1樓：匿名使用者
放心，生薑不象土豆，只有一部分植物發芽會產生毒素，散發出的氣體當然也沒游害處。你要是已經呼吸了這種氣體，不放心就去醫院看看。
生薑發芽了還能吃嗎？
2樓：領悟
可以吃。
生薑（zingiber officinale roscoe），是薑科、姜屬的多年生草本植物的新鮮根莖，高40～100cm。品種有：尉豐生薑，山東昌邑面姜、青州竹根姜 山農一號生薑 青州小黃薑。
別名有薑根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（薑皮）、葉（薑葉）均可入藥。生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。
生薑泥和生薑浸出液對創傷癒合有明顯的促進作用．生薑汁液能在一定程度上抑制癌細胞生長．在一些抗腫瘤藥物中加入生薑提取物能減輕腫瘤藥物的***．生薑在模擬胃液條件下對亞硝化反應有明顯阻斷作用，其抑制亞硝酸合成的有效成分對熱穩定， 在沸水中加熱相當長時間後，仍保持相當強活性．生薑提取物具有抗過敏的藥效， 能防止過敏性休克，預防某些魚類蛋白質引起的蕁麻疹。
3樓：時無間
發芽的姜是可以吃的。
把發芽的姜切開可以發現裡面的肉質幹空、纖維變粗，說明姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有發生變化，因此此時食用不會出現中毒或其它不良反應。市面上大多數的姜都有芽，只是不明顯而已。當然，從營養的角度來看，最好還是不要等姜發芽了再吃。
生薑中除了含有醣類、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等常見營養素，其還含有很多特殊的營養成分，如具有殺菌作用的植物抗菌素、抑制膽固醇吸收的揮發油、具有抗氧化作用的薑辣素等。
擴充套件資料
以下食物發芽就不能再吃了
土豆、紅薯和花生發芽就不能再吃了。土豆發芽有毒，是因為產生了一種叫龍葵鹼的毒素。龍葵鹼是一種毒性相當強的物質，中毒症狀一般為嘔吐、腹瀉等。
發芽很少的土豆，徹底挖去芽和芽眼周圍的部分，去掉發綠的部分，還是可食用的。
如果土豆發青的面積較大，發芽的部位也很多，應該把土豆扔掉。長芽的花生外皮被破壞後，很容易滋生黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素具有很強的致癌作用，所以長芽的花生不宜食用。
紅薯發芽的同時表皮呈褐色或黑色斑點，這是因為受黑斑病菌汙染所致，其排出的毒素，雖經水煮火烤，其生物活性也不會被破壞，這樣的紅薯不能吃了。
需要提醒的是，食物發芽一般需要潮濕溫暖的環境。因此，如果不希望食物發芽，每次購買時，不要買太多，並將其儲藏在陰涼乾燥的地方，不要給它提供發芽的條件。
4樓：櫛風沐雨
生薑在潮濕的環境中可以持續生長，生長產生的生薑芽和生薑本身具有同樣的營養成分，並無任何有毒物質，故可放心食用。
發芽的大蒜能吃嗎? 大蒜是大眾喜愛的健康食品，常被用作調味品。大蒜中含有對人體有益的微量元素和維生素c，有一定的營養和保健作用。
大蒜富含大蒜素，具有抑制細菌和消毒的作用。而且，大蒜除了具有人們早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血壓、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。
日常生活中，很多人買大蒜籽的時候常常會買得多點，可是買回家的大蒜籽有的時候放幾天就會長出芽來，馬鈴薯發芽有毒不能吃許多人都知道，可是一直不知道發芽的大蒜籽能不能食用？植物生長發育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。
有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變乾，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
此外，休眠期的長短在同種類蔬菜的不同品種間也存在著差異。溫度是控制休眠的重要因素，高溫乾燥對馬鈴薯、大蒜和洋蔥的休眠有利，低溫對板栗的休眠有利。
因此，我們應當利用蔬菜的休眠期，並創造條件延長休眠期，以便達到延長貯藏的目的。家庭儲存辦法很簡單，只要將大蒜籽裝在塑膠袋裡，再把塑膠袋口封嚴就可以了。因為這樣可使袋內大蒜籽釋放出的二氧化碳散發不出去，相對減少了袋內的氧氣，同時也阻隔了水分的進入，從而使大蒜籽處於適宜休眠的狀態。
如果能夠再放到冰箱裡面，在低溫的環境下，能夠儲存得更久。
5樓：匿名使用者
1、生薑發芽了不會產生毒素。
2、吃這種姜還不容易上火。
3、生薑在潮濕的環境中可以持續生長，生長產生的生薑芽和生薑本身具有同樣的營養成分，並無任何有毒物質。
4、生薑發芽了還是可以吃的，但是營養成分已經被芽苗給消耗了一部分了，所以營養物質會少一些。
姜原產東南亞的熱帶地區，喜歡溫暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長，生長最適宜溫度是 25-28℃，溫度低於20℃則發芽緩慢，遇霜植株會凋謝，受霜凍根莖就完全失去發芽能力。 生薑是薑科多年生草本植物姜（zingiber officinale roscoe）的新鮮根莖，高40～100cm。品種有：
