1樓：潘毅人
醬香四裡，豆伴人生——胡玉美蠶豆醬
2樓：謝嫁了
一勺蠶豆醬,讓你吃下一大碗。
胡玉美蠶豆醬的簡單的做法描述是怎麼做的
3樓：何焱宇杰龍
蠶豆醬的製作材料：
主料：蠶豆5000克
輔料：小麥麵粉250克,
調料：鹽800克
蠶豆醬的做法：
1.將蠶豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，撈出放籮筐內待涼至30度時和麵粉拌勻，入發酵架。
2.待起黴後用勺翻一次，連續5-6天後出坊曬乾，裝缸時用水2000克加食鹽800克調勻，以後乙個月翻動一至兩次即可。
蠶豆醬的製作要訣：
備清水2000克.
食物相剋
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
關於胡玉美蠶豆醬寫一篇**
4樓：匿名使用者
胡玉美蠶豆醬是安慶名產，在國內外享有很高聲譽。追溯其源，那還是在二十世紀之初，胡玉美醬園鑑於蘇皖人畏于川醬之辣，在仿製川醬的基礎上加以改進，摸索出具有自己特色的完整的製醬方法，釀出辣味不重、味道鮮美、更適合長江中下游地區人們口味的蠶豆醬。它用優質蠶豆、辣椒和44℃封缸酒為主要原料精心釀製，絳紫泛紅，辛香細膩，微辣帶甜，鹹中有香，具有色香味俱全、營養豐富、食用方便等特點。
既可作家常佐餐、宴席素菜，又便於旅途攜用，因而廣受好評，暢銷四海，歷久不衰。 正因為如此，歷史上胡玉美蠶豆辣醬屢獲殊榮：1910在漢口獲南洋 商品展覽會 「地球」 銀質獎章 ，2023年在上海獲國貨展覽會和西湖博覽會銅質獎章各1枚，2023年獲國際巴拿馬賽會 榮譽獎狀 。
如今，古老的胡氏醬園的品種已形成系列化，產量質量進一步提高。 胡玉美的豆瓣醬，精選安慶特產的高品味優質蠶豆為主要原料，安慶蠶豆粒狀飽滿、肉厚皮薄，剝除皮殼後，採用自然發酵、露天晾曬傳統工藝，選用寧波綠色的 醬油曲精 、福建古田的 紅麴 ，待蠶豆發酵到一定時間，呈醬狀後，再配以安慶名產小磨麻油。胡氏的釀造工藝，加之選料考究，配方獨特，製作精細，使這一產品具有獨特的地方風味，具有色豔體融、鮮美微辣、香氣濃郁、營養豐富的特點。
成品胡玉美蠶豆辣醬絳紫泛紅，辛香細膩，微辣帶甜，鹹中有香，色味俱全，既可佐餐又可調味。
5樓：美麗佳英
今天，我向大家介紹我家鄉的特產，胡玉美蠶豆醬。
它的顏色是紅色的，形狀是糊狀的，如果你聞一聞，就情不自禁想吃一口，品嚐品嚐。是啊，它的確很香，它的配料也是上等的。
假如你是外地朋友，你一定被胡玉美蠶豆醬迷的垂莚三尺。假如你吃了一口後，會覺得鹹、鮮、辣三味，使你還想再吃一口呢。
我的奶奶就經常做炸醬麵給我吃，配料就是蠶豆醬，一開鍋，香氣便四處蔓延，你這時一定會想【這是什麼山珍海味呀。】想著，想著口水就會流下來。面上來以後，你一定會說【這黑乎乎地，該怎麼吃呀。
】就當你吃了一口後，然後便飛快地吃了起來，吃了一碗後，你便還想吃一碗，
正所謂是白吃不厭哪。
所以，快來安慶吧。吃一吃胡玉美，保準你開開心心回家鄉，記得要帶上幾瓶哦。
胡玉美蠶豆醬製做過程
6樓：才
原料配方 蠶豆5公斤 麵粉0.3公斤 精鹽0.8公斤 涼開水2公斤
製作方法 用清水把蠶豆洗淨後煮熟，撈出放入冷水中浸片刻，剝去蠶豆外皮。將蠶豆拌入麵粉，平攤於盆內，表面覆蓋上一層稻草，保持室溫25℃。放置幾天，使蠶豆發霉，待蠶豆長霉後，每天應把蠶豆霉塊翻動一次，經過8天左右蠶豆即可黴透。
取出黴透的蠶豆塊平鋪於竹盤內曬乾。然後浸入鹽水缸並充分攪拌。最後移缸於陽光下暴曬(晚上，雨天要加蓋)，每天上、下攪動一次，約過20天後，色好味鮮的蠶豆醬就製成了。
7樓：桓心禕
我家也有蠶豆我就是不會做豆醬，想跟老師學做點豆醬
8樓：匿名使用者
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胡玉美蠶豆辣醬怎麼吃
9樓：匿名使用者
清朝光緒三十二年（公元2023年），胡玉美醬園採用川中辣醬風味，試製成「胡玉美蠶豆辣醬」，色澤泛紅，味香細膩，微辣而甜，風味獨特，一時名揚四海，遠銷國內外。
成品胡玉美蠶豆辣醬為鮮豔的絳紅色，味道鮮美，稍甜而帶微辣，富有營養。功效：可開胃助消化，是理想的佐餐小菜和調味品。
胡玉美蠶豆醬的未來展望
10樓：很愛作樂
面向21世紀，新體制下的胡玉美人在董事長程華曙的帶領下不斷解放思想，與時俱進，以振興百年品牌，續寫老字型大小輝煌為己任，充分吸納現代經營理念，開拓創新，以「一流的產品，一流的服務」取信於更廣闊的市場，努力朝著新的更大更強的目標前進。
家鄉的特產 胡玉美蠶豆醬
11樓：匿名使用者
主料：蠶豆5000克 輔料：小麥麵粉500克 調料：鹽450克,辣椒(紅、尖、幹)250克
做法：1.先將蠶豆去殼煮熟，用水漂洗後，放盆中堆放15-20小時。
2.待蠶豆起黏性時攤開，將鹽，麵粉，蠶豆放適量水拌勻，每天翻一次，放置陽光下曝曬，15天後，不用攪拌，二個月即成。
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