1樓：記憶蛋餃
不是，個頭小的魚膠營養價值也是一樣的。
個頭不大的花膠泡1至3小時，厚一些、個頭大的花膠，就要根據情況泡5至12小時。就算趕時間，也不能用熱水泡，不然就會損失其中的營養物質。
市面上，花膠按大小、厚薄和通透度分等級，越大、越厚、越通透，級數就越高。其中，花膠的厚薄程度是影響級數的重要指標。
2樓：大眾食補
小塊的魚膠要麼是魚體小導致魚膠也小，這可能是魚的品種本身就比較小，要麼就是在製作魚膠的過程中意外斷裂了變成魚膠片或者魚膠碎。不管大小，只要是魚膠都有營養，不是小塊的魚膠營養就差，相反有些小型的魚膠不僅營養豐富，還可能含有其獨特的功效。魚膠是比較大眾化的補品，基本上是不管男女老少誰都可以吃的東西，特別是病人和傷者在打針吃藥和術後，身體十分虛弱的時候，以及孕婦和產婦吃魚膠效果會十分顯著。
因為魚膠含有大量魚類蛋白和魚類脂質以及微量維生素和礦物質，有些魚膠對補血有很顯著的效果，有些魚膠則對調理呼吸道或者腸胃疾病有顯著效果。你可以在網上比如**這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是在國內外產地自收的原貨，價效比十分高，跟她們買魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。魚膠屬中性，可以跟很多中草藥一起燉而不會衝突。
3樓：允陽曦
不是的。魚膠有分大小， 有分等級
這麼小的北海魚膠有營養嗎
4樓：匿名使用者
我買了一斤北海公四十頭的，要780元啊，一斤北海陰陽六十頭的580元，我也不懂，覺得你的便宜啊
5樓：李本雪若英
魚膠即魚鰾的幹製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。那北海魚膠也就是乙個品種，只是產地不同，比如有巴西北海魚膠、緬甸北海魚膠、英格蘭北海魚膠等等。現在最常見的是巴西北海魚膠。
功效：美容養顏效果極好，補充膠原蛋白，調節內分泌，增強免疫力，增強食慾。
北海魚膠雖然小，但是營養豐富。
6樓：已然七月末
這**不是黃花膠嘛？？？？？？？
魚膠吃大的還是小的好
魚膠是什麼？真的那麼有營養嗎？
7樓：濛濛然然歲月
魚膠又稱魚肚，它不是魚的胃，而是某些魚類的鰾(魚類在水中調節公升浮的器官)經脫水乾製而成，因其富含膠質，故稱為魚膠、花膠或魚旋膠，別名為魚白、魚浮、魚泡及魚卜。
魚膠很有營養。具體如下：
1、魚膠主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.
2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。
2、魚膠具有補氣血、養容顏之功效，可用於氣血不足、神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者；魚膠可助人體消除疲勞，對外科手術病人的傷口恢復也有一定幫助。
魚膠的吃法
用清燉的方法，這樣營養基本不會走失。魚膠盡可能不要用水泡了，泡久了當然會流失一部分的膠質，用剪刀剪後，洗下就可以燉了，不用燉太長時間。
燉的時間大概都是2—4個小時，然後加點冰糖就可以吃(當然有些朋友覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話，也可以加入一些輔料去腥，比如加一點紅棗、西洋參片之類的，可以有效的去除腥味的)。
8樓：優衣美家
1.魚膠的膽固醇含量並不高。
2.魚膠富含膠原蛋白，有助於護膚美容。
3.「魚膠包治胃病」，現代醫學證據不足。
營養師點評：魚膠又稱魚肚，它不是魚的胃，而是某些魚類的鰾(魚類在水中調節公升浮的器官)經脫水乾製而成，因其富含膠質，故稱為魚膠、花膠或魚旋膠，別名為魚白、魚浮、魚泡及魚卜。魚膠中的主要營養成分是一種叫膠原蛋白的蛋白質，其脂肪含量相對較低。
有分析資料顯示，魚膠內蛋白質含量達84.2%，脂肪僅為0.2%。
魚膠高蛋白低脂肪，膽固醇含量並不高。
有人認為，魚膠能夠改善人體胃腸道的消化吸收功能，**消化性潰瘍等疾病。從現代醫學和營養學的角度而言，魚膠對胃腸消化道功能有改善作用的觀點缺乏充分的醫學臨床試驗證明，不具備說服力。上文洛洛胃病的好轉，有可能是因為身體的發育，或者飲食的調節改善，也可能是一些引起胃腸道功能不良的疾病被**，甚至有可能是心理因素調適的結果。
樂觀地認為魚膠可以包治胃病，是缺乏確切的科學根據的。
那麼，魚膠對人體有何保健作用呢?上面已經提到，魚膠富含膠原蛋白，膠原蛋白在人體**的結締組織裡與彈性蛋白及多醣蛋白相互交織，形成網狀結構，有一定的機械強度，是承托人體曲線的物質基礎。此外，膠原蛋白還有一定的生物活性，它參與細胞的遷移、分化，使**、骨骼和血管等保持一定的機械強度與彈性。
