1樓：匿名使用者
北京：大型工廠：大興，亦莊。 小型：798，
上海：閔行去，新橋區
基本上現在一線城市都會有，**的豆子都有，分為渠道精品咖啡豆，和商業豆，很多很多。想要找，就找當地的咖啡協會。
2樓：
我就自己烘咖啡豆 福建莆田
什麼是烘焙咖啡？
3樓：岳剛銘
烘培咖啡就是，咖啡從生豆乾洗，水洗等，在經過一定的溫度，把咖啡從外到內烤熟的乙個過程
4樓：梅隴
烘焙咖啡就是在沖泡咖啡前，將咖啡豆在明火上進行烘焙後再行沖泡。其特點是更能充分讓咖啡的特有焦香味道散發出來。
5樓：木南子君
烘焙咖啡是指經過高溫烘烤過的咖啡豆嚴磨的咖啡，很香的。超市有賣的，試試
6樓：匿名使用者
沒烘焙勒咖啡，只有咖啡烘焙
7樓：匿名使用者
生咖啡豆本身是沒有任何咖啡的香味兒的，只有在炒熟了之後，才能夠聞到濃郁的咖啡香味兒。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆內部成分的轉化過程，只有經過烘焙之後產生了能夠釋放出咖啡香味的成分，我們才能聞到咖啡的香味兒。
烘焙的過程中會產生一連串的化學變化。經過大約5-25分鐘的烘焙（依所選取溫度而定），綠色的咖啡豆會失去部分濕度，轉變成黃色。在此過程中，咖啡豆會膨脹，從結實的、高密度的生豆狀態轉變為低密度的蓬鬆狀態。
經過這一過程，咖啡豆體積會增大約一倍，開始呈現出輕炒後的淺褐色。這一階段完成之後（大約經過8分鐘的烘焙），熱量會轉小。咖啡的顏色很快轉變成深色。
當達到了預設的烘焙深度，可以用冷空氣來為咖啡豆降溫，以便停止烘焙過程。
烘焙大致分為淺烘焙（light）、中烘焙(medium)、城市烘焙(city)和深(deep)烘焙。淺烘焙的咖啡豆：會有很濃的氣味，很脆，很高的酸度是主要的風味和輕微的醇度。
中烘焙的咖啡豆：有很濃的醇度，同時還儲存著一定的酸度。城市烘焙的咖啡豆：
表面帶有較深的褐色，酸度被輕微的焦苦所代替，風味大部分已經被破壞。深度烘焙的咖啡豆：顏色為深褐色，表面泛油，對於大多數咖啡豆醇度明顯增加，酸度降低。
其實烘焙咖啡是一種食物的加工方式。專業咖啡的烘焙是烘焙師個人的表現方式。剛開始接觸專業咖啡
（spciaitycoffee）的最大困擾是烘焙程度的名字。例如city、fullcity、french、espresso等都是因為所用的烘焙機和出產地區不同的不同，而產生不同烘焙程度的顏色。此外，有些烘焙程度是以綜合咖啡而命名：
例如espresso就是一種綜合咖啡特定的烘焙程度給製造espresso用的，即使顏色看起來一樣，也可能會有完全不同的風味。所以選擇豆的種類，烘焙溫度及烘焙方式，烘焙時間的長短都是決定最後風味的主要因素。
8樓：匿名使用者
其實二者之間最大的區別就是，烘焙館必須有咖啡生豆展區，按出產地的等級以及烘焙館自己的風格予以標示，可以近距離接觸生豆，了解各種咖啡的身世。其次，在館內你一定會看到乙個老式火車頭模樣的機器，它就是每一家烘焙館的鎮店之寶——咖啡烘焙機。
通常還會有一組組的貨架或玻璃櫃子，你可以拿勺子取出一些豆豆，看一看、聞一聞，鑑賞一番。貨架附近的檯子上，你還會找到乙個頂著透明帽子的粗胖傢伙——專業咖啡研磨機。
看著訊息板上當日新鮮烘焙咖啡的資訊，找烘焙師聊上幾句關於（fresh daily）的細節。人們就是在這樣的環境中賞味著烘焙館內剛剛烘焙出的咖啡的。咖啡烘焙館就是如此，讓你有機會親身經歷咖啡從生豆到入杯的全過程，並且可以親手製作。
現在體驗這種氣氛就是「範兒」 目前國內唯一一家城市咖啡烘焙館「豪坊咖啡烘焙館」（horst cafe）在北京，去體驗就知道了。
深度烘焙咖啡特點是什麼？
重烘焙的咖啡有哪些特點
9樓：鵝子野心
深度烘焙，比較而言，苦甜參半的風味更加濃郁。從咖啡豆中提取出來的香味是與烘焙時間成正比的。
