1樓：今日晴朗
你炒的話，可以事先將淨雞剁成小塊（當然，不可剁得太碎，而且剁時要一刀剁開，不可重刀），然後放入清水中浸泡30～40分鐘，再用清水洗淨，放入一大碗或盆內，加入適量的鹽、50克姜（切片或拍碎）、50克蔥段、3個大料（八角茴）、2克花椒、5克黃醬（注意不要用老抽，一定要用醬油，但最好還是黃醬），如此醃製40～50分鐘。
起淨鍋加入花生油，然後將蔥段、姜、大料、花椒從肉中挑選出來，先入油中爆香，再倒入雞塊翻炒，注意一定要勤翻動，如果雞肥，會出很多的油，此時要將油取出一部分，否則吃時太膩！
燉的話，不需要事先醃製，但是必須要用清水浸泡，目的是將肉中血去除。
用料與炒相當，大火炒至肉出香味後加入清水（注意水要一次加足，中間不可再加水），待大火燒開後，再煮7～8分鐘後改為小火慢燉，約1個小時後加入鹽調味，再用中火燒5分鐘後出鍋。
2樓：匿名使用者
s蛋雞就只有這麼難吃了，你還吃- -！
燉出來沒一點黃湯都是白湯，肉吃起沒彈性沒 別提有多難吃了。
如果你是養雞你最好別亂吃雞，能不吃就別吃。
病從口出啊
3樓：匿名使用者
高壓鍋的作用馬上就要體現出來了
怎樣燉蛋雞又爛又好吃
4樓：南北安風起
材料：烏雞一支、花旗參5克、枸杞5克
調料：雞精、鹽
做法：1、把雞洗淨後用沸水焯一下。枸杞洗淨備用。
2、鍋內放水和姜煮開後放入烏雞和花旗參用慢火煲1個鐘後再放入枸杞再煲半個鐘。
3、加入調料就可。
雞湯，特別是老母雞湯向來以美味著稱，「補虛」的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。雞湯的營養價值高，但並不適宜所有人。
5樓：蘇娃妮娜
你好，燉雞湯的做法如下：
原料：新鮮雞半隻，胡蘿蔔乙個，香茹三兩，鹽，生薑片三片。
做法：1、胡蘿蔔洗淨刨皮切滾刀塊、香茹去腳洗淨。
2、雞塊焯去血水，撈起入沙缽加水0.5公升、把胡蘿蔔、香茹一起倒入沙缽、兩滴醋。
3、水開後轉小火燉乙個小時（胡蘿蔔爛了即可）入生薑片，喝前加少許鹽。
小訣竅：
煲湯盡量是保證原汁原味，雞的鮮＋胡蘿蔔的自然甘甜再加上香茹特有的營養價值固有的清香就是最好的味道。瞧那漂浮在湯麵上的幾朵香茹，是不是有種「出水芙蓉」之意境 。
雞肉蛋白質的含量比例較高而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類；胡蘿蔔含蛋白質、脂肪、醣類、胡蘿蔔素、維生素c及礦物質、揮發油等，促進兒童生長；在100克幹香菇中，含有265毫克的維生素d母（即麥角甾醇），這種d母和太陽光接觸即變成維生素d，可用來防治嬰兒佝僂病和促進小孩骨骼、牙齒、身體等的正常生長和發育，這道湯特別適合兒童食用。
希望能夠幫助你。
6樓：劇啟瀧貝晨
1、蔥薑蒜、花椒大料，小塊乾辣椒洗淨切好，紅棗，枸杞洗淨備用。
2、把雞肉焯水後撈出備用。
3、鐵鍋燒熱加入一小塊雞油，加入蔥薑蒜、花椒大料與辣椒，翻炒一會兒，加水。倒入適量生抽。
4、放入切好的雞肉，水開後，中小火燉3小時左右，期間加2-3次開水即可。
7樓：小董美食大全
小董給媳婦做孕婦餐，清燉雞湯，配一道莧菜，補鈣又營養，真香
8樓：xiao璠
用砂鍋小火慢慢燉，比高壓鍋燒出來的口味好吃很多。
怎麼燉蛋雞易爛
9樓：王小玖兒
蒸雞蛋羹容易最爛烀了
雞蛋打碎倒入碗裡，用筷子打散，當然是越散越好。加入150ml的清水倒入雞蛋液裡。鍋裡加入冷水放入蒸隔，把裝入雞蛋的器皿放入隔上，蓋上蓋子開始煮，大概13分鐘後（水開後），便可取出，滴幾滴香油，蒸魚豉油，生抽，散上蔥花ok。
10樓：叫我楊先生呀
炒一下，大火燒開小火慢燉，時間比較長
11樓：匿名使用者
無花果燉豬腸
配方：鮮無花果10個 豬大腸100克 紹酒10克 姜5克 蔥5克 鹽5克 花椒3克 胡椒3克 上湯300毫公升 製作：1．把無花果洗淨，切成薄片；豬大腸洗淨，切成2釐公尺長的節；薑切片，蔥切段。
2．把無花果、豬大腸、姜、蔥、紹酒、花椒同放燉鍋內，加入上湯300毫公升。 3．把燉鍋置武火上燒沸，用文火燉煮1小時即成。 4．食用時加入胡椒粉。
食法：每日1次，每次吃豬大腸50克。隨意喝湯。
功效：健胃清腸，解毒消腫。慢性肝炎，兼見腸炎、便秘、痔瘡患者食用。
12樓：匿名使用者
沒文化 不可怕 沒腦筋 真嚇人
請問老雞怎樣燉熟的快？
13樓：楊子電影
