1樓：情感答疑梁山伯
無需處理，改好蓋子，放水密封好。半個月不要動。白色漂浮物就會消失。
製作泡菜的秘訣是：
1、挑選乙個密封的性好的乾淨的罈子 或者 密封性好的塑料盒。（下面簡稱泡菜壇）
2、將乾淨的水燒開（目的是為了將水裡的細菌殺死），蓋著蓋子放涼。水的份量由菜的份量決定。水能將菜全部淹住即可。
3、將放涼的水倒進洗乾淨了的泡菜壇。放鹽，感覺很鹹即可。
4、放塊狀的冰糖，目的是為了使泡菜能一直保持比較香脆可口。不可用白砂糖和紅糖代替。
5、將自己喜歡吃的蔬菜（可以是：白蘿蔔、白蘿蔔杆、紅皮蘿蔔、胡蘿蔔、包菜、芹菜、老薑、大蒜、沒有破損而且不會進水的紅辣椒、長豆角、萵筍、蕌頭、娃娃菜、芥菜等）洗乾淨，晾乾表面的水分，然後放入泡菜壇中。
6、封口處一定要放水。
7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在這期間，不要輕易開封。
新泡的水，裡面厭氧菌的數量還比較少，第一次最好是泡 包菜，因為這是最容易熟的。第一次如果泡白蘿蔔，最好是將白蘿蔔切成薄片。
2樓：來自萍島溫柔的李逍遙
導致泡菜起白花或者白膜的因素很多，但是歸根結底就是乙個最主要的原因：菌群失衡。也是就說泡菜中乳酸菌的增殖沒有佔據上風，它們壓制雜菌的效果失敗了，所以導致雜菌（酵母菌）在泡菜壇中佔據了主要地位，我們看到的」白花」或者白膜就是匯聚的菌膜，來教你如何解決。
如何防止酵母菌生長。
1、泡菜壇處理：不管是什麼質料的罈子，都需要前期進行殺菌處理，罈子要有熱水燙洗一遍，講究的人則要用高度白酒先擦拭罈子內壁，再用開水燙洗，最後倒扣曬乾水分備用。
2、香料的處理：香料必須清洗乾淨瀝乾水分，洗去灰塵和雜質，才能避免酵母菌的生長。
3、泡菜水注意事項：建議用礦泉水為佳，其它水皆要煮沸了放涼才行。
4、鹽的抉擇：最好是用專用的泡菜鹽，含有一些抗生素的物質，能夠抑制酵母菌的生長，更能促進泡菜的發酵。如果買不到的話，井鹽代替也行，再不行就用粗鹽。
不推薦使用普通食用鹽，因為含有的鎂、鐵元素過高，容易與泡菜的鞣質產生反應，造成變質生花不說，還會使泡菜顏色發黑，以及口感變得軟爛。
5、密封性的重要性：道理非常簡單，就不用詳說，目的是防止空氣的進入，不讓酵母菌存活。
6、溫度的控制：泡菜壇要放在避免陽光直射，且通風、陰涼的地方，說白了泡菜壇存放的條件是——冬暖夏涼！
7、取泡菜的手法：建議用專門的筷子不能有任何一滴油，或者帶用餐手套。
如果泡菜已經起白了，該怎麼呢？是不是得全部倒掉。建議是看具體情況，如果嚴重生花了，且能明顯聞到變質的氣味，沒辦法，只能不要了。若是生花了卻沒變質，還是可以救活的，方法有2種。
甘蔗法：首先把泡菜起白的部分撇淨，接著用紅皮甘蔗，洗淨瀝乾水分，對半切開放入即可。此招見效快，不影響泡菜味道。
白酒法：同樣需要先把白花去除，再倒入高度數的白酒，大概20毫公升即可。好處是能殺滅酵母菌，其次是促進發酵，增加泡菜的風味，變酸和變清香也是最常用的。
3樓：魯步慧巧
蔬菜一般都需要打農藥的。吃青菜安全方法：用淡鹽水洗 一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍，然後泡入淡鹽水中再沖洗一遍。
青菜，可先剝開，放在清水中浸泡1-2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農藥。辨別是否打藥方法：一、不吃形狀、顏色異常的蔬菜形狀、顏色正常的蔬菜，一般是常規栽培，是未用激素等化學品處理的，可以放心地食用。
