1樓：匿名使用者
是熱性的
巧克力的成分：
製造黑巧克力的主要材料有兩種：可可豆和糖。可能是由於優質巧克力製造商的大肆渲染，現在流行以巧克力中的可可含量來評價巧克力，好像它是影響巧克力成品品質的唯一因素。
然而事實上，高含量的可可完全有可能生產出低品質的巧克力。依我看來，大部分可可含量在85％以上的巧克力味道都不好，最佳的可可含量大約在55％-75％之間。最關鍵的是可可豆的質量。
也許最能體現技巧的是，在一定量的多種混合可可豆中加入多少份額的糖。經濟因素的考慮也很可能影響到這一比例，因為糖比可可豆便宜10倍，比可可脂便宜20倍以上。
同咖啡一樣，可可豆的種類主要有兩種。薄殼的克里奧羅（criollo，在西班牙語中意指「本地」）可可豆相當於咖啡豆中的阿拉伯咖啡豆，它代表了產地比較稀少、質地不太堅硬、風味不太濃郁的一類可可豆，其產量最多，佔世界總產量的10％。這種可可豆生長在委內瑞拉、加勒比海、印度洋和印度尼西亞。
這種小樹結著中等大小帶深槽的豆莢，隨著成熟，槽逐漸消失，變成細點。
厚殼的佛拉斯特羅（forastero）（意指「國外」）可可豆與咖啡豆中的羅拔斯塔（robusta）咖啡豆同類，在非洲和巴西大量種植。同樣，它也很結實，風味不足，需要劇烈的焙炒來彌補不足。也正是這種高強度的焙炒使大部分黑巧克力帶著一種焦香味。
最好的製造商也在他們的產品中混合了一些佛拉斯特羅可可豆，因為它們能賦予巧克力優良的質地和延伸性。但只有克里奧羅可可豆才能提供優質巧克力的酸度、平衡度和複雜度。
一般來說，如果黑巧克力中的可可固形物含量在50％以下，那麼它們的品質不會太好。因為這樣的產品要麼太甜，要麼太油膩，而且要用其他的可可脂風味增強劑（一種比較委婉的說法）來替代一部分可可脂含量。為什麼要替代可可脂？
一些大規模製造商有各種理由，比如延長貨價期，提高巧克力的融點。但其中乙個理由毫無疑問使出於經濟的考慮。因為可可脂被化妝品工業評價為一種獨特的脂肪，它的融點正好在人體血液溫度以下，使唇膏和其他一些護膚面霜的最好的基料。
正是可可脂的這個特性，使它入口即化，賦予巧克力獨特的口感。這是其他成分無法完全替代的。如果你品嚐一些廉價的巧克力，很可能會有吃多了感到厭煩、太厚太油膩的感覺，這可能使棕櫚油、堅果油或其他一些可可脂替代物造成的。
可可脂的晶體結構也賦予巧克力與眾不同的遇熱軟化、遇冷硬脆的質地特性，以及它光亮的外觀。
可可的固形物含量在50％一下的黑巧克力不可避免會變得太甜。公尺歇爾.肖頓，巴黎的巧克力商人，指出糖對於巧克力就像鹽對於其他食物一樣，少量的能增加風味，但過多的反而會破壞風味。
與蔗糖有關的乙個問題，是在不知不覺中，蔗糖已經成為食品加工業的乙個部分。糖的營養價值很少，也並不是用來作為甜味劑，在一些食品中，它往往是用來提高總體的口感。
自從考特斯把巧克力飲品帶入西班牙宮廷後，香草就一直作為巧克力的一種成分，到現在仍有一些優秀的製造商在使用香草。但自從20世紀初從一些針葉樹中發現了乙基香蘭素後，大部分製造商豆轉而使用這種人工合成的調味劑。
除上述配料外，還有一種成分就是大豆卵磷脂。現在幾乎所有巧克力中都含有這種成分。大豆卵磷脂是作為乳化劑和穩定劑在精磨過程中新增進去的。
它的主要功能是改善巧克力的質地，保證巧克力的品質。（參考《巧克力鑑賞手冊》chantal coady著 上海科學技術出版社.香港萬里機構）
巧克力的型別：
未加糖巧克力：美國fda（brut，food and drug administration，美國食品及藥物管理局）把這種巧克力描述為不含糖的巧克力，但它可能含有一些天然的或人工合成的調味劑。它通常被用來烹調食物。
只有那些狂熱的巧克力迷才會喜歡吃這種巧克力。可可固形物超過85％的巧克力都歸結為這一類。
特苦型巧克力（extra amer）：可可固形物含量75％-85％。
苦巧克力（amer）：可可固形物含量50％-70％。那些可可固形物含量比這個少的，甜味會佔主導地位。
苦甜巧克力（bittersweet）：可可固形物含量不低於35％。
白巧克力：有可可脂、糖和牛奶混合製作而成，不含可可固形物。
吃點巧克力，預防心血管病
抗氧化物是對健康有益的一種有機化學成分。荷蘭一項新的研究中發現，巧克力中所含的一種抗氧化物的量約為紅茶的4倍；其中深色巧克力的含量最高，每100克的巧克力中有53.5毫克；而牛奶巧克力於100克中含有15.
