1樓：
這東西正式叫肉加饃已經有七十多年了，得名古漢語」肉夾於饃」，肉叫臘汁肉是一種用著鍋燒製的肉，但比一般醬肉酥爛，滋味鮮長。由於選料精細，調料全面，火功到家，加上使用陳年老湯， 因此所製的臘汁肉與眾不同，有明顯的特色，人們稱讚它是："肥肉吃了不膩口，瘦肉無法滿嘴油。
不用牙咬肉自爛，食後余香久不散。"
基本製作工藝是：將肥瘦適度的鮮豬肉，用涼水洗於淨，切成 1-2公斤的長條，放入陳年老湯鍋內，加入適量的涼水、食鹽、料灑、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10餘種調味品（用粗布袋裝），壓上鐵運算元，先用大火燒開，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持湯鍋小開，煮約2小時後改用微火燜3-4小時，此時肉已完全酥爛，即可撈出拆去骨頭，放在大瓷盤內。吃時切臘汁肉少量，夾入剛出爐的「白吉饃」中，此時饃香肉酥，回味無窮。
含有豐富的蛋白質、脂肪，和白吉饃一起食用還可以增加碳水化合物的含量。
白吉饃的製作原理很簡單。和普通烙餅一樣，但是操作細節不好掌握，而且需要專用鍋、灶，發面的程度也有嚴格要求。
要訣：肉一定要「白吉饃」配，肉裡要加些香菜和尖椒的碎末，那樣的味道更加正宗
2樓：身邊有愛
選用五花肉加三十多味調料燉製而成，吃起來肉肥而不膩瘦而不柴，滿嘴流油。
配方是保密的，其中最必不可少調料有辣椒，醋，草果，鹽
3樓：
面和肉在一起,面可以去掉肉的肥膩
4樓：
wo yexiangzhidao
陝西肉夾饃的歷史？
5樓：匿名使用者
美國俄亥俄州--死亡地獄過山車
6樓：天賜
話說清朝末年 慈禧太后西逃到西安，住在北院門 今鼓樓回民街北 有乙個叫 樊炳仁的夥版計救了宮權中一大廚 得到乙個煮肉的秘方 於是東街買燒餅（白吉饃）西街買五花肉 一拼 肉夾饃就好了 ， 為了突出 肉好吃 就叫 肉夾饃
西安什麼地方的肉夾饃最正宗
7樓：匿名使用者
橋梓口樊記肉夾饃最正宗
8樓：匿名使用者
過去在城牆裡有一家..不過搬走了,現在每個涼皮店都有,味道也都差不多.
9樓：海草堂
袁記肉夾
饃作抄為陝西肉夾饃的知名
襲品牌，品牌創立至今已有30多年的歷史，傳承了地道肉夾饃的風味，結合了更多現代化時尚的裝修風格開創了中式快餐連鎖的新潮流。如今已經面向全國各個地區進行招商加盟，讓肉夾饃不再作為陝西特有的美食而努力。
袁記肉夾饃作為西安肉夾饃領先連鎖品牌的名氣自然不必多說，現在越來越多的人也都開始喜歡上陝西特色地方小吃，在其他形式餐飲臨近飽和的現在，肉夾饃加盟的投資前景相比會更加可觀，想要加盟肉夾饃涼皮的投資朋友千萬不能錯過這一日漸發展的餐飲投資好專案！
正宗西安肉夾饃的肉怎麼煮？
10樓：樂觀的
材料： 五花肉、香菇、竹蓀（可不加）、薑片、蔥、大料、冰糖、料酒、老抽、鹽、雞精
做法：1、五花肉切大塊，冷水下鍋，開蓋煮開，將肉撈出，洗淨血沫肉夾饃2、起油鍋，加冰糖炒糖色，將肉塊倒入，炒勻上色後，將薑片和蔥加入，炒勻 3、烹入料酒，加香菇和竹蓀，炒勻後，加水沒過肉塊，另加入少量生抽 4、大火燒開後，轉小火，加鹽和雞精調味，燉1.5至2小時，至肉軟爛即可。
在西安唯典培訓中心可以學習的！ 希望能幫到你，望採納，謝謝！
西安正宗肉夾饃怎麼做
分娩的疼痛現象有什麼特別之處
在分娩時，許多產婦感到十分恐懼，精神特別緊張，使得分娩時的疼痛加劇，甚至給分娩帶來障礙。這是因為產婦對分娩疼痛缺乏正確的認識。分娩時的陣痛，是人類乃至其他動物分娩時不可避免的正常生理現象，這種分娩時的疼痛與異常情況，如受傷 疾病等產生的疼痛有著本質上的區別。正因為這一區別，在分娩時如果產婦能平靜地 ...
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