1樓:匿名使用者
財信國際益佳人麵館對面包子叫什麼?有意思,有這樣問問題的嗎,至少提供乙個城市啊,街道就算了,沒辦法回答,太難了,叫人沒法幫你,我來猜猜,是不是杭州小籠包,,麵館對面包子鋪就是杭州小籠包。
2樓:出採煒
財信國際,一家人麵館,他對面的麵包,叫威尼爾,非常好吃,韋總
3樓:
財信國際一家人麵館對面的包子叫什麼名字去看一看。
4樓:七夏
財信國際益佳人麵館對面包子叫什麼?你那裡是**的?我不是當地人不清楚,你可以問問當地人啊
5樓:匿名使用者
好像是叫慶豐包子鋪吧,挺有名的乙個店鋪。
6樓:匿名使用者
財信國際益佳人麵館對面包子叫什麼?吃了就明白了。
7樓:小金豆
一般包子鋪都是王記包子了里奇包子了就是這樣叫的
8樓:舞陽人樂園
應該叫乙個豐慶包子鋪,相對來說他的生意還是不錯的。
9樓:匿名使用者
財信國際,一家人麵館對面包子鋪叫慶豐包子
10樓:匿名使用者
這個麵館兒對面的包子叫做沈老頭包子鋪。
11樓:傾心的小北老師
應該叫做金順旺包子鋪,個人覺得應該是這個名字,我也沒有確切的留意過
12樓:
你那這個問題實在是不知道怎麼解答了。
13樓:瓜莞稻骨
北方人叫包子,有的地方人擺這種東西叫做燒賣
14樓:百草園1三味書屋
興國際一家人麵館對面包子叫什麼彩信國際一家人麵館對面的包子可以檢視朋友圈兒,問一問周邊的人。
15樓:
財信國際一家麵館的麵包叫什麼麵包呢?這個麵包我也不知道是麼麵包
16樓:99木木
財信國際益佳人麵館對面包子叫天天包子。
17樓:
開心國際一家人麵館對面脖子叫什麼?
18樓:匿名使用者
他叫什麼名字?你打個**問一下彩信國際一家人。**問一下不就幸福了嗎?
19樓:扈琨
陳芯國際一家人麵館對於麵包字叫什麼也叫啊包子店。
20樓:廖恬默
彈性國界一家人麵館對面包子叫財信國際一家人
21樓:奔向錢
財信國際,一家人,對面,財信國際一家人對面的包子叫彩信包子鋪
求正宗天津狗不理包子的配方以及製作方法
22樓:black鄭
配方:麵皮的用料是麵粉1000克,安琪低糖酵母5克,食用鹼4克水480毫公升(視麵粉的吸水量而定) 。餡用料是淨豬肉500克,生薑5克,醬油125克,淨蔥62.5克,香油60克。
製作方法是:
豬肉肥瘦按3∶7匹配。將肉軟骨及骨渣剔淨,用大眼篦子攪碎或剁碎,使肉成大小不等的 肉丁。在攪肉過程中要加適量生薑水,然後上醬油。
上醬油的目的是找口(調節鹹淡),醬油用 量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進,以使醬油完全摻到肉裡,上完醬油稍停一會,如在 冰箱內放一會更好。如有拌餡機攪餡,上完醬油的肉不用停,緊接著上水即可。
上水也要分次 少許添進,否則餡易出湯。最後放入味精,香油和蔥末攪拌均勻。
製好麵皮後,分割成20克的劑子。
把劑子用面滾勻、滾圓,雙手按擀麵棍平推平拉,推到頭、拉到尾,用力均勻,擀成薄厚 均勻,大小適當,直徑為8.5釐公尺的圓皮。
左手托皮,右手撥入餡15克,掐褶15~16個。掐包時拇指往前走,拇指與食指同時將褶捻 開,收口時要按好,不開口,不擁頂,包子口上沒有麵疙瘩。
包子上屜蒸。用鍋爐硬氣一般需4~5分鐘;用煙煤蒸灶需5分鐘;用家庭煤球火,上屜時火 旺、水開,汽足需6分鐘,如蒸過火,飽了癟,流油,不好看,不好吃;欠火則發粘,不能吃 。 此麵點採用水打餡,半發面。
面嫩,味香。
天津人俗諺說:「到天津不嚐一嚐狗不理包子,等於沒有來過天津。」
狗不理,即:狗不理包子。狗不理起源於天津。狗不理包子是全國聞名的天津市漢族傳統風味小吃,為"天津三絕"之首,是中華老字型大小之一。
始創於公元2023年清朝咸豐年間,經過近一百五十年的變革發展,目前狗不理已成為擁有大型飯店、中型酒家、排擋式餐廳、快餐、早餐、早點、速凍食品生產,商品零售、物流商貿和烹飪學校以及在國內外設有七十餘家特許連鎖企業的集團公司。
