸。
步驟5放人土豆片一起煮。
步驟6接著放入本來就熟的火腿片燙一下。
步驟7放入甜蝦燙一下即可食用。
步驟8最後放人菠菜燙熟。
步驟9期間可以嘗一下味道適量加點鹽調味。
步驟10還可以加點料酒去腥。
豬骨湯火鍋成品圖。
烹飪技巧。我的這個是最簡單的火鍋吃法，配料根據自己喜好調整！
筒骨火鍋怎麼做好吃
16樓：櫛風沐雨
1.將筒子骨、玉公尺、紅棗、薑片洗乾淨，切好，放入高壓鍋，加水（做火鍋的水要多放點）
2.蓋好電飯煲，按排骨鍵。
3.準備豆皮。
4.將豆皮疊好後切成條，盡量切窄一點的條狀，豆皮不容易入味的，粗了不行。
5.銀針菇洗好。
6.蘿蔔洗好切片，盡量切薄一點。
7.生菜洗好。
8.準備好各種丸子。
9.湯燉好了。
10.加入火鍋調料。
11.鍋燒熱後倒適量的油。
12.放入一半的火鍋底料。
13.將火鍋料炒散。
14.炒好後，放入排骨湯。
15.放入適量的鹽。
16.湯煮開後倒入火鍋中即可。
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