1樓：網友
可以試試，據說開鍋對後續使用及保養比較好。
方法之一：所需物品：百潔布，鋼絲球，洗潔精，帶皮豬肥肉（或者豬板油），花生油或其它植物油。
1、鑄鐵鍋加少許清水和洗潔精，用百潔布或者鋼絲球把鍋內清洗乾淨（因為新鍋出廠的時候會在鍋內塗一層工業用油），然後用清水沖洗乾淨。
2、新鍋用大火烘乾水分。開始從新鍋的四周大火燒製，要點：一定要先從四周燒，從中間開始容易把鍋燒壞。
待鍋壁微微變色冒青煙，換到下乙個方位繼續燒製，直至整個鍋壁燒製完成，這個過程大約3分鐘；最後把鍋底也燒製一下。
3、把燒製好的新鍋倒扣著放入水槽，用涼水轉圈澆在新鍋的四周，使新鍋降溫；把新鍋翻過來，用鋼絲球和洗潔精清洗乾淨；
4、新鍋洗淨後再次上火，開大火烘乾水分後繼續燒熱，然後改中小火，用豬肥肉塗抹鍋底和四壁。
5、隨著溫度的上公升，會燙手，可用叉子代替，繼續轉圈塗抹。這一過程大約要10分鐘；到時間後倒出豬油，用鋼絲球和洗潔精再次把新鍋洗淨。看看，現在的鍋是不是黝黑發亮，再看鍋裡的水珠，已經有了不粘的樣子。
6、鍋再次烘乾燒熱；改中小火，再次潤鍋：倒入花生油，用炒勺把花生油淋向四壁，這個過程大約需要5分鐘。
到時間後關火，倒出花生油（或其它植物油），讓鍋自然冷卻即可，新鍋的開鍋就完成囉！
2樓：amercook不粘鍋
要的，鐵鍋需要開鍋。
鐵鍋的開鍋流程如下。
先用鋼絲球塗洗潔精把鍋內外表面都先刷一遍，擦乾，這一步是為了祛除鍋出廠自帶的雜質和油脂。
將鍋盛滿水燒開，待水開後倒掉，然後繼續燒，等到燒到冒煙的時候，用鏟子抵住一塊豬皮來回的進行擦拭，這一步是為了將油脂浸入到鍋表面的氣孔中，增加潤滑效果，如果家裡沒有豬皮，也可以用青菜，青菜的效果要比豬皮差點，不過也能用。豬皮將整個鍋內表面都擦過一次之後，就可以用了，平時使用的時候注意鍋內表面不要積水。
其實你也可以試試不粘鍋，比鐵鍋容易打理，比如amercook的。
3樓：又念懂自
蘇泊爾鐵鍋不需要開鍋，蘇泊爾是中國廚房小家電領導品牌，炊具研發製造商，是中國炊具行業首家上市公司(****002032)，品質和創新是蘇泊爾最重要的品牌價值。新買的鍋不能直接用，需要處理後才能用。建議用洗潔精將蘇泊爾精鑄鐵鍋裡外洗乾淨。
在淨水中浸泡20分鐘。擦乾淨，在鍋內倒入少許食用油，擦遍鍋內表面。靜置8-12小時後，將殘油擦淨。
4樓：來自朱家尖滿腹經綸的洛基
可以不開鍋使用，但是鍋的壽命不會那麼長。而且如果開鍋的話，鍋不會容易粘鍋。網上有開鍋的教程，挺簡單的。
5樓：匿名使用者
首先將蘇泊爾鐵鍋洗乾淨，然後加熱，倒入一些食用油，用熱油將鍋子全部過一遍，使鐵鍋充分的吸收油脂。這樣不容易生鏽，也不容易糊鍋。
鐵鍋必須開鍋嗎
6樓：晴天便好
一口好用的鍋，是廚房裡必不可少的廚具。傳統鐵製炒鍋導熱快，重量輕，顛起鍋來非常順手，最適合做中餐快炒類的菜。可如果使用不當，又很容易出現粘鍋和生鏽的現象。
今天我就給大家仔細講講關於鐵鍋的各種小知識，讓你的鐵鍋更順手，不粘鍋，防生鏽~
我這裡用到的是乙個全新的鐵炒鍋。鐵炒鍋屬於熟鐵，它跟鑄鐵鍋不一樣。鑄鐵鍋是生鐵，它是直接把鐵融化成水，然後灌注到模具中成型的。
而熟鐵鍋是先把鐵鍛造成鐵片，通過捶打，把完整的一片鐵，做成有弧度的鍋。二者是有些不同的，今天我講的就是熟鐵鍋。
1.開鍋。買來之後先摸一下鍋的裡外兩面，如果覺得很光滑，那它可能是上過蠟。蠟是用來保護鐵鍋防止它生鏽的。
如果你的鐵鍋上過蠟，那麼在使用之前要先把蠟洗掉。
鍋內倒入洗潔精，海綿浸濕，用其粗糙面將鍋的裡外都擦洗一遍。
用水沖洗並擦乾，放到爐灶上，開大火加熱。