狗不理已被國家商標局認定為中國馳名商標,狗不理包子飲食集團公司被認定為中國商業名牌企業,狗不理包子被認定為國際名品中華美食獎、天津市名牌產品。已經在天津市北辰開發區建廠生產。
狗不理包子的特點:
三鮮包、豬肉包、海鮮煲、包子、素包子、醬肉包、三鮮包子。
包子餡以精肉,加薑,醬油、香油、味精、排骨湯等。做出的包子要求不走形,不掉底,不漏油,個個呈菊花形狀。其特點是選料精良、皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩。
23樓:匿名使用者
天津狗不理包子的製作工藝 天津狗不理包子已有100年的歷史,其選料精良、皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩,已成津門一絕。所用主料有(制100個):小麥粉1750g,面酵 500g,豬肉(肥三瘦七)800g,所用輔料有:
蔥末100g,薑末25g,醬油150g,香油100g,高湯適量,味精少許,鹼面適量。 製作時,將豬肉洗淨,剔除骨渣及軟骨,絞或剁成茸,放入餡盆內,加薑末拌勻,邊倒醬油邊攪打;放置片刻,隨之徐徐加入高湯,繼續攪打至有粘性、軟硬適度,放入蔥末、味精、香油、攪勻成餡料。精麵粉與面酵加清水和面,蓋上濕布發酵,見有面花拱起、發酵適中時,兌入適量鹼揉勻,停片刻再於案上揉出光面,揉成長條,按50g麵粉揪4個面劑,共100個左右。
之後擀麵,包餡,每個包15g肉餡,收口捏褶約15-16褶,蒸熟即可.
高湯一定要選好雞,它是基礎。用4斤以上的老母雞,當然要土雞--你可能不會選,請與雞販子搞好關係,砍雞為大塊後用鐵鍋炒到水乾。用鼎鍋--也就是高而鼓的砂鍋--將雞放入大火燒開,撇淨浮末。
準備宣威火腿或者金華火腿半斤,切為1cm厚的片、春筍1斤也切為薄片,豬的筒子骨頭2根一起放入雞湯裡,大火燒開再次撇去浮末。改用小火燉5個小時。到時間了揀去所有的固體東西。
用紗布--紗布可以用口罩拆了代替--將湯過濾2次,加黃酒一小酒杯,姜一小塊,絕對不能放鹽。再燒開10分鐘,改用中火。把準備好的瘦肉半斤切為小粒,放到湯裡邊放邊攪動(請慢慢的攪動)5分鐘後再次過濾,你的湯就好了。
高湯的製作過程:
將老雞、火腿、瘦豬肉、雞腳等放入沸水湯桶,用文火煲8小時,即可。
這種湯一次用不完的,因為它太鮮了太美了,放它入冰箱,用多少取多少。
正宗醬肉包子的做法
24樓:沉思狠美
一、材料
小麥麵粉500克、豬肉500克、酵母粉5克、食鹽1/2茶匙、醬油1湯匙、蒜2瓣、生抽1湯匙、甜麵醬1湯匙、水250克、白糖40克、植物油1湯匙。
二、做法
1、肉洗乾淨後放入冷水鍋中焯去血沫,撈出來用涼水衝乾淨浮沫,全部切成肉丁。
2、蒜籽切成蒜蓉,鍋熱植物油,燒至五成熱,放入蒜蓉爆香,放入肉丁一同翻炒。
3、炒至表面稍有點帶焦黃色,放入鹽、生抽、醬油和少許甜麵醬調色調味,翻炒均勻,放入少許清水小火燜五分鐘,湯汁差不多收乾的時候就可以出鍋了。
4、約400克的麵粉混合酵母和白糖,加入250克清水攪拌均勻,放到溫暖的地方發酵乙個小時左右。
5、發酵至3倍左右大的麵團,樣子較稀,沒關係,慢慢再加入100克的麵粉,揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜再醒發15分鐘。
6、面板上撒上少許幹麵粉,將醒發後的麵團分割成約40克左右的小劑子,將小劑子一一按扁,擀成中間稍厚周圍稍薄的麵皮。
7、放上醬肉,包成包子,蒸格上抹上油,放上包子坯進行二發,20分鐘,大火蒸12-15分鐘即可,關火後不要馬上揭蓋,虛火繼續蒸5分鐘即可。
三、小訣竅
