1樓：遊子逸
香油，北方多稱為芝麻油，麻油 ，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。 按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法，小磨香油為傳統工藝水代法製作的香油。
芝麻油色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經久不散。可用於調製涼熱菜餚，去腥臊而生香味；加於湯羹，增鮮適口；用於烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品。
芝麻油含人體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸，居各種植物油之首。還含有豐富的維生素和人體必需的鐵、鋅、銅等微量元素，其膽固醇含量遠遠低於動物脂肪。
2樓：錢錦波
你好，香油一般是指芝麻油。
3樓：蘇州膚康**專科醫院
香油一般是指芝麻油，農村好多的，芝麻油也屬於植物油，健康綠色，因其香味充沛獨特勝過其他油，故名香油。做菜的時候放一點進去香味就很好了，我老家也很多。
寺廟裡的香油值得是香和燈油，因為好聽比較文雅這樣叫的。
4樓：冬冬琪琪劉劉
香油，又叫芝麻油、麻油，是中國傳統的調味植物油，它是從芝麻中榨取的油脂，有濃郁的炒芝麻香味。香油味純正而耐回味，是日常生活中必不可少的調味佳品。無論冷盤、熱菜還是做湯，它都堪稱點晴之筆。
我國香油產品除國內銷售外，每年還有一定數量銷往日本、南韓、港澳地區和東南亞各國。優質香油一般呈棕紅、橙黃或棕黃色，無混濁物質，芝麻香味濃郁，無異味。
吃香油的好處。
1、**鼻炎。慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油塗於鼻腔患處，可緩解症狀。
2、保護嗓子。常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。
3、去除老年斑。香油中的卵磷脂不僅滋潤**，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。
4、保護牙齦和口腔。對於牙齦出現萎縮的中年人，特別是還有抽菸和嗜酒習慣的人來說，久用香油可保護牙齦和口腔。
5、軟化老年人血管。香油中含有極其豐富的維生素e，維生素e有利於維持細胞膜的完整及其正常的生理功能，還可減少人體內脂肪的積累，對軟化血管和保持血管彈性均有較好的作用。
以上內容參考 人民網—中老年人吃香油的10大好處。
香油是不是芝麻油
5樓：盈濱
芝麻油是香油嗎？兩者有什麼區別嗎？
相信很多人都分不清芝麻油和香油，家裡是農村的對芝麻油和香油有很深的了解，為大家簡單講解一下，香油雖然不是我們經常要用到的調味品，但無論是冷盤。熱菜還是做湯，它都是"點睛之筆"，使菜餚更能調動人們的胃口。特別使在炎熱的百般季，可以令許多人食慾大振。
但是，市場上**的香油品種繁多，怎樣才能分出優劣？
下面來介紹一下純正香油和普通芝麻油的特點以及鑑別方法。
1、香油，又稱芝麻油、麻油，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。所以芝麻油按榨取方法一般分為機榨香油和小磨香油，小磨香油為傳統工藝香油。所以，香油跟芝麻油是同種東西，所平時可以用香油來做菜或者是做涼拌菜，香油中含有豐富的微量元素，能幫助起到延緩衰老的作用，所以女性多吃能有效的起到美容的功效。
2、純正香油和普通芝麻油是不同的，常說"聞香識香油".因為純正香油的製作過程中保留了濃郁而純正的芝麻香味，且香味持久愈香。純正香油的香味是區別於普通芝麻油的本質特徵。
但到目前為止，這種香味的鑑別方法仍以感官為主，尚無定量的標準。
加熱法：純正香油加熱後色澤微微變深，沒有任何析出物產生，有效保留了菜餚原始的鮮美和色澤；普通的芝麻油色澤較深，加熱後有明顯的析出物。
3、在冰箱中低溫存放24小時後，普通芝麻油會出現明顯的結晶，甚至完全結晶，而純正香油依然保持晶瑩剔透的液體狀態。正是因為純正香油冷凍不結晶的品質，所以特別適宜在涼拌菜中使用。另外，由於純正香油營養價值豐富，**偏高。
所以現在在市場上有很多不法商販往香油中摻入棉籽油，菜籽油，花生油，大豆油甚至豬油等。所以消費者購買時，應選擇正規廠家。大品牌的油品，以保證吃到安全的香油。
注意事項。香油中含有的營養元素能幫助很好的預防心血管疾病和防止血管硬化的症狀，所以建議老人可以多吃香油做的菜，除此之外香油還有一種特殊的香味所以如果有食慾不振的人可以多吃來幫助增加食慾。一般人均可食用。每次2～4克便可。
習慣性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。適宜患有血管硬化、高血壓、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便乾燥難解、蛔蟲性腸梗阻者等病症者食用。香油還適宜從事繁重體力勞動者和有吸菸習慣和嗜酒的人食用。
請問香油是什麼？
6樓：屈智
也就是普遍叫的麻油，說穿了就是芝麻油！
香油是什麼油，香油的功效與作用
香油就是芝麻油嗎，芝麻油是香油嗎？
我們家裡廚房經常會備著但是不常用的兩種油 麻油 香油。香油用的頻率會高一些，比如夏天的拌菜 冬天火鍋蘸料，多多少少都會用到一些。麻油好像是很少用，南方人吃火鍋放的多一些。那麼麻油和香油有什麼區別，不經常做飯的寶寶們是不是不知道！今天就給大家講一下麻油和香油的成分及區別 麻油是什麼油 麻油，就是我們平...
芝麻油 香油 真的能治鼻炎嗎 香油可以治鼻炎嗎
可以的，而且超快就好了。這個真心不能。這個是在 聽說的呢。這個是基本沒有什麼作用的，需要進行抗過敏 一般是組胺釋放增加引起所以，我建議你最好是用點氯雷他定，同時不要接觸花粉等物質。香油可以治鼻炎嗎 香油不能 鼻炎。鼻炎的型別很多，方法也不一樣。如果有鼻炎情況，首先應到醫院耳鼻喉就診，進行詳細檢查，明...
雞肉與香油相剋嗎，雞肉和芝麻油同食相剋嗎？
不相剋哦，但是這位朋友要注意 食時不應飲湯棄肉。禁忌食用多齡雞頭 雞臀尖。不宜與芝麻 菊花 芥末 糯公尺 李子 大蒜 鯉魚 鱉肉 蝦 兔肉同食。服用左旋多巴時不宜食用。服用鐵製劑時不宜食用。與菊花相剋 同食會中毒。對於雞肉的一些錯誤認識。雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，但在日常生活中，以下對於雞肉的一...