對愛美的女性來講，魚膠是補充膠原蛋白，保持或恢復**彈性的良好選擇。人體**中的蛋白質大部分是膠原蛋白，其所組成的網狀結構支撐著**，使肌膚變得光滑飽滿，柔軟且有彈性。隨著年齡的增長，人體新陳代謝能力減弱，**得不到膠原蛋白的及時更新和補充，最終導致**失去彈性而老化，出現鬆弛、褶皺、乾澀等現象，所以適時補充膠原蛋白，可使**恢復青春活力。
在食療方面，中醫學認為，魚膠味甘性平、養血止血、補腎固精，可用它配合中藥**風濕性心臟病、脈管炎等;魚膠具有補氣血、養容顏之功效，可用於氣血不足、神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者;魚膠可助人體消除疲勞，對外科手術病人的傷口恢復也有一定幫助。
魚膠並沒有明確的食用量標準，作為食療用品，老少皆宜。魚膠的吃法有很多種，簡單的一種是將適量魚膠放入鍋內，加一定量的開水，燉約兩個小時。可根據個人需要輔以西洋參、高麗參等補品，再加入冰糖燉半小時即可。
質量佳的魚膠燉好以後，若沒加入其他補品，湯水為透明狀，基本與開水無異，膠體滑而不膩，口感良好。
魚膠作為海味八珍之一，**不菲。目前市面上高質量的魚膠500克上萬元甚至幾十萬元的都有，普通的**也要幾百元。相對而言，野生魚種提取的魚膠經濟價值和食療價值較大。
由於環境惡化等原因，魚膠的產量有所下降，市面上出現不少以次充好的魚膠，食用了假魚膠不僅對身體無益，還可能嚴重損害人體健康。
9樓：夏天肥魚
魚膠就是魚漂晾曬而成的，
主要含膠原蛋白，多種微量元素。魚膠種類很多，金錢鰵魚膠，蜘蛛膠，白花魚膠，鰵魚膠，鰵魚膠包括赤嘴魚膠，安南魚膠，斗湖魚膠等。
魚膠中的主要營養成分是一種叫膠原蛋白的蛋白質，其脂肪含量相對較低。有分析資料顯示，魚膠內蛋白質含量達84.2%，脂肪僅為0.2%。魚膠高蛋白低脂肪，膽固醇含量並不高。
魚膠富含膠原蛋白，膠原蛋白在人體**的結締組織裡與彈性蛋白及多醣蛋白相互交織，形成網狀結構，有一定的機械強度，是承托人體曲線的物質基礎。
魚膠大小之分有何不同的營養成分
10樓：皇海堂魚膠
魚膠大小不一樣，功效和口感也不一樣的。
一般同一種魚膠，個頭越大的，說明是越深海越大的魚所產的魚膠，功效也會越好一些。另外，口感的當然是大個的好一點，有肉感。營養成分還是大個的好的。
公魚膠和母魚膠的營養價值一樣嗎
11樓：匿名使用者
公魚膠比母魚膠營養價值要高，**要貴。
魚膠含有豐富的膠原蛋白，能充分**再生所需要的養分，促進**修復能力，增加**的彈性和保濕功能，延緩**老化，舒展皺紋，使**柔潤光滑。
魚膠有公母之分，公魚膠形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈v字條紋,以質地結實、厚身、乾爽、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，燉煮後結實爽口。母魚膠則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，肚身中部和側邊厚度一樣，質感較薄，口感較軟身。
魚膠是海味八珍之一，味道鮮美營養價值高，主要營養成分為高階膠原蛋白、碘酸、不飽和脂肪酸、黏多醣、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.
2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
擴充套件資料
在挑選魚膠的時候要注意一些細節：
1、看是否是完整的一條魚膠，而不是由幾條小魚膠拼接而成。
2、可以通過魚膠是否有紋理，紋理是否混亂來鑑別；如果沒有紋理或者紋理混亂的話，就說明這魚膠可能不是一條完整的。
3、將魚膠整條浸泡在水中，通過觀察它是否出現散掉來辨別它的完整。
4、還可通過觀察它是否是有頭有尾的，魚膠是頭大尾小，整體形狀是乙個橢圓形。
5、在確認魚膠完整後，就要看魚膠大小和厚度了，因為大魚才有大的膠，大的魚膠的營養價值更高，最簡單的方法來辨別，那就是稱重，魚膠重量是最能體現這個魚膠是否是大魚身上取得的。
12樓：匿名使用者
魚膠有公膠和母膠之分，分別取自雄魚及雌魚的魚鰾，香港人較喜食公膠，貪為薄身軟滑，入口不易溶化，相反國內人士卻鍾情食母膠，認為厚身較黏，總而言之是各有所好。從形體上說，公的比較長、薄，母的比較圓、厚；從口感來說，同一種膠公的比較清爽一點，母的膠質比較多一點，故而比較黏；從燉的時間來看，公的比母的要比較耐燉；從功效來說，公的比母的要好一些，**方面公的比母的貴一些。
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