烘焙度越深，咖啡因含量越少，酸度也越小。深度烘焙的咖啡豆顏色介於富有緞面光澤的巧克力色到油亮的棕黑色。烘焙度越深，你所嚐到的焦糊感越重，咖啡豆本身的風味越輕。
特別深度烘焙的咖啡豆會有一股煙燻的味道，它更適合作一般的咖啡，而不適合作意式香濃咖啡。
國內有哪幾家咖啡豆烘焙的廠家，年產量有多少，出口和內銷分別佔多少？ 50
10樓：匿名使用者
蘇州吳江，天際咖啡，是一家具有60多年烘焙經驗的咖啡豆烘焙工廠，規模實力都非常厲害，占地76畝，專業專注專一可以聯絡vxin787563322
11樓：匿名使用者
上海根萊食品****有烘焙，是工廠，一小時烘焙量大約660kg，詳情真的有興趣的話，私信吧。
咖啡的烘焙程度及特徵？
12樓：小王閒談娛樂
咖啡豆顏色會隨著持續加溫，由綠色轉成淺褐色，再而呈微量出油的赤褐色，接著大量出油呈發亮的黑褐色。此時就不可以再烘下去了，否則豆子表面的咖啡油會變乾，並會冒出大量菸及焦味。
烘焙是咖啡風味的**，將生豆予以火烤稱為烘焙，生豆未經烘焙不能飲用，烘焙後的咖啡豆，已決定了咖啡的八成口味，烘焙的過程很棘手，火太強，則外熟內生，火太弱，則內熟過火。
在烘焙的初期，生豆開始吸熱，內部的水分逐漸蒸發。這時，顏色漸漸由綠轉為黃色或淺褐色，並且銀膜開始脫落，可聞到淡淡的草香味道。
13樓：會飛的小兔子
咖啡的烘焙程度可以通過**咖啡豆表面顏色的變化和聞咖啡豆烘焙時散發出的香氣的變化。
烘焙的五個階段：
1、乾燥，當生豆被加熱時，生豆內的水蒸氣會蒸發，大概到135度時生豆由綠色開始變淺，逐漸變白。
2、脫水，隨著加熱進行，生豆由綠色轉成淺黃色，溫度高達160度左右時，會散發出青草味，或烘焙穀物的香氣，持續加熱，豆子會變成淺褐色。
3、一爆，大概190度脫水完成之後由於內部受熱膨脹造成細胞壁破裂形成一爆，這時豆子內不會發生一系列熱分解反應，其中的焦糖化反應會帶來咖啡豆的甜度，深褐色和醇度，一爆會持續一分鐘左右的時間。
4、二爆，隨著加熱的進行，進入二爆，此時豆子內部會發生更劇烈的反應，放出大量的熱。隨著二爆的結束，這時生豆基本上已經變黑，豆體膨脹到原來的1.5倍左右，表面出油，重量減少12%-20%左右。
5、停止烘焙，一般最遲是在二爆結束的後的一分鐘左右，當溫度達到230度時結束烘焙，這時會是較深的法式或意式烘焙，當溫度高過230度再持續加熱的話可能會使咖啡豆自然燒焦。
擴充套件資料
喝咖啡的好處
1、咖啡對**有益處，咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱**，有**的作用。
2、咖啡含有一定的營養成分，咖啡的菸鹼酸含有維他命b，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。
3、咖啡的美白功效，所以餐後喝杯黑咖啡，就能有效地使**變白。 此外，黑咖啡更有利尿作用。黑咖啡還可以促進心血管的迴圈。
對女性來說，黑咖啡有美容的作用，經常飲用，能使你容光煥發，光彩照人。
14樓：
所謂特徵是可以直觀感受到的，因此咖啡在烘焙過程中的特徵，主要是通過眼睛**咖啡豆表面顏色的變化，和鼻子聞到咖啡豆烘焙時散發出的香氣的變化，用耳朵聽一爆、二爆的聲音，至於烘焙時間和溫度，這是烘焙的引數，通過調整這兩個引數，來調整咖啡烘焙的特徵變化。咖啡顏色除了用眼睛直觀大致了解，還可以通過裝置測定agtron值來標識，一般咖啡烘焙是分為8個程度，
烘焙程度 agtron值 基本特徵
極淺烘焙 95~85 剛一爆，較酸澀
淺度烘焙 85~75 一爆密集，較酸澀
淺中烘焙 75~65 一爆中段至尾段，香氣辨識度高
中淺烘焙 65~60 一爆完至二爆前，市場一般採取這個程度的烘焙
中度烘焙 60~55 二爆，均衡，也屬於建議烘焙程度