為了節約時間,通常會最先發面,發面的功夫正好用來做醬肉,醬肉做好放涼的空檔,就用來處理麵團、擀皮這些。
25樓:江蘇新東方烹飪學院
用料麵粉 600克
酵母 6克
水 300克
糖 40克(根據口味自行增減)
五花肉姜 少量
料酒 適量
老抽 適量
甜麵醬 適量
黃豆醬 適量
洋蔥 一顆
大蔥 兩根
冰糖 一小顆
胡椒粉 少量
醬肉包子的做法
五花肉下鍋煮熟,放少量料酒和薑片。撈起冷卻後分別將肥瘦肉切丁或切沫;將姜和洋蔥切沫待用。醬肉包子的做法 步驟1
先炒肥肉,不需加油直接炒,肥肉自身會爆出很多油,下薑末一同炒至爆出油來放入瘦肉沫和洋蔥繼續炒醬肉包子的做法 步驟2
加入料酒後炒到水汽差不多沒有的時候,加入甜麵醬、黃豆醬、黑胡椒粉繼續中火翻炒醬肉包子的做法 步驟3
放入小塊冰糖,甜鹹可以根據自己口味調節,放老抽調色,隨後起鍋等待冷卻醬肉包子的做法 步驟4
冷卻後將切好的蔥加入到炒好的肉中拌勻,放入冰箱冷藏,以便肉餡凝固後更好包醬肉包子的做法 步驟5
肉餡冷藏起勁開始和面,方法可參考老麵饅頭菜譜,切成劑子用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的圓皮。拿出肉餡開始包包子醬肉包子的做法 步驟6
包好後冷水上鍋大火蒸15分鐘,關火後再悶上5分鐘開鍋,這樣不會塌陷。醬肉包子的做法 步驟7
起鍋咯醬肉包子的做法 步驟8
好吃得醬肉包
26樓:匿名使用者
1、調味配料:做醬肉包子黃醬是必不可少的,我用的是山東產的欣和牌6月香豆瓣醬,其它材料各少許:五香粉、老抽、雞精、香油、白胡椒粉。
2、豬肉餡500克,肥瘦各半的,這樣蒸出的餡不會很幹,吃著很香,大蔥800克左右,切碎放在肉餡裡,再把上面的六種調味料放上,豆瓣醬大概用了100克,醬比例較大拌均後嚐下鹹度,如果不夠再放少許鹽。
3、酵母14克用溫水化開,麵粉750克用酵母水和均,放在溫暖的地方醒發,50分鐘後出現較多蜂窩體積變大1-2倍就可以包包子了.
4、屜上塗一層油,防止包子粘屜,面劑子擀開放上肉餡,順時針大概捏13個褶乙個包子就包好了,想讓蒸出的包子滲出油來的話,包子口不要完全捏緊,留一點縫隙。
5、都包好後開大火蒸20分鐘,關火後不能立即開蓋,過2-3分鐘再把蓋開啟,防止包子突然遇冷後回縮
27樓:靜兒愛吃
趁熱一口氣吃好幾個,你們能吃幾個?
28樓:生活領域小王
回答醬肉包子是以豬肉、面為原料製作的一道菜品,味道鹹甜,做法簡單,老幼皆宜,我兒子最喜歡的就是醬肉包,一次能吃好幾個,鹹甜的口感,和嚼起來大塊顆粒的肉感,把每個家人都征服了,都知道醬肉包子肉丁大,味道重,吃起來賊好吃,但醬肉包子的做法真沒那麼容易,在外面買的醬肉包,滋味各有不同,但很多偷工減料的,說實話,味道吃得很一般,把肉丁切一下和甜麵醬啥的拌一起,就當包子餡兒了,這樣調的餡料,並不會好吃,相反味道還怪怪的。
醬肉包餡料
食材:五花肉、麵粉、蔥花、料酒、薑末、
調味:甜麵醬、豆瓣醬(不辣)、味極鮮醬油、雞精、白糖
1、準備五花肉一塊,重量大約500g,挑選三肥七瘦的最佳,回家用料理機攪成肉餡,不建議讓商家處理,自己絞得放心。
2、把肉末炒出水分,直到變色,炒散出油,然後開始調味。
3、依次加入料酒1勺,去掉肉餡中的腥味。
4、薑末15克。
5、甜麵醬80g,或者黃豆醬也可以。
7、味極鮮醬油1勺,重量在15克。
8、白糖50g,不想吃過於甜口的,可以在此基礎上,進行減量。
9、雞精3克。
10、火力開中小火,要一直翻炒,臨出鍋時加大蔥末20克,攪拌均勻,一鍋醬肉包子餡就做好了。
11、拌勻放置冰箱放著,時間為2個小時,等油凝固一點就比較好,按500g麵粉算,這個餡可以包25個左右的包子。
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