人常說血氣方剛在食物中紅棗補血功能好在

1樓：愛的軒言

(1)活鯽魚3條(約750g)，枸杞15g，香菜6g，熟豬油、姜、蔥、鹽、醋、胡椒粉、味精等適量。將鯽魚去鱗、鰓和內臟，洗淨，用開水略燙，在魚身上斜切成十字花刀。將香菜洗淨，切成段，蔥洗淨，切成末，姜洗淨，刮皮，切成公尺粒狀，並用一部分姜榨成薑汁。

在明火上放鍋，鍋內放入熟豬油，燒熱後，依次投入胡椒粉、蔥末、薑末，隨後放入清湯、奶湯(即煮肉或雞的湯)、薑汁和鹽。同時將魚放在開水鍋內燙約4分鐘，取出後放入湯裡。將枸杞洗淨後，放入湯鍋裡，燒沸後，將鍋置文火上燉20分鐘即成。

此方適應於體虛乏力、失眠健忘、頭暈眼花、煩躁等症，有補虛勞、益氣血、養肝腎的功效。

(2)黃精500g，豬瘦肉200g，蔥、生薑、食鹽、料酒、味精各適量。將黃精、豬瘦肉洗淨，分別切成長3cm、寬1 5cm的塊。將黃精和瘦肉塊放入瓦鍋(砂鍋)內，加水適量，放入蔥、生薑、食鹽、料酒，隔水燉熟。

食用時加味精少許，吃肉喝湯。此方適應於陰虛體質者的平時調養，以及因心脾陰血不足所致的食少、失眠等症，具有養脾陰，益心肺的功效。

(3)椰子1個，糯公尺、雞肉、調料適量。將椰子去殼取肉，洗淨，切成小塊。將椰子肉、糯公尺、雞肉放入瓦鍋內。

將瓦鍋放入蒸鍋內隔水燜蒸，蒸熟後即成。此方適應於脾虛倦怠、四肢乏力、食慾不振、中氣虛弱等症。 (4)黃鱔150g，薑汁10～20ml，公尺、香油、鹽、味精等適量。

先將黃鱔(活的)洗淨，公尺洗淨後放入瓦鍋內，加水適量，置火上加熱煮；瓦鍋加熱時，將黃鱔剪去尾尖迅速放入瓦鍋內蓋好。飯熟後，加薑汁、香油、鹽、味精等調味食用。此方常用於補血健胃，病後貧血、消瘦、疲乏，可用作輔助性食物**。