9毫克；紅茶則在100毫公升中含有13.9毫克。荷蘭市民日常抗氧化物的攝取中，茶葉是最主要的**，約佔55％，然而巧克力也是一項重要的**，約佔總攝取量的20％。
因此研究者下結論說「喝茶時配上一塊巧克力餅乾的古老的荷蘭習慣，不只是一種享受，也很健康。」
2樓：大乘一帆引
相信傳統的中醫藥性分類不是通過什麼藥理實驗，什麼化學成分來劃分的，所以你現在想通過藥理來把「巧克力」分到中藥的藥性中，好象.....
如果用的不是同一種方法，那樣的分類好象說不過去了
不過如果樓主能把大部分藥做藥理實驗做一下，再來重新分類倒是不錯哦
3樓：匿名使用者
同意doing1236666的。
4樓：僑清悅
不用實驗。肯定是熱性的。我知道
巧克力的作用？
5樓：生活達人妙招小妹
巧克力吃多了只會出現消化上的問題，巧克力吃多了也會造成肚子疼比如胃痛、腹脹、腹瀉等。巧克力能緩解情緒低落，使人興奮；巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，具有防治心血管迴圈疾病的作用；
6樓：o0迷茫長頸鹿
巧克力，尤其是黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉移自由基在血管壁上的沉積，對心血管發揮保護作用，在一定程度上降低心血管疾病的發生率。
同時，黑巧克力中含有類黃酮物質黃烷醇。這種物質能防止膽固醇在血管內積累，防止血小板凝塊，有利於血管暢通；能保持血管彈性，防止血管變硬；並能降低血壓，減少潛在的、破壞性的血栓形成，其抗血栓的效果甚至比紅酒、茶以及漿果類水果還要好。
7樓：匿名使用者
1.巧克力可以鎮咳，比金嗓子好用。
2.軟化血管，預防中風和心臟病。
8樓：匿名使用者
巧克力可以鎮咳，比金嗓子好用。
好象有點道理,有咖啡因成分吧.不過如果是熱咳就不要吃熱東西了.
吃適量的巧克力也不會長痘的,實驗證明
9樓：
對於女生來說,經期前乙個星期前吃可以減輕痛經,保持心情愉快.
10樓：青城後山的小竹子
兩大作用：
1、長胖！！
2、騙女孩子
11樓：龍貓大寶寶
嗯，每次都是巧克力都搶鏡
吃巧克力的優點與缺點是什麼？
12樓：生活達人妙招小妹
巧克力吃多了只會出現消化上的問題，巧克力吃多了也會造成肚子疼比如胃痛、腹脹、腹瀉等。巧克力能緩解情緒低落，使人興奮；巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，具有防治心血管迴圈疾病的作用；
巧克力對人體的好處與壞處？
13樓：生活達人妙招小妹
巧克力吃多了只會出現消化上的問題，巧克力吃多了也會造成肚子疼比如胃痛、腹脹、腹瀉等。巧克力能緩解情緒低落，使人興奮；巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，具有防治心血管迴圈疾病的作用；
14樓：匿名使用者
吃巧克力可以預防心腦血管方面的疾病，當然吃多了肯定不好，畢竟熱量大
15樓：偉大了
壞處應當是吃多了肥胖
16樓：鄭立銀一
巧克力的好處就是甜。壞處就是上火。
吃巧克力的利弊？
17樓：生活達人妙招小妹
巧克力吃多了只會出現消化上的問題，巧克力吃多了也會造成肚子疼比如胃痛、腹脹、腹瀉等。巧克力能緩解情緒低落，使人興奮；巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，具有防治心血管迴圈疾病的作用；
18樓：訾梅符婉
吃多的危害:
巧克力吃多了只會出現消化上的問題。就像所有脂肪含量較多（30%以上）的食品一樣，巧克力吃多了也會造成肚子疼（比如胃痛、腹脹、腹瀉或便秘等）。尤其是淡巧克力，它脂肪更多，而且含有較多的多元醇（食用過多會引起胃痙攣或腹瀉）。
