1樓：宕怪星球
當然是羊蠍子火鍋做法最好吃了，因為火鍋的話把羊蠍子的所有的味道都融化在湯裡面，配上各種香料和食材，不僅羊蠍子好吃，食材也好是絕對的美味。
當然醬燜羊蠍子和香辣羊蠍子也挺好吃的，不同的風味，乙個是醬香型，乙個是香辣型，看你的口味個人比較喜歡香辣味的羊蠍子，反正羊蠍子就是很好吃，只要你做的好都很好吃的。
2樓：漠北刀客
秋季是食補的好季節，俗話說：「吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊。」而羊蠍子更是羊肉精品。
羊蠍子伯樂蘇東坡。
羊蠍子這名字乍一聽，還挺唬人的，其實它是羊的脊骨。宋代大詩人蘇東坡被貶惠州的時候，所處的地方十分偏僻。因是被貶，蘇軾不敢和當地**爭搶好的羊肉，就讓人給他留著一般沒人要的羊脊骨。
拿回家後，將羊脊徹底煮透，再弄點烈酒澆在骨頭上，撒上鹽後用火烤到羊肉焦香，如此一番精心烹製後，吃起來竟然比普通羊肉還要美味。後來這羊蠍子就被人廣為熟知，正式登上了我們的餐桌。
正宗的羊蠍子火鍋。
最正宗的羊蠍子火鍋當屬清湯，清湯羊蠍子火鍋在我國北方已經有300多年的歷史。現在我們常吃到的羊蠍子一般分兩種鍋底，清湯和紅湯。
所謂清湯便是什麼多餘的調料也不用加，單用羊蠍子慢燉，直到熬成一鍋乳白色湯。嘬一口骨頭，滿滿的都是脊髓，肉清香而不膩。
紅色的湯底不僅有骨髓熬出來的精華，和清湯相比又多了幾分辣的風味。撕下一口肉，入口又是香而不膩，入口即化。
香辣羊蠍子。
久燉入味的羊蠍子肉吃起來軟爛適口，油而不膩，瘦而不柴，湯汁味濃香辣。
吃剩的湯汁還可以作為鍋底涮點青菜豆皮吃，香香辣辣的配菜再來上一碗白公尺飯，連湯帶肉一起吃，實在是太香了！
醬燜羊蠍子。
羊蠍子經過長時間的燜煮，肉已經變得酥爛脫骨了。加入香葉，白胡椒，孜然等香料進行燉煮的羊肉去除了羊羶味，肉嫩而不肥帶有鮮香味。
嘬一口骨頭，脊髓可以一整條吸出，吃完肉再吸一口骨髓也算是一大樂趣了~
羊蠍子蘿蔔燉。
俗話說，冬吃蘿蔔夏吃姜。羊肉的滋補加上蘿蔔更是完美的營養搭配，慢火細燉出來的湯汁更濃香味十足。
蘿蔔和羊蠍子肉也被煮的酥爛，輕輕一抿，肉就離了骨，羊肉獨特的鮮香還帶著幾分蘿蔔的清香，吃起來也是一點也不膩。
羊肉相比於豬肉牛肉，更容易消化吸收，脂肪含量也更低。多吃羊肉不僅不容易發胖還有助於提高免疫力，愛吃肉的朋友們可以不用擔心長肉！
羊蠍子不得不說真是百搭菜品，不但能涮火鍋，用來紅燒醬燜也不錯，瘦肉軟爛，肥肉不膩，骨髓香滑。說到這裡，感覺口水都要流下來了。不說了，趕緊安排上！
你最愛吃羊蠍子火鍋，還是香辣/醬燜羊蠍子？
3樓：文化冷觀
香辣羊蠍子最好吃，醬燜火鍋味道一般，當然各人口味不同，自己喜歡就好。
4樓：匿名使用者
我個人更喜歡羊蠍子火鍋做法了，羊蠍子火鍋是很好吃的了，因為火鍋的話把羊蠍子的所有的味道都融化在湯裡面，配上各種香料和食材，不僅羊蠍子好吃，食材也好是絕對的美味。當然醬燜羊蠍子和香辣羊蠍子也挺好吃的，不同的風味，乙個是醬香型，乙個是香辣型，看你的口味，反正羊蠍子就是很好吃，只要你做的好都很美味好吃的。
5樓：情深意重的老巢
醬燜羊蠍子，香辣蠍子羊蠍子火鍋，我覺得醬燜羊蠍子是最好吃的，最入味的。
6樓：在竹海彈奏小夜曲的西洋菜
蘿蔔青菜各有所愛。喜歡吃辣的，香辣羊蠍子最好吃。喜歡吃火鍋的，羊蠍子火鍋最好吃。喜歡吃醬燜的，醬燜羊蠍子最好吃。
7樓：匿名使用者
醬燜羊蠍子，香辣羊蠍子，還有羊蠍子火鍋，這幾種的花都是比較好吃，但是個人香辣羊蠍子相對口感更好，馬爾堡辣羊蠍子火鍋的粉相對吃起來比較性一些，主要還是結合自己的實際和口味喜好。
8樓：方文豔
辣羊蠍子，羊蠍子火鍋我感覺還是香辣羊蠍子比較好吃的，因為香辣羊蠍子是羊蠍子更入味。而且是香辣型的各個地區的人都有自己的口味，有些人喜歡吃辣那麼香辣羊蠍子比較好，有的人喜歡吃鹹口，那麼醬燜羊蠍子最適合。
9樓：情感小小鋪
醬燜羊蠍子最好吃。
10樓：陽光燦爛
醬燜羊蠍子，香辣羊蠍子，羊蠍子火鍋三種都特別好吃，三種的口感都很喜歡。
11樓：走在異國的路上
