1樓：情感**系小企鵝老師
正常的話，其實我覺得還是生蒜頭切開的這乙個成分可能會更加高一些，它比那個糖蒜的話味道會高很多。
2樓：陽光大海沙灘
那當然是生蒜頭，切開後白幾分鐘，大蒜素的成分是最高的糖醋蒜會次一些。
3樓：出門騎烏龜
當然是生蒜頭的大蒜素會比較糖醋蒜頭的蒜素要高的，生蒜頭的蒜素是沒有任何破壞過的。
4樓：邛靚
糖醋蒜頭和生蒜都切開後，生蒜頭的大蒜素成分要高一些，因為糖醋蒜頭是已經加過糖和醋成分，已經發生變化，所以勝算投稿
5樓：知足常樂
生蒜頭切開5分鐘之後的大蒜素成分是比糖醋蒜頭要高出好多倍的。
6樓：淡浩初
糖醋蒜頭和生蒜頭切開以後，五分鐘左右，大蒜數是最高的。
7樓：
糖醋蒜頭和生蒜頭切開後白幾分鐘大蒜素成分。應該是身上都切開的大蒜素。成分更高的。
8樓：驀然回首共此時
切，開後幾分鐘大蒜素的成分更高，比糖醋蒜頭的大蒜成分要高。
9樓：春修真
這兩個相比應該是生蒜頭切開後幾分鐘，大蒜素的成分比較高的呀，揮發的是比較慢
10樓：z影兒
糖醋蒜頭和生蒜頭切開後懷的大蒜數成分要高的是生的蒜頭。生的個蒜頭味道也是比較濃的。
11樓：匿名使用者
這兩種東西在一起起反應時間應該是30分鐘左右能起反應的。
12樓：2020瑩彬
你好，這個糖醋蒜頭的話，你可以把生蒜洗乾淨，晾乾水分，這樣子醃出來的蒜比較好吃
吃糖醋蒜好嗎?和吃生大蒜起一樣的作用嗎?
13樓：匿名使用者
應該差不多，都有殺菌的作用，但不能多吃哦……
吃糖醋蒜頭的好處
14樓：時尚白日夢
糖醋蒜具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老。預防心血管疾病和增強免疫能力。大蒜又是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌、病毒、阿公尺巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。
還具有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養**的美容作用。
大蒜營養成分豐富,除蛋白質、維生素及鈣、鐵、硒、鍺等微量元素外，還富含17種氨基酸，其中8種為人體必需。大蒜大蒜中的蒜素是一種廣譜抗菌物質，能活化細胞，增加抗菌及抗病毒能力， 加快新陳代謝、緩解疲勞。這麼好的東西吃法也相當多，切片生吃，烤著吃，大蒜油等等，糖醋蒜是俺家比較受歡迎的吃法，有營養還少了些辛辣，老少皆宜。
15樓：匿名使用者
糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色，口味爽脆酸甜，是吃火鍋人的最愛，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。
大蒜營養成分豐富,除蛋白質、維生素及鈣、鐵、硒、鍺等微量元素外，還富含17種氨基酸，其中8種為人體必需。
大蒜中的蒜素是一種廣譜抗菌物質，能活化細胞，增加抗菌及抗病毒能力， 加快新陳代謝、緩解疲勞。
我們都知道人的口腔中含有大量的細菌和微生物，有些人的口腔中特別多，所以經常吃的話能夠有效的幫助我們清理口腔中的異物和細菌。
16樓：木木小新芯
吃糖蒜的好處有很多，中醫認為吃糖蒜可以避毒，消除人身上的紅腫，吃糖蒜還可以去除油膩，促進人的消化和吸收，有高血壓的人經常吃糖蒜也會起到降壓的作用，因為大蒜能夠降低血液中的膽固醇和甘油三酯，所以經常吃糖蒜還可以預防心臟病，每天午餐喝晚餐後吃半塊糖蒜還能夠增加人的胃腸功能。
拓展資料：糖蒜 同義詞 糖醋蒜頭一般指糖蒜
糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃，傳統醃漬食品。由蒜製成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效。
糖蒜製作方法
糖蒜由蒜製成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效。
17樓：吃桃蘸大醬
以下是吃糖醋蒜的好處：
1、延緩衰老
糖醋蒜中含有豐富的抗氧化物質，抗氧化作用和能力能夠堪比人參了，經常吃的話還能夠有效地延緩機體的衰老情況，所以它不單單只是對**表面起到的抗衰老的作用，並且對於整個人的機體都有很好的氧化活性功能，所以說想要年輕的朋友可以多吃糖醋蒜。