青州竹根姜 山農一號生薑 青州小黃薑。別名有薑根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（薑皮）、葉（薑葉）均可入藥。
生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。
6樓：匿名使用者
發芽的姜是可以吃的。我們把姜切開，可以發現裡面的肉質幹空、纖維變粗，那代表姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有受到破壞。而實際上，市面上大多數的姜都有芽，只是不明顯而已，但姜發芽後如儲存不當，就會引起生長休眠，開始腐爛並滋生細菌，這時如果吃下就會造成腹瀉。
民間有「爛姜不爛味」的說法，意思是爛的姜一樣能吃，這其實是錯誤的。爛薑中含有黃樟素，可能使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌，因此絕對不能食用。
儲存姜的辦法很簡單，只要將薑蒜裝在塑膠袋裡，再把塑膠袋口封嚴就可以了，這樣袋內薑蒜釋放出的二氧化碳就無法散發出去，同時也阻隔了水分的進入，使薑蒜處於適宜休眠的狀態，可以防止腐爛。
7樓：董醬君
生薑發芽了還能吃麼？吃了會怎麼樣？很多人都搞錯了
8樓：
可以，生芽還可以吃的，姜，蒜，蔥，洋蔥，白菜，都不礙事
生芽不可以吃的，土豆，花生，
9樓：喧囂都已沙啞
能，並不會有毒素什麼的。沒什麼影響
10樓：希冀
盡量少吃，發芽的可能會有毒素
11樓：匿名使用者
能吃，在一些地方還見過人家炒芽配菜呢
12樓：匿名使用者
可以的，姜發芽很常見的！
白天和晚上吃姜對身體有利有害各在哪？
吃姜對人身體有什麼好處？
13樓：小雨腹美萊
生薑對身體有什麼功效？
14樓：不ok開箱
生薑有哪些作用和功效呢？
15樓：幹玥
生薑中含有豐富的營養，能夠有一定過得抗氧化性，對於血液中附著物過多，能起到很好的分解效果，經常食用生薑，能夠降低身體內的血液粘稠，避免血栓的發生，有利於穩定血壓，不管是對形成血栓的人，還是想要預防的人士來說，生薑都是很好的食
16樓：匿名使用者
冬天食生薑具體說來有以下幾點好處：
1.吃生薑會發熱，從而抵抗寒冷
2.促進新陳代謝
3.幫助消化
4.提神， 防止嘔吐
5.強健筋骨（對老人大有好處）
6.消除腹痛
7.祛痰平咳
8.解百毒，排出人體多種毒素，緩解臟器壓力可以熬薑湯喝，也可以用糖醃製而食，或在菜中使用。但食生薑要食鮮薑（即子姜），鮮薑不辣，營養成分多，功能強。
老薑（即母姜）過辣，類似乾薑,不可多吃。
參考資料：中醫藥典
發芽了的薑能吃麼?
17樓：匿名使用者
可以吃！ 植物生長發育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。
有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變乾，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2～3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。 所以說，發芽了的大蒜籽姜，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
18樓：我是那小誰
發芽的姜是能吃的，和日常看到的普通薑是一樣的，姜發芽是因為在惡劣的環境下，一種自我保護的措施，這種情況是叫做冬眠，一般等到姜發育好了，代謝的功能就降低的，所以就會有發芽的現象，這個情況不用擔心，是能吃的，經常吃姜是能夠禦寒的，吃姜能夠殺菌消毒，對身體是有很好的好處，所以不用太擔心，日常可以多吃一些姜，姜能夠提公升身體的抵抗力，不容易感冒，感冒的時候喝薑水也是有輔助的功效，薑水是直接用姜在水裡煮開就可以，這樣的營養價值是很高的。
19樓：打小抄丶
可以吃 不過發芽的土豆不能吃
20樓：牽強笑
可以吃，但味道，口感會差些
21樓：襲格渠煜
姜長芽是可以吃滴~
很多地方都用姜芽做醬菜什麼的。長出的芽是母體裡面有養分，遇到合適的溫度濕度就發芽了，和土豆長芽那種毒不一樣。姜發芽和蒜發牙差不多，但是營養給芽吸收，母體有些萎縮，味道、口感及香味就遜色些。
呂製品加熱後,散發出來的氣味對人體有害嗎
22樓：芥末留學
足光抄散具有清熱燥濕，殺蟲斂汗的bai作用。用於濕熱下注所du致的角zhi化型手足癬及臭汗症dao。
足光散中含有水楊酸、苯甲酸、硼酸成分，所以泡腳時不僅僅會呈現淺黃色的顏色，還會有一些稍酸的味道。但是味道並不是很大。
如果要收斂它的味道，可以在泡腳的時候用保鮮膜將腳與盆蓋起來。待泡好後再揭去。
23樓：匿名使用者
對人體有害注意職業健康防護
請問生薑發芽了，還能吃嗎？會不會中毒啊？
24樓：陳思君
生薑發芽了還是可以吃的，但是營養成分已經被芽苗給消耗了一部分了，所以營養物質會少一些。土豆發芽了就不能吃了，因為土豆發芽會產生有毒的生物鹼
25樓：liang加
生薑發芽是因為空氣中的濕氣足夠，但是不會產生毒素，可以放心食用!發芽的姜沒有毒。
26樓：盛若夏花
可以吃啊，把芽切掉就行了，給我好評哦，親
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