1樓：匿名使用者
白切雞漢語拼音：bái qiē jī
粵語拼音：baak6 cai3 gai1釋義：白切雞又叫白斬雞，是粵菜系雞餚中最普通的一種，屬浸雞類。
其特點為製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。
始於清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故名。
製作流程
1.雞宰殺洗淨，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然後把雞放入熱水中浸30分鐘，注意用小火，保證鍋裡的水不會沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟，這樣雞肉會比較嫩。
2.蔥、姜洗淨切末，蒜剁成茸，同放到小碗裡，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調勻。
3.接著把雞拿出來剁小塊，放入盤中，把調好的汁澆到雞肉上即可
2樓：匿名使用者
漢語發音：[bái qiè jī]
粵語發音：[baak2 cai3 gai1]
白切雞又叫白斬雞，是粵菜系雞餚中最普通的一種，屬浸雞類。其特點為製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美，馳名粵港澳。清平雞也是白切雞的一種。
「佐料」的發音：如何用漢語發音「佐料」
3樓：匿名使用者
佐料漢語發音：zuǒ liào
釋義：烹調用的配料；調味品。
在食用時，為增添滋味而蘸用（拌用等）的調味品。如潮州菜餚料，豆醬、紅豉油、小磨香油、浙醋、桔油、三滲醬、南薑、莞荽、芹菜、日本青芥末等等。
白切雞有沒話白切雞粵語地道嗎
4樓：小善元
粵語一向稱之為白斬雞，近來也有人直接用粵語說白切雞，因為差別不大，所以區分的不是很明顯。
我地呢d廣東人食白切雞個只點碗，粵語叫點碗，普通話叫乜嘢啊！ 我唔記得咗啊！
5樓：匿名使用者
廣東話：味碟，普通話：醬料碟
6樓：紫光
嗻...........我都唔知...普通話好似叫做"小碟子"...其實我都唔知...冇意思.~
白切雞怎麼做的，那麼嫩
7樓：何焱宇杰龍
材料雞1只，薑蔥適量，香菜，調味料：鹽，油做法1、將雞在滾開湯鍋內浸燙熟，取出晾涼後切成塊(晾涼再切雞肉不會散)，裝在盤中；
2、蔥，姜切成末；分別裝在小碗中，碗內在加少許的鹽（薑蔥是同放一起調味的，出來只有乙個味碟，另外還有薑蔥裡加少許香菜也可，口味更好）
3、炒勺內倒入油，在旺火上燒開，澆在蔥末和薑末上。作成兩個粘料。
4、切好的雞和粘料一切上桌。
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