2、殺菌消毒
除了它的抗氧化能力強之外，它還能夠起到很強大的殺菌消毒作用，因為它所含的酸辣素裡面含有一種叫做硫化丙烯的物質，這種物質在殺菌消毒上起到了很大的作用，我們都知道人的口腔中含有大量的細菌和微生物，有些人的口腔中特別多，所以經常吃的話能夠有效的幫助我們清理口腔中的異物和細菌，還能預防口腔炎症的發生，對於一些流行性細菌有很好的防治作用。
3、降低血脂
糖醋蒜中含有蒜素，這種物質能很有效的降低體內膽固醇的含量，而且醋中所含的醋酸及有機物等能夠軟化血管，預防血管硬化的情況發生，幫助降低血液中的膽固醇含量。
18樓：匿名使用者
中醫則認為，糖醋蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖醋蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
如果長期過量地吃大蒜(無論糖醋蒜還是普通大蒜),尤其是眼病患者會，引起經常發燒、眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等,這就是長期嗜食大蒜的後果,故民間有「大蒜百益而獨害目」之說。
19樓：冠昊明
中醫則認為，糖醋蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖醋蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。所以朋友們適量就行
20樓：路田甜甜
糖醋蒜具有預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效。
即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
21樓：suzy鬱
糖醋蒜汁具有很神奇的功效，大蒜可以起到殺滅細菌、真菌等的作用，可以使得口腔、胃腸道等的細菌得到有效的控制。糖醋蒜汁可以幫助睡眠，晚上睡覺之前飲用一杯蒜汁是可以延年益壽的哦。做糖醋蒜汁的時候注意不能漏氣和漏水進去，否則容易變味、發霉腐爛。
糖醋蒜汁還能有效的預防大腸癌、胃癌、小腸癌等的發生，具有很好的抑癌作用。每次倒一杯之後都要用保鮮膜封好。
22樓：
可以調整口味，更好的吃飯，還可以軟化血管
醃製的糖醋蒜為什麼變成綠色還能食用嗎
23樓：支點的家
蒜在醃製的過程中，先是產生了蒜綠素，在轉化為蒜黃素，蒜綠素的時間很短，然後就又轉化為了蒜黃色，之後蒜瓣就變成了綠色。綠色的蒜可以吃。
糖醋蒜的做法，準備材料：
新鮮大蒜頭：3000克、粗鹽：900克、清水：2100克、白糖：600克、陳醋：300克、生抽：150克。
1、新鮮大蒜3000克去泥根，剝去外皮，洗淨控乾水分，然後不要加水，直接用粗鹽900克醃製2天以去除多餘辣味，每天翻動2-3次。
2、2天之後將大蒜連未化開的鹽一起用足量清水蓋沒浸泡4天，每天早晚換清水使其爽脆。4天後撈出瀝乾水分。用少許醋沖淋掉多餘水分和浮灰後倒淨。
3、放入玻璃器皿中，不建議使用金屬或塑料製品。瓶蓋則是選用塑料的比金屬更不易生鏽。
瓶子如果較大不易消毒，則用熱水燙好吹乾後也用少許醋晃一下後倒掉。
4、將白糖600克，陳醋300克，清水2100克，生抽150克，燒滾後放涼透。
這樣可以減少雜菌滋生，利於長期儲存。
5、將涼透的醬汁，倒入裝滿大蒜的容器內。加蓋放置陰涼通風處醃2個月後可食用。每次用乾淨筷子取出。
24樓：匿名使用者
可以吃。
變成綠色是大蒜和醋在低溫下產生的一種生化反應，即綠變，可食用。
在大蒜裡藏著一些活性物質，在酶的作用下，這些物質會變成一種蒜綠素。蒜綠素是個好東西，具有很強的抗氧化和抗衰老作用。
綠色素實際上是由一種先生成的藍色素和一種後生成的黃色素組成。產生色素的轉變過程是，先產生蒜藍素，再轉變為蒜綠素，蒜綠素產生時間很短，即轉變為蒜黃素。在大蒜加工過程中，國內外都有蒜泥變綠的報道，產生的綠色素也不是常見的葉綠素，與我國傳統食品「臘八蒜」中的綠色素成分相同。
25樓：匿名使用者
醃製的糖醋蒜變成綠色，我建議還是先謹慎使用，你可以去問下別人可不可以吃？
26樓：青春的陽光
氧化了，就跟蒜炒太久會變綠一樣的
長時間吃糖醋蒜對身體有好處嗎？
27樓：哎喲帶你看娛樂
對多種球菌、桿菌等都有良好的抑制和殺滅作用，還有降低膽固醇、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養**的美容作用