可以加入小半碗的黃豆進煲裡面去，跟老雞肉一同燉煮。這樣燉煮，老雞肉不但爛得快，燉煮出來的雞湯還很鮮美。
老母雞宰殺後除去內臟等外部雜物洗淨，與蔥、姜、料酒、精鹽同時放入開水鍋內，用慢火燜煮（水不沸騰為宜，使雞肉中蛋白質、脂肪等營養物質溢位）。約煮3小時，直至雞肉脫骨，加入味精，即可食用。
雞肉雖然鮮美且營養豐富，但雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。
14樓：姬覓晴
老雞肉先煸炒，煸炒過的老雞肉再大火煮沸，轉至中火煮20分鐘可以熟得快，做法如下：
準備材料：老雞肉、料酒、山藥、蔥段、薑片、蒜塊、八角、食用油、生抽、白砂糖、鹽、胡椒粉
一、首先山藥去外皮，切成滾刀塊待用。
二、將老雞肉放進鍋中，加上四克料酒，去除掉腥味和血沫。
三、接著鍋中放入所有香料爆香。
四、再接著放入雞肉，加入生抽，翻炒均勻。
五、加入清水500毫公升，放入山藥，金粉2克，白砂糖4克，鹽2克，胡椒粉2克，大火煮沸，轉至中火煮20分鐘即可。
15樓：匿名使用者
用高壓鍋，開了關小火，冒氣20分鐘就可以。用砂鍋燉要香的多，只是要1個半小時以上了
16樓：匿名使用者
慢火燉至三個小時，看到都香，味道真不錯，我也來一口
17樓：匿名使用者
可以放在高壓鍋裡燉比較快一點。
18樓：匿名使用者
先不要放鹽，燉好了的時候再放
19樓：匿名使用者
燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放３～４枚山楂，雞肉易爛。
在煮老雞、老鴨的時候，如果用猛火煮，煮出來依然肉硬，味道不好。教你乙個方法可將肉燉得細膩可口：先將老雞、老鴨用涼水和少許醋浸泡了個小時左右，再用微火慢燉，這樣，燉出來的肉就會變得香嫩可口了。
招上支招：如果在煮雞、鴨的鍋裡再加入一些黃豆同煮，不僅會使肉變嫩、而且熟的很快，營養價值也高；如果放入幾塊生木瓜，木瓜中的木瓜醇素可分解雞肉蛋白，也能縮短燉煮的時間。
笨雞怎麼燉熟的快？
20樓：撿心事的兔子
笨雞先炒製一下再燉熟的快，下面介紹做法：
準備材料：笨雞2000g、乾針蘑2兩、大蔥1顆、姜8大片、大料8塊、乾辣椒5個、生抽5羹匙、老抽適量調色、精鹽少許、味精少許
製作步驟：
1、準備好食材：針蘑要提前泡2個小時，反覆清洗。
2、雞剁小塊，蔥切小段，薑切片。
3、待油熱：加入姜、大料、乾辣椒，爆香。
4、再加入洗好的雞，翻炒一會兒。
5、加入適量生抽調味，老抽調色。根據雞的大小，酌情加。
6、加入大蔥，繼續翻炒。
7、加磨過雞肉的水，加鹽。接著大火燒開，小火慢燉1個小時。
8、還差30分鐘快好的時候加入針蘑。如果想要吃粉條，將粉條提前泡軟，在臨出鍋的十分鐘加進去。
9、成品圖。
21樓：精彩百曉生
在煮雞的湯裡，放入黃豆一二把，與老雞同煮，雞肉易爛。
2.老雞宰殺前，先灌一湯匙醋，然後再殺，用慢火燉煮，可爛得快些。
3.在燉老雞的湯裡，放幾粒鳳仙花籽或三四個山楂，也可加快爛熟。
補充：笨雞又叫柴雞，具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。柴雞蛋在城鄉市場上非常暢銷，且蛋價也高於普通雞蛋。
柴雞肉、蛋品質優良、營養豐富，市場需求前景廣闊。對於具備一定條件的農戶來說，飼養柴雞的成本又比較低廉，適合家庭養殖。
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盤山縣興志蛋雞養殖專業合作社是2007 12 10在遼寧省盤錦市盤山縣註冊成立的農民專業合作經濟組織，註冊位址位於盤山縣高公升鎮東么村。盤山縣興志蛋雞養殖專業合作社的統一社會信用 註冊號是93211122667294553t，企業法人陳學志，目前企業處於開業狀態。盤山縣興志蛋雞養殖專業合作社的經營範...
雞蛋殼放在沸水裡煮會怎麼樣，煮雞蛋雞蛋殼為什麼會裂開？
應該是補鈣，不過這樣補還不如吃鈣片有效果。雞蛋殼其餘的用處 1 消炎止痛治燙傷。研究表明，雞蛋殼對於止痛和傷口創面癒合有明顯功效。如果有燙傷等外傷，可以講蛋殼碾碎外敷傷口，或者將蛋殼內膜揭下外敷，能達到止痛 消炎的效果。2 減輕胃痛。雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，有很明確的抑酸作用。它們進入人體胃部會覆...