1樓：匿名使用者
流黃色的水，可能是香瓜汁或者是太熟了 （也就是有點內部腐爛了）
瓜類的食物都有乙個特性，那就是瓜蒂部位含有較多的苦味素，黃瓜、苦瓜都是這樣，香瓜也不例外，香瓜的瓜蒂部位含有較多的苦味素，這時植物進化過程中減少蟲害，保護果實的一種手段，屬於正常現象，因此，香瓜不食用瓜蒂即可。
很多香瓜都不是自然成熟，而是用化學物質催熟的，香瓜和香蕉，獼猴桃不同，沒成熟的香瓜外皮上也含有大量的苦味素，經過催熟時這些苦味素不能完全轉化，就會沉積在果肉中，食用時就是苦味，這種香瓜不建議食用。
香瓜在生長過程中也會有很多蟲害，尤其是在快要成熟時期，香瓜會散發一些香味出去，很招蟲子，因此，在香瓜的成熟時期也會噴灑一些農藥，農藥殘留過多也會使果肉呈苦味，這種苦味一般都不均勻，散開的一些小點處有苦味。
香瓜的生長環境也很重要，尤其是成熟階段，需要明顯的溫差，最好是白天大太陽，晚上陰涼時在瓜藤根部補一些水分，這種溫差極大的環境下成熟的香瓜糖分含量高，而遇上長時間的陰雨天氣，香瓜糖分含量低，很多苦味素不能轉化，味道帶苦，這種苦一般比較均勻，這種香瓜可適量食用。
瓜苦最好是不要食用。
香瓜苦就表明了香瓜未能完全成熟或者含有殘留農藥，香瓜的苦味素是帶有小毒的，而農藥殘留就更不能食用了，況且苦味的香瓜口感極差，食用價值也很低，沒必要食用。而平時吃香瓜時注意去掉香瓜蒂即可。
2樓：maoge22222毛哥
這個香瓜是壞的。
或者沒熟的時候用藥水泡浸的。
3樓：安卓
因為太熟了 （也就是有點內部腐爛了）苦味是香瓜的底部和藤部得味道。
為什麼有的香瓜皮是苦的？
4樓：襄陽整形醫院維多利亞
產生苦味原因。
1.氮肥施用過量。甜瓜成熟後易帶有苦味。
2.低溫寡照。特別是連陰多雨，甜瓜的根受到損傷，或活動受到阻礙，吸收水分少，果實生長極為緩慢，會在根系和果實中積累更多的苦味素。
3.高溫多熱。甜瓜進入春季高溫期(指春棚栽培)或土壤濕度大，根系不發達，吸收功能減弱，同化能力低，而夜間溫度又過高，甜瓜生長緩慢，也會在甜瓜裡積累更多的苦味素，產生苦瓜味。
4.定植過晚。尤其大瓜齡苗移栽時傷根嚴重，易形成苦瓜。
防治措施。1.不留根瓜。根瓜靠連植株根部，有效功能葉片少，營養條件較差，果實發育受到影響，果實發育處於低溫期，在光照不足和營養不良的情況下，容易使瓜形變小，皮厚、味淡、糖低，有苦味，所以要摘掉根瓜，因為一般苦味素多在根瓜上。
2.適當稀植。適當稀植，合理改善株間的光照條件。
3.合理施肥。多施有機肥，並充分發酵，進行無害化處理。雞糞和餅肥，還有微生物菌肥，既能做底肥，又可作追肥，肥效高，效果好，特別指出的不能過多施用氮素化肥。
4.降溫控水。在植株進入衰老時期，通過降低溫度，控制水分，科學灌溉，促進根系良好發育。
5.嚴格控溫。在甜瓜進入高溫期，要嚴格控制溫度，溫度不能過高，尤其防止夜間溫度過高，但溫度也不能過低，否則影響甜瓜生育。
6.不能傷根。適時定植，在定植時和田間管理期間，不能傷根或減少傷根避免苦味的發生。
5樓：青衣小篆
我在學生物，可能與基因的遺傳有關吧。
6樓：翼儀使者
香瓜皮苦有時是由它的品種原因。之外呢環境因素影響很大。特別是溫度，施肥，澆水等。有時在生產中不好處理(稍一不慎就導致).
建議買時注意點。
首先挑符合品種特徵的，不要化學催熟的。不買崎形的。
簡單的方法：擦破表皮(離開瓜蒂部分，什麼品種的瓜蒂一般都是苦的),嘗一下皮汁，不苦澀，基本是好瓜了；
香瓜苦是怎麼回事？怎樣挑選？
7樓：耗子
那個真的很苦啊，咬到的話真的想吐啊。
瓜蒂苦、寒、有毒。香瓜蒂催吐胸膈痰涎及致毒食物，或作外用藥。香瓜蒂外用治急性黃疸型傳染性肝炎，鼻炎，鼻中癟肉。香瓜蒂即甜瓜蒂，中藥名「苦丁香」
不成熟瓜，摘瓜時瓜蒂水沾在瓜上，都會讓人感到很苦。
2、看瓜頂，又圓又大的乙個臍印，就是好瓜，要是這個瓜頂臍印很小，就說明：瓜還沒長開，再大的瓜也不甜！
3、最後，還要看瓜身有沒有傷痕，手感是否夠脆。如果很軟，千萬別買！肯定熟過了！吃了，拉肚子！
香瓜為什麼會有的地方會特別苦呢？
8樓：一有文化的流氓
1、為了植物自身的成長，防止動物們來搶食自己。
2、每個物種在這個世界上都有自己的生存法則，甜瓜也不例外。為了防止動物們來搶食自己，甜瓜在其味部留有大量的苦味素，一旦動物們聞到了或是吃到了，就會苦不堪言。但有人就會問了，那為什麼它不整個是苦的呢？
而只在尾部？答案是這樣的：第一，那個苦味素主要是來對付自然界的動物們的，而大部分動物都是順著經葉來啃食的，故大量苦味素在尾部。
9樓：匿名使用者
甜瓜 概述：甜瓜(cucumis melo)又名香瓜。葫蘆科，甜瓜屬。一年生蔓性植物。果實香甜，富含糖、澱粉，還有少量蛋白質、礦物質及其他維生素。
甜瓜的瓜蒂部位為什麼特別苦？
10樓：匿名使用者
甜瓜的瓜蒂部位主要含有——葫蘆素。
b ( cucurbitacin b )，別名：葫蘆苦素b、e。
葫蘆素b味苦，對逆轉細胞免疫回缺陷，激發細答胞免疫功能，阻止肝細胞脂肪變性，抑制肝纖維增生等方面有一定作用。能消退黃疸，降低血清丙氨酸氨基轉移酶、麝濁、鋅濁，消除腹水，改善蛋白代謝。臨床可用於濕熱毒盛所致遷延性肝炎、慢性肝炎及原發性肝癌的輔助**。
因此中藥瓜蒂苦寒有毒，主入胃經，功善催吐熱痰、宿食，而治痰迷癲狂。研末蓄鼻，去濕熱退黃疸。
注意：瓜蒂有毒。若想長期服用抗癌，可用苦瓜替代試試，或葫蘆素片。
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