像鍛造鐵鍋這種材質，它的鐵完全沒有經過任何防護，既沒有不粘的塗層也沒有搪瓷或者其他的保護措施，在使用的過程中容易粘鍋，也容易生鏽。所以在使用前，我們要做乙個開鍋的步驟以防止上述2個情況的發生。
將鐵鍋在火上轉動一圈，保證其每一面都能均勻地加熱。
隨著溫度的公升高，鐵鍋會開始冒煙，鍋裡的顏色也會開始改變，這是正常的情況，不用擔心。
當鍋底差不多完全變色後，轉到最小火。
鍋內倒入油，用廚房紙將油均勻地抹在鍋壁上。
油的量不用太多，能夠薄薄的覆蓋一層就好。
擦過以後你會發現紙上有一些黑色物質，屬正常情況。
繼續倒些油進去，換一張新的廚房紙進行擦拭。
擦拭的時候注意一定要開小火，長時間的大火空燒，鐵鍋會容易變形。
擦的過程中，如果感覺油冒煙特別厲害，可以關一會兒火，等溫度略微下降後，重新**。不斷重複倒油、擦拭的步驟，大約3~5次。
之所以要反覆地塗油，加熱，是因為鐵鍋的鐵片本身有一些毛細孔。
加熱的過程中，這些毛細孔會張開。此時塗油，油就會滲入進去，起到乙個填補的作用，讓鐵鍋變得更加光滑，在後續使用的過程中，它就不容易粘鍋。此外，鐵的表層在油，加熱及空氣的共同作用下，會形成一層薄薄的氧化膜。
二者相加，就相當於人為的給鐵鍋塗上了不粘層。
最後將鐵鍋翻過來，同樣在鍋底滴上油，並進行擦拭。
到這裡，開鍋就完成了！
7樓：網友
回答蘇泊爾鐵鍋不需要開鍋，蘇泊爾是中國廚房小家電領導品牌，炊具研發製造商，是中國炊具行業首家上市公司(****002032)，品質和創新是蘇泊爾最重要的品牌價值。新買的鍋不能直接用，需要處理後才能用。建議用洗潔精將蘇泊爾精鑄鐵鍋裡外洗乾淨。
在淨水中浸泡20分鐘。擦乾淨，在鍋內倒入少許食用油，擦遍鍋內表面。靜置8-12小時後，將殘油擦淨。
8樓：匿名使用者
新的鐵鍋是必須要開鍋的，開鍋之後你的鍋子使用起來不容易粘鍋而且使用更方便不容易生鏽。新買來的鐵鍋看上去都是這麼的光亮，除了新之外還因為上面有製作防腐過程中留下的機油，因此首先我們需要先用洗潔精沖洗一遍鐵鍋，簡單的沖洗掉留在鐵鍋表面的機油。
然後就是用火開鍋了，首先需要把鍋底燒紅，等到溫度過後，鐵鍋燒紅的部分就會發黑，發黑的話屬於正常現象，然後旋轉鍋，讓鐵鍋的四周也能受熱，把鍋的四周燒至與鐵鍋底部相同的顏色。
把第一次燒好的鐵鍋用水再清洗一遍，這次一定要注意，因為鐵鍋加熱遇水容易濺起水花，在第二次洗的時候要防止鐵鍋燙手以及水燙手。
把第二次洗乾淨的鐵鍋放到灶台上繼續加熱，直到水分燒乾，然後在鍋中加入菜籽油進行潤鍋，加入菜籽油後搖晃鐵鍋讓菜籽油把國體滋潤遍，然後繼續加熱，直到菜籽油冒出黑煙。將菜籽油倒出，然後再次將鐵鍋進行沖洗，這次沖洗不需要再放洗碟精了，沖洗完之後，再次重複上面動作，然後這個鐵鍋就開鍋完成了。
做完開鍋之後的鍋雖然看起來不如剛買的過看起來新，但是仍是油光鋥亮的，讓人看起來就有一種舒服、乾淨的感覺，這樣就可以用新買的鍋炒菜了，估計炒出來的菜也會非常的可口，還不粘鍋。
新買回家的鐵鍋需要開鍋嗎，如何開鍋才是正確的呢？
9樓：薇薇農村生活分享記
新的鐵鍋不要直接用，需要開鍋，這樣不僅可以延長壽命，而且炒菜不會粘鍋。
關於開鍋分為以下幾個步驟。
一：清洗鍋內的機械殘油。
新買的鐵鍋，基本上上面都會殘留一層加工時候的殘油，如果沒有開鍋的新鍋，這些機械油是清洗不掉的，吃多了對身體非常不好。
新鍋先用清水沖洗一遍，然後控乾水分，將鍋放在火上燒一下，一直燒到鍋底變黑。鍋底燒黑之後，轉動一下鍋子，讓鐵鍋的邊緣也能均勻受熱。
鐵鍋完全燒黑之後關火，將鐵鍋用清水和洗潔精清洗一遍。注意溫度很熱，大家注意不要被燙到了。