巧克力食用過多的解救辦法是：喝一杯清茶暖暖腸胃即可。
19樓：小討厭
吃黑巧克力可以緩解腹瀉
產前吃巧克力可助產
會胖!~
巧克力有什麼好處？
20樓：生活達人妙招小妹
巧克力吃多了只會出現消化上的問題，巧克力吃多了也會造成肚子疼比如胃痛、腹脹、腹瀉等。巧克力能緩解情緒低落，使人興奮；巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，具有防治心血管迴圈疾病的作用；
21樓：天降異種
巧克力有很多的好處，你只要不是特殊人群和過量食用就沒有壞處。
好處如：
1.有益心臟
黑巧克力含有一種天然抗氧化劑黃酮素，能防止血管變硬，同時增加心肌活力、放鬆肌肉，防止膽固醇在血管內積累，對防治心血管疾病有一定功效。
2.平穩血糖
義大利一項研究發現，健康人吃黑巧克力連續15天，每天100克，對胰島素的敏感性有所增強。
3.改善記憶力
巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用。
4.預防感冒
研究顯示，巧克力的香甜氣味能夠降低患感冒的機率。
5.降低血壓
研究表明，男性朋友每天吃熱量不高於30卡路里的黑巧克力，18週後他們的血壓平均降低2.9公釐汞柱。
22樓：駱姐小駱姐姐
適當的吃一點巧克力，對女性朋友還是有好處的，可以幫助集中注意力、加強記憶力。比如有些司機會吃點巧克力、開車時提神；還有準備考試的人呢，也可以吃一點來健腦。
23樓：hug人心
嗯，每次都是巧克力都搶鏡
24樓：薩洮諸葛春華
研究發現，巧克力中會有同紅酒、茶葉、水果、蔬菜中一樣的對健康有益的化學物質，目前，英國、美國多本雜誌刊登了「巧克力對人體有益」這一訊息。
巧克力對心臟有利
巧克力富含防老化劑，一塊1．4盎司（1盎司約為1兩）的牛奶巧克力含有400毫克防老化劑，這同一杯紅酒中含有的防老化劑計量相當。黑巧克力更是富有2倍的含量，但白巧克力沒有。加利福尼亞大學的戴維斯吃了2．8盎司的巧克力蛋糕，2小時後，防老化劑在血液中增加了31％。
巧克力中含有的防老化劑有助於防止血管堵塞，從而防止心臟病、中風和高血壓。
巧克力的負作用很少
你可能擔心巧克力會不會使我發胖？巧克力的主要成分是脂肪和糖，所以過量吃會胖。但巧克力並不是造成肥胖的主要原因。
瑞士人吃巧克力是我們每人的2倍，每年要吃掉22斤，但瑞士人的肥胖率是世界最低的幾個國家之一。
那麼巧克力中含有那麼多脂肪，這不會造成血管堵塞，引發心臟病嗎？巧克力中60％的脂肪都是飽和脂肪，一塊普通的巧克力中含有8克飽和脂肪，吃巧克力時確實是把他們都吞進去了，但並沒有多大害處。哈佛大學做的研究發現，每週吃三四次巧克力的女性比很少吃巧克力的女性更不易患心臟病。
巧克力中含的糖對人體有害嗎？如果過量，是這樣的，但會使人血壓公升高的糖分指數在巧克力中非常低，和燕麥粥所含的糖分指數大約相當。
巧克力中的咖啡因又怎樣呢？一整塊黑巧克力中含有10－30毫克咖啡因，而一杯咖啡中含有100毫克的咖啡因，害處大不大一比較就可以得出。
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可以得bai出以下結果du 1 最小有效量 最低有效濃度 zhi剛能引起dao效應的內最小藥量或最低濃度2 最大 容效應，隨著劑量或濃度的增加，效應也增加，當效應增加到一定程度後，若繼續增加藥物濃度或劑量而其效應不再繼續增強 3 半最大效應濃度，能引起50 最大效應的濃度這樣可以適當的控制用藥劑量，...