糖蒜色澤呈褐色，爽脆酸甜，是吃火鍋人的最愛，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素等對人體有益的物質。蒜是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌等都有良好的抑制和殺滅作用。還有降低膽固醇、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養**的美容作用。
大蒜營養成分豐富，除蛋白質、維生素及鈣、鐵、硒、鍺等微量元素外，還富含17種氨基酸，其中8種為人體必需。大蒜中的蒜素是一種廣譜抗菌物質，能活化細胞，增加抗菌及抗病毒能力， 加快新陳代謝、緩解疲勞。
吃糖醋蒜頭的好處
28樓：終身學習呀
用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃糖醋蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
糖蒜的醃製方法：
1、取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下裡面的一層嫩皮，洗淨後用淡鹽水泡上半天到一天；
2、把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝乾水分，一邊放入罈子或搪瓷缸、玻璃瓶裡，再加綿白糖和白醋；
3、最後，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到乙個月左右就可以食用了。
29樓：諶書杭瑋
中醫則認為，糖醋蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖醋蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
如果長期過量地吃大蒜(無論糖醋蒜還是普通大蒜),尤其是眼病患者會，引起經常發燒、眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等,這就是長期嗜食大蒜的後果,故民間有「大蒜百益而獨害目」之說。
糖醋蒜有哪些好處？
30樓：梓夜雨沙
常食大蒜益處多
蒜也稱麝香草、葷菜，屬百科植物。我國原產小蒜，西漢時引入大蒜，栽培廣泛，良種、名產很多。以蒜頭、蒜苗、蒜黃、蒜薹供食。
蒜頭俗稱繩繫、蒜子、蒜球、老蒜，烹飪原料。蒜的地下鱗莖，有獨頭與多瓣兩種。入菜可做配料，也用於調味和矯味，可解腥臭，整瓣、切片、剁粒、拍碎或搗茸供用。
如烹魚、肉菜餚，可以整瓣或拍碎下鍋，炒菜常切片、剁粒，涼拌多為剁粒或搗茸。有些名菜取其蒜香而必用之，如火燒馬鞍橋（紅燒鱔段），大蒜燒鰱魚，蒜仔燒甲魚，炒莧菜，落葵湯等，無蒜則不得其味。大蒜還可以醃、醬、漬、餞，並幹製成蒜片、蒜粉使用。
大蒜中含有大蒜辣素等多種成分，有抗菌、抗真菌、抗原蟲及抗癌等作用，可用於預防和**多種疾病，為食療良藥。中醫認為，其味辛、性溫，功能行滯氣、暖脾胃、消症積、解毒殺蟲等。
大蒜在家庭中的應用也非常廣泛，不論是炒菜或是拌菜都離不開大蒜，如糖醋魚、蒜泥拌黃瓜、蒜泥拌生菜等。夏季吃涼麵時更離不開大蒜。尤其是夏季食用過多的生冷食物，大蒜在腸胃中能起到殺菌的作用。
食用生冷食物引起的腸炎，吃上幾瓣大蒜也有一定的療效。
下面介紹幾種蒜泥的制法：
1、白蒜泥：蒜泥100克，精鹽2克，白醋50克，香油5克。適合拌雞絲、拌粉絲、拌白菜絲、拌涼粉、蒜泥萵苣等。
2、紅蒜泥：蒜泥100克，醬油30克，公尺醋50克，香油5克。適合拌肚條、拌豬耳絲、拌黃瓜、拌雞胗、拌茄泥等。
3、麻汁蒜泥：蒜泥150克，醬油20克，公尺醋80克，精鹽2克，麻汁80克，香油5克。適合拌海參、拌豆角、拌海螺、拌生菜等。
4、老虎醬：蒜泥100克，甜麵醬50克，香油30克。適合鍋燒雞、鍋燒鴨、鍋燒肘子等。
5、糖醋汁：蒜泥50克，白糖100克，醬油10克，公尺醋100克，香油5克。適合拌芹菜芽、拌山芹、糖醋里脊、糖醋魚等。
根據菜餚和食用者的需求，還可以把以上原料分別放入盛器內攪拌均勻，可供蘸食。
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