二：去除鐵鍋表面的雜質。
第一步完成之後，將鐵鍋再放在鍋上燒，將鍋燒到開始冒煙時關火，然後往鍋中倒入一勺菜籽油，用勺子滑動菜籽油，讓油均勻地潤鍋，然後**將油燒到冒煙，關火。
關火之後將油倒出，然後用清水和洗潔精，將鍋內的油脂和表面的雜質完全洗乾淨。
第三步：用油養鍋~
鍋完全清洗乾淨之後，咱們開始養鍋。將鍋放到火上加熱，等鍋中的水分完全燒乾之後關火，倒入一勺菜籽油滑鍋，等鍋的表面均勻地粘上油之後，用清水將表面的油洗掉，再用幹毛巾將鍋擦乾淨，咱們的鍋就養好了。
新鍋像這樣經過正確開鍋、養鍋的處理之後，再來炒菜的時候絕對不會粘鍋，哪怕後面再用鋼絲球來刷鍋，也不會再粘鍋了，而且用鐵鍋導熱速度快，而且炒出來的菜有營養，絕對要比不粘鍋要強。
【需要注意的細節】：1、開鍋的原理是，鍋經過高溫煅燒，表面形成一層緻密的氧化膜（就是那層黑黑的），以達到不粘的效果。而加入的油脂會填充鐵鍋氧化膜中縫隙，即強化了不黏性，又隔絕了空氣防止氧化膜進一步氧化成鐵鏽，一舉兩得。
不鏽鋼鍋不可以。
2、只有沒有塗層的鐵鍋才能用這種方法開鍋。其它材質，比如鋁鍋，銅鍋，琺琅鍋，不鏽鋼鍋，或者帶有不粘塗層的鍋都不不可以。
3、舊鍋因為使用不當，導致表面生鏽，也可以用這種方法來保養，但是一定要先用鋼絲球將表面的鐵鏽完全除乾淨。
10樓：淺聊教育及公考
你好呀，新買回家的鐵鍋需要開鍋的，正確的開鍋如下：
新買的鐵鍋開鍋是一件很重要的事情，正確的開鍋步驟可以讓鐵鍋在以後使用的日子裡可以不生鏽不粘鍋。所以新買的鐵鍋先別急著用，接下來教你正確的開鍋步驟，讓鐵鍋不生鏽不粘鍋，非常簡單實用。
鐵鍋開鍋的方法：
新買的鐵鍋，不要直接拿來使用，清洗過後，還要進行開鍋，這樣鐵鍋才能更好的使用，也能延長鐵鍋的使用壽命。
第一步，先把新鐵鍋清洗乾淨，因為生產過程中，鐵鍋表面會有一些油汙，我們用洗潔精清洗一遍，但是要注意，初次使用不要用鐵絲球擦洗。
第二步，洗乾淨的鐵鍋開始開鍋，先把鐵鍋燒熱，不要太大火，中小火烘乾即可。
第三步，接著準備一塊帶皮的肥肉，將豬皮朝下放入鍋中，小火慢慢加熱，用豬肉擦拭鍋面，保證鍋中每一處都要擦到，待豬油都熬出來，就可以把肥肉取出了。
第四步，將鍋中的豬油倒出，然後用熱水沖洗一遍鐵鍋，再重複3-4遍第二步和第三步的過程。
第五步，最後洗乾淨，再燒乾，然後塗抹一層食用油，放置一夜就可以了。
以上開鍋就完成了，新鍋要這樣開鍋，使用久了，也要用同樣的方法保養，好好愛惜鐵鍋，一口好的鐵鍋，可以用10年、20年，甚至更久。
開鍋的原理：
不管什麼材質，都有一定的縫隙，即使我們肉眼看不見，它也存在。而開鍋就是讓油侵潤鍋體的縫隙中，然後鍋體表面形成一層油膜。
油膜可以防止鍋體生鏽，同時也可以防止粘鍋。而且油膜不同於塗層，普通不粘鍋的塗層只要被破壞，就失去了不粘鍋的本質。而現在很多不粘鍋都是加塗層了，並且塗層的本質其實就是塑料膜。
所以大廚師都不會用不粘鍋，鐵鍋才是最順手的鍋具，才能做出美味的菜餚。
鐵鍋如何才能實現不粘呢？
大廚會告訴你乙個技巧「熱鍋冷油」。
熱鍋冷油就是先把鍋燒熱，然後再倒入食用油。把鍋中的水分燒乾，肉眼看不見的水分也要燒乾，尤其是煎炒的菜，比如炒肉絲、炒飯、煎魚、煎牛排、煎雞蛋等。
先把鍋燒熱，手放在鍋的上方30公分的地方，感覺到烘手，然後差不多就可以開始倒油了，這就是熱鍋冷油。
除了這個知識點，我們還要知道如何養護鐵鍋，比如新鍋開鍋、還有後期的保養。
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