我認為每個人的口味都是不一樣的，每個人的喜歡也是不同的，正所謂南甜北鹹東辣西酸，各個地區的人都有自己的口味，有些人喜歡吃辣那麼香辣羊蠍子比較好，有的人喜歡吃鹹口，那麼醬燜羊蠍子最適合，各人有各人的口味，本人喜歡香辣羊蠍子。
12樓：午夜魂
醬燜羊蠍子，香辣羊蠍子羊蠍子火鍋哪種做法？最好吃，我覺得就是醬香醬燜羊蠍子最好吃了。不過。蘿蔔青菜，各有所愛嘛，各人口味不同，喜歡吃的肯定不一樣。
13樓：羅二虎
醬燜羊蠍子，香辣羊蠍子，羊蠍子火鍋我感覺還是香辣羊蠍子比較好吃的，因為香辣羊蠍子是羊蠍子更入味。而且是香辣型的，感覺到吃起來嘴裡面也是更有味道的。
14樓：職教觀察室
羊蠍子火鍋自己感覺更好吃，除了可以吃肉喝湯，還可以涮火鍋，味道非常棒。
15樓：超級飛俠帥帥
這個的話，要看你自己喜歡吃什麼樣的口味，像我的話，喜歡吃香辣的，我覺得香辣的話，燒出來的味道非常的可口，而且我個人也比較偏辣一點，但是江門的羊蠍子的話，味道又是不一樣的，火鍋的話，基本上用水煮出來的，裡面新增了許多輔材，火鍋有麻辣的原味的，等等也可以跟著自己的口味來調，所以個人覺得的話，看你自己的喜好，所以你想怎麼吃都是可以的？而且羊蠍子的做法都是非常簡單的。
16樓：淡定你好
對，你叫美羊蠍子，還有羊蠍子火鍋，本人為為還是香辣羊蠍子比較好，因為有香辣味兒，非常的有口感，而且也下飯在烹飪的過程中也是很簡單，南方北方人都是非常願意吃種香辣味。
17樓：五月de泡泡
醬燜羊蠍子、香辣羊蠍子和羊蠍子火鍋中最好吃的做法應該是醬燜羊蠍子，因為這種做法很入味，同時吃了還不容易上火！
18樓：華晨宇吶吶吶
醬燜羊蠍子，香辣羊蠍子羊蠍子火鍋，我覺得醬燜羊蠍子最好吃。味道十足。
19樓：濤哥濤哥啊
我認為這幾種羊肉的吃法還是醬燜羊蠍子的做法最好吃了，因為羊蠍子的是口感最好的，而且醬燜羊蠍子也更容易入味，所以我認為還是醬燜羊蠍子的做法最好吃。
20樓：wbb大標
我根據個人的口感而言，我覺得是醬燜羊蠍子好吃。
21樓：瀚海擺渡
醬燜羊蠍子，香辣羊蠍子，羊蠍子火鍋，我認為最好吃的方法應該是香辣羊蠍子，因為這種羊蠍子非常有味道。
22樓：匿名使用者
羊蠍子的這三種做法都是很美味的，對於地域關係，南方朋友更傾向於香辣羊蠍子和羊蠍子火鍋，北方人喜歡醬燜的多一些，其實都是很好吃的。
美食烹飪方法
23樓：能夕歷乙
淋糖千層餅的製作材料：
主料：小麥富強粉125克，小麥麵粉375克輔料：雞蛋150克，調料：黃油500克，醋精5克，鹽10克。
淋糖千層餅的特色：
層次多，酥脆鹹香。
淋糖千層餅的做法：
1.酥麵：黃油擀成薄片，一點一點地蘸上麵粉至用完全部富強粉125克；
2.再擀成大薄方塊，放入冰箱冷凍；
3.皮面：將麵粉375克放案板上加入雞蛋，醋精和鹽水，掌握好軟硬；
4.擀成與酥麵大小相似的方塊，放入冰箱冷凍；
5.在擀製酥麵包皮時，兩片摺起來擀成大片要疊起來成為三層，再擀成大方塊放入冰箱；
6.連續擀3次，疊3次最後擀成大片，平放在烤盤內，烤約30分鐘即熟。
淋糖千層餅的製作要訣：
還可製作成起酥大餅，咖哩角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。
中國美食烹飪方法有哪些？
24樓：湖北新東方廚校
溜：溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原料用中等油溫炸過；第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。
溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒出鍋。常見菜餚有「焦溜肉片」、「醋溜白菜」。
燜：是把主料先過油後炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹製法，特點是軟爛不膩。如「黃燜雞塊」、「油燜大蝦」。
燒：是先將主料用油炸過或用火焯過，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點是汁濃、湯少，菜質軟爛，色澤美觀。如「紅燒海參」、「乾燒魚」。