中深烘焙 55~40 二爆初至二爆密集，少許油，焦糖香，適合espresso
深度烘焙 40~30 二爆密集至二爆尾，出油明顯，回甘持久，適合冰咖
重度烘焙 30~25 二爆完，油乎乎，炭化明顯，一般不用
15樓：匿名使用者
從烘焙程度來看，烘焙程度越深苦味越濃；烘焙程度越淺，酸味就越濃。選擇何種烘焙程度，要看咖啡豆本身的特性，對於本身苦味較強和酸味較淡的咖啡豆，一般都是選用中度較淺的烘焙程度。 1、淺度烘焙（light） -- 最輕度的煎培、無香味及濃度可言，豆還未熟，有生豆的青味，不適合研磨飲用。
一般用作試驗。
2、較深的淺度烘焙（cinnamon）-- 又稱為肉桂烘焙，為一般通俗的煎培程度、留有強烈的酸味。豆子顏色與肉桂相當接近，所以又稱為肉桂烘焙，酸味加重。為美國西部人士所喜好。
3、較淺的中度烘焙（media）--顏色加深，容易提取出咖啡豆的原味，香醇、酸味可口。主要用於混合咖啡。 4、中度烘焙（high）--咖啡的味道更濃，酸味變淡，這是一般咖啡豆的烘焙方法。
酸味中和而有苦味，適合藍山和吉利馬札羅等咖啡。為日本、北歐人士所喜愛。 5、較深的中度烘焙（city）--又稱城市烘焙，苦味較酸味為濃，幾乎沒有酸味，香味獨特。
適合哥倫比亞及巴西的咖啡，深受紐約人士喜愛。 6、正常的烘焙（full city）--又稱全城市烘焙，適合沖泡冰咖咖啡。無酸味、以苦味為主，苦味會加重，但優質的豆會有甜味。
用於冰咖啡，為中南美人士所喜好。
咖啡的烘焙程度及特徵？
16樓：宮聆
所謂特徵是可以直觀感受到的，因此咖啡在烘焙過程中的特徵，主要是通過眼睛**咖啡豆表面顏色的變化，和鼻子聞到咖啡豆烘焙時散發出的香氣的變化，用耳朵聽一爆、二爆的聲音，至於烘焙時間和溫度，這是烘焙的引數，通過調整這兩個引數，來調整咖啡烘焙的特徵變化。咖啡顏色除了用眼睛直觀大致了解，還可以通過裝置測定agtron值來標識，一般咖啡烘焙是分為8個程度，
烘焙程度 agtron值 基本特徵
極淺烘焙 95~85 剛一爆，較酸澀
淺度烘焙 85~75 一爆密集，較酸澀
淺中烘焙 75~65 一爆中段至尾段，香氣辨識度高
中淺烘焙 65~60 一爆完至二爆前，市場一般採取這個程度的烘焙
中度烘焙 60~55 二爆，均衡，也屬於建議烘焙程度
中深烘焙 55~40 二爆初至二爆密集，少許油，焦糖香，適合espresso
深度烘焙 40~30 二爆密集至二爆尾，出油明顯，回甘持久，適合冰咖
重度烘焙 30~25 二爆完，油乎乎，炭化明顯，一般不用
全中國哪個地方經濟最發達,中國哪個城市經濟最發達？
當地人居收入的gdp可以概括經濟了，按省份排名的話 是廣東gdp人均最高 其次江蘇，浙江。說經濟最發達最有錢 最有錢的應當是北京了啊，國家的錢都在那。上海是魔都也是金融城市 長三角，珠三角，最繁榮的兩個地區 內陸地區應該是長江三角洲了，上海是經濟龍頭 中國哪個城市經濟最發達？從我國經濟抄的分布重心來...
中國氣候最好的城市是哪個城市,中國哪個城市的氣候最好？
昆明地理位置屬北緯 帶，然而境內大多數地區夏無酷暑，冬無嚴寒，具有典型的溫帶氣候特點，素以 春城 而享譽中外。昆明氣候的主要特點有以下幾點。1.春季溫暖，乾燥少雨，風高，蒸發旺盛，日温變化大.2.夏無酷暑，雨量集中.3.秋季溫涼，天高氣爽，雨水減少，霜期開始.4.冬無嚴寒，日照充足，天晴少雨.5.幹...
今天中國哪個城市下雪了呀,中國今天哪些地方下雪了？要詳細城市！
今天中國應該有很多城市都下雪了 我在湖北，湖北就有很多城市都下雪了，不過都是小城市，說出來怕你也不怎麼熟悉。今天好多地方下雪啦，如長江沿線的上海，南京等南方城市也都下雪了。你的問題我來答，今天安徽省阜陽市太縣都下雪了。回答完畢。謝謝！今天有好多城市都下雪了但是我們城市就是沒有！滾！從黑龍江到內蒙古，...