「異常」蔬菜可能用激素處理過，如韭菜，當它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時，就可能在栽培過程中用過激素，未用過激素的韭菜葉較窄，吃時香味濃郁。有的蔬菜顏色不正常，也要注意，如草頭葉片失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們在採收前可能噴灑或浸泡過甲銨磷農藥，不宜選購。有些形狀、顏色異常的蔬菜，如經查實確係新品種，則另當別論。
二、不吃「多蟲」「多藥」蔬菜在眾多蔬菜中，有的蔬菜特別為害蟲所青睞，可以稱之為「多蟲蔬菜」；有的菜害蟲不大喜歡吃，，可以叫它作「少蟲蔬菜」。 是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。多蟲蔬菜中，「出名」的有青菜、大白菜、捲心菜、花菜等，少蟲蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、韭菜、大蔥、香菜等。
多蟲蔬菜由於害蟲多，不得不經常噴藥防治，勢必成為汙染重的「多藥蔬菜」。平時應盡可能選「少蟲蔬菜」。不過，在溫度較低的季節，由於害蟲休眠越冬，農藥的噴灑也停止，這時少量食用「多蟲蔬菜」也無妨。
三、不吃施肥量大的蔬菜由於化學肥料的施用量大，特別是氮肥(如尿素、硫酸銨等)的施用量過大，會造成蔬菜的硝酸鹽汙染比較嚴重。硝酸鹽本身對人毒性並不大，但隨蔬菜進入胃腸道後會被還原成為亞硝酸，亞硝酸再與胃腸道內的次級胺結合形成亞硝銨，這是一種致癌物質。各種蔬菜的硝酸鹽含量強弱不等，由強到弱的規律是：
根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類，硝酸鹽含量高低相差可達數十倍。其規律是蔬菜的根、莖、葉(即營養體)的汙染程度遠遠高於花、果、種子(即生殖體)，這可能是生物界普遍存在的保護性反應。這個規律很有用，它可以指導我們正確的消費蔬菜，盡可能多吃瓜果和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。
四、盡量少吃反季節蔬菜、反季節的四季豆、辣椒等，農藥打的比較多。目前市面上的有機農產品，雖然有些不是百分之百的有機標準但相對來說安全點。
4樓：菊子
洗泡菜的時候上面漂浮的白膜一樣的東西是黴菌一般洗乾淨就行了。泡菜的水裡面還是不容易起細菌的。
5樓：龍躍苑天下
不是，是枇杷葉中的一些成分加熱後分解了出來。
燒完的水上有一層漂浮物，開水燒好後水面上有一層漂浮物這種水能喝嗎？
是碳酸bai鈣 鎂鹽的沉澱物，屬水質 du的暫時硬度。燒開zhi後出現沉澱，飲用dao對身體並無礙回，如果水質硬答度超過450毫克 每公升才不合格。消除要將水軟化，可採用陽離子樹脂進行離子交換，也可採用純淨水工藝將水通過滲透膜過濾製水。開水燒好後水面上有一層漂浮物這種水能喝嗎？你好bai,應該是一種...
「太陽照在水面上，水面金光閃閃，像灑了一層金子一樣」這句話用
1，把水面上的來陽光比作金子，源運用了bai比喻的修辭手法。2，比喻句du 概念 比zhi喻句，就是打比方 dao，用淺顯 具體 生動的事物來代替抽象 難理解的事物。比喻句的基本結構分為三部分 本體 被比喻的事物 喻詞 表示比喻關係的詞語 和喻體 打比方的事物 3，其他比喻句 1 美麗的彩虹就像一座...
紅糖用水沖泡開後水面上起了一層絮狀的沫子，請問是什麼
是正常的,如果你覺得不好把它倒出來再喝就好了.雜質嗎,像我們平常煮粥的時候也會有泡沫.為什麼我的紅糖泡了後，會出現絮狀物，飄在水面上？很正常的，估計喝過紅糖水的人都會遇到這種情況，因為紅糖是經甘蔗初次榨取 加熱 過濾製成的，會有一些甘蔗的纖維存在。你要是不放心的話，可以用碗把絮狀物濾掉再喝。紅糖開水...