汆：汆是用生料加工調味後，放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做，重在調味。
一般用雞湯、骨肉湯，同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯，適宜冬季適用。
如「汆丸子」。
蒸：是將生料或半熟原料，加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、乾蒸和粉蒸。原汁原味，形狀完整，質地鮮嫩。如「清蒸雞塊」、「粉蒸肉」。
炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦裡嫩。如「乾炸里脊」、「軟炸蝦仁」等。
酥：先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特點是外焦脆，裡嫩軟、鮮香可口。如「香酥雞」、「香酥肉」。
燴：是將原料油炸或煮熟後改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單，要注意火候，一般用中火使湯收濃。常見有「燴三鮮」、「燴雞絲」。
燉：此法比較多見，方法簡便，是先將主料切塊煸炒，再兌入湯汁，用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜，菜軟爛，湯清香。如「清燉雞」。
爆：是旺火熱油，原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致，烹前備好調味品，動作要麻利迅速。如「蔥爆羊肉」、「醬爆雞丁」等。
炒：是指鍋內放油，油燒熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。
砂鍋：將原料加工後，裝入砂鍋中，調入作料、配料，用文火慢慢煨燉至熟爛，營養豐富。如「砂鍋豆腐」、「砂鍋雞」。
拔絲：是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲，有口味香甜膩的特點，屬技術菜，重在掌握炒糖稀。
老了發黑不行，嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候，操作要快。有「拔絲菜果」、「拔絲山藥」等。
美食烹飪方法有哪些
25樓：匿名使用者
有蒸 煎 炒 烹 炸 煮 烤 爆 熘 貼 燒 燜 燉 汆 燴 熗 醃 拌 滷。
凍 拔絲 蜜汁 燻 卷。
26樓：牛你最牛
精選問答家常美食菜譜大全。
1、尖椒幹豆腐，準備好所需的食材。幹豆腐，尖椒，蔥薑，醬油，水澱粉，鹽以及高湯等等，首先將幹豆腐切成小塊，放入到水中焯一下，焯好之後撈出備用，青辣椒和紅辣椒去掉籽，然後切成條備用，熱鍋涼油，油溫上來之後倒入蔥薑爆香，之後放入幹豆腐進去簡單的翻炒一下，可以加入醬油來調味，最後再加入一些高湯，燒兩分鐘左右，在快要出鍋之前再放入辣椒進去翻炒，最後淋上水澱粉勾一下芡就可以了。
2、咖哩雞翅，首先準備好所需的食材。雞翅，咖哩粉，鹽，料酒，把食材準備好之後，雞翅清洗乾淨，然後兩面劃上刀，加入鹽，料酒和咖哩粉給它醃製一會，要想醃製的入味最好是可以放到冰箱中，熱鍋涼油，油溫上來之後放入雞翅，煎至兩面金黃色就可以了。
3、粉蒸肉，首先準備好所需的食材。蒸肉公尺粉，生抽，料酒，排骨等等，將排骨清洗幹。
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香辣滷鴨爪的做法步驟 1.將輔料切好 2.熱鍋放油倒入鴨爪煎至兩面金黃 3.把八角 香葉 生薑 大蒜 指天椒放入鍋中翻炒一下4.翻炒完放水沒過鴨爪 放鹽 白糖 蠔油 醬油蓋上蓋子燜乙個小時，5.燜至鴨爪軟爛即可裝盤上桌拉 香辣蒜蓉魚怎麼做如何做好吃 1.羅非魚洗淨，剃除魚腥線 2.在魚左右兩邊劃上刀...